猪心怎么做最有营养？
猪心怎么做最有营养
对于猪心大家应该有了一定的认识了，所以大家在日常的生活中可以适当的进食猪心来补充人体所需要的一些微量元素 。总的来说猪心多余人体还是很有益处的. ， 但是对于猪心的进食一定要适量 ， 不能过多 。下面给大家介绍一些猪心的做法：
猪心洋参汤
简介
自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，民间旧方，把猪心作为治疗心悸、心跳、怔忡、出汗之用 。
食材
主料
猪心200g，洋参片5g 。
辅料
清水适量 。
步骤
1.准备好猪心和洋参片 。
2.将猪心剪开 ， 洗净里面的淤血，切成薄片，然后用清水浸泡，期间不断更换清水，把血水倒掉，浸泡到不见血水就OK 。
3.大火煮滚猪心，把泡沫的水倒掉并洗净猪心片待用 。
4.准备电炖锅，洗净内胆 。
5.放入洋参片 。
6.把飞过水的猪心片放入 。
7.一次性倒入适量的清水 。
8.盖锅盖并通电 。
9.炖一个半小时 。
10.把汤汁盛入碗中即可享用 。
小贴士
猪心胆固醇较高，不宜多吃 。
猪心汤
简介
猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 。
食材
主料
猪心1个 。
辅料
油适量，盐适量，鸡精适量 ， 料酒适量，枸杞适量，人参少许 。
步骤
1.将买回来的猪心洗净待用 。
2.加入适量的人参 。
3.钵里成水加入调味料和枸杞、猪心 。
4.盖上保鲜袋 。
5.盖上盖子高火煮到沸腾，转小火炖1个半小时 。
6.解开盖子跟保鲜袋子 。
7.利用筷子将猪心插出来 。
8.用专业剪刀剪成片状 。
9.将汤倒出来 。
10.盛碗就可以吃了 。
小贴士
加入人参味道更好 。
猪心粉条汤
食材
主料
猪心290g，粉条150g 。
辅料
猪骨汤1000m，l鸡粉3g，生粉5g，砂糖2g，清水少许 。
步骤
1.粉条和猪心 。
2.猪心用清水浸泡去血水 。
3.择洗干净，切片 。
4.加入适量的生粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀，腌制15分钟 。
5.猪骨汤煮滚 。
6.放入粉条 。
7.放入猪心 。
8.盖锅盖，大火烧开，煮至食材断生 。
9.熄火盛出 。
小贴士
腌制猪心时已经加入调味料，所以汤汁无需再添加任何调味料 。
炖猪心有很多种做法，猪心可以和当归、莲子、党参、枸杞、人参、红萝卜、白萝卜等等一起炖 。
一、当归炖猪心做法：
1、材料：党参50克、当归10克、红藻2个 、猪心一个、鸡精、盐 。
2、将猪心洗净切块，当归、红藻和党参洗净备用 。
3、将猪心 、当归和党参一同放沙锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可，也可根据自己爱好加少许香菜 。
【猪心怎么炖营养价值】二、莲子猪心汤做法：
1、猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净 。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用 。
三、人参桂圆炖猪心做法：
1、用料原材料：人参10克、鲜桂圆15克、猪心1个、姜10克、奶汤600克、盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克 。
2、猪心切片汆水，人参、桂圆洗净 ， 姜切片待用 。
3、取净锅上火，放入猪心、奶汤、人参、桂圆、姜片，大火烧开转小火炖30分钟调味即成 。
###其它资料参考###一、蒜爆猪心
蒜爆猪心主要以猪心、蒜苗、红辣椒为材料制作而成 。
制作步骤：
1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段 ， 红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末 。
2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心 ， 大火煮开 。
3、猪心捞出晾凉后切片 。
4、炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出 。
5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒 。
6、加入炒好的猪心 ， 添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可，蒜爆猪心有着独特的蒜香味，很好吃哦 。
二、青椒炒猪心
青椒炒猪心主要以猪心、青椒、木耳为材料制作而成 。
制作步骤：
1、木耳泡发洗净切片，猪心洗净切片，青椒切丝，姜切末 。
2、用盐、料酒、淀粉将猪心腌制 。
3、锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟，盛出备用 。
4、锅内留少许油，爆香姜末，放入木耳、青椒翻炒 。
5、加入猪心翻炒均匀至熟即可，青椒炒猪心十分美味，赞不绝口哦 。
###其它资料参考###猪心炖冰糖好吃 。
材料：猪心、冰糖、枸杞、桂圆、玉竹 。
具体做法：猪心清洗干净 ， 可以将猪心过一下水 ， 或者在少量面粉中“滚”一下 ， 放置1小时左右 ， 然后再用清水洗净 。把枸杞、桂圆、玉竹清洗干净，把整个猪心和材料放进炖锅，放入冰糖，并加入适量的水 。放到锅里慢火炖1小时以上 。炖好后切片即可 。
炖品最讲究的就是时间 ， 把握好时间炖出来的汤品既美味又有营养 。如果炖的时间不够长，会导致食材不熟，如果时间过长，又会出现过火的现象，食材变得粗硬 。猪心炖冰糖最好就是炖一到两个小时，如果是用高压锅，一个小时左右即可，普通的炖锅则需要两个小时左右 。
猪心炖冰糖最好是将整个猪心放进炖锅中，与其他材料一起炖 ， 这样炖出来的汤既清甜可口 ， 又不会破坏猪心的营养 。炖完后，再将猪心切片食用即可 。炖的过程中，可以先加入冰糖，也可以在差不多炖好的时候再加入冰糖，冰糖的多少则可以根据个人口味不同进行添加 。
猪心炖冰糖的营养：猪心的营养价值很高，加入冰糖进行烹煮，更加地滋润 。在炖的过程中，又加入了各种材料，比如玉竹、枸杞等，也发挥了不同的功效，是一道非常滋润的补品，特别适合在秋冬季节食用 。
猪心的营养：猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养 ， 增强心肌收缩力有很大的作用 。
玉竹的营养：玉竹鲜品含蛋白质，粗纤维，尼克酸，还含有铃兰甙、铃兰苦甙、山奈酚、槲皮素、粘液质、碳水化合物、维生素 。
桂圆富含丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素和矿物质，其中烟酸和维生素K的含量之高是其他水果罕有的 。
尤其适合三种人食用
1、失眠多梦：猪心有养心补血的功效 ， 同时对失眠多梦者有着独特的疗效，对惊悸失眠有较好食疗效果 。而且其中的桂圆对脑细胞有一定补养作用，对大脑皮质有镇静作用 ， 因而对增强记忆、减轻大脑紧张疲劳特别有效 。
2、体虚：猪心是一种温补的肉类，所以如果有出现心虚多汗、自汗、惊悸恍惚 ， 可以食用猪心炖冰糖 ， 补充体内的血气 。而且桂圆、枸杞都有补气血的功效 。
3、适合心肌虚弱者食用：猪心是补充心肌营养的佳品，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 。
###其它资料参考###猪心炖桂圆好吃又营养 。
桂圆，是把龙眼晒干取其肉，这样的龙眼肉就叫桂圆 。桂圆常常用于煲汤或者炖汤 。
做法：
1、准备材料，香菇用温水泡发，将猪心洗净 ， 剖开将里面的血块清理干净，然后切片，放进清水里浸泡一会，捞起放进炖盅 。
2、放入白糖和姜片，倒入料酒和生抽 。
3、放入香菇和葱段，加入水，到和猪心齐平 。
4、先炖一小时 ， 再放入红枣和桂圆，炖至猪心酥烂 。
5、放入枸杞，依个人口味添加盐，拌匀，焖5分钟起锅 。
芹菜拌猪心：
做法：
1、将猪心去脂膜 ， 洗净，放至足量的清水中煮；
2、猪心煮到九成熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；
3、熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；
4、芹菜去叶留茎 ， 切成小段，用开水焯透；
5、将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；
6、芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成 。
莲子猪心汤：
做法：
1、猪心、莲子、太子参洗净 。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可 。
###其它资料参考###主料：排骨150克、猪心100克、姜28克、西洋参20克、石斛20克、红枣五个 。
辅料：盐3克 。
步骤：
1、排骨洗干净切块，准备好食材 。
2、把排骨和红枣姜片放入砂锅 。
3、放入西洋参、石斛和姜片 。
4、烧开，慢火炖煮 。
5、煮45分钟后，放入猪心 。
6、炖五分钟后，下盐调味即可 。
###其它资料参考###材料：猪心1个，枸杞10g，油适量，盐适量 。
做法：
1、将整粒的猪心洗净，冲去污血 。
2、放入炖盅里，放入枸杞，盖上盖子，放入有适量水的电炖锅中，电炖锅自动挡，2小时即可 。
猪心与什么搭配炖汤：红枣枸杞猪心汤
材料：猪心一个，红枣7-8颗，枸杞一把 ， 圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干 。
做法：
1、猪心剖开洗净，切成小块 ， 要冲洗干净所有血水 。
2、烧一锅水，加入姜片和白酒，把猪心放入焯水，焯水后捞起要继续冲水，一定要洗净 。
3、同时红枣等其他材料都泡洗干净 ， 放入炖盅泡水待用 。
4、把所有材料放入炖盅 ， 加盖隔水炖，电子炖盅的话要大约炖1.5小时到2小时 。明火的话高火40-50分钟就可以了 。最后下盐调味即可 。
猪心与什么搭配炖汤：桂圆莲子猪心汤
材料：猪心200克，桂圆30克，莲子红、白各50克，蜜枣2枚 ， 红枣6枚，生姜3片 。
做法：
1、猪心洗净血水，切片，加入姜丝一起腌半小时 。
2、莲子须提前一小时浸泡 。腌制猪心的同时，把桂圆加入莲子水中一同泡开 。
3、把猪心以外的配料全部冲水，滤干备用 。
4、烧一小锅开水，猪心倒入锅内进行飞水，出尽血沫后倒出用自来水冲净 。
5、把所有材料全部放入锅中 ， 加1升冷水 ， 烧开 。
6、倒入炖锅中 ， 煲两小时即可 。
作用：1.补血养心功效：猪心汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c等成分，有利于供给心肌细胞所需营养物质，增强心肌收缩力，可有效预防心脏疾病 。2.镇静安神功效：可用于治疗因心虚所致心悸、多汗、自汗、恍惚、失眠多梦等症状 。3.增强机体免疫力的功效：猪心汤中含有丰富的蛋白质成分，包括多种氨基酸，有利于促进机体蛋白质粉合成，从而补虚，增强机体抵抗力，强身健体 。
###其它资料参考###1、清洗干净的猪心1个 。
2、猪心切片，入锅内去掉血水 。然后冲洗干净备用 。
3、砂锅内一次放足水加入猪心 。
4、然后加入配料大火煲10分钟转小火煲1个小时加盐出锅即可 。
5、猪心具有营养血液 ， 养心安神，补虚补血的功效 。睡眠不好的人可以常煲这款汤 。
###其它资料参考###1、猪心炖做法
（1）原料：猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升 。盐1茶匙，白糖少许 。
（2）猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋杞子洗净鲜人参洗净 。
（3）矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚 ， 刮去泡沫 。
（4）将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟 ， 加调料调味即可 。
2、炖猪心的功效
（1）补血养心功效：猪心汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c等成分，有利于供给心肌细胞所需营养物质，增强心肌收缩力，可有效预防心脏疾病 。
（2）镇静安神功效：可用于治疗因心虚所致心悸、多汗、自汗、恍惚、失眠多梦等症状 。
（3）增强机体免疫力的功效：猪心汤中含有丰富的蛋白质成分，包括多种氨基酸 ， 有利于促进机体蛋白质粉合成，从而补虚，增强机体抵抗力 ， 强身健体 。
###其它资料参考###猪心半个（2人份）
枸杞3-5克（1人份）
红枣两三颗（1人份）
桂圆四五颗（1人份）
茯苓3-5克
酸枣仁3-5克
（以上药材均为一人份）
安神猪心汤的做法
猪心洗干净血水血块，切成小块 。
药材洗干净浸泡一会 。
切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心 。这样煮出来的汤会清澈没有肉沫 。
我是用电炖锅煮的，包了锡纸，炖两个小时 。如果上煤气炉炖，一个半小时应该够了的 ， 看水吧 。猪心是比较不容易炖烂的肉，这是它独特的口感 。
睡前两个小时喝，晚上睡得香
