金虫草要炖多久 _虫草

生氏金虫草炖汤的做法?？

生氏金虫草的使用说明
在食用前应注意下列的几个事项
1、在使用前最好不要清洗虫草，因为清洗时会使附在虫草子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。但如果买散装虫草，经过很多人的接触，看上去不太干净，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。
2、虫草煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草，再以文火小火煲30分钟左右。
3、如果是用炖盅虫草炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
4、不必在煲汤炖汤内加入味精调味等，因为汤的味道已足够鲜美。
虫草煲汤炖汤最佳煮法
发挥虫草最佳功效煮法极为讲究，煲汤炖品均可，但是煮的方法不对的话，就事倍功半了。有人以为虫草煲汤炖汤，时间越长越老火越好，其实这是一种误解，因为虫草煮的时间太过长、温度过高，会加速其有效成分的分解和挥发，反而影响其功效。虫草的成分里面有氨基酸及其他营养物质，加热时间长了会破坏其成分，影响功效。虫草煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，宜在汤将煲成前加入虫草子实体，再以文火小火煲30分钟左右效果最佳。如果是虫草炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。
金虫草三大吃法
1.金虫草煲汤，金虫草用于煲汤效果非常好，也很受欢迎，所煲的汤也很可口，特别是广东人非常喜欢喝汤，经常拿买来的虫草来煲汤，网上也有很多大家分享一些简单的金虫草食谱。
2.金虫草泡茶，捏取金虫草一小把放入杯中，注入开水，七八十度为宜。静置5分钟，待水变成金黄即可饮用，可多次冲泡至无色。
3.金虫草凉拌，凉拌的做法，菜式特别适合现在的夏天时令，非常清爽可口，同时也有很高的食用价值，具有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等功效。

可以跟鸡一起炖。
金虫草炖鸡的做法
准备材料：鸡700克、金虫草150克、盐2克、生抽5克、蚝油4克、姜丝少许、葱1根、生粉3克、油5克、鸡粉1克、杞子2克、红枣1枚
步骤：
1、准备食材。
2、鸡洗净去肥膘，砍大小适合的小块，调上适量盐、蚝油、生抽、生粉、鸡粉用手抓匀腌5分钟。
3、加入姜丝、葱白丝、洗净的杞子、去核切成丝的红枣拌匀。
4、金虫草洗净，一半铺蒸盘底，一半和鸡块拌匀。
5、调好味的鸡块翻入蒸盘最后浇上花生油。
6、水开上锅。
7、盖盖蒸约12分钟。
8、出锅前撒上葱花。
9、成品。

###其它资料参考###食材明细
柴鸡一只
金虫草适量
葱适量
姜适量
香料适量
高汤适量
酱油适量
料酒适量
白糖适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
金虫草炖鸡的做法步骤
1
柴鸡一只。
2
虫草、葱、姜、香料。
3
葱切段、姜切片、香料洗净备用
4
虫草用温水泡软。
5
柴鸡剁成三公分大小的块、用清水泡去血水。
6
泡去血水的鸡块放入锅中毛洗一下。（水不要烧开）
7
放入漏筛中沥水。
8
把沥水的鸡块放入锅中、加入葱、姜、花椒、香料。
9
放入高汤急火烧开、再转中火炖20分钟。
10
加入酱油、放入泡好的金虫草、料酒、白糖、盐转小火炖30分钟。
11
出锅装碗。
小窍门
金虫草是人工养殖的，价格不是很贵，每500克价位在160元左右，是人人都吃得起的营养补品。
使用的厨具：煮锅
###其它资料参考###金虫草吃法有煮水喝或者跟肉类一起煲汤喝，煲汤喝是比较普遍的吃法了。煲汤做法是：先把金虫草放在水里泡，泡个大约十分钟时间，然后把肉，调料等放一起炖，总得炖2小时时间就可以了，不过要注意的是金虫草是在炖完汤前半小时放入的，这样炖出的汤是很美味的，不过让人气愤的是，一些不良商贩把金虫草当成冬虫夏草来出售，使得冬虫夏草的假货变得更加多了，这样让普通买家想买到正品冬虫夏草越来越难，资深买家是只选择例如福临门这样的大牌子，质量可靠，价格也实惠。
###其它资料参考###要炖到肉酥为止，可以放少许的盐。
虫草炖肉：
一、原料：
1.主料：虫草20 克，猪瘦肉500 克。
2.调料：料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。
二、制法：
1.将猪肉洗净，入沸水锅内焯去血水，捞出用清水洗净，切成块状。虫草用温水洗净。
2.将虫草、猪肉、盐、料酒、姜、葱放入锅内，注入肉汤，武火烧沸，撇尽浮沫，改为文火炖至猪肉熟烂。拣去葱、姜。加入盐、胡椒粉调味即成。
按：此汤菜即为补气益血、滋肾强壮的猪肉配天然高级补肺益肾、滋阴润燥、止咳平喘的冬虫夏草经调制而成。此二物相合使用，功在补益肺肾，培中健脾，滋阴养血。对肺虚或肺肾两虚的咳嗽、短气、劳嗽、痰血以及久病后体虚、神疲少食或腰膝酸痛、遗精、阳痿、气血虚弱的贫血等均有辅助调治之功。
###其它资料参考###1、老鸡砍块，锅放适量水烧开，把鸡块烫煮去血水，用冷水冲洗干净备用。
2、淮山去皮洗干净，切小块备用。
3、把泡发好的金虫草、枸杞、红枣和蜜枣放炖盅里。
【金虫草要炖多久】
4、鸡肉也放进炖盅里。
5、把淮山也放进炖盅里，加适量水，中途不要加水。
6、盖上盖子放进炖锅里，慢炖4个小时。
7、炖好后放少许盐调味，滤掉浮油，即可饮用。
###其它资料参考###炖花胶步骤：
主料：桃胶适量、花胶适量（小头四头的）、皂角米适量、桂圆肉十粒、红枣六粒、莲子适量、银耳适量（一个分四分使用）。
辅料：冰糖适量、纯牛奶适量、清水适量。
1、准备好材料（皂角米、桂圆肉、莲子、银耳、红枣、花胶、桃胶）。
2、把花胶，桃胶，莲子洗净泡发（至少8-10小时）天气冷可以用温水。皂角米和银耳泡1小时差不多了。
3、泡发好后放入炖锅中。（花胶生剩一个小时再放口感比较Q 。
4、我用快炖两小时（个人口感喜欢软一点）。
5、完成。

###其它资料参考###花胶又称鱼胶，推荐的是清炖方式，这样营养基本不会走失。尽可能不要用水泡久了，泡好后，切完后洗下就可以炖了，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃。花胶的一般都为炖食，而花胶炖的方法有很多，在加上一些其他的滋补材料，会让最好的食物达到更好的美容养颜。
鱼胶做法1
材料：花胶，莲子，枸杞
做法：
1、花胶最高用安南花胶或者成鳘花胶，花胶要提前一宿泡发做好，其他材料要洗干净
2、将所有材料一起放入电炖锅，加水，高档火力，炖 3.5 小时
3、根据自己口味加入冰糖调味即可食用。
鱼胶做法2
材料：花胶，当归，党参，金虫草，芹菜
做法：
1、花胶先要泡发，最好提前一宿泡好，其他材料洗干净
2、把花胶和排骨、当归、党参、金虫草一起放入炖锅中，炖3小时，临出锅的时候再放入芹菜
3、根据自己口味，加入盐即可食用。
强化脾胃五脏，提高免疫力。

金虫草要炖多久

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