螃蟹配什么菜吃比较好？
螃蟹可以搭配糯米、温性蔬菜、芦笋、豆腐、洋葱、冬瓜、鸡蛋、鸽子肉一起食用 。
螃蟹（拉丁学名：Brachyura，英文名：crab），别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物 。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对 。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。
注意事项：
中国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
螃蟹虽?。词俏逶嗑闳?。将螃蟹的硬壳去掉后，我们可发现螃蟹的身体部分受到一层壳的保护 ， 这些像盾状的壳，生物学家称为背甲（carapace） 。
青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效 。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称 。
青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地 ， 江浙一带尤多 。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。
螃蟹可以搭配西红柿炒鸡蛋、红油莲藕、青椒炒肉等炒菜和大米饭一起吃 。
螃蟹是寒凉的食材，适合搭配温热性食物一起吃，可以中和其寒性 。螃蟹一般可以搭配西红柿炒鸡蛋、红油莲藕、青椒炒肉等炒的菜以及主食大米饭一起吃 。吃螃蟹时加入些许葱姜蒜和醋，即可以暖胃、又能杀菌，搭配黄酒食用还能提味 。
###其它资料参考###螃蟹可以与萝卜一起食用，做萝卜煮螃蟹品尝，方法如下：
准备材料：萝卜 300克、螃蟹 300克、香葱 适量、油 适量、料酒 适量、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量 。
1、首先把准备好的萝卜和螃蟹用清水洗净，放一旁备用 。
2、然后把螃蟹切块，放入盘中 。
3、接着锅内放入适量的油，大火加热 ， 放入萝卜，使用铲子快速翻炒 。
4、然后倒入适量的水，大火煮开 。
5、煮开后锅内倒入准备好的螃蟹，料酒，生抽，白糖，盐，用铲子拌匀煮开 。
6、最后盛出，撒上适量的香葱，这样就可以食用了 。
###其它资料参考###1、螃蟹味咸、性寒，富含蛋白质、钙、脂肪、钾、胆固醇、磷、维生素A等营养成分 ， 在食用时应搭配一些性温、富含维生素、低脂肪、低胆固醇的食材炒菜同吃为宜，这样可降低食用螃蟹后的寒性，还能互补螃蟹中较为缺乏的微量元素营养，如：玉米百合炒西芹、香菇炒西兰花、甜豆山药炒黑木耳、榄菜炒四季豆等 。
2、材料：西芹3根，鲜百合2个，玉米粒150克，蒜适量，盐适量，糖适量 ， 鸡精适量 。将西芹和玉米飞水待用 。起油锅，爆香蒜头，下百合炒至断青 。
3、将飞过水的西芹和玉米粒加入锅内一起煸炒1分钟 ， 沿锅边溜点水，加盐、糖、鸡精调味即可 。
4、原因：新鲜的百合和螃蟹一样都是秋季的应季食材，其味道甘甜，含有百合苷、生物碱、膳食纤维、硒元素、铜元素等营养成分，搭配玉米、西芹炒食 ， 营养好吃，与螃蟹一起吃，还能补充营养 。
###其它资料参考### 螃蟹配什么菜和主食
螃蟹配什么菜和主食，众所周知一提起海鲜，大家都会想到的肯定是有螃蟹，螃蟹是一种大家熟知又受大家青睐的海鲜，但是吃螃蟹也很讲究，螃蟹配什么菜和主食这里面头头是道 。
螃蟹配什么菜和主食11、 螃蟹性寒 ， 味咸，其成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、钾、钙、磷等营养物质，然而这样的食物在搭配时会有一定的讲究 。推荐搭配一些食性偏温热、维生素丰富、低脂肪、低胆固醇的菜同吃是比较妥当的，这样可降低螃蟹的寒性，同时互补螃蟹中缺乏的微量元素，例如西红柿炒鸡蛋、韭菜鱿鱼须、甜豆山药炒黑木耳、玉米排骨汤等都是不错的菜品 。螃蟹配什么主食吃
2 、吃螃蟹对于主食没有什么特别要求 ， 一般的米饭、馒头、包子、杂粮、米粥、红薯、南瓜、玉米等都是可以作为主食来搭配螃蟹吃的，最重要的是根据自身的饮食习惯来决定，喜欢吃面食的就搭配面食吃就很好了 。此外还要考虑自身有无病症忌口，某些如糖尿病的疾病就不宜食用易升高血糖的主食如稀饭、甜点等 。吃螃蟹配什么去寒性
3、 建议配黄酒 。螃蟹是食性偏寒凉的食物，吃多了可能会造成胃肠寒气积聚，对健康造成影响，因此建议在吃螃蟹的时候搭配黄酒去寒性，黄酒性温，在医药上很重要的辅料或“药引子”，在这里搭配螃蟹一起吃除了能中和螃蟹的寒性，还可以去除螃蟹腥膻气味，增加螃蟹鲜美的风味 。螃蟹和什么不能一起吃
4、 寒凉食物 螃蟹本身就是寒性的食物，食用后会增加体内的寒凉之气 ， 如果和寒凉的食物如龙虾、海带、梨子、荸荠、雪莲果等一起吃太多的话，寒气过重容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适表现 。鞣酸食物 每100克螃蟹可食部分含蛋白质约17.5克，是蛋白质含量较高的食物，如果和鞣酸高的食物如柿子、石榴、山楂一起吃太多的话，鞣酸和蛋白质易生成不易消化的化合物，不仅降低人体对营养的吸收，还可能会对健康造成影响 。
螃蟹配什么菜和主食2一、螃蟹+黄酒——减弱寒性
螃蟹和黄酒是非常好的`搭配，平时应该很多人在吃的时候都听过这个搭配推荐 。那么吃螃蟹的时候配上一些黄酒，可以减弱螃蟹的寒性 。因为黄酒性质温和 ， 有解表驱寒的作用，和螃蟹一起吃，黄酒中的氨基酸可以起到调味作用，能减少胃寒发生的几率，还可以起到消毒杀菌的作用，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉 。
二、螃蟹+生姜——杀菌
螃蟹和生姜适宜搭配的原理其实与两者的属性相关，因为生姜性热，而螃蟹性寒，两者一起吃的话，可以将螃蟹的寒性中和掉一部分，这样吃起来不会太寒，而且生姜还有良好的杀菌功效 ， 与螃蟹一起吃，还可以将螃蟹中的一些细菌消灭，避免吃蟹后出现腹泻现象 。
三、螃蟹+温性蔬菜——有助消化
螃蟹能够和黄酒、生姜搭配是大家比较常见的 ， 其实吃螃蟹的时候还可以搭配一些性温的蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，所含的纤维素还有利于帮助食物消化，减轻肠胃负担 。
四、螃蟹+芦笋——强化骨骼
螃蟹和芦笋搭配一起吃有很好的强化骨骼保健功效，因为螃蟹中的钙含量丰富，而芦笋含有丰富的维生素K ， 补充维生素K有助于骨骼吸收更多钙质，所以螃蟹和芦笋搭配食用，可以帮助强化骨骼 。
五、螃蟹+豆腐——帮助恢复体力
螃蟹和豆腐搭配一起吃能够有助于恢复体力 ， 因为螃蟹中含有牛磺酸，而豆腐含异黄酮丰富 ， 螃蟹和豆腐同吃 ， 牛磺酸和异黄酮相互作用，可以帮助恢复体力、防止衰老 。
六、螃蟹+洋葱——滋阴清热
螃蟹和洋葱搭配一起吃具有滋阴清热的好处，可见两者的营养功效之佳 。由于螃蟹和洋葱一起食用，能起到滋阴清热、活血化瘀的作用，因此适宜于阴虚体质的人群、老年骨质疏松的人群食用 。
七、螃蟹+冬瓜——清热益气
螃蟹和冬瓜搭配吃也具有非常好的清热益气功效 ， 因为冬瓜本身也是相当不错的养生食材，其不含脂肪，有清热解毒、利水消肿、排毒降压、降脂减肥、润肠通便的作用，因此螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋阴润肠、清热益气的功效 。
八、螃蟹+糯米——益气健胃
螃蟹和糯米搭配一起吃具有益气健胃的功效 ， 对身体大有好处 。因为糯米有健脾养胃、补中益气、温补强身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益气健胃、滋阴补身的作用 。
九、螃蟹+鸡蛋——滋阴益气
螃蟹和鸡蛋搭配一起吃也是可以的，本身鸡蛋也是常见的一种营养食物，其有滋阴补血、益精补气、补脾和胃、润肺利咽、清热解毒的作用，螃蟹和鸡蛋一起食用，有很显著的滋阴补气、清热减肥的好处 。
十、螃蟹+鸽子肉——补肾益气
螃蟹和鸽子肉搭配一起吃更有显著的补肾益气效果，因为鸽子肉补肝益肾、补血益气、清热解毒、生津止渴，搭配舒筋益气、理胃消食、通经络的蟹肉，能起到很好的补肾益气、散结通经作用 。
螃蟹配什么菜和主食31、 温热性食物
螃蟹虽然营养丰富 ， 但是它是高寒食物，脾胃虚弱的人就更加不能食用 ， 常人也不能过量食用螃蟹，不过在吃螃蟹的时候可以搭配一些温热性的食物，来中和螃蟹的寒性 。吃螃蟹可以站姜醋汁来去除腥味、驱寒，同时也能适当饮用一些黄酒 ， 黄酒性质温和 ， 有暖胃驱寒的作用 。
2、 不宜的搭配
（1） 寒性食物
螃蟹本身就是寒性的食物，如果在吃螃蟹时 ， 再食用其它寒性食物，就会损伤脾胃，导致腹泻、腹痛，因此，螃蟹不宜和梨、香瓜、柿子等同食 。
（2） 含鞣酸食物
很多水果中都含有鞣酸 ， 含鞣酸的食物是不能和螃蟹一起食用的，因为鞣酸会破坏螃蟹的营养，还会对肠胃不利 ， 影响人体的消化和吸收 。所以 ， 吃完螃蟹不宜吃柿子或是饮浓茶 。
（3） 冷饮
吃完寒性的螃蟹就不要再吃冷饮了，冰淇淋、冰饮料都是寒凉之物，本身螃蟹就为寒性，再吃冷饮使肠胃的温度降低，那么一定会导致腹泻 。
3、 吃螃蟹要注意
（1）蟹肉因为蛋白质含量很高，所以一顿饭如果吃太多就很容易导致蛋白质摄入过量 。过量的蛋白质虽然不会引起什么严重的疾病 ， 但却会增加肝肾负担 ， 消化系统比较虚弱的人特别容易出现不良反应 。
（2）摄入蛋白质的同时如果没有碳水化合物的帮助，利用率会大大下降 。因此，在吃螃蟹的时候首先应该搭配的是谷类 ， 肠胃功能好的人最好选择粗粮，反之可以选择吃米粥或者面条 。有了谷类食物的帮助，蛋白质的利用率更高 ， 也更“养胃” 。
【河蟹和什么菜同吃】 （3）为了减少蟹肉中大量胆固醇对人体的伤害，吃螃蟹时还应该注意搭配高膳食纤维的食物 。其中包括各种蔬菜、粗粮、水果等，这些食物对减少胆固醇的吸收以及促进胆固醇的合理代谢都有帮助 。如果是本来就有高血脂、脂肪肝等问题的人，建议还是少吃点海鲜 。
###其它资料参考###1，芦笋
螃蟹中富含钙质，而芦笋中含有维生素K ， 两者搭配食用，有助于钙附着于骨骼上，有强化骨骼的功效 。
2，豆腐
螃蟹中含有牛磺酸，豆腐作为豆制品，含有丰富的异黄酮成分，两者搭配食用 ， 可以帮助恢复体力，防止机体老化 。
3 ， 青椒
青椒中含有丰富的维生素C及膳食纤维，两者搭配食用 ， 可以补充螃蟹中缺少的成分，使营养均衡，且有助于消化 。
4，芹菜
螃蟹和芹菜都有清热解毒的功效，两者搭配食用，能清热毒、增强体质 。此外，芹菜富含膳食纤维，与螃蟹搭配吃，能减少人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇的代谢 。
5，冬瓜
冬瓜不含脂肪，有清热解毒，利水消肿，排毒降压，降脂减肥 ， 润肠通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用 ， 具有很好的滋阴润肠 ， 清热益气的功效 。
根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等 。
具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……
###其它资料参考###可以和白菜一起吃，以下是白菜螃蟹汤的做法 。
主料：螃蟹3只、白菜240g
辅料：油适量、盐适量、水淀粉适量、味精适量
步骤：
1、食材：螃蟹（清洗）、白菜（清洗切开）、水淀粉
2、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开 。
3、烧锅倒油烧热，下入已剪开的螃蟹 ， 加适量的料酒 。
4、翻炒翻炒 。
5、随后，合入切开白菜翻炒一下 。
6、接着，加适量的清水煮开至熟 。
7、然后，加适量的盐 。
8、加适量的味精 。
9、调味翻匀 。
10、最后，加入水淀粉 。
11、勾芡翻匀，即成 。
###其它资料参考###吃清蒸螃蟹，配碗豆炒肉好 。
螃蟹食谱
清蒸螃蟹
做法：
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中（刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上 ， 这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出），盖上锅盖蒸15分钟左右 。
3、老姜洗净去皮切碎 ， 大蒜拍破切末，小葱洗净切碎 。
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中 ， 混合均匀成蘸料备用 。
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可 。
炒螃蟹
做法一：
1、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮蟹心等不能吃的部位，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成4块；蟹钳略砸破；姜切丝 ， 葱切段，蒜切片 。
2、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉） ， 钳及壳不用沾粉 。
3、锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中 。
4、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖 ， 盐/酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
做法二：避风塘炒蟹
原料：蟹2至3只、蒜、姜、葱、玉米淀粉、辣椒、豆豉、糖、盐 。
做法：
1、先煮蒜酥，大蒜两杯用料理机打碎 ， 热油锅烧到7至8成熟 ， 下蒜粒中火煮 ， 中途搅动几次，煮到蒜粒开始黄色时关火 。让油的余温继续将蒜酥里的水分煮出 。
2、螃蟹洗干净，开壳子去腮和胃，斩开，蟹钳都得拍开方便入味 。如果想煮的时间短一点，可以把螃蟹先蒸熟，再裹上调好的稀面糊，下油锅煮香 。
3、用少许油爆香豆豉 ， 姜片 ， 干辣椒，倒入适量蒜酥，加盐，糖中小火翻炒 。
4、倒入煮好的螃蟹中小火翻炒到螃蟹壳上都是蒜酥，加入香葱末起锅 。
煮螃蟹
原料：螃蟹、姜片、啤酒、盐、醋、糖 。
做法：
1、螃蟹用刷子刷洗干净，刷的时候小心被螃蟹夹住手，洗干净的螃蟹放锅里 。
2、切适量姜片，备用，准备好啤酒 。
3、锅里倒入半瓶啤酒还有切好的姜片，再倒入两大勺盐，盖上锅盖，开始煮10分钟，中火 ， 不要放一滴水 。
4、准备做螃蟹的蘸料，醋适量 ， 糖适量再加入姜末就行了 。
四、煮螃蟹
做法：
1、将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后 ， 用料酒、盐腌10分钟 。
2、炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿口处蘸上干淀粉放入油中煮至黄色时捞出，把油控去放入盘中 。
3、米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可 。
五、香辣蟹
原料：螃蟹、斤菜、盐、白酒、葱、姜、豆瓣酱、辣椒、蒜、花椒、生抽、糖 。
做法：
1、挑选新鲜螃蟹 ， 放入水中清洗，将肚脐解下 ， 然后将蟹盖揭开 ， 撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 。
2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及切口处蘸一层干粉，斤菜切段，葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用 。
3、锅里放油 ， 油六七成热时 ， 让沾有淀粉的螃蟹下锅煮，煮至螃蟹表面黄色即可捞出 ， 将大蒜下锅煮至黄色，将油倒出 ， 将斤菜下锅炒熟 。
4、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油 。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香 ， 将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒 ， 加入半小勺生抽和1小勺糖调味 。
六、咖喱蟹
原料：海蟹、洋葱、食用油、咖喱调料块 。
做法：
1、将蟹放少许料酒、食盐、花椒粉、十三香、面粉和淀粉拌匀腌制一会 。
2、将螃蟹下锅油煮，黄色时，捞出备用 。
3、放油，下入茄红的洋葱片翻炒 。
4、放入咖喱块 。
5、锅内加入适量水，放入蟹块煮 。
6、蟹块煮至汤汁浓郁 ， 即可关火食用 。
