红枣反沙糖怎么做 _红枣

反沙红枣的做法？

红枣的做法
材料
红枣，红豆，黑米，花生，大米，红糖
做法
1、将红豆、黑米、大米和花生洗净，事先用清水浸泡40分钟；红枣洗净待用。
2、将泡好的红豆、黑米、大米、花生、红枣倒入电饭锅中，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2个半小时）。如果你不用电饭锅熬制，就在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可。
3、粥熬好后，调入红糖或者冰糖食用。如果是女性食用，调入红糖为最佳。

洗菜盆加入适量的水、盐和泡打粉
步骤 2
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倒入红枣，用手快速搅拌清洗，捞出后再过一下清水
步骤 3
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过清水后控干水分
步骤 4
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天气好的话放太阳底下晒干，今天阴天必须用烤箱烤干水分，用风干档100度烤20分钟后放凉备用
步骤 5
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沙姜洗净切碎
步骤 6
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放入破壁机加入清水打成姜泥
步骤 7
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沙姜泥倒入炒锅中准备反沙
步骤 8
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加入白砂糖
步骤 9
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中小火搅拌至白砂糖融化
步骤 10
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慢慢的起大泡泡
步骤 11
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继续搅拌呈现细泡泡
步骤 12
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搅拌至细泡慢慢消失就可以关火
步骤 13
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倒入红枣快速翻炒
步骤 14
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慢慢呈现反沙状
步骤 15
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继续翻炒至每个红枣都均匀裹上反沙姜糖
步骤 16
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倒入盘中晾凉
步骤 17
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密封保存慢慢享用吧
步骤 18
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也可以加枸杞和黑芝麻看起来更漂亮吃起来也更香按原来配方加多50克白砂糖加20克枸杞和沙姜一起搅成泥沙姜和白砂糖煮至反沙的时候再加30克炒香的黑芝麻
###其它资料参考###红枣糖的做法食材清单：
红枣 200克、鹰嘴豆 100克、玉米淀粉 50克、麦芽糖浆 200克、液化好的黄油 10克
烹饪步骤：
1、鹰嘴豆放入清水中浸泡12小时。
2、将浸泡好的鹰嘴豆倒入奶锅中，加入800毫升清水，盖上奶锅盖子，大火煮30分钟。
3、煮好的鹰嘴豆捞出后去皮，红枣切片去核。
4、奶锅中倒入切好的红枣，加入600毫升清水盖上奶锅盖子，大火煮20分钟。
5、碗中倒入玉米淀粉和80毫升清水，用筷子搅拌均匀。
6、煮熟的红枣倒入辅食机中，搅打成泥。
7、再用筛网过筛出细腻的枣泥。
8、电陶炉开大火，煎炒锅中倒入枣泥、液化好的黄油和麦芽糖浆，用刮刀均匀翻炒至水分微微收干，大约翻炒20分钟。
9、再倒入水淀粉。
10、继续用刮刀翻炒至水分完全收干，大约翻炒50分钟。
11、接着倒入鹰嘴豆，用刮刀翻拌均匀。
12、模具底部刷上一层薄薄的油，倒入炒好的鹰嘴豆枣泥，盖上一张硅油纸，趁热用擀面杖将鹰嘴豆枣泥擀平。
13、撕去硅油纸静置冷却，移出到砧板上切块。
14、做好的鹰嘴糖看起来非常的晶莹剔透，浓郁的枣香味搭配营养香脆的鹰嘴豆，隔着屏幕都想咬一口尝一尝啦！
红枣糖
【红枣反沙糖怎么做】小贴士
1、吃不完的鹰枣糖可以裹上可爱的糖果衣或者自封包装袋，建议7天内吃完。
2、熬煮时候火力不能太大，且必须保持全程搅拌，否则容易局部温度过高，从而焦糊。
3、麦芽糖浆可以换成水饴，也有凝固作用，但是效果没有麦芽糖浆效果好哦。
4、枣糕要放到完全凉透，才能切件，否则容易黏刀。
5、做好的鹰枣糖，口感类似于超市里卖的酸枣糕，如果你的鹰枣糖是硬邦邦，那就是炒的时候温度过高或者时间过久，从而导致枣糕过干过硬。

###其它资料参考###食材
主料
红枣
6颗
辅料
枸杞
适量
玫瑰红糖
适量
步骤
1.备料。
2.红枣去蒂、洗净；枸杞洗净浸泡。
3.将红枣放入紫砂电炖锅中。
4.倒入开水，八分满即可。
5.水开一会后，放入适量红糖。
6.大枣沉入锅底后，放入枸杞。
7.加盖子再炖10分钟即可。
###其它资料参考###熬糖时防止糖反沙的原理，就是将糖彻底融化从而越熬越稠，所谓反沙就是说明里面有糖块，没熬开导致的，糖比较粘，一旦成型很难收拾，所以熬的时候小火，要有足够的水量充分熬开白糖并熬浆，反沙的机率就小很多。
简介：
熬糖时避免糖反沙的基本原理，便是将糖完全融化进而越熬越稠，说白了反沙便是表明里边有糖果，没熬开造成的，糖较为粘，一旦成形难以整理，因此熬的情况下文火，要有充足的水流量充足熬开白砂糖并熬浆，反沙的概率就小许多。
做拨丝的关键是要把握好糖浆的炒法和熟度。拨丝糖浆的常见方式有三种：第一种是将炒锅大火烧热，热锅凉油，下白砂糖炮制，那样炒成的糖丝发光，习惯性上称之为油炒法。

###其它资料参考###以返砂芋头为例，操作如下。
材料：芋头、食用油、白糖、清水适量
操作步骤：
1、芋头洗净去皮，切成约1.5厘米的宽条。
2、锅中放油烧至六七成热，下入芋头条炸至用筷子能轻松扎透，捞起沥干油。
3、锅中留适量底油，倒入200克白糖和80克清水中火煮沸。
4、改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。
5、关火，把炸好的芋头倒锅里快速翻炒几遍，让所有的芋头都裹上糖浆。
6、盛入盘中，直接食用即可。

###其它资料参考###大枣红糖姜水的做法
材料：
大枣6个、生姜1块、红糖1勺、水适量。
做法：
1、首先我们将准备好的大枣放入清水中进行浸泡，然后用牙刷将其清洗干净，一定要仔细的清洗。
2、将洗好的枣切成片。生姜洗净后切成片。然后我们就可以将枣片和姜片放在煮锅中，这时不要急着开火煮
3、首先要将其浸泡10分钟左右。开火将水煮至沸腾，加入红糖继续小火熬煮。将煮好的糖水倒入杯中就可以饮用了。
红糖含有丰富的营养价值，日常生活中经常食用对于我们的健康非常有利，尤其对于女性朋友。红糖是妇女服用的一种营养品。产后的妇女每天食用适量的红糖，不仅可以增加身体需要的多种营养，而且还有补血、益气之功效。这样的饮品可以补血养气，而且还可以促进血液循环哦，活血化瘀，同时还可以健脾养胃的哦，对于身体虚弱的人群来说是不错的滋补首选呢，而且还可以增强人体的体质。
上面介绍了大枣红糖姜水的做法。大家都学会了吗，还有大枣红糖，都是不错的养生首?。唤隹梢圆钩淙颂逅璧挠镏? ，而且还可以起到补虚健脑缓解失眠的作用，是不是觉得很神奇呢，其实食物的给予人体的保健作用还是比较强大的。

红枣反沙糖怎么做

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