面条的酱料怎么做？
您好，有不同的酱料方法可以尝试一下哦：
（一）
黑胡椒酱
材料 奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、 鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法 1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水??芡，再加1大匙威士忌酒即可 。
（二）
咖哩蕃茄酱
材料 材料A： 蕃茄酱2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、盐1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法 1. 将水煮沸加入材料A用小火煮至收乾约成半杯量 。2. 加入材料B??芡，不用太浓，适量即可 。(不勾芡也可以)
可用於肉类或蔬菜炒酱
（三）
橙汁排骨酱
材料 柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙
作法 1. 柳橙1个(或香吉士)洗净沥乾对切，再切成0.5公分片状 。2. 将柳橙片与其他材料一起煮沸后改小火煮到剩余约2/3杯即可熄火，将所有材料渣过滤掉，酱汁即可使用
（四）
麻酱面酱
材料 芝麻酱2大匙、酱油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷开水3?4大匙、蒜泥1大匙
作法 将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料
可用於担仔面、乾面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱 。
（五）清油酱
材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可 。
用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用 。
（六）麻椒酱
材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许
估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用
用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味 。
（七）鱼露酱
材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许（可不加）、清水1/2杯
用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了
（八）乌梅酱
材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化 ， 晾凉后即可食用
用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾?。?味道非常特殊、酸甜适中，风味独特
（九）红酒甜醋酱
材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
做法：将所有材料混合调匀即可
用法：这款酱带有红酒的甘醇美味 ， 沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道 。
（十）韩式辣味烤肉酱
材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙 ， 辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙
做法：将所有材料放在碗中调匀即可
用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美
（十一）烤肉酱
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙
做法：将所有材料混合均匀 ， 即可
（十二）麻辣酱
配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙 ， 辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙
做法：将所有材料混合均匀，即可
（十三）酸梅酱
配料：酸梅3颗 ， 酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙
做法：将所有材料混合均匀，即可
（十四）五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙
做法：将所有材料混合均匀，即可
（十五）蒜泥酱
配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量
做法：将所有材料混合均匀，即可
希望您喜欢哦^^
开胃拌面
材料：
拉面150克，小米椒3个 ， 大蒜2瓣，黄瓜1小段，香葱1根，油炸花生米几粒，生抽2茶勺，老抽半茶勺，蚝油1小勺，盐适量，鸡精少许 ， 油少许 。
做法：
1，首先准备好酱汁 。先将小米椒洗净去蒂后切碎，装入小碗里 。
2，接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，放入装了小米椒的碗里，加入少许盐拌匀，腌制一会 。
3，接着锅里倒入少许油烧热，油烧至6成热时淋在蒜蓉辣椒上，加入少许生抽、老抽、蚝油和鸡精拌匀，腌制片刻 。
4，然后将黄瓜洗净后切丝 ， 加入少许盐腌制一下 ， 抓干水备用，香葱洗净去根后切碎 。
5，开始煮面条 。锅里加入适量清水，水开后放入打散的面条，用筷子不时地搅动一下 。
6，面条煮至九成熟时捞起过凉水，然后再煮一锅清水，水开后放入过了凉水的面条，再次煮开后捞起盛入碗里 。
7，将酱汁倒进装了面条的碗里，用筷子迅速拌匀 。
8，加入腌制好的黄瓜丝，撒上几粒花生米和少许葱花，开胃拌面就做好了 。
###其它资料参考###面条是一种非常简单的美味，我也是经常没时间做饭 ， 经常煮面条就吃了，下面为大家介绍煮面加什么调味料比较好吃？面条适合拌什么调味料？
第一种是香菇肉酱，首先我们将五花肉切成丁，香菇泡开切成?。?洗干净控干水分，起锅烧油，将五花肉放进去，加入姜末，料酒炒出香味 ， 炒至肉丁变色，再把香菇丁放进去，加入一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，加入适量的清水，再加点生抽 ， 白糖 ， 翻炒均匀，收一下汤汁，出锅前撒点葱花就可以了 。
第二种是麻酱料汁 ， 首先我们将芝麻酱放碗中，少量多次加入温水给搅拌均匀备用，挑一个料汁 。碗中放入一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺葱花，一勺辣椒面，淋入热油，我们就能闻到蒜香味了 。
然后再加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺陈醋 。半勺鸡精，半勺糖，少许的食盐，把我们刚才弄好的芝麻酱放进去，搅拌均匀就可以了 。
面条放入水中煮开，过完凉水后放入香菇肉酱或者麻酱汁都可以，超级好吃，分享给大家，我是小厨，一个有个性的小厨娘 。
###其它资料参考###飘香拌面酱料的做法：
1、调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀 ， 将少许热油泼入酱中炸出香味来 。
2、花生酱调制：需要中火热锅 ， 然后下适量油和花生仁 ， 翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅 ， 摊凉花生仁 ， 把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成 。
3、煮面：把水烧开 ， 投入做好的面条 ， 待其浮起即熟 。拌面面条最讲究原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的 。
【煮面酱料怎么做】4、拌面：拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可 。
