最快发芽豆是什么 _黄豆芽

黄豆和绿豆那个发芽快？？

、黄豆一般比绿豆体积大，所以发芽的时间也会相对长些。
2、绿豆在发芽过程中，由于酶的作用，促使植酸降解，有更多的磷、锌等矿物质被释出，能被人体充分利用。绿豆在发芽时，所含的胡萝卜素会增加二至三倍， B2增加二至四倍，菸硷酸增加二倍以上，叶酸成倍增加，B12增加十倍。美国人很欣赏绿豆芽，认为它是肥胖人的最佳食品之一，易饱、不胖。
3、挑选适量的上好的黄豆，在冷水中洗两遍，沥干水，将洗好的黄豆放进直径10厘米左右的菜盆里，倒入清水至淹过黄豆，放在暖气附近。第二天黄豆发涨以后，再用清水淘一遍，沥干水，最后用湿布(可用两块消毒的口罩布拆开，缝在一起)覆盖在黄豆上，再放到原地。记住每天用清水淘一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各淘一次，以免黄豆芽时间过长发黏，然后用盖帘将菜盆盖住，当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以拿出来炒着吃了，这样也符合人们吃新鲜蔬菜的心理。

黄豆用冷水泡开即可。
大约三天左右，黄豆就会发芽了，当然这也和室温有一定的关系，如果天气较冷，黄豆发芽时间可能稍晚，而天气较热可能一两天黄豆就会发芽，长出小根，这时可以轻轻翻看一下黄豆是否发芽比较均匀，小白根的长度是否符合要求，不符合则继续放置几天。
如果豆芽发的差不多了，不妨将泡在水里几个小时，隔几个小时可以换一次水，以免水温变高，同样需要用布盖着，以免豆芽见光变绿，泡过一段时间后，豆芽成长过程中，豆皮会逐渐松动，再剥皮的时候就会容易很多，甚至有的皮会脱落在水中。
扩展资料：
【最快发芽豆是什么】注意事项：
1、选择合适的黄豆种子，颗粒饱满，没有什么毁坏的比较好。
2、土壤的选择很重要。选择透气性，以及排水性比较好的土壤。在种植黄豆之前将土壤进行一定的翻整，让土壤足够的疏松。
3、一般黄豆是在春季和夏季播种，这两季的气候温暖，很适宜黄豆的生长。
4、播种的时候黄豆的密度以及土壤的深度要调整好。深度在5-10厘米较好，每一行之间为26-35厘米，每一窝黄豆的距离大约在8-12厘米，每一窝的黄豆大约播种2-4粒。
5、黄豆在种植的时候需要混合一定的肥料，用复合肥比较好。之后在花荚期的时候要注意施肥，因为这个时期养分需求很大。之后在成长期的时候也要注意施肥。
参考资料来源：百度百科-豆子
参考资料来源：百度百科-发芽

###其它资料参考###黄豆，黄豆是一种常见的豆子平时我们都用它来打豆浆制作豆制品豆腐豆干腐竹都是用它做成的，如果黄豆吸收了水分很快就会发芽，就会变成黄豆芽营养价值比黄豆还高。黄豆发芽时分解了一些蛋白质糖类来提供能量。但可溶性氨基酸维生素膳食纤维等物质提高了很多。尤其是产生了大量的维生素C，生物效价和利用率大大提升还有很高的抗氧化作用，保健功能增强。花生花生受潮后容易发霉，这是不能吃的，要扔掉，但如果放到水里吸收大量的水分和发豆芽一样，就会变成花生芽是一种高营养的蔬菜。花生芽是一种药食两用的保健蔬菜也叫长寿芽，可以直接吃他继承了花生的高蛋白高脂肪含量在各类蔬菜中都排第一，还有丰富的维生素氨基酸矿物质，尤其是。钾钙铁锌含量很高，还含有大量的白藜芦醇有抗衰老，抗癌美容减肥的功效。豌豆豌豆吸收水分后也会发芽，就是豌豆芽也叫豌豆苗它还有个很霸气的名字，龙须菜足以证明它的珍贵主要食用部分是豌豆芽发芽后的。幼嫩茎叶和嫩梢口感清香，营养丰富。豌豆芽的营养价值非常高，还有丰富的维生素，矿物质，尤其是含有1.58毫克胡萝卜素0.19毫克维生素b253毫克维生素c还是一种高钾低钠蔬菜有降压菜的美称很适合血压高的人食用。
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1、将选好的黄豆放置在60度的热水中浸泡1、2分钟左右，随后用冷水洗1、2次，有助于给种子以温度刺激，然后再将种子放入育芽容器。
2、育芽的温度要控制在21到21度之间，温度的下限为10度左右，上限为32度左右。
3、育芽的温度主要通过浇水来控制，如果是在夏天育芽，则要用冷水来降温；如果是在冬天育芽，则要用温水来升温。
4、在育芽的过程中，要尽量避免小苗与空气的接触。
5、当真叶刚刚露出来的时候，且胚茎的长度达到了5到6厘米的时候，就可以采摘了。
6、黄豆芽的产量一般是：1千克黄豆可以产出4到5千克黄豆芽，绿豆芽的产量要更高一点，可以达到7到8千克。
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生黄豆芽的方法
1、选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子（绿豆，黄豆，豌豆）全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。
2、缸，或大塑料盒，或其他容器（材料无所谓，干净即可，底部可排水），铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。
4、数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。
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食用禁忌
1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
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4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
5.、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。
6、勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
7、应用于失血性贫血；黄豆芽250克，大枣15克，猪骨250克，加水适量久煎，加盐调味，一天分3次，食豆芽、饮汤。
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黄豆芽的功效作用
1、预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
2、美容护发
常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。
3、促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
4、清热利湿
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
5、养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
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如上所述，想要黄豆芽快速发的话一定要掌握好温度，最好选用当年的黄豆，而且还要注意挑选黄豆，清洗时也要注意把坏豆清洗掉。大家学会了如何生豆芽了吗？有时间可以自己生豆芽吃，既美味有营养，吃的也更放心哦！
###其它资料参考###豆子发芽的方法：选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀；8至12小时后种壳涨裂，余水淋去，装入桶内催芽；在25至30摄氏度下，经12小时，芽长1厘米转入豆芽桶内淋水培育。装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽，容器底部需置适当大小排水孔；每1千克黄豆需20升容积的容器；容器要用开水烫洗、石灰水浸洗擦干瀑晒；装桶时豆粒厚度以13至16厘米为宜，每隔4至5小时淋水一次，每次淋水须漫过豆粒，然后在3至5分钟内排?。慌嘤露任?5摄氏度左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体，整个培育过程，夏季需4至5天，秋冬季6至7天。

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