蛎蝗怎么做好吃,蛎蝗怎么做好吃对身体还有好处？
1.用料：蛎蝗200克、白萝卜适量、内酯豆腐适量、葱姜少许、盐少许 。
2. 准备白萝卜去皮，切丝 。
3. 葱姜切丝 。
4. 水烧开放入葱姜 。
5. 加入萝卜丝煮开 。
6. 加入蛎蝗 。
7. 煮3分钟左右 ， 加入少许盐出锅 。
开锅煮5分钟即可 。
材料：海蛎蝗适量、豆腐200克、葱1根、姜适量、料酒适量、食盐适量
制作方法：
1、海蛎蝗用清水冲洗干净，加少许料酒腌制 。
2、豆腐切成大小均匀的块 。
3、葱切成葱花，姜切成片 。
4、锅中放入豆腐、姜片，加清水烧开，煮10分钟左右 。
5、放入海蛎蝗，盐，小葱，继续炖煮5分钟后关火 。
6、装入碗中，直接食用即可 。
###其它资料参考###蛎蝗又名 牡蛎、牡蛤、蛎蛤、海蛎子 。蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳 。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛 ， 沿海皆可产蚝 。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美 。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘 。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田 ， 亦称蚝塘 。
相关人群
1. 病虚而多热者宜用 。2. 虚而有寒者忌之 。
食物相克
牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷 。与啤酒同食易发痛风 。
牡蛎丝瓜
【所属菜系】 全部【特点】 红绿相间，清香润口 。
【原料】
丝瓜1条(约450克)，牡蛎150克，葱2棵，姜2片，豆油100毫升，冷水50毫升，盐10克 。【制作过程】
1.将丝瓜去皮(留绿色部分)、切片 。
2.将牡洗净、用开水汤10秒钟捞出 。
3.在油锅内用豆油爆香葱、姜、下丝瓜片 ， 加50毫升水以中火炒至七分熟 。4.在锅内加入牡蛎，用盐调味，淀粉汁勾芡，即成 。
牡蛎蒸米饭
所属菜系 粤菜
所属类型 健康菜谱
基本特点 鲜香可口，营养丰富 。牡蛎被称为“海底牛奶” ， 100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1／2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物 。
基本材料 酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 。
基本做法
1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份 。
2、把饭蒸的不软不硬 ， 并在焖的时候放牡蛎蒸熟 。
3、把饭盛在碗里 ， 加佐料拌着吃 。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃 。
凉拌菠菜牡蛎
材料：菠菜150克、牡蛎150克、核桃仁30克 。调料：酒2大勺、酱油4大勺、汤料1大杯、醋2大勺、香油1小勺、姜1块 。
特点：口味鲜美，营养丰富 。
做法：1.菠菜洗净，放在盐水中焯一下 。
2.牡蛎用盐水洗净、沥干水分 。
3.锅内放入姜丝、酒、酱油、煮开后放入牡蛎再煮一下 。
4.核桃仁碾碎 。
5.将糖、酱油、醋倒入汤料搅拌成浇汁，倒入菠菜、牡蛎中拌匀，再淋上香油即可 。也可用蚶子代替牡蛎 。
牡蛎蘸辣椒酱（石火凉拌菜）
【原料】
牡蛎 500克?水芹菜 100克、萝卜 100克、茼蒿 100克、酱油 20克、辣椒酱 5克、醋 10克、白糖 5克、葱 10克、蒜 5克
【制作过程】
1、把牡蛎放到笊篱上用热水烫一下，捞出来冷却 。
2、把水芹菜和茼蒿切成5厘米长的段条，把萝卜切成丝 。
3、在酱油里放入醋、白糖、辣椒酱、葱、蒜做成糖醋酱 。
4、在碟子里铺上萝卜菜放上牡蛎后，旁边放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒酱一起端出 。
蒜炒牡蛎
【材料】鲜牡蛎300克、青蒜1根、辣椒1个、大蒜2瓣
调味料：酒1大匙、酱油2大匙、胡椒粉少许、糖1茶匙、淀粉半大匙
【作法】
1.鲜牡蛎洗净 ， 捞出 ， 放入开水中快速氽5秒钟捞出 ， 立刻浸入冷水 。
2.青蒜切?。焕苯非行≡踩ζ淮笏馇兴椋挥?大匙油炒香蒜末后，放入牡蛎，再加青蒜、辣椒同炒，然后加入调味料，炒匀即盛出 。
【重点提示】
1.牡蛎有碎壳粘黏，要仔细择净 ， 洗时先用少许盐轻轻搓，可去除黏液 ， 这样洗得比较干净 。
2.牡蛎先氽再炒，可先吐掉水 ， 煮好不会缩得太小 。
豉汁炒牡蛎 - 牡蛎烫飞水后虑干备用； 两大匙油烧热，放进姜蓉/蒜蓉/葱花/辣椒片/九层塔炒香，加一大匙豉汁，半大匙辣豆瓣酱，料酒拌炒均匀，注入一饭碗清水烧开，加牡蛎 ， 豆腐，蘑菇煮5分钟，加少许酱油/味精/麻油调味 ， 用太白粉水勾芡即可 。
紫菜牡蛎羹 - 牡蛎烫飞水后虑干备用； 两饭碗海鲜高汤烧开 ， 放进豆腐/牡蛎/蘑菇/紫菜烫煮5分钟，用少许盐/味精调味，加蛋液，太白粉水勾芡 ， 滴麻油/红油 ， 撒上葱花即可 。
牡蛎烧肉
原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量 ， 白糖50克 ， 猪油30克，生姜、葱少许 。
制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸 ， 用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段 ， 牡蛎用水泡开；
2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可 。
生菜牡蛎汤
牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．
将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注意哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.
牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.
撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.
天然牡蛎汤
1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片 。
2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟 。
3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀 。
紫薇花牡蛎火腿汤
原 料
紫薇花4朵 ， 牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克 ， 胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量 。
制作方法
1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝 ， 牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎 。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片 。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下 。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成 。作佐餐食用 。
本品特点
味鲜嫩，花香，爽口 。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒 。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症 。
牡蛎鲫鱼汤
原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克
制作:
（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净 。（2）把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上 ， 将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉 ， 烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后 ， 下入青菜叶即成 。
鲤鱼牡蛎肉冬瓜
鲤鱼1条（约500克，去肠杂、腮），冬瓜500克洗净切小块，牡蛎肉50克（洗净） ， 葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.
上面的菜用牧蛎干也都可以做的 。。。有的时候做番茄炖牛腩也可以放
###其它资料参考###生蚝又叫海蛎子 ， 在高级餐厅里不难看到它的身影，通过精致的烹饪与高级的加工，小小的海蛎子身价倍增，但是老渔民要告诉你，越是天然的食物，烹饪方式越简单越能品尝出原始的鲜美口感，海蛎子也一样 。
生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质 。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效 。海蛎子特别适合熬汤，煮面，乳白色的浓汤鲜咸中还带着一丝丝甘甜，实在是美味至极 。
蒜蓉生蚝
食材：生蚝500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜蓉适量、蒜蓉剁辣椒适量
做法：
1、 生蚝清洗干净，仔细刷干净
2、 小香葱和蒜蓉剁碎备用
3、 蒜茸剁辣椒备好（可买现成的辣酱）
4、 平底锅，倒入油适量，加入小香葱和蒜蓉酱翻炒 ， 加入少量料酒
5、 生蚝蒸熟后，去掉一半的壳，将炒好的辣酱放入生蚝肉上，完成
海蛎子汤
食材：海蛎肉100g，鸡蛋两个 ， 豆腐一块 ， 生菜，西红柿半个，香菜、小香葱
做法：
1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀 。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块 。
2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可 。
3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内 。
4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可 。煮5分钟左右就可以了 。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口 。
【煮蛎蝗怎么吃】清蒸海蛎子
食材：海蛎子两斤、矿泉水2L
做法：
1、海蛎子买回来戴手套用刷子刷干净，反复冲洗干净 。
2、冲洗干净的海蛎子放在锅帘上摆好 。
3、锅底加矿泉水烧开，蒸6一8分钟会有部分海蛎子开口，差不多就熟了，没有开口的海蛎子拿小刀轻轻一撬就开了 ， 需要注意的是掌握火候 ， 蒸的火候大了 ， 海蛎子会萎缩的很?。乙不岜涞貌幌拭懒?。
除了以上这些做法，鲁菜还有一道著名的炸蛎黄也深受食客们喜爱，做海蛎子掌握火候很重要，蒸食味道原汁原味，许多大排档里都会有微波炉蒸海蛎子这道菜，每年休渔期结束后，海蛎子肥美，白白的肉溢满了鲜美的汤汁 ， 渔民们最喜欢蒸食，原汁原味才是天然的好味道，渔民们才不会暴殄天物呢 。
###其它资料参考###准备材料：蛎蝗肉250g 、鸡蛋1个、面粉50g、白胡椒1茶匙、料酒1勺、 盐
制作步骤：
1、蛎蝗肉洗净沥干水 。加入料酒
2、抓匀腌制片刻
3、另取2个容器，1个加入鸡蛋和盐打撒
4、另一个加入胡椒粉和面粉拌匀
5、平底锅抹少许油加热 。
6、腌制好的蛎蝗，先粘一下面粉 。
7、裹粘好蛋液 。
8、放入锅中（蘸一个放一个）
9、取出放在厨房纸 。吸走多余油份即可 。
10、成品图 。
