哪些东西是越陈越好的？？
我推荐豆瓣酱，豆瓣酱是用餐时的一种调料品，主要的材料是蚕豆 ， 黄豆 。再加上辣椒，香油，食盐等 。而它的味道，也是随着陈放的时间越长越美味 。一般的豆瓣酱都需要漫长的发酵过程，有的需要一年 ， 有的甚至需要五六年的时间才行 。在这个过程中 还需要每天开缸搅拌 。许多豆瓣酱的价格因它存放的时间越久而提高 。豆瓣酱有着开胃助食的功效 ， 对人体降低胆固醇也有好处，有保持血管弹性，健脑和防止脂肪肝形成的作用 。
酒越陈越好，古董越旧越好，
邮票越旧越好，名胜古迹越旧越好 。
友情越久越好，时间长，经得住考验 。
建筑越旧越好，时间越长，越有价值 。
爱情
###其它资料参考###我是广东的，我知道的很多手工制作的都是放久一点比较好吃的 。
例如：
有种家庭制作的咸罗卜干（晒干是黑色的，越陈越黑）
做客家名菜梅菜扣肉的梅菜干
做卤味的卤汁
自己酿的娘酒
不过什么东西都是有个保质期的，尽可能少吃一些陈旧的食物，这样对身体比较健康！
###其它资料参考###“存放越久越好喝”，这里的“越久”它是有期限的，在一定的时间范围内才成立 ， 世界上没有一直、永远"越放越好喝“的东西 。
如果一定要问，首选的是酒了 。
但这酒 ， 理论上是比率很小的那一部分高品质的酒 ， 以葡萄酒举例 ， 葡萄酒没有保质期、只有“适饮期”：适合饮用的时期，这是一个时间的区间值，不是某一个点或者期限 。
比如树上的苹果，青涩的时候可以吃但不好吃；
时间长点 ， 甜度上来了，酸度降低了，就可以吃了；
再继续在树上、或者存放，酸度降得更低，质地变得粉粉的 ， 甜度也低了，这时候，苹果还是能吃，但不好吃了；
葡萄酒也一样，但是，90%以上的葡萄酒，适饮期是1-2年，而往往这些就，推出市场的时候就最佳状态了，你最好尽快喝掉，不然越放越走下坡路；
只有2-3%的顶级葡萄酒 ， 可以存放10年以上 ， 在它开始走下坡路的时间年限区间里，会越放越好，但，这是有条件的：需要在专业的储存环境下 ，避光恒温恒湿的酒窖、其次才是专业酒柜，如果储存的环境不好，还没有等到它变得好喝 ， 就挂了额，所谓 壮志未酬身先死；
这里就到了“越放越值钱”这个问题上，如果不是非常专业、对葡萄酒行业很了解的，一般大众，还是慎入这个深坑吧 。葡萄酒投资可是靠技术和经验吃饭的 。别轻信那些酒商、中间人、经纪人说得天花乱坠，最后掏腰包的是你 ， 赔钱的也是你 。
要相信一个事实： 这个世界上的葡萄酒是供过于求的 ，在这个前提下，投资需要谨慎又谨慎，因为，你入手这个酒庄今年的酒限量、很好，但下一年，它们又推出了，碰上好年份、比如葡萄大丰收，推出的“限量版”会更多，要知道葡萄酒是农产品，年复一年它们源源不断层出不穷，加上现在科学技术怎么发达，即便在不好的年份，葡萄歉收，或者果实品质不够好，酿酒师们也会酿造出“有挑战”的葡萄酒 。
这个世界上永远有好酒会不断的推出来 。
一说到存放越久越好喝 ， 大家首先想到的就是酒 。今天我不说酒 ， 我来聊一聊茶 。
大家都知道 ， 任何东西都有保质期，没有保质期的东西很少很少，今天我来给大家聊的茶 ， 就是没有保质期的茶-黑茶，我所说的没有保质期的黑茶，指的是后发酵的百分百发酵的熟茶 。
黑茶有云南普洱茶、广西六堡茶、四川的藏茶、湖南的安化黑茶等，这几款茶叶都是黑茶 。后发酵茶一般采摘的新鲜茶叶经过杀青、揉捻渥堆、干燥等工序，有手工制造，有机器制造 。我比较喜欢高 科技 的机器流水作业制造出来的茶叶 。也就是采摘的新鲜茶叶放到生产车间一套程序下来 ， 直接成茶，可能个别人更喜欢手工制造的 。
一般的后发酵茶，到我们手里至少是两年以上的茶叶 。黑茶在存放的过程中 ， 其茶叶中的微生物氧化作用更进一步加强，使黑茶其味道及保健效果更进一步提高 。
所以随着年数的增多，发酵茶，保健价值越来越高，收藏价值也越来越高 ， 发酵时间增加，有益菌群也在增加，保健效果会更好，口感也越来越好，这就是人们常说的越陈越香 。例如黑茶中的茯砖，时间越久里面的金花就会越多，金花学名冠突散囊菌，是灵芝孢子粉的同属，长期饮用具有抗癌作用 。
懂茶的人都会喝老茶，存新茶，这样每年都会喝到老茶 ， 因此黑茶的价值每年都会递增 ， 懂茶的人都知道买老茶都比新茶要贵得多 。我喜欢喝茶，只懂得点皮毛，有喜欢茶的人可以共同探讨 。
葡萄酒、白酒和普洱茶 ， 存放的越久越好喝，还升值 。
磨破耳膜的葡萄酒，是句流行语：“开瓶82的拉菲” 。不说国内市场有多少存货 ， 也不说都是高仿版，就这个概念，足以证明葡萄酒的这个特性 。
白酒也是 。行业规范证明，五十几度的粮食酒，性质最稳定，而且具有持续熟化的强大生命力 。所以的酱香都在53 ，浓香52 ， 清香也在53。当然仅仅是传统酿造法做的白酒，酒精香料兑出的白酒不能存放，越放越难喝 。
【什么越陈越好】普洱茶前些年被资本炒上了天，如今落了地，还原了本来面目 ， 本来就是一款茶 。普洱茶的特性跟绿茶恰恰相反 ， 一个越放越好喝，一个越鲜越好喝 。记得普洱大红期间，有买茶人去产地寻宝，发现一家茶农老屋卧室门框居然是茶做的，都快百年了 。一时间舆论大哗，没谁能说出这门框子值多少钱 ， 无价 。
这三样宝贝，要达到“越放越好喝越值钱”的条件，当然的还要有相应的存放条件 。基本的都要求温度、湿度、通风、光照适合存放，酒不能渗漏跑气，茶不能受潮 。
一定是白酒！特别是高度白酒！白酒保存的好，越来越醇厚！十年陈比五年陈价格高，二十年以上就稀缺了！曾经有朋友找到一个酒厂三十年前的酒窖，那酒香酒味是完全不同的！好酒的朋友一般都能品出是新酒 ， 还是存了几年的老酒！
尘归尘土归土 没啥例外就拿收藏来说吧没有人能永远占有一样东西你只能一时的拥有它吃喝的东西拿来当收藏一样拥有就更不靠谱了如果真是好东西我会选择立刻吃喝了它
时间久了好不好喝真是不知道，也没存过，但在俺家酒最长存放期限就一宿！
存放越久越好喝 ， 都说了喝字 ， 除了高度白酒 ， 应该不会是别的东西了 。
特别是酱香型的茅台酒 ， 市面流通价格3千左右，存放越久越增值，口感也会更醇厚，更可口，香味更浓郁 。
以某东的在售飞天茅台为例，1996年的500ml飞天1瓶价： 28450，2013年的6瓶1箱飞天也是 28450，相当于一瓶酒存放了17年以后，价格是原来的6倍 。（17年前的单价没这么高，相当于升值更多 。）
我想应该是白酒，特别是高度白酒，但是在白酒保存过程中，是非常有讲究的的，保存完好越来越醇厚！十年陈比五年陈价格高，二十年以上就稀缺了！曾经有朋友找到一个酒厂三十年前的酒窖，那酒香酒味是完全不同的！喜欢喝酒的朋友一般都能品出是新酒，还是存了几年的老酒，收藏高档酒，特别是茅五洋产品，增值而又有好酒喝 。
普洱茶刚被科学证明有许多的 养生 好处，这些年来 ， 随着普洱茶的知名度越来越高，越来越多的消费者开始尝试接触普洱茶 。最常听到的说法莫过于普洱茶放越久越好喝 。时间对于普洱茶真的如此重要么?
只要我们的普洱茶保存得当的话，确实会越陈越香，但是作为商品流通的茶叶，通常需要在外包装明显的位置标识生产日期和保质期限，但只要保存得当，茶叶品质反而会随着年份的增加变得更加可口 。特别要注意的是 ， 消费者在选购茶叶时要避免购买带有明显霉味的茶叶 。
陈年普洱茶的优势
陈年普洱茶的优势有哪些呢?这是许多收藏陈年普洱茶的茶友都想知道的问题，新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱老茶的人比较不习惯 。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温、刺激性弱 ， 能促进血液的新陈代谢，据说还能 养生 、助气、补气 。存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和 。
看懂普洱茶年份
普洱茶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为茶叶存放时间不一样 。对于消费者来说，重要的是多喝茶、多去比较 ， 在学习茶叶品质过程中选择适合自己体质的普洱茶，而不是盲目崇拜年份 。
总体来说，因为普洱茶越陈越香的说法深入人心，使得越来越多人喜欢饮用年份较为久远的普洱茶 。但就其本质而言 ， 普洱茶也是作为被消耗的饮料存在的 。因而对于消费者来说，重点是喝到对味的茶，而不是年份久远的茶 。
你的普洱茶要先存对才行
普洱茶“越陈越香”来源于它的物质基础和存储条件，如果其中任何一环做得不到位，那么就无法达到“越陈越香”的效果 。买回家的普洱茶物质基础无法改变，存储条件就成为后期转化的重要保障了 。你的普洱茶存对了吗?
远离一切异味
我觉得作为家庭存放茶叶，首先不要摆到有异味的地方，什么叫有异味的地方呢?比如说这个卧室里面，有些化妆的地方，或者洗漱用品等 。因为普洱茶吸味很厉害 ， 不能摆放茶叶 。还有就是厨房，油烟味、炒菜等等的味道，如果茶叶一串味就不行了 。所以说不能有异味是第一个条件 。
大益茶：“你直接念我身份证得了！”
开个玩笑，大益是国内销售普洱茶的龙头茶企，大益茶也是“金融茶”的代表，不管从品饮还是收藏上 ， 大益茶都是佼佼者 。
因为普洱茶有“ 越陈越香 ”的属性，即随着时间的流逝茶叶中的内质产生转化，品饮感受会更佳 ， 也就是题主说得越存越好喝 。
而对于增值这方面，大益可谓是因此名声大噪的 。
一饼357g的茶可能大多数人能接受的最贵价格在几百元，但要知道大益目前最贵的茶品【六星班章孔雀青饼】，它的一饼茶行情直接到了70万，是不是颠覆了你的三观 。因为不少人都认为茶就是一片树叶子，根本不会想到能如此之前 。
尽管在大益茶市关于“炒茶”的言论从未停歇过，但投身其中的人是在逐年增加的，也就是说，它已经形成了一个金融市场 ， 且规则在不算完善中 。
所以，如果你想屯点东西边喝边藏 ， 大益茶不会让你失望，但也需要警惕这其中的坑 ， 特别是在高价买茶时，毕竟假茶的利润太大了，一不小心买到假茶的事太常见了 。所以 ， 如果你准备投资大益茶，不妨买茶时先找我们八克茶鉴定下真假，买个放心！
###其它资料参考###哪些茶叶越陈越好，越放越好的？
当今茶界，新茶和陈茶，到底哪个好？凡事不能一概而论 。陈茶是否好喝，是因人而异的，自己认为好喝永远是第一标准 。但哪些茶会越陈越好，还是有一些规律性的东西 。
一、看茶叶的老嫩程度
原则上 ， 老叶茶陈放越久越好 ， 嫩芽茶是新的好 。白茶就是很好的例子：
1.寿眉，主要是老叶，内含物质丰富，经陈年转化，会把一些苦涩的刺激物质 ， 慢慢钝化，越陈越纯 。
2.白毫银针，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鲜爽味 ， 陈年白毫银针，味会薄，陈年无助茶品质提升 。
3.白牡丹，由一芽两叶原料制成，介于寿眉与白毫银针之间，新的和陈的各有风格 。
二、看发酵工艺
原则上，无发酵和全发酵的茶，新茶好喝微发酵和半发酵的茶，新茶陈茶各有千秋后发酵的茶，陈茶好喝 。原因在于微生物在转化过程中起的作用 。
1.无发酵茶，如绿茶 ， 为保留新茶内含的氨基酸、维生素、芳香类等物质 ， 经高温快速杀生青，其副作用是把微生物基本杀灭 。后期没有微生物参与转化 ， 越陈 ， 其氨基酸、维生素、芳香类等物质越来越少，自然是新的好喝 。
2.全发酵的茶，如红茶，由于其采取全发酵工艺，将茶叶中含的活性物质全氧化，微生物几乎无物质可转化，陈年无益 。如果算上退火气的时间 ， 建议红茶一般半年到一年左右喝最好 。
3.微发酵和半发酵的茶，如铁观音，一般来说新茶香气好，但也有些隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚 。因为其半发酵的原因，兼具了绿茶和红茶的特质，微生物有一定的转化空间，因此新茶陈茶各有特色 。
4.后发酵的茶，如普洱 ， 其转化全靠微生物的后天努力 ， 自然是越陈越好喝 。但凡事也有个限度，是食品都有一定的保质期，一般来说，熟普陈放20年左右以后，它的饮用价值就下降了 。生普时间陈放时间会长些，但超过40年，其陈味上升，醇味下降，越来越寡淡，就只有历史的味道了 。
三、看存放方法
不同的茶类，存放方法不尽相同，但如下几点是要保证的：
1.干燥 。因为如果潮湿环境，会产生黄曲霉素等有害菌，这样的陈茶对身体有害 。
2.既要让茶隔绝污染 ， 又要让茶能呼吸 ， 让微生物有生存的环境 。比如普洱茶，不能放冰箱里 ， 不能用塑料袋密封，最好用宣纸包好，放在通风的地方 。用竹箬包装或存放在不施釉的紫砂缸里 。由于茶的吸附性强 ， 不能存放在有异味的环境里，不然越陈，异味越重 ， 越陈越坏 。
###其它资料参考###当然是酒了，没有什么喝的东西像酒一样，越放时间越长越好喝 。
人们都说陈年老酒 ， 陈年老酒大家都喜欢喝，一定有它的原因 ， 我们都知道葡萄酒很贵 ， 而且年份越早的越贵，那么就说明这些东西放的时间越长越好喝 。每年都会生产葡萄酒，但是为什么总是有那么几个年份儿的 ， 具有特别贵呢？是因为那些年份的葡萄产的特别好 ， 比如说八二年，我们经常听到八二年的拉菲，说明八二年是一年的葡萄产量特别好 ， 而且质量特别好，所以酒这个东西真的是越放时间越长越让人喜欢 。
记得最近看《白夜追凶》的时候，里面有一个片段 ， 就是一个普通的老师藏了很多名酒，然后由此推断，他的工资与知识，也许有的价值根本对不起来 。由此可见，酒的价值是多么的高 。不管是葡萄酒还是白酒，不但放的时间越长越好喝，而且还会不断地增值 。没人会不喜欢价值这个东西，所以，酒有的时候，也成了那些高端人士的收藏品就像是一种身份的象征一样，和那些名表名车一样，可以向这个他们的身份，但是酒和这些东西唯一的不同之处就是酒可以放的时间很长，所以也有人经常说朋友就像酒一样，越陈越好，说的就是这个道理 。
我们喜欢和自己长时间相处的朋友，因为越这样我们了解越深，所以就经常那酒这个东西和他比较，所以这句话说的没错，无论是朋友还是就时间越长，真的是越有价值 ， 越让人喜欢 。
