红糯米与红香米有什么区别???
【红糯米是什么意思啊】红糯米就是红香米 。
红糯米其实就是红稻米,即胭脂米,全称为“御田胭脂米”,是一种极为珍贵的作物,原产于河北省丰南县玉兰庄 。此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点 。
胭脂米指汉中特产红香米 , 胭脂米以其色红,气香 , 味醇称奇于世 。香米呈形状稍扁 , 做米饭浓香四溢,久放不馊 。为历代陕西供奉朝廷贡品 , 有“清热润肺 , 宁心爽神,滋补肾肝”之功效 。
扩展资料:胭脂米来源自古老的胭脂稻,胭脂米还不止一个单一品种,有所差别 。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、玉田胭脂米、皇宫胭脂米 。胭脂米并非血糯米,也不是红米,颜色深于普通红米、营养价值更高于普通红米 。
汉中红香米由两千多年前西汉外交家 , “丝绸之路”开拓者张骞首先发现,并在他的家乡城固县和洋县进行种植 。香米的生长对水土的要求十分严格,所以洋县只有个别村庄种植,亩产只有100公斤上下,所以格外珍贵 。
参考资料来源:百度百科_红糯米
红糯米酒和白糯米酒的主要区别如下:
1、制作原料不同
白糯米酒主要的制作原料:白糯米;
红糯米酒主要的制作原料:
2、酒精含量不同
白糯米酒的酒精含量:约为15%~25%;
红糯米酒的酒精含量:7%-12% 。
3、特征不同
白糯米酒的特征:酒液为乳白色半透明液体,口味香甜醇美 。含有十多种氨基酸 , 其中有8种是人体不能合成而又必需的 。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍;
红糯米酒的特征:酒液为琥珀色,味甜酒度低(后劲大)红米酒内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素,营养十分丰富 。
参考资料来源:百度百科-米酒
参考资料来源:百度百科-红米酒
###其它资料参考###红糯米其实就是红稻米,即胭脂米 , 全称为“御田胭脂米”,是一种极为珍贵的作物 , 原产于河北省丰南县玉兰庄 。此米呈椭圆柱形 , 比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线 , 煮熟时色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点 。胭脂米来源自古老的胭脂稻,胭脂米还不止一个单一品种,有所差别 。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、玉田胭脂米、皇宫胭脂米 。胭脂米并非血糯米,也不是红米 , 颜色深于普通红米、营养价值更高于普通红米 。
###其它资料参考###包粽子的米有白色糯米、黄色糯米、紫色糯米、红糯米等 。
1、白色糯米:包括长糯米和圆糯米这两种 。长糯米即籼糯,籼糯米一般在南方比较常见,米粒细长,黏性强 。圆糯米,即粳糯,通常长在北方,以东北最为盛产,黏度稍逊于长糯米 。
2、黄色糯米:又叫大黄米是生长于我国北方的一种农作物 , 含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量 , 几乎是大米和小麦的两倍 。
3、紫色糯米:是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种 。
4、红糯米:是红稻米,即胭脂米 , 全称为“御田胭脂米”,是一种极为珍贵的作物,原产于河北省丰南县玉兰庄 。
糯米又叫江米,中国糯米之乡即位于四川省达州市 。为禾本科植物稻(糯稻)的去壳种仁 。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的 。全国各地均有栽培 。
糯米乳白色 , 不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形 。
###其它资料参考###包粽子用什么米?端午节的时候,几乎家家户户都会包粽子 。我们都知道,包粽子一般都是用糯米的 。可在市场上,糯米的种类有很多,不同种类的糯米会有不同的味道和口感 。选择什么样的糯米才合适呢?
包粽子用什么米
1、白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常见的白色糯米,而白色糯米包括长糯米和圆糯米这两种 。不过,这两种糯米的口感会有所不同,具体可以根据自己的喜好进行选择 。
长糯米即籼糯,籼糯米一般在南方比较常见,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强 。比较软,适合老人家吃 。
圆糯米,即粳糯,一般长在北方 , 以东北最为盛产,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米 。
2、黑色糯米
黑色糯米是用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液 。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏
度,再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米 。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻 。用黑糯米煮的粥,色泽呈咖啡色,吃起来浓香可口 。
3、黄色糯米
黄糯米又名大黄米,颗粒大于小米,呈金黄色,粘度很大 。黄米本是北方一种粮食,是糜子或黍子去皮后的制成品,因其颜色发黄 , 因此统称为黄米 。或者 , 黄色糯米可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取 。将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄橙色的染料液 。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色
的糯米 。
4、紫色糯米
紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成 。叶片稍长 , 颜色稍深,煮出来的颜色较浓 , 泡出来的米即成紫色 。
5、红糯米
红糯米以水稻和高粱杂交而成,经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测 , 其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍 。红糯米其实就是红稻米,即胭脂米,全称为
“御田胭脂米” , 是一种极为珍贵的作物,原产于河北省丰南县玉兰庄 。此米呈椭圆柱形,比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭
脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点 。
6、多色糯米
多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮,再加上它的滋润柔软、醇正平和,味道富有植物清香 , 吃起来令人回 味无穷,且具有一定的药用价值 。红兰草有生血作用,
栀子有清热凉血作用 , 用枫叶煮成的青粳饭,人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓 。
包粽子前的准备工作
1、选择粽叶 。粽叶可选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶 。粽叶越大(宽)越好 , 先把粽叶放到水里浸泡、泡软,一般是提前一天做的 , 然后再滤干 。
2、选米,米要新米 , 要纯糯米 。
3、准备自己喜欢的馅,如:大枣、豆沙、肉馅等 。先将糯米洗净,枣子也要洗干净 , 枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软 。
4、准备好绑的五彩线,洗干净 。
包粽子用什么米?端午节的时候,几乎家家户户都会包粽子 。我们都知道 , 包粽子一般都是用糯米的 。可在市场上,糯米的种类有很多,不同种类的糯米会有不同的味道和口感 。选择什么样的糯米才合适呢?
包粽子用什么米
1、白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常见的白色糯米 , 而白色糯米包括长糯米和圆糯米这两种 。不过,这两种糯米的口感会有所不同,具体可以根据自己的喜好进行选择 。
长糯米即籼糯,籼糯米一般在南方比较常见 , 米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强 。比较软 , 适合老人家吃 。
圆糯米,即粳糯 , 一般长在北方,以东北最为盛产,形状圆短 , 白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米 。
2、黑色糯米
黑色糯米是用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后 , 把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液 。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏
度,再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米 。紫米颗粒均匀 , 颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻 。用黑糯米煮的粥,色泽呈咖啡色,吃起来浓香可口 。
3、黄色糯米
黄糯米又名大黄米 , 颗粒大于小米,呈金黄色,粘度很大 。黄米本是北方一种粮食,是糜子或黍子去皮后的制成品 , 因其颜色发黄 , 因此统称为黄米 。或者,黄色糯米可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取 。将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡 , 即得到黄橙色的染料液 。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色
的糯米 。
4、紫色糯米
紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成 。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓 , 泡出来的米即成紫色 。
5、红糯米
红糯米以水稻和高粱杂交而成,经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测,其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍 。红糯米其实就是红稻米,即胭脂米,全称为
“御田胭脂米”,是一种极为珍贵的作物,原产于河北省丰南县玉兰庄 。此米呈椭圆柱形 , 比普通米粒稍长,营养极其丰富,里外都呈暗红色,顺纹有深红色的米线,煮熟时色如胭
脂、异香扑鼻,味道极佳,同白米混煮亦有染色传香之特点 。
6、多色糯米
多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮,再加上它的滋润柔软、醇正平和,味道富有植物清香,吃起来令人回 味无穷,且具有一定的药用价值 。红兰草有生血作用,
栀子有清热凉血作用,用枫叶煮成的青粳饭,人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓 。
包粽子前的准备工作
1、选择粽叶 。粽叶可选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶 。粽叶越大(宽)越好,先把粽叶放到水里浸泡、泡软,一般是提前一天做的,然后再滤干 。
2、选米,米要新米,要纯糯米 。
3、准备自己喜欢的馅,如:大枣、豆沙、肉馅等 。先将糯米洗净 , 枣子也要洗干净,枣最好是金丝枣 , 有核的比没核的,没核的包粽子太软 。
4、准备好绑的五彩线,洗干净 。
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