到了资阳一定要吃的当地美食有哪些？？
资阳 美食 小吃，舌尖上的资阳
熊卤鹅
熊卤鹅是四川省资阳市乐至县中和场镇的特产 。熊卤鹅制品以无公害、无污染的土鹅为原料、以无色素、独特的制作工艺赢得了绿色食品的美誉 ， 深受广大食客青睐，每天顾客盈门，现已经远销成都、重庆、广州等地 。
三鲜豆腐饺子
三鲜豆腐饺子属热菜，咸鲜味型 。将熟鸡肉火腿、冬笋切成长方片，猪瘦肉剁成肉茸 ， 再将盐、味精、胡椒等加入拌均；把豆腐切成长方块，将肉茸镶在豆腐里；炒锅加鲜汤调料，将包好的豆腐和辅料放入锅内，入味后勾芡，起锅入盘即成 。其味细嫩鲜烫 。
椒麻鸡
椒麻是川菜中最主要的烹调方法，是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱姜等调味烹制菜肴 。“椒麻鸡”就是其中之一 。用这种烹调方法烹制的菜肴，香味浓厚，麻辣可口 。“椒麻鸡”在四川地区十分盛行 。如今，北京、上海、香港等许多地方都有此菜 。
荷叶楂
荷叶楂 ， 米食，特点：色嫩黄，清香爽口 。烹制法：蒸 。糯米、山柰、八角同炒至谷黄色，磨成细粉 ， 下红糖浆、白糖、化猪油揉匀，分件包入切好的肉片成圆形 ， 荷叶包裹 ， 上笼蒸熟即成 。
操作要领：不宜太甜 ， 适当用油；注意蒸制火候，不失荷叶清香 。
安岳米卷
安岳米卷，米食，特点：色白细嫩，酸辣味鲜 ， 清爽适口 。烹制法：蒸、煮 。安岳米卷 历史 悠久，做工精细，是四川名小吃之一，是四川省资阳市安岳县的特色小吃之一 。
安岳米卷是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑，色泽光亮 ， 口感鲜美，老少皆宜 。由大米加工而成 ， 典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法 ， 具备特有川味小吃风味 。
周礼伤心凉粉
周礼伤心凉粉，是四川省资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃，该品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色 ， 使其更加香辣可口，是远近闻名的“伤心凉粉” 。
周礼伤心凉粉，是四川省安岳县周礼镇的一道风味名小吃 。它起源于清朝，历史 悠久 。二十世纪初期，周礼厨师文江源在保持其黄凉粉传统风味的基础上，着重研制出独门调料配方，进一步突出了川菜麻、辣、香、脆的特色 ， 使其更加香辣可口！
周礼伤心凉粉主料为豌豆，经手工精制而成 。它营养丰富，味道纯正，质地柔软而脆，不添加任何化学物质 。
周礼伤心凉粉之所以被称为“伤心”的原因有三：
一是做工精细，可谓艰辛备尝；二是调料配方偏重麻、辣、辛、香，往往令食者流涕不止而食欲不止；三是由于手工加工，产量不大，外地专程前来周礼购买者，往往空手而归，未免伤感不已 。
百年来，“周礼伤心凉粉”以其独特的风味，不但成为了周礼及其附近人民喜爱的席上佳肴，而且成为当地人们走亲串友必备的美味小吃，从飞机上带往国内外各地 。
目前，“周礼伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、资阳市名小吃”，申报了国家专利和注册商标，成为“中华老字号”提名品牌 。
乐至烤肉
乐至烤肉，是四川省资阳市乐至县的著名特产，其 历史 最早可追溯到三国时期 。现在乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱 。
在乐至，有很多小巷子 ， 每条巷子都有几家资深烤肉馆，一到晚上，有露胸的汉子，有偷笑的MM，有雀跃的小孩、还有吸大烟袋的老人，全都出来，个个象取媳妇一样开心，来一盘有竹签的烤肉，精黄精黄，香飘飘，突然让人想起小时候电视剧里那些大侠打了野鸡烤着吃，那满嘴的油腻 。
丹山坛子鸡
丹山坛子鸡 ， 是四川省资阳市雁江区丹山镇的著名特产，该品咸鲜入味，鸡肉耙喏，形态完整，色泽金黄，吃起来肥而不腻，满口留香 ， 是当地人最喜欢的熟食制品之一 。
安岳咸肉
安岳咸肉，是四川省资阳市安岳县的著名特产，产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，具有咸肉固有的风味 。
咸肉是用食盐腌制的 ， 又叫渍肉、盐肉、腌肉，安岳咸肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品，成菜后色泽金黄，入口留香 。
石佛挂面
石佛挂面所用面粉全是制作者自己粉磨的当地所产冬小麦 。制作挂面要经过和面、揉面、上案揉压、切条、搓条、缠条、上水箱、下箱、二次搓条、整条、上架、下架、切面、装把等十几道工序 。石佛挂面条形精致均匀，黄亮美观，口味纯正，质量上乘，不仅为天水本地人所钟爱，成为馈赠亲友的佳品，而且远销兰州、西宁、新疆等地，受到了广大消费者的欢迎 。
泡菜鲫鱼
泡菜鲫鱼是用鲫鱼和泡青菜，经炸、烧而成 。成菜鱼肉细嫩，鲜香微辣 ， 香咸入味 。泡菜鱼，原是四川民间家常风味，一般家庭都能制作 。后来四川菜馆将民间 美食 引入应市，因它具有四川乡土风味，竟大受吃客欢迎，终成名菜 。
清蒸江团
清蒸江团用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成 。成菜形状美观 ， 肉质肥美细嫩，汤清味鲜 。江团鱼体表裸露无鳞 ， 肉嫩而肥厚，刺少 。这种鱼终年栖身于嶙峋险峻、苍翠幽深的岷江山峡十多米深水底的鱼窝中，是一种稀有的珍贵鱼类 。烹制菜肴肉质嫩而鲜美，曾被人们称为“嘉陵美味”
红油鸡块
【特点】 色泽鲜亮，口感润滑 。
苌弘鲶鱼
传说孔子因急于修订《乐经》遇到困难，欲请教东周大夫苌弘 ， 苌弘却因母丧已回原籍守孝 。孔子不畏艰险，历时三个月来到阳县，二人恰在王二溪（即今忠义?。┫嘤? ，故人相见，极是亲热 。苌弘想到家中无有好菜招待远道而来的孔子，当即吩咐船家打一网鱼以备款待 。船家连撒三网 ， 均无获 。苌弘自小长于沱江边 ， 熟知鱼类习性环境，即叫船家到一回水处，亲自抛下鱼网，结果打起一条重约二十斤极其罕见的沱江鲶鱼 。回到家中 ， 苌弘亲自剖鱼 ， 亲自下厨烹饪，做出一道色泽红亮、香鲜味美的鲶鱼佳肴 。
霸王兔
造型美观，色泽鲜明 。酸辣鲜香，入口嫩滑 ， 油而不腻
柠檬酥排骨
在安岳县城的东大街下段，板五大酒店内有一道柠檬酥排骨，它的特点是色泽鲜明，柠檬味浓，排骨酥香！
天池藕粉
天池藕粉为四川资阳特产 。天池藕粉产自资阳市乐至县 。乐至县莲藕种植广泛 ， 以砚山脚下的天池所产最负盛名 。天池藕质地肥厚，细嫩清香，属藕中上品 。天池藕粉色泽白中微红 ， 细腻滑润，以沸水冲调后呈半透明胶糊体，芳香甜醇，具有化食生津、清心明目、补髓养血、镇静解烦之功效 。
鸡豆花
鸡豆花是一道制作极为精细的工艺菜肴，在四川道佛宫观，香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺，即将素料制成有荤味的菜肴 ， 即所谓“以素托荤” 。在四川餐馆，则反其道而行之，来一个“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉” ， 将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”
资阳因沱江而得名，不仅拥有优美的风景，这里还是遍布各种各样的 美食。小贰综合整理了来资阳必吃的10大 美食 ， 来资阳 旅游 的小伙伴们不要错过哟~
NO.1:米卷
米卷是安岳独有的风味小吃，鲜美嫩滑的口感，别具一格的独特风味，成为无数游客来安岳必吃的 美食。
米卷的吃法多种多样 ， 可凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫 ， 老少皆宜 。
NO.2苌弘鲶鱼
苌弘鲶鱼产自被称为四川母亲河的沱江河水里 ， 是资阳特色饮食文化的代表之一 。
苌弘鲶鱼烹饪技巧的开创者就是孔子之师——资阳人苌弘，烹饪出的鲶鱼色泽红亮、质嫩鲜香，征服了一代代人的味蕾 。
NO.3:鸡豆花
鸡豆花是四川地区汉族传统名菜，距今已有百余年的 历史 ，是属于川菜中清淡醇厚的代表菜之一 。
鸡豆花色泽雪白，形似豆花 ， 但是味却比豆花更高一筹，并且含有非常高的营养价值，老少咸宜 。
NO.4:柠檬酥排骨
四川安岳盛产的柠檬通过各种工艺的加工与排骨融合制作出来的柠檬酥排骨，色泽鲜明 ， 非常有特色 。
NO.5:坛子肉
坛子肉最早在西汉时期，当时的人们为了使食物保存期限久一点，便将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉，拌以香料放入土坛中，经过数月之后 ， 形成的风味独特的 美食 ，俗称坛子肉 。
NO.6:羊肉汤
在资阳，随时随地都可以喝到一碗羊肉汤，资阳的做法繁琐 ， 讲究“洗 漂 熬 炒” 。
资阳羊肉汤肉质细腻，没有很重的膻味 ， 细细品尝还能吃出一点奶香微甜感 。
NO.7:椒麻鸡
椒麻鸡在四川地区非常流行，用花椒粉、细盐、麻油等调味烹制的菜肴 ， 香味浓郁，麻辣可口 。
NO.8:伤心凉粉
伤心凉粉起源于清朝，它进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色，香辣可口，味道纯正 。
NO.9:清蒸江团
清蒸江团鱼是以江团鱼和火腿为主要材料，经清蒸而成 。
清蒸江团成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜 。
NO.10:霸王兔
资阳霸王兔属于资阳特色 美食 ， 酸辣鲜香，入口嫩滑 。
薯肉，筏肉，安岳特产，一搬店里很少吃的上
吃喝玩乐 ， 吃最要紧！那么，资阳有什么好吃的地方呢？本文介绍的资阳这几个地方，够我们吃吃玩玩一年啦，欢迎阅读了解 。
在金街上有一家「趣果时间」 ， 经营着各类果饮，香浓醇厚的酸奶，清凉冰爽的棒冰 ， 沙绵细腻的雪沙，醇香甜蜜的冰激凌，趣味甜甜圈，多彩蛋糕卷 ， 和点燃音乐狂潮的摇滚沙拉......除了这些丰富的品类，店内的.小装饰也和店面风格相搭 ， 点缀的着实让人抓眼球 。
还有曾引无数吃货竞折腰，传说中比脸大的超级大鸡排——第1佳大鸡排 。
这家名叫「歆悦咖啡屋」的咖啡馆 。整个咖啡馆面积虽然不大，但是装修却温馨，富有现代田园风格 。每杯咖啡的卖价在行内也只是中等定价，还可以享受港式甜品、港式奶茶、养生茶、中式茶、冰沙奶昔、果汁、气泡水之类的甜品及饮品 。
还有其他的店铺就等着同学们去发掘了 。
在成都有这么一家冷锅串串，几年来被多家媒体评为“成都十大串串香”、“金串串”、“成都十大不得不吃美食”等 ， 对于我们吃货来说这些都是虚的，最重要的是他家的味道 ， 这家店叫冒椒火辣 。
一说起冒椒火辣就晓得是火遍全国的成都串串，脑海里就只浮现了这个等位的画面，在门口等号也是一种幸运，回回都排到街对面，下午7点半一过就不放号了，看这个架势就晓得这家店的东西了不得 ， 现在资阳人民有口福撒了，资阳的好吃嘴们有福了，成都冒椒火辣的姊妹店牙尖食怪冷锅串串落户资阳万达了！
在万达就直接上3楼3060 ， 牙尖食怪直接吃到了 。
她家的串串不是在桌子上边煮边吃的那种，而是自己先去挑好再弄熟那钵钵装起端上来的 ， 所有挑好的签签都是在厨房里现煮的，煮好放进钵钵里，然后再淋上满满的一钵钵调料，妈呀.......这个视觉冲击太强烈了，看着都直咽口水 。蘸料直接配好两种，干碟和油碟搭配起来吃更加的爽 。
怎么样是不是已经流口水了？约起来吧！
###其它资料参考###四川资阳有哪些特色美食可分享？你知道吗？中国地大物博，每个地区都有属于自己的饮食文化，属于自己的特色美食，今天小编就来分享四川资阳的六大特色美食 ， 一起来看看吧 。
一、安岳米卷
安岳米卷是四川资阳安岳独有的特色小吃，由安岳特色红薯混合米面做成，秘制的酱汁、超香的红油，小编我每次吃，都会连汤都喝光光，只有安岳才有，出不去也带不走！为什么？小编我也不知道，但想来大概是“一方水土成就一方食” ， 就像北方吃面南方吃米一样，安岳特殊的土质孕育了安岳红苕，勤劳的安岳人民造就了安岳米卷等 。
二、周礼伤心凉粉
周礼伤心凉粉起源于资阳安岳周礼镇，它和普通米凉粉的差别是：口感扎实 ， 细腻，特别适合煮着吃，小编我小时候被带去周礼吃过一次伤心凉粉，当时我觉得好辣，现在觉得不论是以麻辣的刺激掩饰香脆的可口，抑或是家乡的美味勾起客居他乡的思念，那一瞬间的伤心，是热爱与长情的漂亮，是一旦爱上它的味道，就能清晰明悟 。
三、柠檬排骨
安岳柠檬品质一流 ， 世界闻名，以安岳柠檬作为辅料的排骨，是安岳的特色美食，深受当地人喜爱，排骨烧至肉质酥烂收汁装盘后，再撒点儿柠檬皮碎，酸甜的肉香味儿加着果香扑鼻而来，柠檬汁的清香融入可乐排骨中，减轻了排骨的油腻感，不用尝就知道这排骨有多香！
四、天池藕粉
天池藕粉为四川资阳乐至特产，这里的天池可不是长白山的天池，而是一个叫天池的莲藕之乡 。很多人都没有吃过纯藕粉，总以为香甜藕粉就是好的藕粉 。其实不是，真正的纯藕粉是不甜的 。直接用热水冲泡就可以 。十秒就能喝上一碗晶莹剔透的藕粉羹 ， 好喝养颜还有营养 。
五、乐至烧烤
四川资阳乐至的烧烤挺有特色的，每年都会办烧烤节，堪称一座烧烤城 ， 乐至的烧烤就是没得点菜 ， 老板在门口各种菜随机烤，烤好后端着一个大不锈钢盘每桌游走，喜欢吃啥拿啥，挺有意思的 ， 羊肉，鸭舌、鼻筋、脆骨、五花、菌肝儿……其中筒子肉是小编我的最爱 ， 竹筒的清香渗到肉里非常的清爽 。
六、临江寺豆瓣
产于资阳的临江寺豆瓣酱，始创于乾隆三年，距今已有280年历史，只用千年古井水发酵的豆瓣酱 ， 记得小编我上大学的时候 ， 火车经过临江寺站 ， 一定会挤下车买豆瓣，那是不少赶路人的最爱，特别是直接用豆瓣就着下干饭，感受一下这火辣辣的生活火辣辣的爱 。
以上就是小编分享四川资阳的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦 。
###其它资料参考###资阳特产有安岳坛子肉、安岳米卷、伍隍枇杷、石桥挂面、坛罐黑宝石李等等 。安岳坛子肉是四川省资阳市安岳县特色小吃 。坛子肉是安岳农家的一种特色美食，将新鲜肉装在瓦罐里秘制发酵而成，在腌制发酵过程中产生大量对人体有益处的有益菌，肥而不腻 。安岳米卷是四川省资阳市安岳县一种地方特色小吃，米卷做工精细，味道鲜美嫩滑 ， 色泽光亮 ， 口感鲜美，其白如玉、软如絮、细嫩味美 ， 是四川名小吃之一 。
###其它资料参考###安岳米卷：安岳米卷，米食，特点：色白细嫩 ， 酸辣味鲜，清爽适口 。
柠檬酥排骨:安岳县特色美食，先蒸后炸再烤，成菜后色泽鲜明，柠檬味浓，排骨酥香 。
乐至烤肉：资阳市乐至县的著名美食 ， 乐至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了国内外食客的喜爱 。
椒麻鸡： “椒麻鸡”在四川地区十分盛行；椒麻是川菜中最主要的烹调方法 ， 是用花椒粉、细盐、麻油、酱油、香醋、糖、葱姜等调味烹制菜肴 。“椒麻鸡”就是其中之一 。用这种烹调方法烹制的菜肴，香味浓厚，麻辣可口 。
安岳坛子肉: 资阳市安岳县的特色小吃，风味独特、肥而不腻、醇香可口，营养丰富 。
苌弘鲶鱼:资阳特色美食，由东周大夫苌弘招待远道而来的孔子所创，鲜香麻辣 ， 肉质紧实而不柴 。
周礼伤心凉粉：资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃，因在品尝伤心凉粉时会被辣椒的辣味辣得流眼泪，故名“伤心凉粉”具有麻、辣、鲜、香特点 。
安岳咸肉: 安岳咸肉，是资阳市安岳县的著名特产，特点是：刀工整齐 ， 肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，具有咸肉固有的风味 。
霸王兔：安岳特色美食，酸辣鲜香，入口嫩滑，油而不腻，色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜 。
鸡豆花：鸡豆花，是四川名菜，入口嫩滑，汤清淡鲜美，特别适合老人和小孩 。食材和制作都十分讲究，用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成 。成菜形似豆花，质地滑嫩 ， 汤清肉白，鲜美异常 。
丹山坛子鸡：资阳市雁江区丹山镇的著名特产，咸鲜入味 ， 鸡肉耙糯，形态完整，色泽金黄，吃起来肥而不腻，满口留香，是当地人最喜欢的熟食制品之一 。
廖家白菜卷: 用大白菜、鸡丝、火腿丝、香菇、冬笋丝等，做成的一道鲜香爽口的佳肴；鲜味十足 。
###其它资料参考###来四川玩一定要到成都市去品尝一下著名的地方名特小吃＂蛋烘糕＂，这个小吃据说是成都最美的小吃之一 ， 好像全世界只有成都才有 。蛋烘糕由于操作完全手工制作，出品效率很低 ， 因此一直不太适合当今快节奏的生活方式，有时觉得已经快要被遗忘了 。蛋烘糕颜色金黄、质地柔软松泡、馅料丰富可咸馅如芽菜肉末馅，火腿肉末馅、口茉肉未馅，肉未泡豇豆馅、土豆丝炒酸菜馅等等 。甜馅也有很多好吃的馅，如芝麻白糖馅、花生蜜饯馅、八宝玫瑰馅 ， 冰桔水晶馅，等等，大凡品尝过蛋烘糕的外地人都是赞不绝口 。成都现在能品尝到的这款 美食 的地方，主要在宽窄巷子，锦里及一些名小吃店 。个面我将自己教学的蛋烘糕照片发给给大家分享一下吧！欢迎大家来成都品尝吧！
作为一个吃货当然不能放过这个问题
1.钵钵鸡口味比较辣，品种挺多的
2.凉粉,细嫩清爽，佐料香辣味浓
3.蛋烘糕，口味比较多，例如芝麻，八宝，水晶，蜜枣，蟹黄，火腿等等 。
4.三大炮是著名的四川小吃，由糯米制成，配老鹰茶更有风味 。
5.牛肉焦饼是地道的四川小吃，色泽金黄，皮酥脆鲜香，现细嫩微麻，也叫牛肉焦包
6.珍珠圆子， 历史 比较悠久
7.五香卤排骨，对卤制工艺要求较高，汁香味浓，回味悠长
8.赖汤圆，是成都地区盛名的小吃，滋润香甜 ， 爽滑软糯，不粘牙 ， 不腻口
9.双流兔头 ， 又叫双流老妈兔头，以麻辣香深受消费者的喜爱
10.叶儿粑，又叫艾馍，清明节的传统食品
11.肥肠粉，特色小吃之一
12.冒菜，成都的特色菜
13.夫妻肺片.这道菜已经红遍大江南北
14.锅盔，风味独特 ， 传统小吃
15.担担面，卤汁酥香 ， 咸鲜微辣 ， 香气扑鼻
16.龙抄手，皮薄馅嫩，汤鲜
17.棒棒鸡，现已家喻户晓
18.钟水饺 ， 皮薄，料精馅嫩味鲜
19.韩包子 ， 味道格外鲜美 ， 已有80多年 历史
20.鸳鸯火锅，麻辣鲜香，香醇浓厚
21.冷锅串串香 ， 麻辣鲜美 ， 齿颊留香 。让人百吃不厌 ， 品种繁多
22.麻婆豆腐，色泽红亮 ， 麻辣 ， 极富川味特色 。
此此外，四川还有很多 美食 ，例如酥肉豆花，怪味面，钟水饺，醪糟粉子 ， 凉糕 ， 烤兔 ， 红油兔丁 ， 太多啦 。哪个都不想错过，喜欢的赶紧去尝尝吧！
几年前去四川玩了一段时间，最让人印象深刻的是满街的香辣味 。以辣闻名的四川，它的很多招牌川菜都是我很喜欢的！也有很多名小吃也让人赞不绝口哦！
1、冒菜
可以自己挑选喜欢的蔬菜、菌菇、肉丸、鱼虾等，一锅熟，加入冒菜独有的调料，麻麻辣辣，鲜香过瘾，每次都要吃一大盘！
2、火锅
火锅我们每个人都爱吃 ， 有清油的、番茄味、香辣味，而四川的火锅是大老远就能闻到香味的那种哦，以麻、辣、鲜、香为特色，让人吃了忘不了！
3、担担面
成都担担面也很有名呀，以前学校门口就有 ， 筋道的面条，面上撒上一大勺肉沫，泼上辣椒油 ， 加点青菜，简单却很美味！
4、夫妻肺片
这道菜是四川的一对夫妻创造的，故得名夫妻肺片，食材有牛心、牛肚、牛舌、牛肉等，麻辣口感，非常好吃的凉菜！
5、口水鸡
可以用鸡肉，也可以用鸡腿，关键就在于酱汁了，特别是里面的芝麻和花生脆，配合着鸡肉和辣油的口感，入口鲜香！
6、椒麻鸡
主要是用麻椒和藤椒入味，整只鸡吃起来有麻有辣，咸中有味，很适合喝点小酒慢慢品尝哦！
7、串串香
年轻人非常喜欢吃串串香，跟火锅有点类似，但选择食材的时候，是一串一串的 ， 吃起来也颇有乐趣！
8、郫县豆瓣
很多人在家煮菜，都会用到的郫县豆瓣酱，就是来自于四川哦，郫县的辣椒做出来的辣椒酱非常有味！
9、天府花生
非常好吃的花生，带点淡淡的咸味，一吃就停不下来，适合追剧或唠嗑慢慢吃！
10、龙抄手
是成都传统小吃之一，抄手在别的地方也叫馄饨 ， 龙抄手的主要特点是皮薄，馅料鲜美 ， 加的汤汁也很有味呢！
四川的 美食 已经受到全国人民的钟爱，川菜馆也是遍布各地 ， 想吃川菜可以轻松吃到啦，这就是四川 美食 的魅力所在！
四川独有 美食，凉拌鱼腥草
很高兴能回答你的问题！我是一个纯粹的 美食 爱好者可以叫我小王
今天我分享我做的一道非常拿手的红油耳丝 ， 欢迎讨论交流~接下来我将红油耳丝的烹饪过程精细到具体的几个步骤，这样更方便理解
1. 主食材：准备大葱、猪耳朵300克 比例为1:3（如果做的比较多可以按比例来加下面列举的辅料调料 。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机 ， 调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
2.配料和佐料：
小葱2根
姜2瓣
鸡精2克
花椒粉3克
辣椒油30克
盐3克
糖5克
陈醋8克
生抽8克
3.制作步骤：
小葱打成节 ， 大葱切丝 ， 姜切片，猪耳拔掉猪毛，再烧至边皮焦糊，洗刷干净
煮40分钟，清水加葱结、姜片、料酒10克，大火烧开，下猪耳 ， 小火煮熟，捞出
煮好的猪耳放入冷水中浸泡10分钟 ， 捞出擦干切丝
调料汁：盐、糖、生抽、醋、鸡精、花椒粉、辣椒油
拌菜：猪耳加葱丝，再加入调料汁，拌匀即可
技术要点：调味一定要精确 ， 众所周知一道菜的好吃与否的关键就是“味道”，味道调的不好吃任凭你“色香”再出众，那这道菜依旧是一道失败的作品 。据我了解很多小伙伴都是因为掌握不好调料的用量才导致的口味不好吃等问题 ， 之前我也有同样的困扰，后来我买了一台调味宝智能调味机才让我的厨艺有了质的提升
它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了 ， 换句话说就算我们每 天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完 。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性
其次机器还是7英寸大显示屏触控的 ， 非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然 ， 机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤 ， 家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的 。调料的输出可以精确到“克” 。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求
而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒 ， 无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持 ， 可以说是非常的丰富
智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力 。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴
用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音 。调味宝智能调味机让会做饭的你厨艺更进步，让不会做饭的你爱上做饭！
四川的美景 美食 真的是几天几夜都逛不完、吃不够，很多外来游客都是为了小吃慕名而来 ， 可见四川 美食 是名扬中外了
钵钵鸡
第一次去成都玩、吃的第一口小吃就是钵钵鸡，
钵钵鸡应该起源于乐山，乐山出 美食 啊 ，
除了钵钵鸡还有乐山豆腐脑，待会儿介绍
钵钵鸡除了传统的红油底料，还有藤椒味的
钵钵鸡最开始是去骨鸡片拌作料 ， 往后慢慢加入其他菜式
吃起来皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中
乐山豆腐脑
乐山豆腐脑比我们平时吃的豆腐脑更浓稠
口感更细腻
乐山豆腐脑还可以加很多辅料 ， 如牛肉、鸡肉丝、酥肉等等
搭配不同，口味也就不同了
乐山豆腐脑到底有多好吃
看看《舌尖2》就知道了
冰粉
夏天来一碗冰粉，生津解暑 ， 清凉降火
冰粉冰冰爽爽，入口即化，好吃不贵，
吃了太多麻辣的小吃，赶紧吃一碗冰粉降降火
四川的 美食 真的太多太多了，随便列举几个
烧白（梅菜扣肉）
水煮肉片
冒菜
还有哪些，欢迎补充！
麻婆豆腐，串串香 ， 肥肠粉，糖油果子，龙抄手，这些比较喜欢吃
很高兴回答这个问题，四川最具代表性的 美食 就是火锅 ， 说起四川火锅已经成为了四川的特色，发源地为长江之滨，最早是把瓦罐中盛水，配上辣椒、花椒、牛油、郫县豆瓣酱、白酒等配料一起熬制 ， 以麻辣鲜香筑称，四川火锅来源于民间，升华于庙堂，不论贩夫走卒、商贾农工，他的消费群体非常的广泛，四川火锅的吃法也各有不同 ， 首先是烫，就是把原料食材用筷子夹好，在锅中烫熟，一般来讲，质地嫩脆、一烫便熟的都可以烫食，像鱼片、肉片、鸭肠、毛肚等都可以烫食，其实就是煮，把原料食材放入汤里面煮熟别可以吃，一般像鱼丸、虾丸、香菇、等可以用煮食，配上蘸料，一般蘸料就是以麻酱为基础里面加入韭菜花、豆腐乳、香油、蒜泥、香菜、辣椒酱等搅拌均匀，蘸上羊肉等烫熟的食物，味道麻辣可口、鲜香美味、回味无穷
四川成都这个城市我非常喜欢，四川这个城市有很多的好吃的，而且物产也非常的丰富，人也特别好，四川省的诞生，对我们中国人 美食 的产生有非常大的影响 ， 就不说现在中国遍地都是川菜，而且这些东西都来自四川，比如说四川的安岳米卷 。这个东西吃的时候让人感觉到鲜味儿 ， 非常爽口，吃一次就想着下一次，让人特别喜欢 。
尤其是在安岳县他们那边的好吃的特别多 ， 刚才我说的安岳米卷就是其中之一，他们那边还有柠檬酸排骨，他这道菜里面的柠檬吃起来味特别浓，排骨吃起来特别的酥香，让人特别爱吃，还有一个好吃的就是有一个地方的烤肉 ， 他们那边的烤肉一样，有香味儿，很辣，而且吃下去麻麻的，这种感觉让外面其他地方的人特别喜欢 。
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柠檬酸排骨
除了这个之外 ， 四川省还有一个非常好吃的鸡就是叫椒麻鸡 ， 想一想用花椒这个调味品调出来的菜肴肯定是非常 ， 再加上有焦油及辣椒，肯定是麻辣口味，安岳还有一个肉 ， 特别好吃叫做安岳的坛子肉，这个肉看起来很油腻 ， 但是它吃起来味道很独特，一点不感觉油腻，而且感觉到醇香，营养非常高，四川省还有一道长虹年鱼，也特别好吃是资阳的特色 美食 ， 当时是据说有一个典故，据说是当时的的一个大户，为招待孔子所创立的菜，鲜香麻辣 ， 肉非常紧实 。
椒麻鸡
一提到四川这个城市 ， 就会想到 美食 ，你知道四川有哪些 美食 吗？
他们那边的 美食 特别多，我还要在这边儿子提的就是这个凉粉，因为有时候在吃这个伤心凉粉的时候，会被辣椒辣的流眼泪，时候想哭的时候可以吃一下试试，然后就是一个另一个肉食 ， 他的这个肉的特点就是他切的时候特别整齐，而且肌肉特别坚实，算是咸肉 ， 但是吃起来各有各的风味，再一个菜就是霸王兔，这道菜也是以辣为主 ， 然后吃起来油而不腻，有一种光泽，让人感觉到口感非常鲜美，老人和大人 ， 小孩都特别爱吃 。还有一个鸡汤也是四川的一个名菜，入口的时候非常嫩滑，汤也很清淡鲜美，特别适合老人和小孩食用 。
四川省那边还有非常多的好吃的，比如说很多很多，在上面我已经列出了很多，虽然说我现在还能列举出来一些，但是我感觉上面有这么多名菜，大家肯定吃不完，我再去介绍那么多，大家肯定会嫌我烦，所以，我就等下一次再给大家介绍，四川省还有哪些比较好吃的东西？
霸王兔
虽然我是一个吃货，而且知道四川省有哪些好吃的，但是我从来没有到四川省吃过，一个是因为我的身体原因不能吃辣，再一个就是因为没有钱去四川边 旅游 ，如果将来有机会，我一定会去，然后吃遍所有的 美食，虽然我不能吃辣，但是我可以要不辣的，然后我为了这个目标，我也一定要非常的努力，为了我的嘴能够享受到 美食，我什么都可以亏待我自己，但是我的嘴不行，他不归我管，归我的胃管 。
四川有天府之国的美誉，四川在中国西南长江上游 ， 美食 四川火锅它的调料比较独特，主要以川味的麻和辣为主 ， 在盆内翻滚着又麻又辣又咸又香的卤汁，四川的 美食 已经是一种 美食 的类型，来到四川不领略这热情似火的火锅，就无法感受四川 美食 的美味
水煮鱼，四川的水煮鱼那就是麻辣的诱惑，鲜嫩的鱼肉 ， 辣而不燥，麻而不苦，正宗的水煮鱼你只要看看过程都己经食欲大长、可以说口水都已经在口上了，现在你水煮鱼已经没有地域了而是全国人都喜欢的 美食。
跷脚牛肉现在是乐山非物质文化遗产，它的汤中渗有几十种药熬制，老汤翻滚有牛肉、白肚、肠子、毛肚、脑花等一点辣椒粉沾着吃，喝着鲜香老汤，快意舒服 。
夫妻肺片其实并没有肺 ， 用你料都是牛头皮、牛心、牛肚、牛肉、牛舌头，片大溥入味好麻辣香，吃之化渣
还有四川一个城市，有一个说法食在四川，味在自贡，自贡冷吃兔也可以说香辣兔，富顺豆花、开花白糕、香辣鸭唇、富顺抄手、担担面等小吃
四川的 美食 还有很多很多这里就不一一介绍了，来四川可以好好品尝一下更多的 美食。
###其它资料参考### 1.担担面
担担面是四川小吃的代表 ， 喜欢吃麻辣的朋友，看到这张图就会垂涎欲滴 。担担面是一种非常美味的 美食 ， 具有鲜美爽口、香气扑鼻、咸鲜微辣的特点 。
2.龙抄手
抄手其实就是大家经常吃的馄饨， 龙抄手的皮很?。?馅很嫩、汤很鲜 ， 有“薄如纸、细如绸”的说法，龙抄手的汤料很讲究，用小火慢炖而成，汤汁香醇可口，龙抄手的肉馅非常细嫩滑爽 ， 老少皆宜 。
3.钟水饺
钟水饺始于1893年，因为开业时店址在荔枝巷，而且调味加入很多红油 ， 所以又被称为“荔枝巷红油水饺” 。钟水饺是纯肉馅，上桌时浇上红油 ， 具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色 。
4.肥肠粉
肥肠粉是由 红薯粉、肥肠、菜子油、干红辣椒、花椒等精制而成，肥肠粉具有麻辣鲜香，色红味美的特色 ， 它既是小吃，也是主食，深受百姓欢迎 。
5.夫妻肺片
夫妻肺片是由郭朝华、张田政夫妻创制而成，做法是先将 牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉进行 卤制，再切成薄片，最后淋上红油，具有肉 嫩味鲜、麻辣浓香 的特点 。
6. 李庄白肉
李庄白肉，又叫做"李庄刀口蒜泥白肉"，是文化名镇李庄的传统 美食 ， 李庄白肉精选 皮薄肉嫩的"长白山猪肉"或"约克猪肉"制作而成，具有醇香爽口、肥而不腻的特点 。
7.三大炮
三大炮 由糯米、红糖、芝麻、黄豆精致制成，在抛扔糯米团时，三大炮如同“弹丸”一样发出“当、当、当”的响声，所以被称“三大炮” 。
三大炮具有价廉物美、香甜可口、不腻不粘的特点 。吃的时候，配上 “老荫茶”，会更有风味 。
8.赖汤圆
赖汤圆创始于1894年 ， 是传统老字号 ， 色泽洁白 ， 香甜绵糯，营养丰富 。因为创始的老板姓赖，所以得名“赖汤圆” 。“赖汤圆”具有 不粘筷、不粘牙、不腻口的特点，广受百姓喜爱 。
9.钵钵鸡
钵钵鸡已有上百年 历史 ，在陶器钵中盛放佐料，以麻辣为主，加上去骨鸡片拌和而成，具有 皮脆肉嫩、鲜香爽辣，咸甜适中的特点 。
10.冷吃兔
冷吃兔是四川的特色 美食 ， 又名香辣兔、麻辣兔丁 ， 是一种深受欢迎的 美食。四川的 自贡、富顺、荣县一带是有名的养兔之乡，所以就产生了“冷吃兔”这道 美食。其实“冷吃兔”这道菜，热的时候，也是能吃的，只是冷着吃更入味 。
作为吃货一枚
我总结一下作为四川人必吃的 美食 清单
成都前三甲
夫妻肺片，吃了也许就有夫或有妻了呢！
获胜原因：名气底子好 ， 名字也取得和谐，味道也巴适
担担面，并不是一担一担的卖面，还是一碗一碗的
获胜原因：方便、快捷，还美味
蛋烘糕，用蛋烘烤出来的不骗你！
获胜原因：群众基础打得好，从小学生抓起，到老年人群
绵阳前三甲
绵阳米粉， 就是绵阳的米粉咯
获胜原因：柔软度和粗细程度都与其他地方不一样 ， 两个字：特别！
江油肥肠，江油在绵阳，所以肥肠也是绵阳的咯~
获胜原因：物以稀为贵 ， 每一碗都不多，却好吃，让你吃了又想吃
席凉粉，因为卖它的人姓席
获胜原因：1939年就出名了，你还要再问我原因吗？
德阳前三甲
罗江豆鸡，原产于德阳市罗江县，只有豆皮没有鸡肉哈，谨记！
获胜原因：罗江人不喜欢吃 ， 其他地方的人很喜欢
什邡板鸭 ， 绝对不是还在板的鸭子哈~
获胜原因：肥而不腻，香而入味
广汉缠丝兔，就是被缠了的变成丝丝的兔子，被缠的图太残忍
获胜原因：好吃又好带，走哪儿都可以揣点儿
宜宾前四强
宜宾燃面，按理应该是可以燃起来的面啊，可是从未见过它燃
获胜理由：没吃过的都以为是可以燃的面，吃了之后都觉得不燃味道也还是可以
猪儿粑，它只是做得像猪，并不是猪窝的粑粑
获胜理由：跟臭豆腐一样，长得像猪丑了点，但是好吃
李庄白肉，在李庄，肉颜色看起来稍白~
获胜理由：皮薄肉嫩，刀功好得没话说，肥瘦比例也刚刚好
南溪豆腐干 ， 豆腐干有很多 ， 南溪的更出名
获胜理由：中国地理标志产品
达州前三甲
灯影牛肉， 没有灯也没有影，但是有瘾的牛肉
获胜理由：薄、脆、香，易携带
徐鸭子手撕鸭， 老板肯定又姓徐了瑟~对了，最正宗的在宣汉县哦
获胜理由：风味独特，香彻透骨，色鲜味美，油而不腻
南坝牛肉，上图有地址了，不解释了
获胜理由：纯正黄牛肉，有干、条、丝、卤多种口味，每一种都丝丝入味
资阳两霸王
简阳羊肉汤，每年冬至一堆四川人去打挤，四川最正宗的羊肉汤聚集地
获胜原因：你去问那些每年一定要去吃羊肉汤的人~
安岳米卷，味道鲜美嫩滑，色泽光亮 ， 口感鲜美 ， 老少皆宜 。
获胜理由：说是到资阳就必须吃的小吃，去资阳的人那么多，能不胜出吗？
自贡地霸
冷吃兔，就是吃起来不烫口的兔子，是炒了之后冷了的，哈哈~
获胜理由：边吃边擦鼻涕眼泪，顺便再咀一哈手指mao'er的余味！
乐山前三甲
钵钵鸡，用钵钵装的，绝对不是鸡！各种都有哈！
获胜理由：品种多样，吃起来也方便 ， 好吃！
甜皮鸭 ， 皮皮有点甜的烤鸭子咯~
获胜理由：鸭子总是比鸡出名，鸡出名的却都不是鸡
跷脚牛肉，你猜牛儿有没有翘脚脚？
获胜理由：乐山的国家级非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效
泸州霸主
五香糕，由5中原料混合制成，其前身是民间油糍粑
获胜理由：已有60多年的 历史 ，冷、热均可食用，风味别具一格 。
广元女皇
女皇蒸凉面，又叫夫妻米凉面，貌似跟女皇武则天有关咯~
获胜理由：女皇在此 ， 尔等还敢反驳？
内江前三甲
内江牛肉面，素有“巴蜀小吃之首”的美誉 。
获胜理由：一日三餐大家都会喜欢的 美食 ，能不胜出吗？
隆昌豆杆 ，豆制品咯~
获胜理由：地理标志保护产品
油炸粑， 民间特色小吃
获胜理由：街边小吃的喜爱者遍地都是
遂宁首霸
五香果汁牛肉，名字就特别得不要不要的~
获胜理由：名字特别，口味独特，馈赠佳品
南充前两名
川北凉粉，四川以北的凉粉 ， 是吗？
获胜理由：有的爱不需要理由！
张飞牛肉， 很明显跟张飞有关，但绝对不是他做的牛肉~
获胜理由：它的外表都跟 历史 风云人物相似了，还能不赢吗？
眉山前三强
东坡肘子，又跟苏东坡有关了瑟，这次是文人
获胜理由：名字文艺，吃起来肥而不腻，想减肥的人看到它都直接失控！
冻粑，它并没有冻过，反而是热乎乎的
获胜理由：口味多样，样式简单朴素，良心早餐+小吃
干巴牛肉，并不是说吃起来干巴巴的牛肉哈~
获胜理由：香甜美味，馈赠佳品
广安霸主
岳池米粉，跟绵阳米粉类似，各有各的独特
获胜理由：地理标志证明商标
雅安三绝
汉源坛子肉，喏，就是用坛子装起的肉咯，类似红烧肉的感觉
获胜理由：造型别致，味道巴适
榨榨面，成都有渣渣面，雅安有独特的榨榨面
获胜理由：面是荞面，酸菜也很绝 ， 好吃
酥盒回锅肉 ， 就是酥酥的盒子装起来的回锅肉，盒子可以吃哦
获胜理由：别出心裁+味道地道
巴中之首
罐罐饭，用酱紫不一样的罐罐做出来的饭咯~
获胜理由：吃惯了电饭煲的饭，总是想尝点新鲜的
不要问我为什么没有火锅、干锅、串串，
因为大四川几乎到处都有，只是味道不同
别说话，好好地吃过瘾！
川菜作为中国八大菜系之一 ， 闻名全国乃至世界 。作为不太能吃麻辣口味的广东人 ， 偶尔也会带上家人去尝尝川菜，点的最多的是以下几道菜：
毛血旺：色泽棕红，汤鲜香浓 ， 麻辣味厚，一盆中有肉有菜，非常美味 。
龙抄手：龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名 。
四川担担面：面条细?。敝窒悖滔饰⒗保闫吮牵?筋道顺滑 。
夫妻肺片：色泽红亮，质软化渣 ， 麻辣香鲜 。
麻婆豆腐：色泽红亮，亮汁亮油，麻辣味厚，细嫩鲜香 。
回锅肉一直被认为是川菜之首 ， 川菜之化身 ， 提到川菜必然想到回锅肉 。回锅肉的色泽红亮，肥而不腻，非常下饭 。
酸菜鱼：肉质细嫩 ， 汤酸香鲜美 ， 微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑 。
成都
火锅
夫妻肺片
担担面
钟水饺
棒棒鸡
廖排骨
查渣面
龙抄手
甜水面
蛋烘糕
双流老妈兔头
郫县豆瓣
陈麻婆豆腐
黄龙溪一根面
盘飧市卤菜
绵阳
米粉
北川腊肉
冷沾沾
鳝鱼鸡蛋卷
席凉粉
江油肥肠
梓潼片粉
盐亭回族火烧馍
盐亭酸辣粉
梓潼酥饼
自贡
自贡火边子牛肉
富顺豆花
自贡冷吃兔
盐帮菜
牛佛烘肘
跳水蛙
水煮牛肉
豆腐脑水粉
燕窝丝
开花白糕
攀枝花
浑浆豆花
雅江鱼
鸡棕卷粉
盐边油底肉
盐边羊肉米线
方山全羊汤
泸州
古蔺麻辣鸡
古蔺腊肉
泸州黄粑
纳溪泡糖
泸州猪儿粑
德阳
中江八宝油糕
中江挂面
广汉缠丝兔
全蛋金丝面
罗江豆鸡
连山回锅肉
什邡荞面
什邡板鸭
黄许松花皮蛋
广元
剑门关豆腐宴
广元蒸凉面
酸菜豆花面
广元核桃饼
青川木耳
酸菜豆花鱼火锅
火烧馍
遂宁
芥菜春卷
卓筒鸡
鸡豆花
射洪豆豉
射洪香猪
徐老三豆腐干
隆盛莲藕
内江
板板桥油炸粑
内江牛肉面
黄老五花生酥
资中罗泉豆腐
资中鲶鱼
极品溢香鸡
威远大头菜
资中兔子面
王记牛肉干
隆昌豆花饭
乐山
【资阳的美食有什么好吃的】
乐山钵钵鸡
乐山甜皮鸭
马边抄手
翘脚牛肉
玻璃烧麦
凉糕
乐山阙氏叶儿粑
张吉武米花糖
峨眉山雪魔芋
五通桥豆腐乳
资阳
简阳羊肉汤
天池藕粉
周礼伤心凉粉
安岳米卷
临江寺豆瓣
三星米花糖
周礼粉条
石桥挂面
宜宾
宜宾燃面
鸡丝豆腐脑
猪儿粑
李庄白肉
竹海全竹宴
碎米芽菜
南溪豆腐干
葡萄井凉糕
南充
川北凉粉
阆中张飞牛肉
西充狮子糕
南充松花皮蛋
仪陇胭脂萝卜
方锅盔
达州
灯影牛肉
徐鸭子手撕鸭
七星椒卤味
东柳醪糟
开江板鸭
石梯蒸鱼
大竹豆腐干
万源老腊肉
宣汉桃花米
雅安
砂锅雅鱼
荥经酸辣汤
榨榨面
汉源花椒
狗屎糖
芦山腊肉
皇木腊肉
贡椒鱼
清溪黄牛肉
汉源坛子肉
东拉山老腊肉
天全笋干
二郎山山药
阿坝
阿坝中蜂蜜
洋芋糍粑
九寨牦牛肉
and……
那简直太多了，四川简直就是吃货的天堂！
叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍，是四川地区特色传统小吃 。用糯米粉面包馅心，外裹新鲜绿色粑叶，置旺火蒸制 。其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙 ， 被称作三不沾叶儿粑 。分甜的和咸的两种，甜的馅是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了红糖，这样更好吃；咸的则是肉末加芽菜 。叶儿粑携带方便，老少适宜，保存时间长 ， 加热几分钟就可以吃，是不可多得的天然美味绿色食品，为四川名小吃之一 。
油茶
四川油茶是川渝地区特有的汉族名小吃 ， 属于川菜系 。当做早餐，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食 ， 和北方的油茶不是一个东西，麻辣香香的 ， 非常好吃 。传统的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水调开，放开水里煮成稀稠合适的米浆 。
夹丝豆腐干
在酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水 。一道简单、营养、 健康 的嘉州 美食 就呈现在您的面前了 。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝 。
川菜中国四大菜系之一、中华料理集大成者 。用材非常广泛 ， 调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称 。
①麻婆豆腐 2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜 。
②龙抄手 成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上世纪60年代迁至春熙路南段至今 。肉馅细嫩滑爽，香醇可口 。
③担担面 面条细?。?卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味 。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心 。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条” 。
④韩包子 皮薄、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口，一百多年 历史 ， （春熙路）
⑤赖汤圆 赖汤元煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜 ， 爽滑软糯 。（总府路）
⑥川北凉粉，中华老字号、中华名小吃、四川省著名商标、非物质文化遗产 。川北凉粉自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今 。
⑦口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身 。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称 。
⑧钟水饺 在四川的水饺当中，钟水一饺绝 。
⑨夫妻肺片 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料 ， 进行卤制，而后切片 。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜 ， 麻辣浓香，非常适口 。（总府路）
⑩廖排骨 全国著名的卤食品牌 。（正通顺街）
我们四川是 美食 之地，好吃的东西太多 ， 有麻辣的，酸甜味的，就介绍一下，怪味鸡丝，鱼香肉丝 ， 麻婆豆腐，水煮牛肉，宫保鸡丁，回锅肉 ， 盐煎肉，太白鸡，茶鸭子，五香熏鱼，酱爆羊肉，担担面，四川泡菜，口水鸡，酸菜鱼，四川冒菜 ， 肥肠粉，川北凉粉 ， 钟水饺，肉锅盔，麻辣火锅，等等 。
糖油果子，又叫天鹅蛋，就是辣么拽
推荐理由：色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口，光是看到就流口水啦~
甜水面 ， 面条和筷子一样粗
推荐理由：面条有嚼劲，口感回甜、微辣，还有芝麻酱散不去的香味……
蛋烘糕，说是用蛋烘烤出来的你信吗？
推荐理由：群众基础打得好，从小学生抓起……
绵阳米粉，一种很细的粉
推荐理由：柔软度和粗细程度都与其他地方不一样，两个字：特别！
江油肥肠，据说只有江油的红烧肥肠才叫“江油肥肠”
推荐理由：色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，下饭喝酒爽口开胃 。
梓潼片粉 ， 千万不要以为是黑暗料理，其实是好东西
推荐理由：食之有麻、辣、冲之味 。嚼之柔韧凉爽 ， 给人以寒 。绿色其实是加入了青菜汁、韭菜汁，你说是不是好东西？
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作为川人 。一，家常菜肉类：回祸肉 ， 冷吃兔，红烧牛肉，子姜鸭 ， 黄焖兔，凉拌猪耳朵，白砍鸡，红烧肉 ， 粉蒸肉 ， 糖醋排骨，巴巴肉，烧背 ， 夫妻肺片，鱼香肉丝，木耳炒肉片 ， 青椒肉丝等 。
二，素菜：凉拌则耳根，豆花 ， 泥鳅辣椒，炒白菜 ， 粉条，呛莲花白，番茄鸡蛋汤 。
三，主食：米饭 ， 担担面 ， 宜宾燃面，滋粑，叶儿耙 ， 泡粑，油炸粑 。点心 。
四，小吃：棒棒鸡，锅巴盔凉粉，凉糕 。
五，腌腊肉 ， 风吹肉，火鞭子牛肉……我就爱吃这些，其他很多高档的不知了
“食在中国，味在四川”，“一菜一格，百菜百味”四川的 美食 实在是太多，如果单独举例就会有很多种 ， 还有些不知如何说起 ， 对于 美食，这个概念还是挺大的，四川的 美食 可以从小吃和菜肴方面、特色单品 美食 等说起 。说不完也就尽量说吧！
四川的菜肴：这里主要讲讲传统的川菜 ， 回锅肉、盐煎肉、麻婆豆腐、水煮肉片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、干烧鱼、豆瓣鱼、花椒鸡丁、冰糖兔丁、糖醋排骨、蒜泥白肉、花仁椒麻鸡片、山椒凤爪、葱酥鲫鱼、姜汁豇豆、鱼香青元、锅巴肉片、木耳肉片、红烧肉、咸烧白、粉蒸肉、火爆腰花、干煸牛肉丝、魔芋烧鸭、鲜熘鸡丝、小煎鸡、辣子鸡丁、仔鸡豆花、酸菜鱼、茄汁菊花鱼、糖醋脆皮鱼、大蒜烧鲶鱼、鱼香茄饼、锅贴豆腐、家常豆腐、蚕豆泥、干煸四季豆、鸡米芽菜、清汤鸡丸、烧什锦、等 。
四川的小吃类：赖汤圆、龙抄手、钟水饺、蛋烘糕、鲜花饼、牌坊面、牛肉焦饼、小笼蒸牛肉、夫妻肺片、五香熏牛肉 。、火腿土豆饼、邛崃奶汤面、温江程抄手、新都叶儿耙、广汉三合泥、新繁银丝面、广汉缠丝兔、崇州天主堂鸡片、崇州三绝、银丝发糕、什邡米粉、新繁鱼面、香酥苕片、麻酱汤圆、玻璃烧麦、温江水饺、大邑窝丝油花、破酥包子、韭菜酥合、彭县波斯油糕、龙眼包子、韩包子、馓子、水晶凉糕、青菠面、黄糕、白蜂糕、甜水面、糖油果子、白斩鸡、牛肉毛面、鸡肉抄手、凉蛋糕、豆花、豆腐脑、凉糍粑、担担面、棒棒鸡、口袋豆腐、过桥抄手、鸡油汤圆、醪糟、丰都豌豆汤、米包子、彭水心肺汤圆、冰糖银耳等龙头小吃、米粉羊肉汤、水八块、海螺面、川北凉粉、阆中蒸馍、肠旺粉、狮耳面、顺江薄饼、亮皮包子、蒸蒸糕、马蹄糕、豌豆扯面、胡豆、罗江豆鸡、萝卜酥饼、珍珠圆子、油茶、崇庆荞面、渣渣面、金丝面等各式面条等等、
火锅串串类、四川卤菜类 。
###其它资料参考###简阳市美食有简阳晚白桃、简阳羊肉、简阳羊肉汤、石桥挂面、简阳樱桃等 。
1、简阳晚白桃：简阳晚白桃 ， 是四川省资阳市简阳市的著名特产 。该品适应性极强，抗旱、耐瘠薄 ， 丰产性和稳产性好 。其果实较大、整齐度高，果实香甜可口、多汁化渣、风味浓郁 。
2、简阳羊肉：简阳羊肉，四川省简阳市特产 。是该县养殖的大耳羊所产羊肉 ， 肉质细嫩 。、膻味低、风味独特，用简阳羊肉制作的简阳羊肉汤全国闻名，过往游客均有在简阳吃羊肉汤的嗜好 。
3、简阳羊肉汤：简阳羊肉汤拥有1000多年的历史 。其肉质细嫩、肥而不腻；其汤呈奶白色，鲜香浓烈 ， 深受食客喜爱 。在寒天，一盆热气腾腾的羊肉汤就是简阳人待客的极品 。简阳羊肉汤散布在全市各乡镇的600余家餐馆，大都自称有祖传秘方 。
4、石桥挂面：石桥挂面 ， 是四川省资阳简阳市石桥镇的著名特产，该品用料精良考究 ， 所以条细如丝，中间空心，煮不浑汤 ， 不泥不断，口感柔滑；煮好的面条隔夜回锅，仍如鲜面 。
5、简阳樱桃：简阳樱桃是四川省资阳市简阳市的特产 。简阳市贾家镇和老君井乡有“樱桃之乡”的美誉，所产樱桃以果色鲜美，口感纯正而远近闻名 。简阳樱桃沟旅游区位于龙泉山成渝公路旁的简阳市贾家镇和老君井乡，距离成都30余公里，紧邻成都市著名的石经寺 ， 地理位置优越 。
###其它资料参考###昆明特色小吃
帝王食品“大救驾”
特色指数：