自制手擀面怎么保存？
手擀面冷冻保存 。
手擀面，是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面” 。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成 。制作简便 ， 可随吃随煮，浇菜带汤均可 ， 特别适宜小孩及老人食用 ， 是全国人民最普通的一种家常便餐 。用擀面杖擀成尽量薄的大面皮 ， 圆形、长方形均可 。用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度 。用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意 。如果面皮擀得较薄 ， 切成宽面更好 。
手擀面是可以冷冻的 。
面食是北方人经常食用的主食 ， 而且面食的种类也特别多 。
手擀面的保存有两种方式:
第一种就是把手擀面晾干，这样就可以把手擀面变成和挂面一样的面条了 。等到吃的时候再用水煮来吃 。
另外一种方法就是把手擀面做好以后放在冰箱里面冷冻，等到吃的时候拿出来解冻再煮熟就可以吃了 。
但是上述两种方法的可行性还是第二种好一点，会更方便卫生 。
###其它资料参考###可以的 。我们家的手擀面做多了都是放在冷冻保存 。如果短时间吃的话，建议放到冷藏的位置去保存 。如果不确定什么时候会去吃的话，可以冷冻保存 。冷冻的时候最好上面撒一点面粉，这样可以保持它的新鲜度 。
我们一般习惯性的平时有东西吃不完的话，就会放到冰箱里进行保存 。但是冰箱也分为冷藏和冷冻两个位置 。有的食物我们放到冷藏去保存比较好，但是具体也要分什么食物了 。对于手擀面来说，是可以冷冻去保存的 ， 这样能够保持它的新鲜度，同时下次吃起来也会口感很更好 。
手擀面放到冰箱的时候，可以把它放到保鲜袋里面 ， 然后上面铺撒一层面粉，放到冰箱里就可以了 。铺洒面粉和把它放到保鲜袋里主要是为了保持它的新鲜度 ， 为了让它的口感更好 ， 下次吃起来还能够保持它的新鲜感 。
如果在短时间之内不选择去吃的话，建议去放到冷冻的位置比较好 。因为冷冻的话可以保存的时间更加的长一些 。这样它的保鲜度也比较好，能够让它的新鲜感维持的更长一些 。如果短时间内去使用的话放到冷藏的位置就可以了，这样子下次再去吃的时候没有必要再去进行解冻，也会更加的方便一些，这样也会保持面条的新鲜度 。
手擀面是可以放到冷藏的位置，也是可以冷冻的，但是一定要去注意方法 。否则可能会影响面条的新鲜度，也还可能会导致面条变坏 。同时冷冻保存的话，其实也不会影响手擀面的营养，也不会导致它的营养成分流失，所以说冷冻保存也是完全可以的 。
虽然冰箱对于日常来说是一个十分方便的家电，但是也不能够把食物放进冰箱之后就过十天半个月才去吃 ， 这样会导致食物原有的新鲜程度变低，也会影响它的营养成分 。
###其它资料参考###如果近期不食用的话 ， 可以选择放进冰箱冷冻 。
方法
1、把冻面条从冰霜里面拿出来 ， 或是从超市购买回来后，先让面条解东，或是放到热水内泡5分钟左右 。
2、再入开水锅内，烧开，或等面熟捞出即可 。
3、这个时候可以有很多种吃法，可以直接下着料与菜类，肉类等进行煮着吃；也可以直接捞出面，拌上酱、凉菜，就可以上餐桌吃了 。
【自做手擀面怎么保管】注意事项
先解东再下锅，否则面易煮碎
冻面条，要注意卫生，可以清洗再下锅
###其它资料参考###自己做的手擀面 ， 尽量近期食用，如果吃不完可以放入冰箱 。
因为是自己做的，不含有任何食品添加剂，不像市场卖的可以保留很久
晒干可以，但要注意保存方式 ， 确保面里无水份，密封保存
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祝您生活愉快
###其它资料参考###如果已经煮熟的面条 ， 隔夜就不能再吃 。如果还没煮是可以隔夜的，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻 。
1：制作手擀面的面粉最好是高筋面粉 ， 其次是中筋面粉 ， 低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；
2：菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；
3：和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；
4：原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚生面薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘；
5：擀好的面片摊开后用手抚摸，发现未能擀制均匀的地方，可以再将该处擀几下 ， 尽量达到所有面片厚薄均匀；
6：手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；
7：煮手擀面的水要多，水开后再下面条，一次擀制了过多的面条，可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完 。
###其它资料参考###1、面粉250g，鸡蛋2只，青菜适量，香葱适量，火腿肠1根 。
2、如果是小家庭三口人，准备250g面粉倒进盆内，然后打进两个鸡蛋，进行搅拌，边搅拌边加水和面，差不多半碗水，后面再根据和面情况，酌情添加 。搅拌比较吃力的时候，将手洗干净，进行揉面 。
3、用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟 。
4、刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片 。需要盖上湿的干净纱布，静置30分钟以上 。
5、在案板上撒些干面粉，俗称“薄面” 。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁 。
6、在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，慢慢擀开 。
7、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形 。
8、用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度 。
9、把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面 。
10、用刀，均匀地切下，宽细随意 。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好 。
11、往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连 ， 把面条提起抖掉多余的薄面 。
12、把锅里的水烧开，加少许盐和白砂糖，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好 。
13、需要注意：要根据食用量放入切好面条，不要一股脑把所有面条都下到锅里 ， 否则会煮出一锅面糊 。
14、准备绿色蔬菜放进锅里 ， 如果蔬菜不容易熟 ， 要在面条前面放置 ， 如果类似生菜一样，很容易熟，可以沸腾之后放进去 。再放进一点火腿肠碎丁 。
15、很据个人口味，放一些香葱 ， 香油，盐，还有鸡精 。
16、沸腾两次即可关火，享受美味的绿色健康的手擀面吧 。
