日照绿茶树什么品种 _日照

茶图鉴丨日照绿茶：品种分类（三）？

前不久，端仔收到了这样一条私信：
端仔端仔
请问哪个季节的日照绿茶最好喝？
作为一个茶学小百科，来自茶友的疑问，端仔肯定要及时为您解答啦。想要知道“哪个季节的日照绿茶”最好喝，不如先让我们了解一下绿茶的分类。
很多茶友知道茶叶可以按照品种分类，但是每个品种还可以按照季节分类，根据采摘的时间分为春茶、夏茶、秋茶以及冬茶。
四个季度的茶叶各有各的特点，下面让我们一一开始介绍。
春茶：三月下旬到五月中旬采制
夏茶：六月到七月初采制
秋茶：八月中旬以后采制
【日照绿茶树什么品种】 冬茶：十月下旬开始采制
一般而言，春茶的内含有效物质最多。
春季温度适中，雨量较为充沛，又因为冬季时茶叶生长速度较慢，大量营养物质储蓄在茶叶内部，因此春季茶芽肥硕、色泽翠绿、叶质柔软、维生素和氨基酸充足。
夏季天气炎热，因此茶树生长速度较快，消耗的营养也多，茶叶中能析出的物质含量相对较少。
氨基酸对比春茶也明显减少，因此，夏茶的茶香没有春茶来得强烈，滋味没有春茶那么鲜爽。
秋季的气候条件介于春夏之间，茶树经过春夏两季的生长发育，内含物少，所以滋味和香气都略显平和。
冬季气温转冷，茶树的生长速度再次减缓，内含物质也逐渐增加。
作为“江北第一茶”的日照绿茶，因冬季时气温骤降，茶树生长缓慢，不适宜采摘，所以日照绿茶按照季节采摘可分为春茶、夏茶、秋茶。
日照绿茶中的春茶，被誉为极品！春季的茶叶，营养物质在茶叶内部聚集丰富。
随着气温的上升，茶叶会生长的越来越快，营养物质的消耗增加，因此春季茶越往前品质越好，价格相对也更贵一点。
日照绿茶的春茶有叶嫩小、叶厚、冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味的特点。
在日照绿茶的三季茶中品质略低，漫长酷夏给茶生长提供了温度支持，所含的矿物质和微量元素也在生长中被消耗。
因此，夏茶呈现出了叶片焦黄粗大，并且不耐冲泡的特点。
秋季气温下降，雨水减少，因此茶叶生长有所缓慢。秋茶的叶片要比夏茶厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多。
口感上香气浓郁，而且茶多酚含量降低，因此秋茶没有太大的苦涩感。
春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开，汤色青中带黄，即使隔夜后茶色也不易改变，而夏茶和秋茶不但叶芽较大、老粗而且冲泡后汤色会逐渐变成红铜色。
以上就是端仔对日照绿茶品种分类的介绍
之后端仔还会为大家继续科普
日照绿茶的制作工艺和饮用
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日照绿茶，山东省日照市特产。主要集中在巨峰镇、后村镇、高兴镇、河山镇等地方，该区域内的品质最好。日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵” 。日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。
日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。
春茶
被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为稀少。一批春茶上市的时间多为谷雨前后，春茶的特征茶叶嫩小叶厚。
夏茶
在三季茶中品质略低，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也是最便宜的。
秋茶
系用立秋前后采摘的茶叶所炮制，这时采摘的茶叶，由于气温有所下降，雨水也较夏天有所减少，茶叶生长又有所缓慢，因而这时的茶叶虽不及春茶之香醇，但其品质仍好于夏茶。秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小黄片增多；口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香。
日照春茶，不像南方茶一样粗枝大叶，鲜叶芽比较?。?叶片较肥厚。因本地茶大都炒制卷曲条形，很少炒银针雀舌，一般是没有采摘纯芽头的，大都是一叶一芽初展、一叶一芽开展、两叶一芽初展和两叶一芽开展。混在一起炒制，所以日照绿茶冲泡后看起来不太整齐。
干茶很细，青绿相间，白色的是茶毫披身，开袋后有明显的香气，倒一小把放在掌心，哈一口热气，能闻到饱满的豆栗香。绿茶比较适合玻璃杯，绿茶均要85度热水冲泡。

###其它资料参考###日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶礼品装秋茶
春茶：春茶被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为的稀少当然价格肯定是格外的昂贵，整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好价格也贵些。春茶的特征茶叶嫩?。ㄑ浚┮逗瘢迮莩隼聪闫摺⒆涛杜ā⒛统迮荨⒖诟星宕肌⑾驶钋逑恪⒂信ㄓ舻陌謇跸恪⑼愣瓜饰?。为此中国农业科学院茶叶研究所对日照绿茶也作出了这样的评价。那如何区分春茶呢？春茶在冲泡后小嫩芽逐渐张开，汤色青中带黄，即使隔夜后茶色也始终不变，而夏茶和秋茶不但叶芽较大、粗老而且冲泡后汤色会逐渐变红铜色。夏茶：夏茶是三季茶中最不好喝的茶了，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也最便宜的。秋茶：相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。
日照绿茶已被列入山东地理标志品牌。圣谷山、雪青、旭光、浮来青、碧波、莒国翠6个日照绿茶品牌，获得了地理标志产品称号，获准使用专用标志。
###其它资料参考###扶桑茶产于中国山东省日照市。
“扶桑”取义《山海经·海外东经》，意为神话中的树名，“汤谷上有扶桑，十日所浴，在黑齿北。” 。唐李白《代寿山答孟少府移文书》：“将欲倚剑天外，挂弓扶桑。”传说日出于扶桑之下，拂其树杪而升，因谓为日出处，亦代指太阳。《楚辞·九歌·东君》：“暾将出兮东方，照吾槛兮扶桑。” 王逸注：“日出，下浴于汤谷，上拂其扶桑，爰始而登，照曜四方。”[1] 经权威机构评估：“扶桑”商标价值达7亿元。
扶桑茶采摘于四月下旬至五月上旬,标准为一芽一叶，是日照绿茶的一个品种，其味苦中微清甜，其色绿而清淡，以其无与伦比的“豌豆鲜、板栗香、嫩绿汤色、耐冲泡”的山东绿茶独特品质名扬天下。
扶桑茶图册(2张)
扶桑茶还具有杀菌降压，防癌抗癌，醒脑提神，利尿解毒，降脂，肪助消化，护齿明目的功效，常饮可延年益寿，抗衰老，葆青春，美容颜，属高档保健饮品。不过不建议冷饮扶桑茶，冷饮扶桑茶容易导致腹泻。
日照市地处山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。经中国农业科学院茶叶研究所测定，这里生产的绿茶儿茶素和氨基酸的含量分别比南方茶同类产品高13．7%和5．3%，具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。
日照绿茶的代表品种“扶桑”，因采用寒冬过后茶树返青后第一次采集的茶叶所制得名，属高档绿茶。扶桑茶生长于山清水秀、云蒸雾绕的沿海山区，常年施用有机肥，零下十几度的北方冬天严寒气候，使害虫无法越冬，故一般不施用农药，是绿色纯天然饮品。其茶叶细如毫发，色泽清绿，汤色明亮清沏，口感清醇、鲜活清香、回味甘甜，饮茶多时后，仍回味无穷。
###其它资料参考###绿茶品种很多，常见的有：碧螺春、峨眉山茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、双桥毛尖、日照绿茶、水仙茸勾茶、遂昌银猴、墨江云针、桐城小花、英德绿茶、保靖黄金茶、白马毛尖、关山云雾、房县绿茶、神农绿茶。
碧螺春：
1．产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。
2．品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
峨眉山茶：
1、产地：处于成都平原西南的峨眉山，有着悠久的茶文化历史。唐代学者李善在其所著的《昭明文选注》中记载：“峨山多药草，茶尤好，异于天下。今黑水寺后绝顶产茶，味佳而二年白一年绿，间出有常。不知地气所钟，何以互更” 。自古峨眉产香茗，峨眉山茶史3000余年，弥香久远，茶叶品质优秀誉贯古今。峨眉山茶的特点，一是自然条件优越，二是历史悠久，三是茶叶资源丰富，四是茶文化浓厚悠远。在长期的发展中形成了自己的独特风格。
2、特点：扁平直滑、嫩绿油润、清香高长、鲜醇甘爽。
西湖龙井：
1．产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。
2．品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。
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