怎么烙单饼又软又好吃？
问题一：怎样烙单饼松软好吃烙饼和面时应该添加50-60%水分 ， 同时加点泡多源，单饼松软可口，凉了不发硬 。
问题二：烙单饼怎么能又软又薄还不折鸡蛋水和面 ， 面要软，时间要短
问题三：烙单饼怎样才能使饼软?最简单的烙单饼~
好多人都说面食吃多了会发胖 。幸好我不喜欢面食哈哈
但是这个烙单饼，我还是比较喜欢吃，刚烙好的单饼，包上点小炒的菜，也算是人间美味~：）
原料：高粉200g，酵母，盐 ， 糖适量 。
过程：
1.温度中加入酵母，放入糖，盐，搅拌均匀，静置5分钟 。
2.1加入高粉中，，揉成面团，放温暖处发酵40分钟 。
3.分割成若干份，每份都擀成薄薄的皮 。
4.平底锅摊熟 。
~
这次是用的发酵的面团做的，感觉比较有韧性，比死面饼烙的稍好吃点 。
MM如果嫌麻烦可以直接用死面饼烙 ， 揉好的面团稍微饧下，作出的面饼也会很好吃~
问题四：单饼怎么做又软又薄主料：精面粉500克辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油烹制方法：1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟；2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末；3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅；4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状；5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动 。特点：色微焦黄，鲜香 。制作馅饼的经验： 1、和面最关键：馅饼若想皮薄，面必须要软，怎么掌握呢？面：水＝2：1，即两碗面需要一碗水 。和面时沾手怎么办？手经常沾一下水即可 。和好后 ， 至少醒面2个小时，千万别打折 。2、做馅：和做饺子馅一样的，注意不要过?。?不要出汤 。搅拌朝一个方向 。如果用白菜做馅，可以把白菜先切成条，再挫成细?。?撒一些盐，剁细即可 ， 用纱布挤出水分 。3、烧热锅，放少量油 。面分成小块，用手压成片，包成包子状，口捏紧 ， 放入锅中，用手压成饼状，一会翻一次，大概五分钟左右就熟了 。同时做下一个 。
问题五：怎样烙单饼好吃烙单饼应该是北方的做法，特别是在山东地区 。
将面粉倒入盆内；倒入适量的冷水，用手合面用力反复揉搓，直到不粘手、软硬适当，然后将面团放在盆内盖上湿布，让面“醒”半小时 。再将面分成一两重的面团若干块， ， 用擀面杖擀成圆形(厚度1～1.5mm)，饼胚就做好了 。锅最好用厚底平底锅 ， 当过烧热时将饼胚轻轻放入锅中，（记住不能用小火 ，否则饼会很干） 一分钟将饼翻一次，直到两面呈金黄色，5分钟搞定 。
问题六：单饼怎么做又软又薄你和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水.
问题七：单饼怎么烙才能有松有软什么是泡多原最简单的烙单饼~
好多人都说面食吃多了会发胖 。幸好我不喜欢面食哈哈
但是这个烙单饼，我还是比较喜欢吃，刚烙好的单饼，包上点小炒的菜 ， 也算是人间美味~：）
原料：高粉200g，酵母，盐，糖适量 。
过程：
1.温度中加入酵母，放入糖 ， 盐，搅拌均匀，静置5分钟 。
2.1加入高粉中 ， ，揉成面团，放温暖处发酵40分钟 。
3.分割成若干份，每份都擀成薄薄的皮 。
4.平底锅摊熟 。
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这次是用的发酵的面团做的，感觉比较有韧性，比死面饼烙的稍好吃点 。
MM如果嫌麻烦可以直接用死面饼烙，揉好的面团稍微饧下，作出的面饼也会很好吃~
问题八：单饼怎么做又软又薄馅饼的做法： 1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透 。2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次 ， 搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可 。3、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中） 。4、平底锅放油 ， 点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖 。改中火，慢慢转锅 ， 让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面 ， 也煎成金黄色，即可 。注：馅里加蔬菜的做法： 我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开 ， 放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却 ， （否则 ， 青菜会黄），然后用手捞出挤干水分 ， 剁碎 ， 这样好剁多了，再挤干水分，拌油 。和肉馅混合 ， 拌匀！及时用！
问题九：全自动单饼机怎么才能又软又好吃你好，全自动单饼机可以在和面时加点食用盐、筋力源D型（单饼专用），单饼就会筋道柔软，入口即化，凉了不发硬 。
问题十：单饼怎么做才能软 ？冷了不干你好 ， 有办法解决 ， 做单饼和面时加点食用盐、鸡蛋、筋力源等，单饼筋道柔软，凉了不发硬 。
1、面粉300g，油若干 。
2、面粉加水和成面团，表面揉光，放在面板上，用盆盖上，醒发15分钟 。
3、醒好的面，搓成长条形，切成大小相等的小剂子 。
4、拿出两个剂子，在上面抹上油，油要抹均匀，然后抹上一层家用的淀粉，淀粉要抹厚一些 。
5、抹好淀粉后，将两个剂子放在一起 ， 有淀粉的一面压在一起，压紧 ， 然后 ， 擀成薄饼 。
6、电饼档刷油，加热，放入擀好的薄饼，三分钟后翻面 。我做的时候，电饼档是方形的，所以为了能够摆开薄饼，把饼擀成了长方形 。
7、待两面都烙变色了，就可以出锅了，拿出一张烙好的薄饼，从中间揭开就可以了，看到饼被分成两张更薄的饼了，可以用来卷菜和肉吃了 。
###其它资料参考###油饼怎么做又软又好吃
油饼怎么做又软又好吃：老北京油饼
材料：水180g、食盐3g、元贞糖10g、酵母(干)2g 。
做法：
1、所有材料一起放入盆中和匀 。
2、揉成面团，静置发酵 。
3、发酵好的面团分成大小一致的剂子，擀薄 。
4、在上面切割两刀 。
5、入油锅小火慢炸 。
6、一面炸黄翻一下，再炸另一面，炸至两面金黄即可 。
油饼怎么做又软又好吃：福州油饼
材料：蛎饼粉200g、油炸粉适量、盐适量、香葱适量 。
做法：
1、准备材料 。
2、蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的，加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右 。
3、加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时 。
4、香葱切细碎 。
5、炸之前加入面糊中 。
6、拌匀 。
7、这个是炸海蛎饼专用的勺子，要定制，就是一块平面的铁勺 。
8、烧热锅，倒入油(这个量要多些 ， 要能浸没油饼为宜)，将勺子也一并放入烧热，油温大约达7成热左右吧 。
9、将烧热的平勺取出，在上面薄薄地倒上一层粉浆 。
10、放入油锅中 ， 中火炸 。
【油单饼怎么做好吃】11、待鼓起了 ， 油饼自然就从勺子上脱落了，然后翻面炸，至2面金黄就可以 。
油饼怎么做又软又好吃：自制葱油饼
材料：面粉2又1/2杯、滚水3/4杯、蛋1个、葱末6大匙、葱末1大匙、麻油1大匙、猪油1/2大匙、盐1小匙 。
做法：
1、将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀 。揉成面团，放着醒20分钟 。
2、将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱 ， 少许麻油、猪油和盐 。接着由两边向内对折，用手压扁 。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮 。
3、用平底锅，放一大匙油 ， 然后将饼皮放入慢慢煎熟即可 。
剩的油饼怎么做好吃剩的油饼怎么做好吃：炒油饼
材料：剩油饼，大头菜，胡萝卜 ， 葱，姜，蒜，辣椒，花椒 ， 豆瓣酱，盐 。
做法：
1、大头菜、油饼、胡萝卜均切条葱、姜、蒜均切片 。
2、锅热后放正常炒菜量的油 ， 油热后加入花椒、辣椒炒香 ， 再放入葱姜蒜炒香 。
3、将准备好的蔬菜加入，翻炒几下后加少量水、豆瓣酱，炒匀 。
4、继续加入切好的油饼条，翻炒几下，使豆瓣着色均匀即可 。中途如果锅过于干 ， 为防止炒糊，可加少量水进行翻炒，但一定不要加水过多 。
剩的油饼怎么做好吃：西红柿鸡蛋烩饼
材料：鸡蛋2个 ， 西红柿4个，油饼 ， 蚝油适量，鸡精、盐、香油适量，蒜2-3瓣，生抽适量 。
做法：
1、西红柿洗干净 ， 切块鸡蛋打散，放少量盐和一滴醋搅匀去腥蒜切片油饼切丝 。
2、锅里放油烧热，鸡蛋炒熟盛出备用 。
3、再次烧热油 ， 放蒜炝锅，出香味放西红柿块，简单搅拌两下 。
4、放生抽、蚝油、鸡精一点点，怕酸的同学可以放点糖，搅拌均匀 。
5、放入炒熟的鸡蛋拌匀 ， 放水，烧开 。
6、水开后放入饼丝，搅拌均匀再次等锅烧开 。
7、最后放入盐、鸡精搅拌，再放几滴香油 ， 搅拌均匀出锅即可 。
剩的油饼怎么做好吃：油饼炒肉
材料：剩油饼 ， 猪肉，绿豆芽，油菜，香菇，生抽，盐，花椒，葱，姜，孜然粉 ，橄榄油 。
做法：
1、油菜洗净控水绿豆芽开水淖一下稍煮一下香菇葱、姜、香菇切丝油饼切条猪肉切丝 。
2、炒锅加热，放橄榄油，爆花椒，先炒肉丝，肉变色后加生抽 。
3、放葱姜丝，放香菇和油饼放了，翻炒，可溜点水，避免炒干 。
4、放入豆芽翻炒，放油菜拌匀 。
5、最后加一勺盐拌匀就可出锅了 。喜欢孜然味的撒点孜然粉 。
剩的油饼怎么做好吃：孜然米饭炒油饼
材料：米饭1碗，油饼适量，食盐适量，孜然适量 ， 辣椒粉适量 。
做法：
1、剩油饼切成小块 。
2、锅内不用放油，把锅烧热，改小火，下切碎的油饼，不停翻炒 。
3、放入米饭翻炒 ， 注意不要糊锅，然后放些孜然和辣椒粉，出锅前放入适量的盐即可 。
葱油饼为什么要用烫面
烫面：用沸水(约70℃至100℃)和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团 。
烫面特性：烫面用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高 ， 沸水量愈多 ， 做出的产品愈软 。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点 。
烫面多采用煎、烙的方式，制作锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等 。
###其它资料参考###妈妈用了30年的单饼配方，柔软筋道 ， 凉了不硬，配上炸豆角，香
最近突然特别怀念家乡的单饼，还记得小时候妈妈擀饼我烧火的场景，为了省事，妈妈一次就烙100多张，做一次可以吃3～5天，再配上刚炸的豆角，又酥又软又筋道，别提有多香了 。
今天就和大家分享一下具体的做法，喜欢的朋友可以跟我一起来学 。
【食材】
单饼：面粉、水
炸豆角：豆角、淀粉、面粉、盐、鸡精、五
香粉、鸡蛋、水、油
【做法】
第一步：烙饼
准备500克面粉，一次性加入500毫升刚烧开的热水，搅拌成絮状 。晾至不烫手的时候，加入约200克的干面粉，再次搅拌均匀，下手揉成团 。
揉好以后移到案板上搓成长条，切成大小均匀的剂子 ， 每个剂子约50克 。
把所有的剂子揉圆，然后盖上方便袋，防止风干 。取出一个剂子，开始擀饼，擀成厚度约一毫米的薄饼就可以了 。
电饼铛预热，不用刷油，锅温达到最高点，放入饼坯 。烙至饼鼓起变色翻个面，烙至另一面鼓起就可以出锅了 。
这样烙的单饼柔软筋道，吃不完的话放冰箱冷藏可以存放四五天 。吃得时候取出来加热一下就可以了 。这个饼最好选用平底锅来烙，电饼铛的锅温不够高，烙出来的饼相对来说柔软度会差一些 。
第二步：炸豆角
准备一把豆角清洗干净，切成长度约十厘米的长条备用 。
锅中水烧开 ， 加入一勺盐，然后下入豆角焯水，煮至豆角变色以后捞出，控干水分 。然后加入一把淀粉，抓拌均匀，这样炸的时候不容易脱糊 。
来调个面糊，碗中加入适量面粉，打入两个鸡蛋，然后再加入适量盐、鸡精、五香粉，搅拌均匀，再加入少许清水 ， 继续搅拌均匀 。
然后把豆角倒入面糊中，翻拌均匀 。
油温五成热下入豆角开始炸，炸至外皮金黄酥脆捞出控油，撒上孜然粉或麻辣鲜晃动均匀就可以了 。
第三步：捣蒜泥
再准备一头大蒜，放入捣蒜的容器中，加入适量盐 ， 捣成泥 。
第四步：卷饼
取出一张单饼 ， 上面放上炸好的豆角，再放上一些蒜泥卷起来就可以开吃了 。
这款单饼卷豆角是小时候经常吃到面食，如今常年在外奔波，好久没有吃过妈妈亲手做的这道美食了 。最近特别怀念 ， 趁今天有时间就自己动手做了一次，满满的小时候的味道 。感兴趣的朋友可以试试哦！
###其它资料参考###单饼要用不粘锅做才又软又薄 ， 做法：
主料：烫面1块
调料：油适量
做法步骤：
1、首先需要提前烫好面醒好，揉搓下剂按扁 。
2、然后将抹油两个剂子为一组合上，擀成薄片 。
3、再之后不粘锅烧热放入饼坯
4、紧接着小火烙两面起皮即好
5、最后的成品如图所示
###其它资料参考###“北方有句话:面饼软，面汤硬 。这个汤指的是面，这个饼是单个饼 。单饼是北方面食中最好的，可以搭配各种菜肴 ， 有酸辣土豆丝、大葱炒鸡蛋、鸡蛋蒸虾酱、油炸咸鱼、大葱蘸酱等 。汤的绝配是全羊汤 。”
成分详情
佐料
面粉
500克
佐料
清洁水
250克
原味
某人的品味
其他的
手艺
半小时
耗费时间的
普通的
困难
在家练习烤单个蛋糕的步骤
家里烤单个蛋糕的步骤如下:1 。加入素面粉和面粉，面粉和水的比例是2: 1，静置15分钟 。
在家烤单个蛋糕的步骤:2 。把面条做成八面糊，卷成普通盘子大小的饼皮 。
如何在家里烤一个蛋糕:3 。加热平底锅，加入油酥面团，烘烤直到油酥面团起泡 。
如何在家里烤一个蛋糕:4 。把蛋糕翻过来，继续烤 ， 听到清脆的旋转声再翻一遍 。
如何在家里烤一个蛋糕:5 。糕点会慢慢膨胀 。如果慢慢鼓起来，可以用炒菜扫帚压一下，等蛋糕完全鼓起来再拿出来 。
家里烤单个蛋糕的练习步骤:6 。将饼整齐的放在炉排上，用笼布覆盖，保证单个饼的柔软度 。
技巧
烤饼时用中小火，防止烤盘烧焦；使用扫把时 ， 要用轻柔的力，哪边不鼓，先压哪边，再从另一边轻轻压 。
美食世界鱼乐无线厨房作品
使用的厨房用具:锅
###其它资料参考###用料
面粉两杯
盐一小勺
开水适量
油适量
烙单饼的做法
两杯面粉放入盆中
烫一多半，加一点点凉水，和成偏软的面团
将面团抹油饧发半小时，分成小块后用手把周围往中间收拢，形成光面 。
案板抹油，擀成薄饼，小火慢慢烙，大概翻三到四次就可以了 。锅上基本不用抹油，感觉太干稍微抹一点点就可以了 。
烙好装盘
###其它资料参考###其实做很软很薄的饼 ， 据我的经验可知，就是在和面的时候，一定记得不要太厚，要比较稀释，这样面粉不会都在一起，这样很薄的饼才有可能；然后放入平底锅 ， 记得放少许，这样就可以把很少的面粉摊开很大的形状，饼就会可以做得很?。欢杂谌淼幕?，建议就是饼可以考虑不要摊太久 ， 适当时间就需要取出，这样就不会很硬的；
1.准备500克面粉，一半面粉加160毫升开水，另一半用冷水搅拌成絮状，然后将面粉搅拌均匀，揉成光滑的面团，感觉可以在手上撒点挂面，揉匀，然后盖30分钟 。
2.将挂面撒在案板上，将蒸好的面团直接放在案板上，排列成长条，切成大小均匀的药丸 。在这里，请不要再揉面了，因为我们用的是半热面 。揉面过程中，一旦面筋组织形成，饼就不会软了 。
3.将切好的药丸压平，卷成0.1厘米左右的煎饼，如果卷的时候觉得黏黏的，就继续铺挂面，直到变薄 。卷完了先放一边，再卷一个 ， 这样第一块蛋糕就有第二次了 。
4.锅预热 ， 不刷油，直接放饼坯，不停翻动，让饼受热均匀 。大约20秒后，蛋糕会微微鼓起，翻过来再烧 。烧饼大概需要40 ~ 50秒 。一定要掌握热度 。如果火太小，时间太长，蛋糕的柔软度会降低 。这样可以一次多烧，回家吃的时候简单炒一下 。这个蛋糕尽量在家用平底锅或者不粘锅烤 。昨天用电烤盘烤了一个，比锅差远了 。不知道是不是我的电烤盘太旧了 ， 火力不够 。
这种蛋糕很薄 。烤的时间越长，水分流失越多 。蛋糕越软 。电烤盘火力太少 。不知道现在有没有可以调节温度的电烤盘 。吃的时候把做好的蛋糕拿出来 。你可以在上面放一个鸡蛋，卷上火腿和生菜 ， 做成鸡蛋火腿玉米煎饼 。可以直接卷着煮，也可以刷上自己喜欢的酱料卷着大葱 。方便又好吃 。喜欢可以在家享受 。
###其它资料参考###步骤
潍坊单饼的做法步骤11.面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎 。
潍坊单饼的做法步骤22.用清水把剩余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团 。
潍坊单饼的做法步骤33.倒少许花生油在手上 。
潍坊单饼的做法步骤44.把面团仔细的揉匀 。
潍坊单饼的做法步骤55.揉实成光滑的面团做到三光，把揉好的面团放入面盆饧30分钟 。
潍坊单饼的做法步骤66.取出饧好的面团，再次揉匀 。
潍坊单饼的做法步骤77.把揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子剂子略大即可 。
潍坊单饼的做法步骤88.把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油 。
潍坊单饼的做法步骤99.另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上 ， 稍用力按压 。
潍坊单饼的做法步骤1010.擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼 。
潍坊单饼的做法步骤1111.把擀好的薄饼放入预热好的饼铛 。
潍坊单饼的做法步骤1212.继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制 。
潍坊单饼的做法步骤1313.看到薄饼两面均起小花时饼就熟了 。
潍坊单饼的做法步骤1414.趁热把薄饼从中间揭开即可 。
潍坊单饼的做法步骤1515.饼薄如蝉翼，吃到嘴里既绵软又劲道 。
###其它资料参考###骤
1.把面粉放入和面的容器中 。
2.先加入开水把三分之二的面粉和好 。剩下的三分之一用凉水和好 。这样做出来的饼不会干硬的 。
3.将其揉成面团，醒上10-20分钟 。
4.再次揉面 ， 面团变得光滑了吧！
5.将面团分成10等分 ， 撒上些干面粉，防止粘 。
6.用擀面杖擀尽量薄些 ， 多沾些干面粉，避免粘在一起 。
7.很快10张饼就擀好了 。这也是用烫面的原因啊，容易擀开 。
8.开火，把锅坐上，用小火 。
9.一面稍挺括些时，反过来
10.翻饼
11.再加入第二张，两张一起烙，这也是饼不干的原因之一 。烙的过程中盖上锅盖 ， 防止水分的过分蒸发 。
12.出锅后，一张张摞起来放入包袱里盖好 ， 吃的时候会温温的，软软的 。
13.开吃吧 。
