黄豆芽为什么炒不熟 _黄豆芽

黄豆芽炒多久能熟？

豆芽炒5分钟左右就能熟了。
豆芽又叫做豆芽菜，是生活中常见的食材，当中含有丰富的维他命C和甲基纤维素，能够美容护肤、促进肠道的消化吸收。
豆芽的烹饪方式多样，可以用来凉拌、煮火锅，不过最常见的还是炒豆芽。

1、黄豆芽炒5-6分钟就能炒熟了，时间不能太短，一定要确保将黄豆芽完全炒熟。
2、因为黄豆芽里面含有皂素和血球凝结素这两种有毒物质，直接食用会对人体不利，而经过爆炒高温后两种毒素就会消失，不确定是否炒熟，可以捏一下豆瓣，捏碎就是熟了。
###其它资料参考###1、在炒黄豆芽的时候一般炒5-6分钟左右就能熟透了。在炒黄豆芽的时候一定要确保将豆芽炒熟，豆芽里面含有名为皂素和血球凝结素的有毒物质，直接食用会对人体不利，而经过高温之后这两种毒素就会消失，吃起来更健康。
2、在炒豆芽之前建议将豆芽放到锅里面焯水几秒钟，这样可以去除豆芽中的豆腥味，同时只要把握住焯水时间，吃起来口感也不会变软。在炒制豆芽的时候，要是不确定豆芽是否炒熟，可以捏一下其豆瓣，能捏碎就表示已经熟了。
###其它资料参考###1、黄豆芽本身有一种腥腥的味道，这种味道一般都是生着的时候能够闻到，如果熟了就闻不到也吃不出来了，判断黄豆芽熟没熟，只要闻闻或者尝尝又没有这种腥腥的味道就可以了。
2、黄豆芽本身有点硬，炒的时候，总是感觉它没有熟的样子，在炒的过程中，尝尝黄豆芽是不是已经变得绵软了，如果嚼起来还是咯吱咯吱的，那还是没有熟，还要继续炒。
3、黄豆芽最不好熟的就是豆瓣的部分，我们可以用手指捏捏豆瓣，如果豆瓣一捻就开了甚至是碎了，那就是熟了，如果捻不开或者捻着特别费劲，那还是欠火候。
4、黄豆芽熟没熟，要看看它是不是整体发生了变化，生着的黄豆芽看起来很多，直直愣愣的，炒熟了的黄豆芽特别柔软，看起来会少了好多，整体上看也柔顺了许多。
5、如果经常做黄豆芽的话，可以根据火候和时间来判断，炒黄豆芽要比蒸黄豆芽时间短一些，如果是煮黄豆芽，水适量的话，十分钟左右也就熟了。
###其它资料参考###香肠炒豆芽
材料
绿豆芽200公克，韭菜10公克，香肠1条，葱1/2根，盐1小匙，白胡椒粉，鸡粉少许
做法
【黄豆芽为什么炒不熟】韭菜、葱切段，香肠切圆片备用。
锅中加1大匙沙拉油小火爆香香肠、葱段，加入绿豆芽及调味料大火快炒约20秒，再加入韭菜段拌炒约10秒取出即可。
###其它资料参考###黄豆芽熟没熟，要观察豆芽整体是否发生了变化，生的黄豆芽看起来很多，炒熟的黄豆芽特别柔软，看起来很少，整体上看也柔顺了许多。如果经常做炒黄豆芽的话，可以根据火候和时间来判断。
翻炒豆芽的话，可能需要很长一段时间，如果是煮黄豆芽，水量合适的话，大约10分钟左右就能熟透了。翻炒豆芽的话，可以在翻炒的时候，尝试一下，如果豆芽吃起来有点生硬，说明豆芽没有炒熟。
豆芽必须炒熟了才能吃，不过，一般生吃也是没有问题的，所以不用担心。但对于肠胃不好的人来说，如果生吃豆芽，可能会出现腹痛、腹泻的情况，或者出现呕吐的现象，所以最好不要生吃豆芽，将豆芽做熟吃比较好，特别是肠胃不好的人，更不适合吃生豆芽。
做豆芽之前，可以进行焯水，首先要冷水入锅，之后再开火不要加盖子，沸后至黄豆芽达到6-7成熟即可捞出备用。炒制时，要大火爆炒即可。
豆芽一定要炒熟，不要炒的半生不熟，这种豆芽也不能食用。
###其它资料参考###1、黄豆芽最好是焯一下，买的豆芽不是太卫生，而且豆芽生的时候好像还放了什么催生剂，炒豆芽时放些盐（杀菌作用）超的时间略微长一些（15分钟左右、能去豆腥味）。
2、芹菜切好后也最好焯一下，水中放些盐和油，那样焯出来的的芹菜脆嫩，超的时间是水开后倒入芹菜，带水再次开就捞出（再过一下凉水就更好了）。
3、焯过的菜等在加工的时候就不用那么长时间了，而且做出来的味道更好，你不信试试。

黄豆芽为什么炒不熟

猜你喜欢