煮油饼怎么做好吃，煮油饼的家常做法？
油饼的做法
用料主料
面粉2碗
调料
色拉油
适量
食盐
适量
油饼的做法
1.面粉两碗
2.浇上开水，用筷子搅匀
3.少加点凉水 ， 活成面团，面盆盖上盖子放在一旁饧十五分钟
4.饧好的面团分成五等分
5.取一个面团擀成薄片 ， 上面抹上油和盐
6.像折扇子一样把面片折好
7.首尾相连成一圆团 ， 摁扁，擀成饼
8.锅里抹上油，然后把饼下到锅里两面煎黄
关于油饼怎么做又脆又好吃大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是我分享的油饼怎么做又脆又好吃大全 ， 一起来看一下吧 。
油饼怎么做又脆又好吃1材料
面粉250克，水120克 ， 盐3克，酵母4克，油适量 。
做法
1.晚上将所有材料混合揉成光滑的面团 。
2.将面团用保鲜袋封好，放冰箱冷藏 。
3.等到第二天早上就可以取出面团，将它慢慢的揉成长条状，再切成大小相等的小剂子 。
4.将切好的剂子按扁 ， 擀薄 ， 用刀在中间划两下 。
5.将擀好的面饼放烧热的油锅里两面炸至金黄 。
油饼怎么做又脆又好吃2原料
面粉适量，油适量，盐适量 。
做法
1.发好的面团，油加适量盐放碗中备用 。
2.取大小一样的面团，按成面饼 。
3.然后把面饼擀成大片，抹上一点点带盐的油，再单独的`抹一层油就可以 ， 这样是为了不糊 。
4.沿着一边卷起，再团成圆饼，按扁擀圆 。
5.电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛 。
6.一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可 。
油饼怎么做又脆又好吃3材料
面粉500g、葱色拉油、盐花椒粉、水 。
做法
1.面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟 。
2.葱切成葱花，备用 。
3.饧好的面团揉至表面光滑 ， 之后分成两等份 。
4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片 ， 稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花 。
5.从面片的一边卷起 ， 卷成长条卷 ， 将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状 。
6.然后将圆饼擀得薄些 ， 动作要轻，避免葱花扎破面皮 。
7.平底锅放入少量油，烧热 ， 将饼放入 ， 转中火 。
8.边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可 。
油饼怎么做又脆又好吃4材料
面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙 ， 胡椒粉一茶匙 。
做法
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀 。
2、分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时 。
3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀 。
4、把面团擀成薄片，铺满油葱 。
5、从下到上卷起，再从右到左盘起来 。
6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼 。
7、烧热平底锅 ， 烙到葱油饼两面金黄熟透即可 。
油饼怎么做又脆又好吃5材料
面粉500克、葱花、盐、油、花椒粉各适量 。
做法
1.将面粉、水拌和均匀，揉成面团,搓成长条 。
2.放入生坯，擀成围片,刷上油 。
3.将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆 ， 上平底锅烙烙至金黄色出锅 。
油饼怎么做又脆又好吃6主料
面粉适量、色拉油适量、食盐少许、葱适量、小葱适量 。
做法
1、先将面用温水和好，面和的稍微软一点 。
2、大葱切末，小葱切末备用 。
3、将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要?。街坪玫拇杏头旁谝慌?。
4、和好的面饧二十分钟后，继续揉平 。
5、将面擀成大薄片 。
6、撒上刚才晾凉的葱油抹匀 。
7、撒上香葱 ， 撒少许盐 ， 也可以放花椒盐 。
8、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀 。
9、将面饼擀薄 。
10、电饼铛内刷油，热后放入面饼 。
11、一面成型后翻面 。
12、另一面也成型后翻面 。
13、直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中 。
油饼怎么做又脆又好吃7材料
面粉、葱油、盐、葱花、清水 。
做法
1、凉水和面即可 。
2、和好的面团慢慢往里加水，用拳头扎面团直到面团变得光滑滋润 。
3、揉好的面团轻轻按压就会感觉特别柔软，放置一旁饧面20分钟 。
4、面团饧好后放到案板上轻轻揉一揉，然后分成4份(分几份自己看着办) 。
5、面团擀成大大的薄片，倒上适量葱油 ， 让葱油沾满整个面片 。
6、撒适量盐和葱花 。
7、沿着一边卷起 。
8、卷成圆饼坯 。
9、再把饼坯擀成饼，锅里放少量葱油，放入饼 。
10、将饼烙成两面金黄，烙至饼熟出锅切块趁热食用很香 。
油饼怎么做又脆又好吃8材料
面粉、酵母适量 。
鸡蛋、白糖 。
食用碱各适量 。
植物油1000克 。
做法
1、首先我们就要向面粉中加入适量的水、适量酵母 ， 搅拌均匀，充分发酵，备用就可以了 。
2、发酵面内加入干面粉、白糖、鸡蛋、植物油，和成比蒸馒头时稍硬的面团 。
3、进行第二次发酵 。
4、然后我们就要向其中加入适量的碱面，将发好的面团反复揉，让加入的碱面充分地混合在其中 。
5、揉好的面团分成小剂子 ， 分别揉光滑后，逐一擀成碗口大小的薄饼 。
6、薄饼中间划两刀，好熟 。
7、锅内放1000克植物油，烧热后放入面饼，两面翻转炸熟，捞出晾凉 ， 随时食用 。
小诀窍
1、我们采用的发面方式其实就是和蒸馒头时发面方法一样，只要将面团揉的软一点就可以了 。
2、和面时也可以用融化的猪油代替植物油，加油和鸡蛋的目的是为了让饼更酥 。
3、边炸边擀薄饼，否则油饼皮会特别厚，影响口感 。
4、薄饼中间划两刀，是为了更好更快炸熟 ， 也利于出锅时控油 。
5、不宜热吃 。晾凉后口感最佳 。
油饼怎么做又脆又好吃9材料
【煮油饼怎么做好吃】 普通面粉一小碗，清水适量 。
盐适量，香油适量 。
做法
1.将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟 。
2.将揉好的面团分成4份 。
3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平 ， 抹上少许香油，并用刀划一个小口 。
4.顺着划开的小口叠成记扇形 。
5.将扇形的面饼收成圆形 。
6.将面团擀成圆饼备用 。
7.饼铛预热后刷上一层薄香油 。
8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可 。
油饼怎么做又脆又好吃10用料
中筋面粉(普通面粉)300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙 。
做法
1、准备好材料，葱切末 。
2、先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用 。
3、将醒好的面团分成两个小面团 。
4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑 ， 沾少许面粉擀成大圆片 。
5、抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上 。
6、然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟 ， 将盘旋状面团擀成圆饼就可以了 。
7、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼 ， 用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了 。
油饼怎么做又脆又好吃11材料
面粉 ， 水，盐少许 ， 鸡蛋，白糖，油 。
做法
1.用自发面粉加适量白糖、鸡蛋、少许盐加水调和成面团(面团要软一些)，放在温暖处醒发半小时后便可开始制作 。
2.把面团分成若干剂子 ， 两手搓油把剂子按扁平状，用刀在中间划三刀(目的是炸制过程中避免面片起大泡) 。
3.放入热油(高温)中开炸，一面起泡后再翻面炸至上色，一个油饼只需两分钟即熟 。
营养知识
油饼知识介绍： 油饼类似油条 ， 是一种油炸食品，但比油条短，脆油饼 ， 成一小圆圈状，和碗口差不多大 。
油饼营养分析： 油饼如同油条一样属高热量、高油脂类食物，在连续高温炸制中 。
含有多种挥发性有毒物质，不宜长期使用，建议搭配豆浆食用 。
油饼补充信息
1. 此类型早餐的热量高、油脂高，最好少吃 ， 建议搭配豆浆食用 。
2. 太过油腻的食物可使人记忆力衰退，加速人体老化 。
3. 油饼在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质 ， 长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等 。
油饼适合人群：一般人群均可食用高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用老年人、孕妇、肥胖人群少食或不食 。
油饼做法指导： 在面食的烹制方法中，蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里去 。
而油炸面食，如油条、油饼等，因为制作时油温过高，导致食物的维生素被破坏殆尽 。
油饼怎么做又脆又好吃12食材准备
泡打粉适量，面粉半斤，小苏打少许，盐，食用油适量 。
方法步骤
1、面粉中加入温水 ， 盐，泡打粉，小苏打和匀醒10分钟；
2、然后再次揉匀 ， 抹上少许油，盖膜静置一晚；
3、取出后将面团拉长，分成小剂，推开成饼状后划上3条口子；
4、锅中放入较多的油，放入少许花椒和大料炸香，然后下入油饼炸至浮起，翻面再炸几秒金黄即可 。
###其它资料参考###油饼怎么做又软又好吃
油饼怎么做又软又好吃：老北京油饼
材料：水180g、食盐3g、元贞糖10g、酵母(干)2g 。
做法：
1、所有材料一起放入盆中和匀 。
2、揉成面团，静置发酵 。
3、发酵好的面团分成大小一致的剂子，擀薄 。
4、在上面切割两刀 。
5、入油锅小火慢炸 。
6、一面炸黄翻一下 ， 再炸另一面，炸至两面金黄即可 。
油饼怎么做又软又好吃：福州油饼
材料：蛎饼粉200g、油炸粉适量、盐适量、香葱适量 。
做法：
1、准备材料 。
2、蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的，加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右 。
3、加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时 。
4、香葱切细碎 。
5、炸之前加入面糊中 。
6、拌匀 。
7、这个是炸海蛎饼专用的勺子，要定制，就是一块平面的铁勺 。
8、烧热锅，倒入油(这个量要多些 ， 要能浸没油饼为宜)，将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧 。
9、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆 。
10、放入油锅中 ， 中火炸 。
11、待鼓起了，油饼自然就从勺子上脱落了 ， 然后翻面炸，至2面金黄就可以 。
油饼怎么做又软又好吃：自制葱油饼
材料：面粉2又1/2杯、滚水3/4杯、蛋1个、葱末6大匙、葱末1大匙、麻油1大匙、猪油1/2大匙、盐1小匙 。
做法：
1、将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌 ， 再加入蛋拌匀 。揉成面团 ， 放着醒20分钟 。
2、将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐 。接着由两边向内对折，用手压扁 。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮 。
3、用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可 。
剩的油饼怎么做好吃剩的油饼怎么做好吃：炒油饼
材料：剩油饼 ， 大头菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣酱，盐 。
做法：
1、大头菜、油饼、胡萝卜均切条葱、姜、蒜均切片 。
2、锅热后放正常炒菜量的油，油热后加入花椒、辣椒炒香，再放入葱姜蒜炒香 。
3、将准备好的蔬菜加入，翻炒几下后加少量水、豆瓣酱，炒匀 。
4、继续加入切好的油饼条，翻炒几下 ， 使豆瓣着色均匀即可 。中途如果锅过于干 ， 为防止炒糊，可加少量水进行翻炒，但一定不要加水过多 。
剩的油饼怎么做好吃：西红柿鸡蛋烩饼
材料：鸡蛋2个，西红柿4个，油饼 ， 蚝油适量 ， 鸡精、盐、香油适量 ， 蒜2-3瓣，生抽适量 。
做法：
1、西红柿洗干净 ， 切块鸡蛋打散 ， 放少量盐和一滴醋搅匀去腥蒜切片油饼切丝 。
2、锅里放油烧热 ， 鸡蛋炒熟盛出备用 。
3、再次烧热油，放蒜炝锅，出香味放西红柿块，简单搅拌两下 。
4、放生抽、蚝油、鸡精一点点，怕酸的同学可以放点糖，搅拌均匀 。
5、放入炒熟的鸡蛋拌匀，放水，烧开 。
6、水开后放入饼丝，搅拌均匀再次等锅烧开 。
7、最后放入盐、鸡精搅拌，再放几滴香油，搅拌均匀出锅即可 。
剩的油饼怎么做好吃：油饼炒肉
材料：剩油饼，猪肉，绿豆芽，油菜，香菇，生抽，盐，花椒 ， 葱 ， 姜，孜然粉 ，橄榄油 。
做法：
1、油菜洗净控水绿豆芽开水淖一下稍煮一下香菇葱、姜、香菇切丝油饼切条猪肉切丝 。
2、炒锅加热 ， 放橄榄油 ， 爆花椒，先炒肉丝，肉变色后加生抽 。
3、放葱姜丝，放香菇和油饼放了，翻炒，可溜点水，避免炒干 。
4、放入豆芽翻炒，放油菜拌匀 。
5、最后加一勺盐拌匀就可出锅了 。喜欢孜然味的撒点孜然粉 。
剩的油饼怎么做好吃：孜然米饭炒油饼
材料：米饭1碗，油饼适量，食盐适量，孜然适量，辣椒粉适量 。
做法：
1、剩油饼切成小块 。
2、锅内不用放油，把锅烧热，改小火，下切碎的油饼，不停翻炒 。
3、放入米饭翻炒，注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉 ， 出锅前放入适量的盐即可 。
葱油饼为什么要用烫面
烫面：用沸水(约70℃至100℃)和面 ， 边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团 。
烫面特性：烫面用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软 。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点 。
烫面多采用煎、烙的方式，制作锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等 。
###其它资料参考### 平时生活中，很多人都喜欢吃油炸的东西，比如油条，油饼也是其中一种很好吃的东西，它的味道很好，很香也很脆，搭配其他一些东西吃，更有营养 。但外面一些店的油都是反复利用的，吃多了有很多危害，对身体不好，很容易患上一些疾病 ， 所以一些人就想自己在家做来吃 。跟着来了解 。
油饼怎么做
这种饼，好吃的关键，是水和面粉的比例是否均衡 。如果不按要求做，或面和得不好，就会很难吃 。调料也要用好的，新鲜、正宗的花生油，不要用一些调和油 。在做之前，首先要准备一些面粉，鸡蛋、牛奶，麻油等材料 ， 找一个盆 ， 把面粉倒进去，倒入适量的水，再打一个蛋 。把面粉放入锅里煮 ， 煮开之后放入面，变成红色的时候，再加些蜂蜜继续揉，还可以加些牛奶，味道会更好 。不要把它发在冷的地方，最好把它放在暖气炉旁边去揉，第二天，它就会慢慢开始泡发 。然后把它压扁，再从中间画两刀，形状会更好看，也更容易煮熟，然后就可以把它放进油里炸了 。
在做的时候，如果想让它变得更软 ， 更好吃，是需要一些技巧的，可以加入一些酵母粉，会更软 。在炸时，火要控制好，不可以太大，也不可以太小 。在做的过程中，正反两面都要炸到，受热均匀 。一面炸熟后，再翻另外一面炸 。可以用花生油，或一些食用油，不要用橄榄油 ， 它很贵 ， 而且沸点不高 。
在炸的过程中，要注意面饼，如果有泡鼓起来，要用筷子去打一下表面，这样就不会鼓得太大，吃起来口感也会更好、更松软 。在炸时，不要经常翻动它，会影响它的口感，变得很硬 。最好用一些铁锅去做，不要用不粘锅或平底锅，会更省油，传热性也会更好 。
在做的时候 ， 特别是在揉面时，不要用开水去，会烫伤手，一般用凉水就可以了 。在做的过程中，要不断用筷子搅拌，这样它的水分才会更容易被面粉所吸收，做出来口感也会更好 。在炸的时候，也可以用猪油，也会很香 。在揉面的过程中，如果很粘手，可以少放一些水，再加些面粉，这样就不会那么粘了 。揉的时候，可以加一些葱拌葱，最好是葱白 ， 味道会更好吃 。也可以加些花椒粉，但在买的时候，要仔细辨别，最好去大的超市买，这样才能买到正品 。这种做法相对于其它面包是比较简单的，不是很复杂 ， 很容易就可以学会，口感也很好，特别适合在早餐或下午茶 ， 当点心来吃 。
油饼面怎么和一般这种饼都是用面粉做成的，做出来的时候，会有一种很淡的香味 ， 吃起来很脆 。平时和豆浆一起配着来吃，会更有营养 。但在做这种饼的时候 ， 面要和好，要不会很难做，也很难吃 。
首先准备一些盐和姜，然后把它放入盆里 ， 加些开水，搅拌均匀，让它们融化在一起 。等它变干后，再加些水 ， 20分钟后将面倒进去，可以加点油 ， 做成条状或饼状，再在中间划两个口，然后放入锅里煎 。在和面的过程中，可以放一些葱、盐 ， 口感会更好 。和面时，一定要做薄一点，才会更好吃 。
油饼的营养价值一般它的主材料是面粉，是一种主食，它的营养是很高的，里面有很多蛋白质，经常吃 ， 对身体很好 。还有些碳水化合物，淀粉也很多，可以补充人体所需要的营养，特别适合一些体质弱的人吃 。还有些不饱和脂肪酸，吃多了，也不会那么容易长胖，还可以让人的记忆力更好 ， 血液更流畅 。
吃油饼的注意事项虽然它营养很好，口感也很好，很多人都喜欢吃，但一些糖尿病、高血脂的人尽量不要吃 。老年人和肥胖的人也不要吃，肝和肾不好的人也最好少吃 。因为它是油炸的，里面的热量是很高的，所以平时想要减肥的人，还是尽量少吃 。
就算吃，也不要吃太多，一次吃多于100克 。因为它是高温油炸的，所以在做的过程中，里面很多维生素 ， 营养物质会被破坏，所以它的营养相对于其它的东西不是那么好 。
上面就是关于油饼的一些知识 ， 它的做法也不是很难，如果有时间，可以自己在家做来吃 ， 会更健康、更脆 。但在做时，一定要谨记一些诀窍，要不就会失败，或做得很难吃 。平时，偶尔适量吃是可以的，但不要吃太多或每天都吃，对身体非常不好 。
###其它资料参考###个人觉得油饼的口感可以做成软软的有嚼劲，然而油饼和油条一样是老北京的风味 ， 老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点 。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃 。油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样 。
油饼的家常做法
面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌、搅拌成棉絮状 、用手开始揉面、揉成光滑的面团、覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右、取洗净的小葱、切成葱花、放入容器中、锅中放适量油烧热、浇在葱花上晾晾备用、案板撒少许干面粉开始揉面、面团揉匀后再揉成圆柱形、切割成均匀的五份、取其中的一份面团揉匀 、用擀面杖开始擀饼皮、擀成稍薄一些的大圆饼皮、刷上凉凉的葱油、均匀的撒上椒盐 、从饼皮下面慢慢卷起、直至全部卷完、反方向拧劲儿后，从一边开始卷起、卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状、再轻轻擀几下成饼胚状、做好的饼胚再醒发20分钟、平底锅刷适量食用油、放入饼胚小火煎制 、煎成两面金黄即可、 一道美味的葱油饼就做好了。
这么看来油饼的制作方法也不是很难 ， 他和油条的区别就是形状不一样 。油饼酥软 ， 油而不腻，很适合做早餐，然而世界各地的油饼做法也是不一样的，北京油饼，山西油饼，宁夏回族油饼 ， 福建油饼，都各有风味，但是油饼的热量高 ， 油脂高，最好少吃，建议搭配豆浆食用，还有就是，太油腻的食物可使人记忆力衰退 ， 加速人体老化，并且高血脂患者，糖尿病人，肝肾功能不全者不宜食用 ， 老年人，孕妇，肥胖人群少食或不食 。建议制作时蒸和烙比较好，捞、煮会使面食中的营养跑到汤里面去 。
