高压锅炖牛排骨要多久时间?？
15-20分钟左右 。
用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右 。先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
时间过短无法释放牛排骨的营养，时间过长会影响口感 。牛排骨在用高压锅煮之前 ， 需要先用冷水冲洗干净，将血水和杂质都清理干净，才可以下锅 。用高压锅炖煮牛排骨一定认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞 。
高压锅炖排骨的做法：
1、排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干 。
2、葱切3厘米段 ， 姜拍破，蒜去皮备用 。
3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分 ， 加调料；改中火加热炒匀至肉上色 。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制 。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火 。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒 。
高压锅炖牛肉要炖30分钟，高压锅炖牛肉方法如下：
准备材料：牛肉 500克 、茴香 少许、桂皮 少许、花椒 少许、料酒 少许、姜 少许、生抽 少许、老抽 少许、葱 少许、干辣椒 少许 。
1、首先把牛肉放入清水中浸泡一夜，倒掉血水 。
2、接着往锅中倒入牛肉，清水，料酒和生姜片 。
3、大火煮开 ， 把牛肉进行焯水 。
4、接着高压锅放入牛肉，料酒和香料 。
5、高压锅中加入少许冰糖 。
6、高压锅内放入酱油，水和葱结 ， 开火炖30分钟 。
7、取出牛肉切片，这样就完成了 。
注意事项：
炖牛肉的时候放入料酒可以去除牛肉的异味，这样食用起来口感更好 。
###其它资料参考###1、高压锅炖牛肉也需要根据牛肉的老嫩或者肉块的大小来判断所需要的时间，一把情况下切成中等大小的牛肉块喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了熟烂了，老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上 。如果喜欢口感更软烂些的可以酌情增加时间 。
2、炖牛肉不要把肉块切得过小，因为牛肉炖熟以后还会缩水的，切得块太小也不容易留住肉汁，影响口感 。
3、炖牛肉除了调味料之外，炖牛肉时还可以加入一些山楂或茶叶，山楂能让牛肉快速炖烂，茶叶既能让牛肉很快炖烂，同时还有提升牛肉鲜味的作用 。
###其它资料参考###高压锅炖牛肉 ， 炖熟通常需要30分钟左右 。
但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法，火候也有直接的关系 。拿咖喱炖牛肉为例：
首先 ， 准备主料牛肉1000克 ， 辅料土豆200克 、胡萝卜160克、 咖喱60克 、食盐20克 、味精5克左右 。
具体操作步骤：
1、牛肉洗净后切成麻将大小的块（具体块的大小由自己来决定 。）
2、提前用清水浸泡，洗去血水，再用清水反复的冲洗干净 ， 这步特别的重要 。
3、牛肉加没过的水 ， 在高压锅中炖煮10几分钟，排气后中火再炖12分钟 。
4、锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块放入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖5分钟…
5、等待锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠以后，锅底起大泡关火出锅即可，前前后后也就30分钟左右 。（火候要特别控制好，火大了会糊锅～）
高压锅炖牛肉过程……
可能有的朋友们会觉得用高压锅炖牛肉特别简单，其实不然 。因为并不是简单的准备好食材，放上配料，打开火就可以了 。还有许多细节和需要特别注意的地方，这点我老婆做的就不是特别的好 。因为我们全家人都爱吃牛肉，所以她就会经常做，但每次她都会把牛肉炖的特别的柴硬，有时候也会弄糊，因为这件事情没少说她，可效果并不好，后来我也就不在说了～～
事实上想要把牛肉炖的特别的好吃，需要掌握一些技巧：
首先应该选择肉质比较好的牛肉 。建议最好选择牛腩肉 。因为这里的牛肉不仅有肥有瘦，而且还有筋 ， 口感是非常棒的 。把牛肉清洗干净切成块，然后焯水，这样可以去除掉血水，也可以去除掉牛肉的一些腥味 。
其次，牛肉焯水了以后，在炖锅里面放入清水 ， 等到水烧开了以后再把牛肉倒进去，千万不要在冷水的时候下牛肉，因为冷水的时候下牛肉可能会影响到味道 。而且放的水最好一次性加足，不要半途二次加水，那样炖出来的牛肉不够好吃，如果一定要加水的话 ， 也应该要加热水，千万不要把凉水倒进去，那样会影响到肉质，使得牛肉变得很硬（我老婆就会经常犯这样的低级错误） 。
高压锅炖的牛肉很漂亮很好吃…
还有一点，就是用咖喱粉时，需要提前用温水调成糊，注意不要有颗粒咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅变味儿！
最后简单做一个小的总结：
上面介绍了用高压锅炖牛肉，需要的时间，方法步骤以及相关注意事项，所以喜欢吃牛肉的朋友们可以选择尝试一下，只要严格按照要求去做，那么就一定能够做出味美肉烂的牛肉～所以努力加油去做吧！
###其它资料参考###1、高压锅炖牛肉是非常快的，基本上半个小时就可以将它完全炖熟，如果你炖的时间比较久，可能将它炖的比较烂 ， 那样吃起来反而是不好吃的，如果牛肉里面有骨头，那么建议大家还是稍微延长一下时间，毕竟牛肉里面的骨头质地比较硬，确实要炖的时间久一些 。
2、高压锅炖牛肉最佳时间一般是30分钟左右 。先把要放到高压锅里炖的牛肉切成大块 ， 切成大块的牛肉冷水下锅 。锅里的水一边烧开，一边焯水牛肉 。焯水牛肉的目的，是洗干净大块牛肉中间的血水 。牛肉焯水之后再放到高压锅里，高压锅中加清水、材料 。
###其它资料参考###1、牛排压力锅要压10-30分钟，具体的时间要看所做菜品的需要进行决定，如果是比较喜欢吃烂一点的肉质和调料更加入味的话 ， 可以用压力锅压久一些的时间 。
2、比较讲究的人喜欢把牛排块先焯去血水，焯水时要把牛排块冷水下锅，用中火煮尽血沫，再把牛排块放入高压锅里，然后加入热水或焯牛肉的肉汤，再加入调味料就可以开始炖制了 。
###其它资料参考###30分钟左右 。牛肉高蛋白低脂肪 ， 是冬季进补的好食材 。
适合高压锅炖的牛肉需要选结缔组织较丰富的部位，比如牛胸脯（牛腩）、牛肋条、牛大腿（牛腱）以及牛尾，并且要有肥有瘦还有筋 。不管哪个部位的牛肉，选择肥瘦相间的肉比纯瘦的更易炖烂，口感也更加富有弹性 。
炖牛肉，调料不宜过多 ， 调料味太重会影响牛肉的肉香 。加一小撮茶叶 ， 可使牛肉更易炖烂；加少许冰糖和醋，可提升牛肉口感；加豆瓣酱替代老抽，可使肉色不发黑 。其他调味料如葱、姜、蒜以及黄酒、料酒等可根据需求添加 。另外再加些西红柿、白萝卜、土豆等蔬菜，既可解肉的油腻，还能摄入多种维生素、矿物质、膳食纤维 。
【高压锅炖牛排炖多久】俗话说“大火煮沸粥，小火炖肉” 。牛肉要冷水下锅，大火煮开 。随水温升高，牛肉中的血水会凝固析出，在水微开时用勺子撇出血沫 。血沫要撇净，如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道 。浮沫撇净后转小火慢炖 。一般炖制两小时以上 。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可 。
