菇类是我们日常饮食中很常见的，平时大家吃的很多食用菌都是菇类食物，而且菇类食物种类比较多，确实也都比较好吃 ， 很多人在吃火锅的时候都会喜欢吃金针菇、蘑菇或者是香菇，而且吃了有很多好处，那吃菇类有什么好处？菇类怎么吃更营养？
1、菇类怎么吃更营养
菇类属于蔬菜类蛋白质与热量较高
菇类是属于蔬菜类，而其热量来源是碳水化合物与蛋白质，但是菇类蛋白质的含量要比一般蔬菜多，热量也较蔬菜高，而若是素食者想要吃蛋白质部份，也可以利用菇类来补充 。
含有多醣体对免疫调节有好处
菇类并且有多醣体，对于免疫调节也有好处，菇类虽然不像灵芝的药性强，但是也对于免疫力有所帮助，而且膳食纤维也很高 ， 吸水膨胀后，会帮助增加粪便的体积，可以增加饱足感，并可帮助减重，黑木耳与白木耳也含有很丰富的水溶性纤维，还可帮助降低胆固醇 。
尿酸高的人不要喝菇类煮的汤
菇类除了吃锅时可以添加之外，还可以怎么吃才好？吃火锅时添加菇类主要是以水煮方式，但是有尿酸高的民众就不要喝汤 。此外 ， 菇类也可以用烤的方式 ， 例如杏鲍菇切片后放入烤箱烤，但是不宜用炸 。杏鲍菇与金针菇的纤维都很长，咀嚼上很费力，建议可以将菇的纤维切断，咬起来就不会太费力 。
白木耳药膳黑木耳可打汁
白木耳常会用在药膳 ， 可以加上红枣与枸杞，或是百合与莲子一起炖煮，不要放糖，直接以红枣与枸杞的甜度来调味，可保留食物原味，也不会吃到太多糖；至于黑木耳常会加上姜与枸杞来烹调 ， 降低胆固醇，若是排便不顺畅也可以打成黑木耳汁来喝 。
2、菌类的美肤功效
1.抗氧化性
菇类食物对皮肤的最大功效在于它的抗氧化性，同时还能提高机体自身的免疫力 ， 对于敏感肌肤抵御外界刺激有很好的作用 。它能防止肌肤提早老化，不因压力而变得暗沉无光，让你的皮肤青春不减龄 。
2.补血焕肤
菇类食物所含的铁质十分充足 ， 这不但有利于血液的形成，让女性保持充足血气，而且对保持面色的红润也具有重要的作用 。
3.美白润泽
菇类食物中含有丰富的B族维生素，这些维生素具有美白肌肤、养护秀发的作用 。此外 ， 菇类食物还能促进胶原纤维和弹力纤维合成，让肌肤亮白、润泽光滑和富有弹性 。
4.锁水防黯淡
菇类食物含有烟酰胺，烟酰胺即维生素B3，可以修复受损的角质层脂质屏障 ， 提高皮肤抵抗力 ， 减轻和预防皮肤在早期衰老过程中产生的肤色黯淡、发黄 。此外，含有烟酰胺的菇类食物含有极强的锁水、保湿功效 。多吃含此类物质的菇类还能让色素沉着与红斑显著减少，黯黄明显减轻，皮肤显得富有光泽 。
【吃菇类有什么好处？菇类怎么吃更营养？】