芝麻酱的100种吃法？
芝麻酱料理有：1、麻酱拌面，2、麻酱菠菜，3、红糖麻酱花卷，4、芝麻酱糖饼，5、芝麻酱花卷 。
1、麻酱拌面
起锅烧大半锅水，开锅后下入面条，边煮边搅拌避免粘连 。煮3～5分钟 ， 捞出面条，过凉水 。一勺麻酱，人多就多放几勺 。少量多次倒入温水，边倒边沿着一个方向搅拌就可以了 。接下来要配一碗灵魂小料 。
接着用一个小碗，放葱蒜、花生碎、香油、老抽、生抽、鸡精、少许盐和糖，烧一勺热油浇入碗中，然后把这碗小料倒入麻酱中搅拌均匀 。吃的时候，面条沥干水，加入黄瓜丝、葱丝等自己喜欢的配菜，拌上麻酱 。
2、麻酱菠菜
洗干净菠菜后切段，起锅烧水，焯菠菜时放一点盐，这样菠菜颜色更翠绿 ， 焯好的菠菜 ， 用凉水投一遍，然后攥干水分备用 。麻酱花生酱，加入盐、糖、醋、酱油，沿着一个方向搅拌混匀后，加入蒜末 。最后在菠菜上淋上酱料，搅拌均匀即可 。
3、芝麻酱土司
将土司片涂抹一层薄薄的芝麻酱 ， 接着放进烤箱180度烤一分钟即可 。
4、芝麻酱糖饼
面粉中加入一勺芝麻酱和煮熟的小米合在一起 。加入温水 ， 和好后，把面团醒一下 。红糖和芝麻酱准备好 ， 合在一起 ， 将面饼擀成厚约一个手指头的面饼，放入一勺红糖芝麻馅料，像包包子一样把馅料包起来 。锅里不用放油 ， 直接烙就可以 。
5、红糖麻酱花卷
红糖和面粉以10:1的比例混合 。解好的麻酱，与红糖是1:1比例，混合在一起，搅拌后呈浆状 。将馅倒入保鲜袋里，用擀面杖去擀成规则、薄厚均匀的方形，放冰箱冷藏 。跟普通花卷的制作步骤一样，只不过要把原本油盐葱花的那一部去掉，均匀铺上红糖麻酱馅，再按照普通花卷的卷法卷好，上锅蒸18分钟即可 。
自制了芝麻酱之后，那么你对它的吃法有多少了解呢？它可以怎样吃？其实，妈网百科蒐罗了一系列芝麻酱的吃法 ， 在这里跟大家分享哦，快来围观吧！
一、芝麻酱凉面
北京人的最爱就是芝麻酱凉面，是夏天的一道开胃美食 ， 所以它的美味是无法抵挡的 。
1、用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精
2、在锅内倒入色拉油和少许花椒
3、用中小火将花椒炸糊
4、把炸糊的花椒倒入准备好的酱油
5、关火出锅
6、煮水下面条，把面条汤好
7、最后 ， 把做好的酱油、芝麻酱等盖浇上去即可 。
二、芝麻酱拌生菜
1、准备原料：生菜、芝麻酱、辣椒油、芝麻油、生抽、盐、白醋、白糖；
2、生菜去根，清水洗干净 ， 用冷开水过一遍；
3、将芝麻酱用少许冷开水调稀后 ， 加入芝麻油，生抽，盐等原料搅拌均匀；
4、淋在生菜上即可，色泽碧绿，香鲜微辣，嫩脆爽口就完成啦！
三、芝麻酱拌豆腐
1、豆腐用小刀把四边轻划下，倒过来 ， 扣在盘子上，速度要快，动作要轻，以免豆腐破掉；
2、凉开水将豆腐冲下，沥干水备用；
3、芝麻酱、生抽、香油放在豆腐上，吃时拌匀就可以了 。
小贴士：芝麻酱有很好的补钙作用 ， 而豆制品对预防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建议多吃 。
###其它资料参考###芝麻酱究竟应该怎么吃，怎么吃才是最健康营养的呢？接下来我就将总结的几种比较简易的黑芝麻酱食用方法罗列出来，欢迎大家的阅读！
芝麻酱的食用方法
第一种吃法：拌蜂蜜干吃 这个吃法简单，不过有点苦，而且涩口 。但也可加点温水，不过就没啥味道喽!当然也可以加糖什么的 。
第二种吃法：拌吐司(馒头)吃 取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均匀地抹一层酱酱，再在上面均匀地撒一层红糖或白糖，再放上一片吐司盖住即可 。当然也可放蜂蜜 。充满了新鲜的异样风情 。美妙的味道，真是令人不可挡 。馒头呢?切成片或整个从中间分开也可 。
第三种吃法：包汤圆 就拿南瓜汤圆来说吧 。1.准备所需材料：糯米粉，黑芝麻酱，南瓜，白糖 ， 猪油 。2.酱酱里放入融化的猪油、白糖，将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬 ， 然后搓成球 。3.蒸熟南瓜，用勺子按压成南瓜泥状，少量多次加适量糯米粉，不加水了 ， 用手揉成光滑面团，取面搓圆包馅 。
第四种吃法：拌凉菜 比如拌菠菜，拌黄瓜丝 ， 拌生菜....1.将菜洗净切大段，锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菜 。捞出放入冰水中，捞出沥干 。2.用凉水把酱稀释，加生抽等和匀，倒入青菜中 ， 搅拌 。
第五种吃法：黑芝麻酱热干面 1.碱水面开水中烫十来秒，捞起 。盐，生抽，白糖 ， 黑胡椒粉，香油调味，黑芝麻酱用少量温水调稍稀浇到面上 。2.佐以萝卜干咸菜或豆角酸菜，白菜丝 。3.拌匀 。芝麻酱一定要拌匀了吃哦 ， 每条面上都裹上芝麻酱，非常非常香呢 。胃肠不好的人要少量，免得不易消受 。
第六种吃法：黑芝麻酱吃烧烤 咱很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的"手工活" 。1.五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀 ， 方便入味 。2.倒入几小匙子酱酱 。3.加白糖,精盐 ， 老抽,高度白酒，八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块 。4.肉用力抓匀 。腌渍一天 。把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒 。开烤!
第七种吃法：黑芝麻水果冰粥 挑选喜欢吃的水果，加入适量的黑芝麻酱 ， 再加一点蜂蜜 ， 用打汁机制成羮后放入冰箱里冰一下，就可以品味既鲜美可口又营养丰富的“黑芝麻水果冰粥”了 。
调制芝麻酱的方法
1、取2搪瓷勺黑芝麻酱放入碗中 。
2、加入精制盐 。
3、加入蒜蓉辣酱 。
4、加入4搪瓷勺凉开水 。
5、搅拌均匀 。
6、再加4搪瓷勺凉开水 ， 再次搅拌均匀，这样一直反复加、反复搅拌，直到浓稠度自己喜欢即可 。
7、早餐的时候配上饼和自制杏仁露或者牛奶 ， 味道超级好哦!
8、可以把调制好的香辣黑芝麻酱抹在饼的中间吃，香、辣、咸，超级好吃!
9、调制的黑芝麻酱有很多种吃法，像加在饼里，蘸馒头，抹面包上，做干拌面，拌凉菜、烙饼做馅等等 ， 大家可以随意发挥哈!
10、加水的时候，不要一次加太多，一次加一点，搅匀再加，这样比较好掌握浓稠度，并且调出来的酱也比较好吃 。
如果减肥的童鞋害怕黑芝麻酱的热量太高的话，不妨试试冷藏黑芝麻酱 。把黑芝麻酱放在冰箱里冷藏一段时间不要动它，等它自己沉淀，油会自动浮在上面，这一部分不要浪费了，可以倒出来拌凉菜 。想吃黑芝麻酱的话，就直接挖底下的就可以啦 ， 仍然很香 。而且油都分离出来了相信应该没有多少脂肪了，热量不会高了的 。
芝麻酱的食用的养生小常识
1、黑芝麻酱要选现磨原味的，这样的酱很浓稠，很香，2勺黑芝麻酱就能调制出一小碗香辣酱，如果是买那种调和好的，加一勺水就稀了 。并且调和好的 ， 咱们可变换的余地就小了 。
2、黑芝麻酱质量好坏，取决于两点：第一、黑芝麻的质量 ， 第二、是否用的全是纯黑芝麻磨的 。说出来好像是废话哈 。
###其它资料参考###1 芝麻酱怎么吃
1、芝麻酱可甜可咸，吃法也多样 。可以与主食搭配，比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱 。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等 。一碗飘香拌面让我们食欲大开 。也可以做成芝麻酱花卷，不仅丰富了主食的美味 ， 也提高了膳食的营养价值 。
2、芝麻酱也可用来拌凉菜吃，还能用来拌馅料，不但味道更香，还不易散开 。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口，还营养丰富，适量吃点能为食谱增色 。
3、宝宝添加辅食一段时间后 ， 如果宝宝对芝麻酱不过敏 ， 可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中，需要注意的是用于制作宝宝辅食的芝麻酱不要加盐或糖 。
芝麻酱
2 芝麻酱搭配什么好吃
芝麻酱凉面
材料：面条 黄瓜 绿豆芽 蒜 姜 香葱 大料 花椒 色拉油 生抽 老抽 盐 鸡精 白糖 醋 芝麻酱 芝麻油 白芝麻辣椒油
做法：
1.开水中加入面条，煮熟后捞出 。
2.捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干 。
3.面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干 。
4.黄瓜切丝 。
5.绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟 。
6.蒜和姜去皮后压成泥 。
7.取一碗，芝麻酱中倒入少许芝麻油，再少量多次地加入凉开水搅匀，依口味加入盐，鸡精，生抽，老抽，白糖和醋调成汁，倒入蒜姜泥中 。
8.热锅中倒入色拉油，用小火将大料 ， 香葱，花椒的香味熬出 。
9.待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火 。
10.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了 。
芝麻酱花卷
原料：面粉，干酵母，芝麻酱 ， 食盐；
步骤：
1、面粉加入酵母，加入适量清水，和成一个面团；
2、放到温暖的地方发酵到两倍大?。?
3、用大擀面杖擀成薄片 ， 上面抹上更均匀的一层芝麻酱，撒上食盐；
4、从下到上或者从上到下卷起来，按扁；
5、用刀切成均匀的小段；
6、取一个小剂子 ， 先用竹签在上面压一下；
7、用手提起来两端，稍微一转，收口在下面；
8、放到笼屉上面，大火上汽之后蒸二十分钟就可以啦
3 黑芝麻酱的营养价值
1、黑芝麻酱作为食疗品 ， 有益肝、补肾、健脑、养血、润燥、乌发、美容作用 ， 是极佳的保健美容食品 。
2、黑芝麻酱的神奇功效 ， 还在于它含有的维生素E居植物性食品之首 。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用 。
3、科学家研究发现黑芝麻酱具有降血脂、抗衰老的作用 ， 其食疗作用早已被公认，常食有益身体健康 。
4、黑芝麻酱富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效 。
###其它资料参考###芝麻酱和什么搭配好吃
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成粉用油调制而成，味道很香，一般做为调料使用，可以做为火锅底料，给凉面调味，武汉热面必备调味料，在家用芝麻酱可以做哪些好吃的菜或者小吃呢?聚餐网下面把相关的家常菜谱整合起来分享给大家参考一下 。
芝麻酱和什么搭配好吃
1、芝麻酱可甜可咸 ， 吃法也多样 。可以与主食搭配，比如吃面包、馒头时可以涂抹点芝麻酱 。可用芝麻酱拌面条、掺在粥里等 。一碗飘香拌面让我们食欲大开 。也可以做成芝麻酱花卷，不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值 。
2、芝麻酱也可用来拌凉菜吃 ， 还能用来拌馅料，不但味道更香，还不易散开 。芝麻酱不仅能提高孩子吃东西的胃口 ， 还营养丰富 ， 适量吃点能为食谱增色 。
3、宝宝添加辅食一段时间后 ， 如果宝宝对芝麻酱不过敏，可以将芝麻酱加水稀释调成糊状后拌入辅食中，需要注意的是用于制作宝宝辅食的芝麻酱不要加盐或糖 。
芝麻酱选购技巧：避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜 。
芝麻酱注意事项：由于芝麻酱热量、脂肪含量较高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可 。
###其它资料参考###芝麻酱是传统的食材，经常被用来调制菜肴，可以增加食物的美味 ， 芝麻酱的吃法有很多，如凉拌黄瓜、凉拌豆角或者用饼蘸着吃，而在武汉传统小吃热干面里面，芝麻酱还是一种不可缺少的材料，总之，芝麻酱的吃法是很广泛的 ， 主要就是起调味的作用 。下面还是让我们具体来看看芝麻酱的吃法吧 。
【芝麻酱凉面】
准备材料：面条、芝麻酱、凉开水、酱油、葱花米醋、黄瓜胡萝卜、腌香椿末
做法：
1、把芝麻酱倒在一个碗里，加少许食盐和凉水，用筷子顺一个方向搅拌，一直搅拌到芝麻酱变稀而且均匀了为止；
2、把黄瓜和胡萝卜切成细丝，腌香椿末切碎，葱花放在一个小碗里 ， 倒上一些酱油备用；
3、把面条煮好之后过凉水，盛到碗里，加入芝麻酱，放上配菜、葱花、酱油搅拌，再淋一点醋搅拌均匀即可 。
【芝麻酱小花卷】
准备材料：中筋面粉、酵母、芝麻酱、油
做法：
1、将400克左右的面粉加一小勺酵母，并加入45度的温水和成面团 ， 醒1.5到2个小时；
2、把面团揉一揉，擀成一块大圆饼，把芝麻酱用油调好之后就涂抹一层在面饼上；
3、将面饼卷成卷，然后用到切成适当长度的段；
4、把一个个的小段拧成开花的花卷，方法就是手捏两端一转即可；
5、把小花卷放入锅中蒸半个小时左右，芝麻酱小花卷就出锅了 。
###其它资料参考###芝麻酱是比较典型的北方食品，但是在上海这个中部城市也很常见，比较流行的是涮火锅时作为蘸料，还有夏天吃冷面必不可少的调料 。
其实在北方，芝麻酱也就主要是两个用途 。不过在我的河北老家 ， 靠近京津一带，流传下来的芝麻酱火烧也是一大特色，河北北部或京津的朋友还能想起那酥脆的，沾满芝麻 ， 烤成金黄色的外壳 ， 里面浓郁的花椒和芝麻酱的香气吗？
近年韩国烧烤在大连流行，烧烤店里全部使用以芝麻酱为底料的调味酱 。学联烧烤那次我为大家准备的就有韩国式的调味酱，吃过的朋友是否还记得？
有的朋友买了芝麻酱后直接就吃，味道恐怕不很好 ， 因为芝麻酱很厚重，需要用水来调制 ， 这一点倒与许多名贵香料一样，据说龙涎香就非得稀释之后才能使用，否则根本就是臭的 。想不到当初人们怎样发现这样一件好东西 。
芝麻酱的吃法很多 ， 可以和上盐和糖，卷在花卷或者饼里面，也可以做凉拌菜 。北京人有一道出名的菜：蒸茄泥，就是把茄子蒸熟后用芝麻酱、蒜沫一拌，好吃极了 。
在夏天，北京人特别爱吃麻酱面 ， 又凉爽又好吃 ， 直到今天 ， 我都对芝麻酱面吃不够 ， 而且我发现，谁家的吃法也不如我家的吃法好 。在我家，吃麻酱面 ， 不只是一种麻酱调味，还有花椒油、醋蒜汁，三个小碗的调汁放在中间，旁边放上各种各样的拌面菜码，把它们往凉面里一拌 ， 吃起来又凉爽又香 。
引用，本人用水调稀一些，拌担担面或黄瓜丝 ， 均是最爱 。。。
###其它资料参考###最常见的吃法：
一，芝麻酱拌面 。
芝麻酱加水 ， 应该是1：1的比例，一点点的加，不要一次加太多 。顺时针搅拌 ， 可加入盐和蒜末，根据个人口味，我家是不加蒜末的 。
黄瓜连皮切丝，最好是切得比较细但是还成形不软的那种，比刨出来的口感好 。面要精道，煮好后拔两次凉水待用，将酱和面搅拌均匀，上面摆上黄瓜丝，不介意卖相的话，也可以把黄瓜拌进去 。根据个人口味还可添加醋 。
特点：面滑溜爽口，芝麻酱醇香，黄瓜清香 ， 齿颊留香 。适合夏天食用 。
二，芝麻酱拌茄泥 。
茄子，最好是北方的圆茄子，蒸透蒸烂后，捣成茄泥，用蒜末和调和了水与盐的芝麻酱拌着吃 。味道令人难忘 。
三，涮羊肉调料 。
【芝麻酱都能做怎么吃好吃吗】吃火锅倒未必都用芝麻酱，但是涮羊肉是肯定用芝麻酱的 。除了盐和水按照上面介绍的调好之后，一般还会加入红色腐乳，韭菜花，香菜 ， 蒜末等等 。正宗的涮羊肉吃法，一般不加入辣油或辣椒 。
