炖猪心汤的做法？
炖猪心汤的做法如下：
主料：白萝卜1个、猪心1个、猪肉皮200克 。
辅料：盐适量、姜10克、花椒粒5个 。
1、把猪心一切两半，除去里面的淤血块，清水反复冲洗 。猪肉洗净切小块，猪肉最好肥肉多比较好，这样炖出来比较香浓，姜切薄片，把猪心和猪肉凉水下锅 。
2、煮开以后捞起来洗洗，切小块 。
3、白萝卜洗净切块 ， 不要切的太大了，这样比较入味 。
4、把猪心和猪肉皮、白萝卜、姜、臻米放进压力锅里 。
5、加入清水、花椒粒 ， 蒸1个小时 。
6、出锅加盐调味 。
7、搅拌均匀，炖猪心汤即可制作完成 。
煮猪心大概30-45分钟左右能熟 。
猪心通常有股异味，如果处理不好 ， 菜肴的味道就会大打折扣 。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净 ， 这样烹炒出来的猪心味美纯正 。
煮猪心时要先将其切成小块 ， 放入滴有白酒的清水浸泡，并用开水绰一下备用 。然后在锅中加入花椒、生姜等辅助材料，待水煮沸以后加入备好的猪心 ， 煮熟后可以添加生抽等佐料凉拌食用 。
扩展资料：
猪心补脏 ， 自古即有“以脏补脏”、“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡 。据现代营养学分析证明 ， 猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系 。
功效主要是补虚 ， 安神定惊 ， 养心补血 。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用 。
参考资料来源：百度百科—猪心
###其它资料参考###猪心炖汤做法步骤如下：
1、猪心洗干净血水血块 ， 切成小块 。
2、药材洗干净浸泡一会 。
3、切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸，撇掉浮沫，清水冲干净猪心 。这样煮出来的汤会清澈没有肉沫 。
4、用电炖锅煮的，包了锡纸 ， 炖两个小时 。如果上煤气炉炖，一个半小时应该够了的，看水吧 。猪心是比较不容易炖烂的肉，这是它独特的口感 。
睡前两个小时喝，晚上睡得香 。
###其它资料参考###猪心即为猪的心脏，它靠着规律的收缩和舒张，推动着全身的血液循环，它里面有很多的血管还有4个心腔 。猪被宰杀后，猪心里面会残留着许多来不及射出的血液 ， 所以猪心是一种腥膻味比较重的食材，在制作猪心时，去除腥膻味尤为必要 。特别是做猪心汤，因为没有味重的佐料掩盖，如果腥膻味去除的不彻底，煮出的猪心汤会特别难喝 。
用猪心炖汤，因为猪心油脂少，可以加入几块排骨提升汤的口感和香味，再搭配一些滋补性的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等 。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅 ， 但不宜用铁锅 。如果用砂锅隔水炖会更好，隔水炖出的猪心汤营养不流失，并且汤色清澈不浑浊，口感会更加的清爽，香味也会更加的浓郁 。
——【莲子大枣猪心汤】——
材料：猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根
佐料：盐、葱、姜、料酒
——制作方法：
排骨宰成小节，猪心顺切成4块，加入一勺面粉然后反复揉抓 ， 然后用清水冲洗干净 。
在猪心里加入清水，并加入适量白酒、一点干花椒，浸泡两小时左右 。
把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净，然后加入清水进行浸泡 。浸泡一会儿后把大枣核去掉，把党参剪成小节 。
猪心浸泡好以后切成长条，猪心和排骨冷水下入锅中，并加入葱、姜、料酒，开大火把水烧开，撇干净浮沫 ， 再煮两分钟后捞出 。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内，放入莲子、大枣、党参，并加入适量清水，把砂锅用盖子盖起来 。
大锅中加入足够的清水 ， 把砂锅放入其中 ， 开大火把水烧开后调小火，让猪心隔水炖三个小时左右 。
猪心汤炖好以后，把砂锅盖打开，加入适量盐调味，并放入枸杞，再盖上盖子焖几分钟，然后取出砂锅盛出猪心汤即可 。
这样隔水炖猪心汤，虽然比较费时，但是营养不流失，汤色清澈、口感清爽、口味香醇 。
###其它资料参考###红枣枸杞猪心汤
材料：猪心一个，红枣7-8颗 ， 枸杞一把，圆肉一把，莲子7-8颗，党参25克，无花果干 。
做法：
1、首先是将猪心剥开了 ， 清洗干净了，然后切成小块，一定是要将里面的血水清洗干净了 。
2、准备一锅水，烧开了，然后在里面加入白酒和姜片，然后将猪心焯水，捞出来之后用水继续冲洗，一定是要冲洗干净了 。
3、然后经红枣等材料都清洗干净了，在炖盅泡水 ， 备用 。
4、最后将所有的材料都放入炖盅里面，一定要盖上盖子，隔水炖 ， 炖差不多1.5小时到2小时 。如果是用明火大火炖的话 ， 40到50分钟就可以了，出锅之前倒入适量的食用盐进行调味 。
猪心的营养价值
猪心对我们的心是有很好的滋补的作用 ， 我们食用猪心对于加强我们的心肌功能有显著的作用，可以很好的加重心肌营养，可以让我们的心肌收缩率得到提高，也是有利于神经性和功能性心脏病痊愈 。
猪心里面含有的蛋白质能给我们的身体提供能量、对于更新身体组织、调节器官活性和促进酶的催化有很好的作用，大家如果是像促进身体代谢或者提高身体免疫力，也是可以经常食用一些猪心 。猪心里面含有的微量元素钾、磷、钠等元素是很丰富的，对于保护骨骼有很好的效果 。我们食用猪心也是有缓解疲劳和明目的作用 。
所以说 ， 猪心的功效和作用是非常的多的 ， 我们经常食用一些可以帮助养心补血、镇静安神，对于失眠、惊悸出汗等多种常见的症状都是有很好的治疗的效果，对于精神分裂、癫痛患者来说是不错的食疗食物 。
###其它资料参考### 猪心汤含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素 。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神” 。你想了解好吃美味的猪心汤要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下猪心汤的美味做法 。
猪心汤的美味做法1
材料
主料：猪心400克，
辅料：当归10克，黑豆200克 ， 干香菇20克，
调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克
做法
1.将猪心切成两块 ， 洗净后再用热水烫过 。
2.葱、姜洗净，葱切段 ， 姜切片 。
3.大蒜去皮洗净 。
4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时 。
5.当归另外用2杯水煮成1杯 ， 再放入猪心汤内 。
6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可 。
猪心汤的美味做法2
材料
猪心75克,菠菜50克,葱花适量.
做法
1. 猪心洗净放入锅内加入 适量的水焖至熟透备用.
2. 将煮猪心的汤当作煮面汤烧开加入猪心片继续煮开,加入一点黄酒.
3. 放入面煮熟,然后加入菠菜、盐、胡椒粉及味精拌匀即可.
猪心汤的美味做法3
材料
猪心半个，姜，桂圆干，红枣，料酒
做法
1.锅里放水烧开，放姜片，放料酒 ， 猪心切薄片放进锅去焯水，洗干净
2.把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时，吃前放盐调味 。此汤融化了红枣和桂圆的味道，清甜可口，我没放油 ， 喝着也觉得合适，如果你喜欢放油也可放一点，看个人爱好。
猪心汤的美味做法4
材料
用料猪心1具，党参50克，当归10克，味精、精盐各适量 。
做法
1、将猪心去油脂，洗净 。
2、将净猪心对剖，去筋膜 ， 洗净，沸水中焯过 。
3、将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至鸡心烂即成 。食用对，放味精和精盐调味即可 。
功效
###其它资料参考###猪心汤的做法：
用料：猪心1个、干木耳5克、芦笋1根、盐6克、料酒20克、姜3片、温水200克、水1500克、糖2克 。
步骤：
1、干木耳，用200克温水泡发 。
2、泡发的木耳 ， 洗干净，沥干水份备用 。
3、芦笋去皮，洗净，切片，备用 。
4、猪心洗干净，切片 。
5、切片的猪心 ， 放500克清水浸泡出血水 。
6、猪心浸泡好，再次冲洗干净 ， 沥干水份备用 。
7、锅中加水1000克水，放入姜片，料酒 ， 糖，搅拌均匀 。
8、把猪心倒入，一起大火烧煮 。
9、煮的过程中，把浮沫撇去 。
10、煮开后，关小火，盖上锅盖焖煮30分钟 。
11、时间到，放入木耳，盐，搅拌一下 ， 继续大火烧煮 。
12、煮开后，再放入芦笋，中小火煮5分钟即可 。
13、时间到，把猪心汤盛入碗中 。
【猪心汤炖多久】14、这款，清淡鲜美的猪心汤做好啦 。
