自发豆芽为什么会细 _豆芽

我的豆芽为什么很细呢？

发豆芽发得更粗壮一些的方法如下：
1、挑选较为新鲜的绿豆，建议去专业的种子批发店购买，较为新鲜，贴近于农业种植所用。
2、把选好的豆子放在一个容器里，加上40度以下的温水，让它自然泡发8个小时以上。
3、将一块湿的纱布平铺在菜筐里面，把发好的豆子均匀的铺在纱布上，尽量不要重叠豆子。然后上面再盖上另一块湿的纱布，最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮。
4、把盖好毛巾的筐子放在一个不透光而且温度稍微温暖的地方。
5、每天浇水2—4遍，保持豆的湿润度，浇水过程中，尽量保持豆芽不见光，一般3—5天，就可以收获了。
二、残留的豆瓣颜色浅红一般是培养温度过高导致的，放些有重要的东西例如湿毛巾在豆子上是可以的。
扩展资料
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。
豆芽培育过程中还要注意：
1、清洗时去掉坏豆。
2、容器排水效果要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
3、不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
4、豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时。

是和菜场卖的豆芽比吗？那你怎么都比不过。要是在家发来和邻居比，按照我的办法，你发的豆芽能甩几条街的邻居。加工坊生产的豆芽，一般会加尿素类的促长剂，让豆芽粗壮。还会加除根剂，让根须短。有的昧良心的加工坊甚至还使用漂白剂，这种黄豆芽雪白晶透很漂亮，但会有一种药水的味道，是有毒的，包括媒体曾经曝光过看着白静的莲藕，也有这种药水味道。
手工做的豆芽，一般没有机器做的好看。在家发捂豆芽很简单，但要做得好还是有讲究的。手工发豆芽，分黄豆芽和绿豆芽。绿豆芽烹制时不用像黄豆芽那样用很久，绿豆芽本身就易熟口感清脆。要想自己发来粗壮好看，注意几个窍门就行了。
你好，很高兴回答你的问题
自己生的豆芽没有加激素，无根素，所以长的特点是，有根，会瘦。这是很正常的。
自己生的豆芽很健康，很营养，希望你能继续坚持自己生豆芽。
但是可以改善细的情况你可以在豆芽上面压重物，这样再多浇水，就可以粗壮。
短的情况也可以用一个方法解决，那就是多浇水，浇温水，增加生豆芽的时间，就这样豆芽会长一些。
希望我的回答能帮助你。
给你看看我生的豆芽。
为什么自己发的豆芽又小又细，可能存在这两个问题，点击视频看详细回答
绿豆芽不仅脆嫩口感好，而且营养价值比原绿豆高，尤其氨基酸成分最高可达到绿豆含量的7倍，颇受欢迎。发绿豆芽成本低，一小杯绿豆可发出一大盆绿豆芽来，但是对于自发绿豆芽没有经验的新手，常常会出现发出的豆芽细小的问题，追其根源与光和压力有关。

记得20多年前，我们邻居几个每到初夏，就要开始自发绿豆，将一个竹簸箕放在脸盆上，簸箕里垫一条湿毛巾，再将绿豆撒在上面，盖上几层纱布，每天浇水，等绿豆长出来不久，拣两块砖头压在纱布上面，这样发的绿豆芽虽然很粗壮，但歪歪斜斜，大小不一致，模样儿差了一些，好在是自家人吃，只要味道好，对外形不作要求。
——适成发绿豆芽纤细原因分析⑴ 绿豆质量
绿豆芽发得好不好，与绿豆质量休戚相关。发绿豆芽一定要选择当年新鲜且颗粒饱满圆润的绿豆，带虫眼、破损、凹瘪的均要果断舍弃。购买绿豆建议去大型超市，菜市场的绿豆因进货渠道不同，质量参差不齐，一时难以辨认。劣优绿豆不仅影响发芽率，而且发出来的绿豆芽十分纤细。
⑵ 遮光效果
在发豆芽的全过程中，要求避光，防止豆芽发生光合作用，芽变绿变老，茎杆变细长。如果采用有筛眼的容器发豆芽，必须全部用不透光的棉布将其包裹严实，并放置背光的地方。豆芽发得细，遮光不完全，有遗漏的地方，让少量的光线透进去了，致使豆芽有点阳光就灿烂，放肆往上长，成了瘦高个。
⑶ 压力大小
发豆芽不能任其自由生长，必须在它成长中施加一定压力，抑制其朝上生长的速度，从而向横的方向膨胀，避免过于纤细现象。主要办法就是在覆盖豆芽的上端棉布上加以重物压?。⒁庖膊荒苡锰氐奈锾?，否则生出来的豆芽会过于粗短。
——自发绿豆芽的具体操作步骤第一步：浸泡。将残缺、空瘪的绿豆挑出来进行预?。?浸泡采用热启动，再过冷的方法比较科学，先用60 的热水浸泡1 2分钟，再用冷水冲洗2遍，然后用22 左右的温水浸泡一个晚上（一般8 12小时即可），至破壳露出黄白色的根芽；

第二步：铺豆。选择透气不透光的容器，比如陶瓷盆、瓦钵等，准备一条厚实的毛巾，用温水浸湿，将破壳的绿豆均匀地播撒在毛巾上；

第三步：避光。用多层纱布将容器口罩?。?若是有筛眼的其它容器，则需将整个容器都罩住，防止漏光进入氧气；

第四步：浇水。这里浇水有两个目的，一是为豆芽提供生长必需的水分，二是调节温度。每天至少对绿豆芽进行两次浇水，早晚各一次。若是夏季用冷水浇，中间还须加一次洗水，冬天建议用温水浇。水中可以掺和少量淘米水或白糖水，适当给豆芽提供营养。

第五步：施压。待豆芽长至1 2厘米时，需要给它增加压力，若容器深在豆芽上再盖一层薄棉布，将木头等有重量的物体压在上面，抑制它快速向上生长，变得更加粗壮结实；
第六步：收获。一般4 5天后，待绿豆芽生长发育至胚茎充分伸长，长至5 6厘米高（不包括根部），真叶将露或刚刚羞涩露出呈乳黄色，而豆瓣呈淡黄色，茎杆颜色乳白晶亮，没有侧根时，则为最佳采收时期。绿豆芽小炒和凉拌味道都很不错哦。

——题外拓展① 什么是毒绿豆芽
市场上一些不良商贩，采取不正当的手段，为缩短豆芽的生长周期，提高豆芽的产量，美化其外观，在豆芽的生产过程中喷洒了大量的化学剂，致使绿豆芽农药化肥超标，有害人体健康，成为消费者惧怕的毒绿豆芽。
② 毒绿豆芽的化学添加剂
大多数不良豆芽生产商会添加尿素、硝铵等促长剂，增加豆芽的长度和粗度，长度可以达到15~20厘米，另外还会加入除根剂，让豆芽的产量比原产量增加30%左右，还有的甚至昧着良心使用漂白剂，致使豆芽雪白晶透卖相好。

结语
为了安全起见，绿豆芽尽量自己动手发，即使第一次发出来瘦小，但比起毒豆芽，还是要好得多。多发两次经验就有了，按照筱雅上述介绍的方法发绿豆芽，一定会发出美味又好看的绿豆芽，快试试吧。
看看你发绿豆芽的方法对不对，开水泡豆！泡时用筷子搅和一下！泡一晚上！早上把水到掉！豆子装瓶！瓶底扎几个眼儿！一天投三次水！放在避光处！直到豆芽长成！
因为发绿豆芽是有技巧的，想知道什么技巧吗？详情看视频
温度要在25度，避免光照，刚发出来豆芽比较细，需要压一下
大家好，农村自家发豆芽时，豆芽罐最底端有个小孔，每天冲水三到四次，温度18度左在，上面用湿布盖上，再加上稍重的物体，这样做的豆芽粗短，无任何添加剂，是炒肉丝的最佳标配响！
绿豆芽太小是温度没有控制好，绿豆芽应保持25摄氏度左右。太细是因为豆芽太虚了，找个重物将豆芽压一下豆芽会增粗。
有三点可能。1、生豆芽的器皿避光性不好，光合作用使豆芽生长加速。2、豆芽生长的环境温度过高，欲速不达。一般情况，生豆芽的器皿开始放置在什么地方，就一直放在什么地方。3、豆芽需要用重物压着（当然不能太重，有的地方生豆芽，会在豆子上盖几层湿布。）有一定的压制，豆芽生出来才能胖乎乎的。器皿提示：最好用陶罐，底下有孔，这样一天两次换水淘洗时不用翻动豆子，能更好的生豆芽。可以改造一个小水缸，在它的底部钻个孔。

###其它资料参考###因为自发豆芽没有膨大剂。
自发绿豆芽：
1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3 ，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4 ，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
技术要点：
A 。坏豆在清洗时去掉。
B 。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。
C 。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。
D 。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时
###其它资料参考###自己发的绿豆芽又细又长可能是方法不当。
当豆芽长到1-2厘米长时：
1、适当地加压，压着它们，不让它们长高。
2、避免空气对流，形成一个氧气相对减少，二氧化碳相对比较浓的小环境。
因为适合豆芽生长的空气成分应该是：氮80％、氧10％、二氧化碳10％。密封发豆芽关键在于增加二氧化碳，增加空气压力，减少氧气。这样做长得粗壮肥实。
发豆芽的步骤：
步骤一、把选好的豆子放在一个容器里，加上40度以下的温水，自然泡发12-24小时
步骤二、把准备好的筐子放在接水的容器上（容器的四个角上放了四个麻将，防止水泡到豆子，如果水泡到豆子了会引起烂根的）
步骤三、在菜筐上面铺上纱布，把发好的豆子均匀的铺在纱布上，一定要均匀
步骤四、盖上白色毛巾，用喷壶把毛巾表面喷湿
步骤五、把盖好毛巾的筐子放在一个不透光的柜子里，盖在筐子上，关上柜门
步骤六、每天早上和中午用喷壶喷湿毛巾表面（记得喷的时候不要打开毛巾）晚上等天黑了就拿着篮子在水龙头下冲下水（冲水是为了起到清洁的作用，防止烂根的）

###其它资料参考###要在豆子上放点重物，或者在小点的容器中，豆子让互相挤着发的芽才会会粗点。
首先要用干净的棉布浸湿后盖在温水泡的绿豆上，水不要放得太多，刚好没过绿豆，等豆子泡开后就把水敝掉，不存太多的水。
其次，是要每天用清水清洗豆芽，记得千万不要沾上油污，否则会影响豆芽发芽，而且还会烂掉的
【自发豆芽为什么会细】最后一步很关键，是要在豆芽上压点东西，用洗干净的鹅卵石，或者用一盆清水都可以，这样发出来的豆芽就会短短的粗壮的，否则豆芽就会细细长长的。

自发豆芽为什么会细

猜你喜欢