紫扁豆和什么不能一起吃吗 _扁豆

扁豆和虾可不可以一起吃？

扁豆和虾能一起吃吗
能够一起吃的，扁豆和虾是能够一起吃的。许多小伙伴们都是担忧虾和含有维他命的食材一起服用之后在身体造成毒药，但实际上平常一起服用虾和含有维他命C的食材并不会产生反映转化成毒药的，由于一般产生这类反映需要十分大的量，而一般状况下，我们的摄取量还远远地达不上产生反映的规定，因此不必担心虾不可以和含有维他命C的扁豆一起服用。
扁豆和虾能怎么做好吃
豌豆炒虾仁
扁豆和虾能够做一道美味可口的豌豆炒虾仁。最先需要提前准备扁豆、鲜虾、米酒、白胡椒粉。食物都准备好后把鲜虾的泥肠除掉并且用冷水清洗，往鲜虾中天赋加点米酒、盐、白胡椒粉及其油腌渍一会儿。然后把扁豆用开水焯熟，以后捞起来控干水份。随后起油锅倒进鲜虾滑炒一会儿再捞起来控干油备用，把扁豆放进锅中天赋加点盐煸炒，把滑炒过的鲜虾再度倒进锅中一起煸炒。最终等炒过了就可以盛出服用了。
扁豆和虾全是十分美味可口营养成分的食材，一般人服用都能给人体产生许多益处，可是需要留意的是，并并不是任何人全是适合服用扁豆和虾的。比如身患尿道结石、慢性胰腺炎等病症的病人也不适合服用扁豆，原因取决于扁豆非常容易造成汽体，吃多了会造成腹胀，该类群体服用后对人体不好。而对海鲜过敏的人则需要慎重服用虾，不然可能会造成过敏症状。

夏天多吃紫扁豆，和鸡蛋一起炒，简单美味，常吃减脂事半功倍。夏天，不论水果还是蔬菜，都有大批大批地上新，上新的蔬菜有很多，例如丝瓜、苦瓜、冬瓜、豇豆、空心菜等等，其中紫扁豆起异军突起，最近市场上常常能见到。就是因为当季嘛，当然是要买一些来吃了。而且价钱还挺便宜的，一斤才几块钱，夏天可以常吃它。
这紫扁豆肉厚细嫩，品质好，尤其是那种豆味很浓，用来炒是很不错，含有丰富的蛋白质、钙元素和维生素等营养物质，都是易于人体吸收的，含有丰富的植物纤维，植物纤维能不被人体消化，因此能在肠道里帮助蠕动，排出宿便，同时顺便把油脂刮掉，一周吃3次，悄悄地小蛮腰就回来了。
紫扁豆含有丰富的花青素，比维生素E和维生素C都要厉害，是天然的“抗氧化剂” ，延缓衰老有一定帮助。紫扁豆的烹饪方式，不建议进行长时间的煮、炖等烹饪，因为这会把紫扁豆的营养都破坏掉。还是简单炒一炒为宜，搭配肉片炒或者鸡蛋炒也是相当不错，今天荣耀做的就是鸡蛋炒紫扁豆，简单小炒，很美味，下面一起来看一下做法吧。
鸡蛋炒紫扁豆
所需食材：鸡蛋3个、紫扁豆400克、蒜3颗、食盐、白糖、食用油
烹饪步骤
第一步：首先把紫扁豆的豆夹两边的粗梗撕掉，然后清洗干净。话说这粗梗虽然能吃，但口感不好，还是撕掉为宜。
第二步：把紫扁豆一条切成3小片；鸡蛋加入少许食盐打成蛋液；蒜切厚片备用。
第三步：把紫扁豆焯水一下，有利于炒制更易熟。重点说一下，扁豆一定要煮熟，不然会容易引起不必要的不舒服。焯水1分钟后捞起来沥干水分备用。
第四步：把锅热一下，加入食用油，再倒入鸡蛋快速捣成小块盛出备用。
第五步：锅中再加入少许的食用油，放入蒜片，爆香后，加入紫扁豆，顺带加入食盐4克、白糖1克，然后进行翻炒均匀。
第六步：最后加入炒好的鸡蛋，跟扁豆翻炒均匀就大功告成了。
装盘就可以开吃啦，而且要趁热吃，凉了的话，会影响口感哦。
扁豆有青色、紫色、绿白的，但是营养方面都相差不多，只是紫扁豆多了些花青素。不是特殊情况随便买什么颜色都行。
夏天正是减脂的好时机，天气炎热可以让皮肤多出汗，还可以吃一些帮助刮油脂的食物，达到事半功倍。而有的小伙伴，肚腩特别明显，就是脂肪多的表现，估计平常是坐着比站着多，因此，可以多吃这个扁豆哟，悄悄地小蛮腰就回来了。
###其它资料参考###白扁豆可以与任何食物同食，但是在食用的时候一定要注意扁豆要完全熟透才能吃。
白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，有健脾和中、消暑化湿之功，补脾胃而不滋腻，能除湿但不燥烈，为当之无愧的“夏季祛暑利湿第一豆” 。
白扁豆的药用价值很高，但服用也是很有讲究的。白扁豆中的凝集素有一定毒性，因此白扁豆必须经加热煮熟后方可食用，否则，有可能出现头痛、恶心、呕吐等食物中毒现象。
另外，白扁豆不宜多吃，食用过多易出现腹部胀满等不适。因此，平素体质虚寒者不宜久食。
扩展资料：
扁豆可分为白扁豆、黑扁豆、青扁豆和紫扁豆。入药规定只用白扁豆的种子，入食材多用扁豆的嫩荚，并包括其中未成熟种子，亦以白扁豆用之较多和普遍，红紫或黑色、青色的扁豆也用，但用之较少。
扁豆吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失去活性。而引起中毒的扁豆有共同的特点，就是扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬，豆腥味浓。所以，烹饪扁豆时一定要比其他蔬菜火大些，时间长些。
参考资料来源：人民健康网－白扁豆是除湿热能手
参考资料来源：人民健康网－扁豆：干鲜两吃皆宜

###其它资料参考###1、食材：鸡蛋3个、紫扁豆400克、蒜3颗、食盐、白糖、食用油
2、首先把紫扁豆的豆夹两边的粗梗撕掉，然后清洗干净。话说这粗梗虽然能吃，但口感不好，还是撕掉为宜。
3、把紫扁豆一条切成3小片；鸡蛋加入少许食盐打成蛋液；蒜切厚片备用。
4、把紫扁豆焯水一下，有利于炒制更易熟。重点说一下，扁豆一定要煮熟，不然会容易引起不必要的不舒服。焯水1分钟后捞起来沥干水分备用。
5、把锅热一下，加入食用油，再倒入鸡蛋快速捣成小块盛出备用。
6、锅中再加入少许的食用油，放入蒜片，爆香后，加入紫扁豆，顺带加入食盐4克、白糖1克，然后进行翻炒均匀。
7、最后加入炒好的鸡蛋，跟扁豆翻炒均匀就大功告成了。
###其它资料参考### 藊豆也就是我们常说的扁豆，只是在不同的地方有不同的别名称呼，那么藊豆有哪些功效与作用及食用禁忌呢，下面我们来全面分析解读。
藊豆的功效与作用扁豆的功效与作用—抵抗肿瘤
扁豆的功效与作用之一可以抵抗肿瘤，扁豆的营养价值比较丰富，扁豆衣里面含有丰富的B族维生素。除此以外，还含有蔗糖、磷脂、葡萄糖，另外扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显着的消退肿瘤的作用。
扁豆的功效与作用—消暑清热，解毒消肿
扁豆它是甘淡温和的健脾化湿使用药材，具有消暑清热，解毒消肿，健脾和巾，非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女性白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。扁豆的功效与作用有这么多，因此我建议经常喜欢挑食的朋友可以长期食用扁豆哦。
扁豆的功效与作用—抗氧化、抑癌抗癌
扁豆中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用，可预防癌和抗癌等多种功效。扁豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。扁豆衣为扁豆的种皮，扁豆衣与扁豆类似，唯一效力差于扁豆，但毫无壅滞之弊哦。扁豆衣具有治浮肿、脾虚泄泻、清热除湿等作用，非常适合胸闷腹胀、脾胃虚弱、打嗝、烦渴、酒醉呕吐患者食用。我们知道了扁豆的功效与作用有这么多，是不是应该把运用到我们的生活中来呢？
吃扁豆有什么好处扁豆又称藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。有清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃的功效；扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
1、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
3、健脾化湿主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。
4、化湿消暑用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
性味：甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃；扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。
主治：脾胃虚热，呕逆，霍乱吐泻，暑湿或脾虚泄泻，烦渴，酒醉呕吐，妇女白带。
扁豆炒至黄色略带焦斑者，即为炒扁豆，健脾功效强；扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出，即生扁豆，化湿性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否则会引起中毒。
入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑；
藊豆的食用禁忌我们了解了扁豆的功效与作用，下面我们来看看扁豆的食用禁忌有哪些了，我们在日常生活中吃扁豆一定要注意，切记要扁将豆煮熟煮透，直到扁豆的颜色不再翠绿为止，不然的话会引起食物中毒的哦。如果喜欢吃凉拌扁豆的朋友，在凉拌的时候一定要得在扁豆里面加蒜，放醋，这样可以增强解毒作用。
一般人群均可食用扁豆，特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。脾胃寒满者慎用扁豆。扁豆生食或炒不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。
扁豆角的选购1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。
2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。
3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。
4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。
5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。
扁豆角的保存1、新鲜扁豆角用开水烫一下,等完全冷却后,用保鲜袋装好放入冰箱,想什么时候吃就什么时候吃呀。
2、就是烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆角放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存。
扁豆的养生食谱扁豆粥
材料：白扁豆15克、人参5--10克、粳米50克。
制法：先煮扁豆，将熟，入米煮粥；同时单煎人参取汁，粥熟时，将参汁加入调匀即可。
用法：每日2次，空腹服食。
功效：益精补肺，健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。
来源：《食鉴本草》
扁豆薏米炖猪排
材料：扁豆30克、薏米60克、猪排骨200克、姜丝末10克、葱末10克、味精、精盐、白糖各适量。
做法：以上诸味入锅加水1200克，煎煮45分钟时加入姜丝末、葱末、味精、精盐、白糖，煎煮入味时起锅备用。
主治：宫颈癌、卵巢癌。
扁豆粥
材料：扁豆100克、米150克。
做法：扁豆、米洗净。武火煮滚清水，放人扁豆、米，水滚后，改文火煲至扁豆软熟即成粥，调味供用。
功效：健脾祛湿，洁肤除斑。
适应症：用于脾虚有湿，体倦乏力，食少便滤，皮肤暗黑、色斑；或水肿，妇女带下；或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。
注释：脾虚运化力弱可生湿、困湿，而湿盛又可伤脾，脾虚湿盛则诸证自生，湿浊停聚可使肌肤不洁而成色斑；湿浊下注则成滞下，或泄泻；湿留肌腠可致水肿，湿困脾胃则气血之源不足而体倦乏力等。治宜健脾和中，祛湿化浊。扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分，有健脾胃、化湿浊的作用；性味甘，微温；补脾气而不变滞。米能益胃健脾。扁豆与米合用，健脾化湿之力大，并有洁肤除斑美容的作用。《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用，亦有说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。
禁忌：扁豆若取其解暑湿者宜生用；若取其健脾胃者宜炒用。
扁豆止带煎
材料：白扁豆30克，淮山30克，红糖适量。
做法：白扁豆用米泔水浸透去皮，同淮山共煮至熟，加适量红糖，每日服2次。
功效：主要治疗白带病脾虚型：带下色白或淡黄、质粘稠、无臭气、绵绵不断，面色苍白、四肢不温、精神疲倦、纳少便溏，舌质淡，苔白腻，脉缓。
扁豆玉米粥
材料：熟白扁豆粒25克、玉米粉末50克、大枣10枚。
制法：将熟扁豆粒、玉米粉末、熟大枣放入水锅中，用小火熬煮熟。
用法：早、晚分食。
功效：健脾利水、对营养不良性水肿、慢性肾炎、尿道炎、尿路结石有疗效。
扁豆益胃饮
材料：炒白扁豆20克、党参20克、玉竹25克、山楂20克、乌梅20克、白砂糖适量。
做法：将扁豆、党参、山楂、玉竹、乌梅洗干净，同入砂锅，加水适量，以文火熬至扁豆熟透时，取汁加入白砂糖搅匀即成。
用法：佐餐食用，适量。
功效：益气、生津、养胃。
【紫扁豆和什么不能一起吃吗】 主治：胃酸缺乏症而属气阴亏虚者。

紫扁豆和什么不能一起吃吗

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