小麦种植的面积较广 ， 是人们日常生活中的主食之一，是滋补身体的重要食物 。小麦磨成粉做成的面包，馒头等都是我们喜爱的面试，小麦发酵后还可制成啤酒等饮料，是重要的经济作物和粮食作物 。小麦的营养价值也比较高，有益身心健康 。
1、小麦的功效
小麦的药用功能主要有4种：
1、养心 2、益肾 3、和血 4、健脾 。
另外还有4大用途：
除烦 ， 止血 。利尿 ， 润肺 。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物 ， 对缓解精神压力、紧张等有一定的功效 。进食全麦食品 ， 可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的 。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更
年期综合征 。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效 。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症 。面粉除供人类食用外 ， 仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料 。
2、小麦的营养元素
小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土地区 。小麦是世界上总产量第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则排名第三 。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、
江苏、河北、湖北、安徽等省 。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦;按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦;按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦 。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物 。《本草拾遗》中提到：“小麦
面，补虚 ， 实人肤体 ， 厚肠胃 ， 强气力 。”小麦营养价值很高 ， 所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处 。
小麦的颖果是人类的主食之一 ， 磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生质燃料 。
小麦的相克表
相搭食物：小麦+玉米可以提高蛋白质的吸收
相克食物：小麦+枇杷可以导致腹痛 18259246972
小麦的热量表
热量：317大卡，蛋白质：11.9克，脂肪：1.3克，碳水化合物：75.2克，膳食纤维：10.8克，维生素B2：0.1毫克，烟酸：4毫克，生物素：10.1微克，维生素E：1.82毫克，钙：34毫克，磷：325毫克，钾：289毫克，钠：6.8毫克，镁：4毫克 ， 铁：5.1毫克，锌：2.33毫克，硒：4.05微克，铜：0.43毫克，锰：3.1毫克
3、小麦的选购
从颜色看小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色，不正常的小麦粉为灰白色或青灰色 。忌选择颜色特别白色的小麦粉 。另外散装小麦粉选购时用手握紧成团，久而不散的小麦粉含有水分较高，不易储存 。正常小麦粉应无酸、霉等异味 。取少量入口
品尝应无牙碜的感觉 。
小麦的保存
小麦粉应存放在干燥通风处密封，并尽快食用 。
小麦的烹饪技巧
1.小麦可煮粥做汤，或制成面食;也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤 。
2.对妇人脏燥者 ， 小麦宜与大枣、甘草同食;对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食 。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好 。
3.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好 ， 民间有“麦吃陈，米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃最好 。
4、大麦小麦的区别
大麦的营养价值
大麦含碳水化合物63.4% ， 蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等 。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶 。大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等 。
大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效 。
大麦可以消暑 ， 用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品 。
大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾?。⒂邢场⑾椎裙π?。
大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效 。适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症 。
那么 ， 再来看看小麦的营养价值吧 。
小麦的营养价值
小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素 。
小麦不仅是供人营养的食物 ， 也是供人治病的药物 。它的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾 。另外还有四大用途：除烦，止血 ， 利小便，润肺 。
面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效 。
进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的 。
对于更年期妇女，食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症 。此外，小麦粉（面粉）还有嫩肤、除皱、祛斑的功效 。
【小麦有哪些营养吗？小麦的营养价值高不高？】