鲢鱼鱼籽怎么吃？？
1、白鲢鱼籽一碗，大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄 。
2、锅里加油 ， 烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒 。
3、加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开 。
4、下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点香菜即可 。
问题一：白鲢鱼的鱼子怎么做才好吃?可以红烧啊 。。
先用料酒，醋，盐，姜片一起腌制片刻，，热油上锅 ， 倒入腌制好的鱼子，轻轻推动，再加入陈醋除腥，倒入老抽上色 ， 再加水焖一下 。待要收汁时，加入切好的葱段，盛盘即可 。
问题二：鲢鱼卵怎么做好吃？最好是炖着吃，这样才入味 。因为鱼卵是很难入味的 。
问题三：鲢鱼鱼籽 烹调方法新鲜的鲢鱼直接烧就可以，鱼籽和鱼一起烧，但是不建议口味太清淡 。建议酱闷(油，蒜，葱，姜，豆瓣酱，，干辣椒，爆炒 。糖，水，依次下锅，之后是鱼 。汤汁收干即可)
红烧 ， 把豆瓣酱改成好吃的酱油即可，糖多放些 。
上述 ， 鱼籽和鱼一起下锅即可 。
问题四：白鲢鱼鱼子怎么做才好吃白鲢鱼鱼籽做香辣鱼籽好吃，
做法：
主料：鱼籽（也可是鱼杂)
配料：
葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱
调料：
油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤 。
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下 。
问题五：鲢鱼的鱼卵能吃吗？鲢鱼鱼卵能吃,没有问题.
在我们平时可梗到的动物和鱼类的卵中,我所知道的是青蛙卵泡囊毒素很多,它是一种动物的自我保护后代,防天敌的天生本性,所以青蛙卵不能吃.
问题六：鲢鱼鱼籽是否可以吃新鲜的鲢鱼直接烧就可以，鱼籽和鱼一起烧，但是不建议口味太清淡 。建议酱闷(油，蒜 ， 葱，姜，豆瓣酱，，干辣椒，爆炒 。糖，水 ， 依次下锅，之后是鱼 。汤汁收干即可)红烧 ， 把豆瓣酱改成好吃的酱油即可，糖多放些 。上述，鱼籽和鱼一起下锅即可 。
问题七：鲢鱼籽能吃吗?它是怎么繁殖的楼主煤茫鱼卵一般都是黄色的 ， 如果鱼卵变成灰色或者其他颜色，就别吃 。鱼卵变色一般都是因为水体金属污染，或者饲料添加剂 ， 养殖的鲢鱼很有可能就是灰色的卵 。
但是鱼卵最好还是少吃 ， 像鲫鱼之类小型鱼偿卵吃下去也会不消化 ， 何况是鲢鱼这样的大型鱼 。
鲢鱼繁殖：
鲢鱼在长江、西江、珠江、黑龙江均有天然产卵?。臣窘谠?-5 月 ， 南方较早 ， 北方较迟 。目前 ， 鲢鱼苗主要来自人工繁殖 。鲢鱼亲鱼成熟年龄为3龄，近几年，有些退化的鲢鱼也有2龄成熟的 。最适的催产年龄最好在3龄以上 ， 体重3-6千克 。鲢鱼的怀卵量为：4.8千克为20 万粒；10千克可达170 万粒 。
鲢鳙需要有水流的冲击来 *** 才可以产卵，自然状态下受精机率远远比人工受精机率低，而且质量也不高 。我国早在七八十年代就已经熟练的掌握了鲢鳙人工受精技术 。
鲢鱼的性腺发育必须在流水环境下 *** 才能性成熟，鱼卵也只能在特定的流水环境中才能发育，一般孵化鱼苗的环道就是这样的道理，制造微流水，*** 鱼卵发育，似的鱼卵始终处于悬浮状态，才能发育
鲫鱼 鲤鱼 都可以在静水环境下产卵
鲢鱼 鳙鱼 必须在流水环境下
问题八：鲢鱼籽能吃么？怎么煮好吃？要做好红烧鱼子（其它如干烧鱼子、豆腐烧鱼子、水煮鱼子、鱼子火锅等等都是一样），首要问题就是要选好鱼子，选鱼子有两个主要方面；
【莲鱼籽怎么做好吃】一是要选好鱼 ， 并不是所有的鱼子都一样的好吃，一般地来说淡水鱼中鲤鱼子、鲫鱼子是比较理想的，草鱼子、鲢鱼子、才鱼子就差多了 。有的鱼子在有的季节还有少量的毒素如鲶鱼等，这类鱼的鱼子就更不好吃了 。
二是红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行，太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足，营养也不在好，太老的鱼子烧出来不嫩，口感发柴 ， 易烧散不美观 。如何判定鱼子老嫩？从季节上来看夏末的鱼子嫩了点 ， 三四月的鱼子又老了一些，最好的是冬季和初春的鱼子；从鱼子的颜色来看青绿色的鱼子显得嫩了一点，老黄色的又老了一点，近似于果绿色的比较适宜 。（这是指一般的鱼而言如鲤鱼之类的鱼的鱼子，各种鱼的鱼子的颜色是不一样的 ， 这也不是一下子能说得清楚的，慢慢地在日常生活中集累吧 。
选好原料以后剩下来的就是烹调了，欲做好红烧鱼子能把握好以下几点，就有可能做出比较理想的佳肴 。其法如下：
1. 洗净鱼子上的血和其它不净之物,在洗的时候要注重不要把鱼子上的一层膜撕破.
2. 烧水至沸,轻轻地放入洗净的鱼子,待鱼子表面遇热变色里面并没成熟时立即取出,注重不要弄散,略凉后带着鱼子上的膜分成若干大大小小适合的块.
3. 备好调料主要调料有家常豆瓣将、剁鱼辣椒、盐、生姜未、大蒜茸、味精、山西陈醋、水淀粉、胡椒面、香葱、调合油 。（豆瓣要剁细）
4 。开始烹调；首先放入油稍热放生姜、大蒜、豆瓣、剁鱼辣椒炒，待炒至油红蒜香时，在锅中加入适量的冷水，紧接着放入鱼子再放盐，水量与放入锅中的鱼子齐平即可 ， 待锅中烧开后加味精、胡椒粉试味，假如感觉稍淡可再加一点盐或者加一些生抽，（注重只能是生抽不宜加老抽）假如鱼子的块大小适宜的话 ， 锅中的水沸后二三分钟鱼子也就熟了，（注重烧的时间不要太长 ， 否则鱼子会老 。）鱼子熟时把水淀粉中加进陈醋，淋入锅中着芡撒上葱，然后淋一点油，就可以出锅了 。
这样红烧鱼子就做好了，他应该具有咸鲜微辣、质感滑嫩的特点 。达到这样的特点须把握如下烹制要害；
一是焯水时间不能长，
二是烧的时候鱼子冷水下锅，
三 是烧鱼子的水不要过量，
四是烧制的程度是一熟即好，
五是醋不能放早 。
问题九：鲢鱼鱼籽怎么吃鲢鱼鱼籽做香辣鱼籽好吃，
做法：
主料：鱼籽（也可是鱼杂)
配料：
葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱
调料：
油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤 。
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下 。
###其它资料参考###鱼子炒鸡蛋
材料
鱼子，鸡蛋，小米椒 ， 盐，白糖，料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后 ， 加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉 ， 炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子 ， 保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散 ， 呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可 。
鱼籽红烧茄子
材料
茄子，鱼籽，生抽 ， 大蒜，香菜，小葱，料酒
做法
1、准备材料：茄子、大蒜、葱、鱼籽适量 。
2、茄子切成小块 。
3、鱼籽剥掉外面的表皮备用 。
4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味 。
5、煸炒出蒜香味后 ， 放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒 。
6、下入茄子继续翻炒 。
7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟 。
8、加适量盐尝下味道，大火收汁 。
9、出锅撒上香菜末即可 。
鱼籽豆腐煲
材料
鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、鱼籽洗干净 ， 红尖椒斜切成圈，大蒜切末 ， 生姜切片，豆腐切成小块 。
2、煎锅倒入油，小火 ， 冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中 。
3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香 。
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可 。
香辣土豆酱鱼籽
鱼籽 ， 黄土豆，辣椒酱，老干妈豆豉酱，豆瓣酱，白洋葱，蔬之鲜
做法
1、烧点开水 ， 把鱼籽过一下 。
2、在锅里翻一个个，需要用铲子 ， 不然鱼籽会碎，鱼籽过完了 ， 装盘 。
3、黄土豆切中条 。
4、配酱：辣椒酱、老干妈豆豉酱、豆瓣酱一起调均匀 。
5、白色洋葱切碎 。
6、油锅烧好 ， 直接下酱料炒出香味 。
7、下鱼籽翻炒均匀，加汤（量要足够，因为要炖土豆） 。
8、加土豆、蔬之鲜开始炖至熟即可 。这样会使土豆入鱼的味道 。
###其它资料参考###【红烧鱼籽】食材准备:鱼籽500克、大茴2颗、大葱1根、生姜1块、大蒜5粒、青线椒4颗、小米椒4颗、淀粉100克、食盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、香醋制作方法：1.鱼籽放入清水中清洗干净 ， 切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟 。2.大葱、青线椒、小米椒切圈 ， 生姜切成片、大蒜切成两半 。3.鱼籽腌制10分钟后 ， 放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉 。4.锅中加入适量的植物油，烧至5成热后，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油 。5.锅内留少许底油，放入大茴、大蒜 ， 炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克 ， 在加入适量的清水大火烧开 。6.水烧开后倒入鱼籽，转中火煮2分钟放入辣椒圈，盖上锅盖在煮2分钟左右，2分钟后把汤汁收粘稠 ， 放入1克食盐、1克味精，5克香醋，轻轻翻动化开调料，即可出锅食用 。
###其它资料参考###红烧鱼籽
原料:鱼子100克，花生油10毫升 。
调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末 。
练习步骤:
1.花生油倒入炒锅加热后，将葱姜蒜末放入炒锅炒香 。
2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水 。
3.烧开后中小火焖5分钟出锅 。
烧茄子鱼籽的做法
原料:茄子、鱼籽 。
辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段 。
练习步骤:
1.将茄子切成小块，处理好鱼籽 。
2.炒锅热油，下干花椒和蒜片翻炒 。
3.炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉 。
4.将茄子块翻炒，加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟 。
###其它资料参考### 导读：鱼籽怎么做好吃呢？鱼籽除了可以直接吃外，还可以作为一种作料加入各种菜肴当中 。下面来看看鱼籽的最佳食用方法：
鱼仔添加在菜肴里面，怎么做好吃呢？可以试试以下三种方法：
1、食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒 ， 也可做凉拌菜 。
2、红烧鱼籽要选择老嫩适当的鱼籽来做才行，太嫩了做出来的菜鱼籽的风味不足，营养也不在好，太老的鱼籽烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观 。
3、一般烹饪时适合选择风味较浓的.做法，这样可以去除鱼籽特有的腥味 。
鱼籽直接食用怎么吃好吃呢？
可把鱼籽放入容器中，再把洋葱头切成碎沫，加上少许白糖、白醋、味精调拌均匀即食 。
鱼籽制作成鱼子酱怎么吃好吃呢？
在西餐中，鱼籽可以制作成鱼子酱，而鱼籽酱一般作为冷盘上桌 。要享受这人间美味，一定要搭配香槟酒 。以红酒作基底、口味偏酸的香槟酒，是最佳选择 。不光可以吃鱼卵泡泡，同时还可以喝香槟泡泡，大有对称巧妙之感 。口感中性的冰镇伏特加，不能轻易尝试，因为它会和鱼籽酱味道冲突 。
###其它资料参考###主料：鱼籽300g
辅料：油适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、蒜适量、姜适量、糖适量、料酒适量、醋适量、酱油适量 。
酱香鱼籽的做法：
1、鱼籽洗干净 。
2、蒜瓣、姜片、料酒、糖醋、酱油调成的料汁 。比例自己随意调整 。
3、郫县豆瓣酱先入油锅炒香，炒出油 。
4、加水 。
5、放入鱼籽 。
6、倒入调好的料汁，开锅后，小火焖 。
7、焖干后，放入备好的葱碎炒匀即可 。
8、装盘 。
###其它资料参考###鱼籽好吃做法香辣鱼籽
用料
鱼籽 500克酱油料20毫升酒 12毫升老干妈30克
葱6克姜10克蒜10克干辣椒10克猪油20克色拉油10克
香辣鱼籽的做法
1、鱼籽去除杂质，清洗干净
2、老干妈备用
3、猪油
4、姜切片、蒜剥好后整粒备用 。
葱切段、干辣椒剪段备用 。
5、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；
将鱼籽铺在葱姜蒜上 ， 加入酱油、料酒；
加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
6、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓 。
7、装盘，撒葱花装饰
8、开吃 ， 品尝
###其它资料参考###红烧鱼籽
原料:鱼子100克，花生油10毫升 。
调料:盐、酱油、米醋、糖、葱、姜、蒜末 。
练习步骤:
1.花生油倒入炒锅加热后，将葱姜蒜末放入炒锅炒香 。
2.同时加入鱼子、调味料和15毫升水 。
3.烧开后中小火焖5分钟出锅 。
烧茄子鱼籽的做法
原料:茄子、鱼籽 。
辅料:蒜片、葱段、花椒粒、料酒、五香粉、酱油、蚝油、盐、香菜段 。
练习步骤:
1.将茄子切成小块，处理好鱼籽 。
2.炒锅热油 ， 下干花椒和蒜片翻炒 。
3.炒一会鱼籽，继续炒一会料酒和五香粉 。
4.将茄子块翻炒 ， 加入生抽、蚝油和葱段，翻炒1分钟 。
