猪里脊和什么做好吃
猪里脊的美味吃法有哪些呢？
猪里脊在我们的餐桌上也是非常的常见的了 ， 我们许多人都非常的喜欢吃猪里脊的了，当然了 ， 猪里脊不仅非常的美味了，更是有很不错的保健和养生的功效了哦，我们在生活中经常食用一些猪里脊对于我们的健康也是很有好处的哦，下面我们来看看日式炸猪里脊和圆葱串烧猪里脊的做法吧 。
日式炸猪里脊
材料:猪里脊1条，白酒，胡椒，盐，蛋液，面包渣
做法
1、猪里脊一条，片去筋膜，然后从中间破开，记住不要切断 ， 然后再往两边延伸 ， 相当于倒着的“T”字形 ， 这样你就会发现 ， 一个猪里脊变成了一片猪里脊 。
2、用刀背或者肉锤啪打松软，拍过以后肉会变薄 ， 这样容易熟透 ， 毕竟家里和饭店不一样，你不能用半锅油炸一片猪肉不是 。
3、用白酒、胡椒、盐腌制一会儿，然后沾蛋液和面包渣，然后入锅炸熟即可 。
功效：
我们在生活中也是经常能够吃到日式炸猪里脊的了，不过大部分都是在小吃的买的吃了，上面我们了解了日式炸猪里脊的做法以后，就可以自己做着吃了哦 ， 当然了，日式炸猪里脊不仅非常的美味了，更是有很不错的润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效的哦，所以我们可以多吃点了 。
圆葱串烧猪里脊
材料:主料：猪里脊200g ， 圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g
调料：盐2g，胡椒粉0.4g，俄力冈1g，橄榄油20g
做法
1、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制 。
2、把圆葱、蘑菇片和猪里脊肉条串成串，煎上色备用 。
3、煎盘加橄榄油加圆葱碎、西芹碎、炒出香味，加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串，最后放入盐、胡椒粉、调味 。
4、盘边配上炸土豆松、西红柿块、酸黄瓜等配菜，将做好的里脊串摆在菜码边上即可 。
功效：
可以治疗肾虚体弱、产后血虚、燥咳等症状
通过上面的介绍，我们可以看出来，猪里脊的吃法也是非常多的哦，日式炸猪里脊和圆葱串烧猪里脊的做法我们已经知道了，是非常的简单的 ， 并且都是很好吃的哦 ， 所以我们在闲暇的时候自己就可以做着吃的哦，不仅可以帮助我们补充营养更是有很不错的保健和养生的功效了 。
猪里脊肉在我们的餐桌上越来越常见了，并且猪里脊肉的味道是极好的，很多的朋友们都是非常喜欢吃猪里脊肉的，但是有些朋友们对于猪里脊肉的吃法还不是非常的了解，其实猪里脊肉的吃法也是非常多的哦，下面我们就来看看吧 。
煎五香里脊肉
材料
主料：猪里脊肉750克，
调料：鸡蛋清60克 ， 盐1克，料酒10克 ， 酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1、里脊肉修成圆棍形，顶头切成1 。3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形 ， 然后放入碗内 ， 加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用 。
2、将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右 ， 将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油 。
3、原锅中留少许底油 ， 烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀 ， 起锅装盘即成 。
功效：煎五香里脊肉这道菜有着非常好的进补作用，尤其是我们男性朋友们，多吃一些煎五香里脊肉是可以很好的补身体的哦 。
干炸里脊沾椒盐
材料
主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清1个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺 。
做法
1、把里脊肉切成1厘米宽、2厘米长的条状；
2、取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3、再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4、起油锅放入菜油 ， 烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5、等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐 ， 喜欢的可蘸着吃 。
功效：干炸里脊沾椒盐不仅非常的好吃，并且还有非常不错的补肾养血的功效哦，身体虚弱的朋友们可以多吃一些的 。
上面我们已经了解了许多的关于猪里脊肉的食用方法了，我们可以知道煎五香里脊肉和干炸里脊沾椒盐的做法是非常简单的哦 ， 并且口感都是非常好的，所以我们在生活中有时间了就是可以经常做着吃的哦，还有很不错的保健功效哦 。
###其它资料参考###里脊肉通常分为大里脊和小里脊 ， 大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖 ， 通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用 。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤 。那么，大家知道里脊肉怎么做好吃吗？下面我为你介绍10道里脊肉的做法 。
1.糖醋里脊的做法
原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉 。
做法：
1. 姜磨成泥，挤出汁里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条 。
2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里 。
3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型 ， 捞出来，复炸一次，装盘 。
4. 水淀粉放入一点芝麻 。
5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可 。
2.橙香里脊的做法
原料：里脊220克、油、盐、花椒粉、葱白15克、姜丝6克、橙汁3大勺、白醋1大勺、白糖2大勺、淀粉130克 。
做法：
1. 里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片，放入少许盐、胡椒粉、料酒、油 ， 抓匀 ， 静置约10分钟 。
2. 葱切丝姜切丝碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水 ， 调匀成汁 。
3. 淀粉倒入盆中，一点加入适量清水 ， 干稀度为抓时顺手淌细汁为宜 ， 再加几滴油拌匀 。
4. 锅内放多油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，炸至肉片金黄，定型后捞出，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出 。
5. 炒锅放少许油，倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁，炒匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡 。
6. 倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁 ， 滴入少许明油 ， 翻炒几下即可 。
3.椒盐里脊的做法
原料：里脊250克、土豆淀粉100克、葱段、生姜、料酒1小勺、椒盐、花椒10克、盐10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺 。
做法：
1. 将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒(也可以放点孜然粉)关火 。
2. 炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀面杖擀成细末 ， 再放一些熟的芝麻粒和一点白糖拌匀 。
3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍 ， 切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀，腌制一会 。
4. 干淀粉放入清水搅成淀粉水静置10分钟，让淀粉沉淀，倒掉上面那层清水，抓匀 。
5. 肉条中的生姜葱段挑出去，放入淀粉糊抓匀 。
6. 油烧到七成热，将肉条逐一放入锅中，炸到微微变色就捞出，再将肉条倒入炸半分钟捞出 。
7. 将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐即可 。
4.干炸里脊的做法
原料：里脊、盐、白胡椒粉、鸡精、色拉油、鸡蛋、面粉 。
做法：
1. 里脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜，切长5-6厘米长的段 ， 改刀切丝 。
2. 猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉，搅拌均匀 ， 腌渍1小时以上 。
3. 打入鸡蛋2个 ， 放入面粉，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊 。
4. 锅子烧热，倒油，油温7成热 ， 将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油即可 。
5.芝麻里脊的做法
原料：里脊肉、鸡蛋、芝麻、淀粉 。
做法：
1. 里脊肉切成大片，用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟 。
2. 里脊肉粘匀干淀粉，在蛋液中粘匀蛋液，再裹匀芝麻 。
3. 锅内入油烧至3成热，下入里脊炸至两面金黄，捞出控油，食用时蘸椒盐即可 。
6.茄汁里脊的做法
原料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖 。
做法：
1. 葱和蒜切末番茄切小丁里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟 。
2. 腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉 。
3. 锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出，锅内油重新烧至8-9成热 ， 下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油 。
4. 另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香 ， 倒入番茄?。?炒至出汁，调入少许生抽和糖 ， 大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可 。
7.酱里脊的做法
原料：猪里脊、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜 。
做法：
1. 锅中倒水，加适量料酒、胡椒粉，放入猪里脊煮熟，用冷水浸泡片刻，用手撕成丝，越细越好 。
2. 准备酱汁：酱油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、红糖2大勺 ， 搅拌均匀 。
3. 把撕好的猪里脊丝和调好的酱汁 ， 都放入锅中，小火慢煮1小时即可 。
8.蜂蜜黑胡椒烤里脊的做法
原料：里脊，土豆，料酒，黑胡椒粉，姜粒，少许盐，3大匙老抽 。
做法：
1.把肉洗干净，放到盆里 。加料酒、黑胡椒粉、姜粒、少许盐、3大匙老抽 。用牙签或者叉子在肉上戳很多小洞，这样既可以更好入味，又能防止肉加热后紧缩 。之后入冰箱腌2-4个小时 。我腌了3个半小时 ， 已经很入味了 。
2.土豆切片泡下水，然后平铺到烤盘上 。上面淋少许色拉油 。
3.肉放到土豆片上 。烤箱预热200度 。入烤箱烤15分钟后取出翻面 。把剩下的腌料倒到肉上，然后再抹少许蜂蜜 。继续入烤箱15分钟即可 。
9.酥糊里脊的做法
原料：猪里脊肉150克、绍酒20克、香油10克、鸡蛋清2个、面粉50克、水淀粉50克、盐2克、味精1克、油适、花椒盐 。
做法：
1. 猪里脊肉片成厚片，用刀背排砸一遍 ， 切成长方形肉片，撒入少许味精和盐，滴入几滴绍酒拌匀，腌制片刻 。
2. 调制酥炸糊：往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉搅匀，倒入适量干面粉搅匀，再倒入少许香油拌匀 。
3.把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊，下入四成热的油锅中进行炸制 ， 中小火把肉片炸熟后捞出 ， 提高油温再复炸一遍 。
4. 炸好后把肉码盘 ， 上桌时配以椒盐即可 。
10.麻辣里脊的做法
原料：猪里脊肉、油菜心、淀粉、蛋清、姜、花生油、辣椒、味精、炒香芝麻、花椒粉、酱油、白糖、豆瓣辣酱、红油各适量 。
做法：
1.将里脊切成大薄片，加酱油，蛋清 ， 淀粉抓匀油菜洗净焯水过凉，姜切末 。
2.炒锅注油烧热，下入油菜，加盐、味精稍炒，盛出放盘内将酱油、白糖、花椒粉、姜末、味精、水淀粉、鲜汤调成芡汁 。
3.锅内注油烧至四成热，下入肉片滑散至熟倒出再下入辣椒、豆瓣酱，烹入芡汁，加肉片 ， 淋红油，撒入芝麻，盛在油菜心上即成 。
###其它资料参考### 里脊肉是我们生活中非常受欢迎的肉类食品，但是猪里脊肉和牛里脊肉 。鸡里脊肉是有很大的不同的，猪里脊肉是我们生活中食用最多的，猪里脊肉含有的丰富的蛋白质是能够很好的满足我们日常需求的，下面我们就是来看猪里脊肉好吃又好看做法 。
一、香炸猪柳
食材：
猪里脊肉(250g)、葱(两根)、姜(半块)、鸡蛋(两个)、料酒(一汤匙)、酱油(一汤匙)、胡椒粉(适量)、淀粉(适量)、面粉(适量)、色拉油(适量)、盐(适量)
做法：
1、取出猪里脊肉，洗净后用刀切成1厘米厚的猪柳条，将葱姜切末 。
2、加入适量的盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱末、姜末腌制30分钟 。
3、将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、面粉、少量色拉油搅拌均匀直到成均匀糊状 。
4、将猪柳加入糊好的面糊中，让猪柳沾上面糊 。
5、热油锅，待油稍热时加入猪柳炸 。
5、控制有温度 ， 用温油将其炸至外皮凝固时候捞出 。
6、加热油锅，待油更热时 ， 再倒入猪柳续炸，炸至金黄色即可出锅 。
7、用漏勺控油后食用可减少油量摄入且风味更佳 。
每100克猪里脊肉的热量约占普通成年人每天所需摄入总热量的6% 。我们食用这道菜是可以很好的效缓解由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
二、糖醋炸里脊
食材：里脊肉(300g)、姜(半块)、淀粉(1大匙)、盐 (适量)、白酒(适量)、醋(1小匙)、芝麻(30克)、葱(两根)、蒜( 两个)、番茄酱(适量)、鸡蛋清(1个)、蚝油(1小匙)、糖(4小匙)
1、将里脊肉清净，切成厚约1厘米的肉条 。葱姜切末，蒜切片 。
2、在碗中倒入1小匙醋、蚝油和3小匙番茄酱、4小匙糖、1大匙水混合搅拌
3、将肉条放入碗中，加入适量盐、白酒，加入一大勺淀粉，打入一个鸡蛋分量的蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟 。
4、热油锅 ， 待油六成热时，将肉条倒入锅中用小火香炸，待肉呈现金黄色时用漏勺捞出沥干油 。
5、留少量油在锅，待油烧热后倒入葱姜蒜爆香 ， 再将调好的糖醋汁放入，小火熬制待起泡后即可将肉条放入翻炒，翻炒均匀后起锅，撒上少许熟芝麻提味 。
里脊肉富含蛋白质、脂肪、和维生素，我们食用是非常的滋补的，我们食用这道菜是可以很好的治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚 。
猪里脊肉多是瘦肉，而且肉质是非常的嫩的，所以也是受到了很多人的喜欢 ， 但是我们很多人对猪里脊肉的做法却不是怎么了解，经常是用来炒菜，其实猪里脊肉的做法是非常的多的，我们是可以根据我们自己的口味来很好的选择的 。
###其它资料参考###猪里脊肉好吃做法
鸡蛋炒里脊肉
食材：里脊肉、鸡蛋、小葱、大蒜、酱油、香油、水淀粉，黄酒，盐
第一步：首先把里脊切成薄片，在家烹饪不太好切的话可以略微冻一下再切 。
第二步：加入适量的食盐、黄酒，抓匀腌制10分钟后 ， 再加入蛋液，水淀粉抓匀上浆 。
第三步：锅中加适量的油，烧制六成热后 ， 倒入腌制好的里脊翻炒至熟 。
第四步：鸡蛋加盐拌均，倒入油锅中，不要乱翻动，炒成大块盛出备用 。
第五步：另起锅 。倒入蒜片和姜丝煸炒出香味，再倒入里脊和鸡蛋，放入盐、糖调味，用淀粉勾薄芡即可装盘 。
营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利，能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质 ， 含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉是维生素的主要膳食来源 ， 特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
###其它资料参考###生活中最常见的里脊肉究竟是属于猪身上的哪个部位？里脊肉在猪脊背上的脊椎骨内侧，是比较嫩的瘦肉 ， 用它做肉松特别好吃 。今天就给大家分享一下肉松的做法和配方 ， 需要准备的食材有：猪里脊肉 600克，生姜 一块，八角 2个，生抽 2汤匙，蚝油 1汤匙 ， 玉米油 4汤匙 ， 白砂糖 3汤匙，盐 一小勺 ， 白芝麻 适量 。家里有面包机的，要充分利用起来 。
猪里脊肉剔除白色的筋膜，切成3*4厘米大小一块，放入烧热水的锅里焯水煮熟捞出清洗干净 。肉不要切太小，焯水后会缩小一些 。
生姜去皮切小片，电压力锅里加水，放入生姜、八角和焯过水的里脊肉，选择煲汤模式，时间10分钟，如果用普通的电饭煲或者是汤锅，大概需要煮一个小时 。
里脊肉煮到用手能轻轻捏开的程度，就可以捞出来了，要点1：肉不要煮得太烂，不然后面做肉松容易做成很碎的渣 。
里脊肉沥一下水分 ， 放到不是很烫手，装到保鲜袋里，用擀面杖擀松，要是没有擀面杖就找个圆的东西在保鲜袋上滚几次 。
把肉块放到碗里抖松散一些，有些肉丝比较大块的，可以稍微撕小一些 。
准备一个小碗，放入生抽 、蚝油、玉米油、白砂糖和盐简单搅拌一下，这几种调味料的分量可以根据口味灵活调整，如果想吃辣的肉松 ， 把玉米油换成辣椒油就可以了 。
把肉丝和调味汁倒入面包机里，选择肉松程序，有些面包机没有肉松程序，可以用果酱程序来做，要是没有面包机，就放入不粘锅里中小火翻炒 。
肉松翻炒到还有几分钟结束的时候，加入适量的白芝麻搅拌到结束 ， 喜欢海苔口味的可以加一些剪碎的海苔 。600克里脊肉做出来的肉松大概有200克 。
要点2：肉松做好以后先放凉 ， 晾一下水气，再用密封罐装起来，这样的肉松才会香酥好吃 。肉松放冰箱冷藏可以放上1个星期，放冷冻可以3个月左右 。
###其它资料参考###里脊肉的做法如下：
1、将里脊肉切成肉?。?放入生粉，面粉，花椒粉，辣椒粉，盐，白糖，搅拌均匀后腌制20分钟 。
2、腌制好后用牙签串成串，每根牙签串三块肉，如果肉块较小 ， 可以多串几块 。
【猪里脊和什么做好吃】3、在锅中放入油，待到油热后放入串好的里脊肉 ， 炸至金黄色出锅，好吃的里脊肉即可完成 。
