花生油的保质期是多久
花生油保质期是多长时间？
花生油保质期在不开瓶的状态下是十八个月 ， 如果开瓶的话在四到十个月内吃完 。
食用油过期的危害：
1、诱发心脑血管疾病
食用油发生氧化酸败，作为必须脂肪酸的不饱和脂肪酸，就会遭到破坏 。
长期食用氧化的植物油脂，会使人体缺乏必须脂肪酸，必须脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加 ， 容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病 。
2、导致老年痴呆
油脂发生氧化酸败，ω-3系列不饱和脂肪酸遭到破坏，其是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入将不足 ， 会影响记忆力和思维能力 ， 对于老年人来说，将更容易发生老年痴呆 。
扩展资料：
避免食用油变坏的方法
食用油看似稳定，实际含有许多“不安分子” ， 该如何储存食用油，才能保证食用油的安全呢？
1、避光储存
【花生油的保质期是多久】光会促进食用油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，所以食用油要放到柜子里，避光储存 。
2、远离灶台
我们习惯于把食用油直接放到灶台旁边，方便使用 ， 但温度会加速油脂氧化，一般来说，温度每升高10℃ ， 氧化反应速度约增加1倍，所以做饭时食用油宜远离灶台 。
3、避免金属容器盛装
很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里，但金属离子是植物油脂发生氧化酸败的催化剂 。
金属离子可以加速氢过氧化物的分解，促进氧活化成单重态氧和自由基 。所以如果分装宜选择玻璃材质的分装瓶，最好是棕色瓶（可避光） 。
参考资料来源：百度百科—花生油
参考资料来源：人民网—万万没想到，食用油储存方法这么重要，大多数人都做错了
1、花生油保质期一般为18个月，未开封的花生油可存放2年时间 。已经开封的花生油，氧化速度较快 ， 最好在4-9个月食用完 。
2、花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，是一种比较容易消化的食用油 。颜色淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口 。
###其它资料参考###1、花生油一般能放2年 。
2、花生油的保质期通常有18个月的时间，未开封的花生油可存放2年的时间，对于已经开封的花生油，氧化速度是比较快的 ， 若是长时间不吃会导致花生油变质 ， 影响食用口感与价值，所以需在保质期内吃完 。
###其它资料参考###花生油的保质期一般为 18个月，未开封的花生油可存放2年时间。已经开封的花生油，氧化速度较快，最好在 4-9个月食用完。
花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，是一种比较容易消化的食用油 。颜色淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口 。花生油含不饱和脂肪酸 80%，还含有软脂酸、硬脂酸等饱和脂肪酸，易于人体吸收。另外上，花生油中还含有麦胚酚、磷脂、维生素 E、胆碱等对人体有益的物质，经常食用花生油，可以保护血管壁 ， 防止血栓形成 ， 有助于预防动脉硬化和冠心病 。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退 。
###其它资料参考###花生油的保质期多久
在农村，花生油都是自家榨的 ， 这种油若是保存得当存放的时间比较久，能存放2年左右，而平时在超市购买的花生油 ， 有些并不是很纯正，其保质期之后18个月，开封之后氧化速度还会加快很多，建议在保质期内吃完 。
2
过期的花生油还能吃吗
过期的花生油不能食用 。
花生油的成分不单一，除了含有丰富的脂肪酸外还含有一定量的亚油酸，这种成分在接触空气中的氧气后就会发生氧化反应，生成一些小分子醛类、同类及羧酸类等氧化物，这种反应比较慢，称为“油脂酸败” ， 时间久了油脂就会失去香味，成分改变，没有食用价值 。
3
吃过期花生油的危害
中毒
花生油经过酸败反应之后会生成多种小分子成分，其中环氧丙醛成分具有毒性，人食用之后会引起食物中毒反应 。
肠胃不适
过期的花生油中酸性成分含量很高，并且含有多种毒素，在食用之后肯定会刺激胃肠，引起胃肠功能异常，可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症 。
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花生油如何保存
1.油较多时选用口径比较小的储存容器，每次取少量放在密封避光的深色玻璃器皿中，需用时取少量即可 。
2.平时购买的少量花生油应放置在阴凉、避光、干燥、低温处 ， 减缓花生油被氧化，延长保存期 。
3.花生油容易氧化，因此 ， 在油中放少许花椒、茴香、陈皮等具有抗氧化的调味品，能减缓氧化变质 。
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怎么辨别花生油是否变质
1.油脂酸败之后其香味会大大降低，并且还会带有一种哈喇味，这种油不能食用 。
2.酸败变质的有在加热时会产生大量的青烟，尤其是还没有达到油脂的沸腾温度就会产生，并且青烟有强烈的刺激味，这种油也不宜食用 。
###其它资料参考###新鲜热轧的花生油，同时也经过一定的沉淀过滤处理 ， 而且存放于阴凉遮光的地方，是可以放置大约24个月的 。
但是自榨花生油的储存是和油里面的水分和胶质以及储存条件有关 。这些条件的控制是比较难的，所以我们一旦开封我们自榨的花生油就一定要注意观察油的色泽还有气味，一旦发现变色或者有异味又或者发生其他的变异，我们就最好不要食用了 。
1.榨油机提前预热30分钟左右
2.把花生米挑选出发芽和坏的，
3.烤箱预热160度，把处理好的花生米放在烤盘上面，铺上一层 ， 放入烤箱烤7-10分钟，主要是去掉花生中的水份，喜欢浓香的多烤一会 ， 不要烤过火啊，会不出油的 。
4.榨油机预热后，趁热倒进榨油机的油料漏斗 。
5.按下榨油机的启动开关，开始榨油，油渣先出来 ， 金黄的油从另一个出口流出来了 。
6.倒入容器里面 ， 刚刚榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时以上 。
7.静置后，把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可 。1000克花生米出油400克
###其它资料参考###植物油中脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。饱和脂肪酸碳链中不含双键，摄入过多引起高血脂导致血液黏度增高 。单不饱和脂肪酸碳链中含有一个不饱和键，摄的还能在那个螺口的地方加一层保鲜袋 。这种白色的瓶子也有很多种规格，大的小的都有，油不多的话建议拿几个小瓶，不用总是去开封避免有氧气进入 。
没有添加剂的纯天然无公害花生油，比起市面上的成品花生油保质期，相对而言就没有那么久 。市面上的花生油保质期36个月，自己压榨的花生油24个月，要保存好封口一定要严密，花生品种很多，但是分两大类：一类是榨油花生；一类是食用花生 。外观没什么区别，吃着也没什么区别，就是含油率不同 。榨油的花生品种含油率会高到50%，2斤花生米能榨1斤油 。
应为一年半左右平常生活中，花生，花生米存放时间长了 ， 会走油，发霉，会失去原有的香味，我们买日常用油，也就是最多存半年，少则二个月！主要怕质变，油沉淀 。油不像酒，越可能会因为油脂氧化酸败而中毒 ， 因为油脂的氧化和酸败会产生环氧丙醛的、具有毒性的小分子醛类，食用之后可能会引起食物中毒 。而且酸败的油脂会刺激肠胃 。
花籽是重灾区 。因为油的密封作用，即使有微量的黄曲霉素也不会在短时间内迅速繁殖 。但是随着时间，温度，湿度的变化 ， 以及保存不当（比如没密封） 。都会导致黄曲霉素的大量升鉴别花生油的质量方法：1，优质花生油的外观呈淡黄色，清晰透明，品尝时具有花生的清香味，若成青色或棕褐色，有混浊沉淀现象，品尝时有焦臭 。
###其它资料参考###桶装的花生油保质期为18个月，要在常温下、避光保存 。如果是散装的，花生油的保质期通常为4--9个月 。如果是开瓶了的花生油 ， 要尽快吃完，注意保存哦!
另外，如果是农村家里自己炸的花生油，保存的好的话，放1、2年也是没有问题的 。不过还是建议1年内吃完，毕竟放久了也不好，花生油的香味也会变淡的 。
花生油如果过期了，建议还是不要食用的好，健康为重 。特别是那些过期了很久的、有异味的花生油，更是不能食用了 。
尽量选择玻璃或者陶瓷容器(不要长时间使用塑料容器)，避光，远离高温(10℃-15℃最好 ， 一般不要超过25℃)，盖子要盖紧、隔绝空气和水分，煎炸过的旧油不要和新油混合 。
###其它资料参考###1、花生油过期了不能吃 。花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，花生油在开封之后很容易被氧化变质 ， 会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用 。油脂氧化酸败或氧化分解都会生成环氧丙醛的具有毒性的小分子醛类，食用之后可引起食物中毒 。酸败的油脂对胃肠有强烈的刺激作用 ， 在食用之后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时甚至会引起胃肠出血 。
2、花生油的保质期通常有18个月的时间 ， 未开封的花生油可存放2年的时间 ， 对于已经开封的花生油，氧化速度是比较快的，若是长时间不吃会导致花生油变质，影响食用口感与价值，所以需在保质期内吃完 。
###其它资料参考###1、花生油的保质期跟油里面的水分和胶质以及储存条件有关 。一般来说热轧的花生油，经过一定的沉淀处理，放在阴凉遮光的地方 ， 放置24个月是没有问题的 。
2、花生油(peanutoil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油 。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%） 。
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