电饭锅做蛋糕用什么奶 _蛋黄

用电饭锅怎么做蛋糕用什么样的牛奶？

用的是纯鲜牛奶，
平时喝的蒙牛、伊利、
等牌子的纯牛奶就行。
STEP1:将蛋黄和蛋清分开，缺乏分蛋器，我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净！超级强大
2.
STEP2:白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺，出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行，不存在问题。
3.
STEP3：像打蛋一样上下搅，均匀就行。
4.
STEP4：加上牛奶，我买的是纸袋装的，大概倒了一半。
5.
STEP5：再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
6.
STEP6：加入面粉，说来可笑，只有馒头粉，而且没有筛过，直接派上用场。其实一样的啦，还不是面粉，只不过面粉没筛过起的粒粒比较多，多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎，也是好方法。我跟朋友决定不弄了，麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。
7.
【电饭锅做蛋糕用什么奶】STEP7:噔噔噔噔~这是决定性一步，一失足成千古恨。我们没有搅蛋器，有的是两根筷子。我知道靠自己是不成的，跟朋友轮流搅！加入2勺白糖于蛋清，开始！就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。
8.
STEP8：1-2分钟后，蛋清变白，气泡，继续打！
9.
STEP9：不知不觉中，你就发现气泡的体积越来越大，说明你将要到达成功了，不要因为太累而松懈。
10.
STEP10：看到没，翻转盘子都不掉下来就证明OK了，手再酸也值得了。接着来下一步！
11.
STEP11：将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。边上下翻拌。
12.
STEP12：二者混合，不停搅。
13.
STEP13：最终拌好的就是这样！很多气泡，搞不赢。有人说用勺子在里头边划十字边转动盘子，我觉得效果不明显。最后用勺子背浮在上面来回移动，感觉还好些。
14.
STEP14：电饭锅要开工了。先在锅里涂点油，没有刷子，只有手指，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，知道跳闸。
15.
STEP15：把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，按下开关。第1次很快会跳，不管，20分钟左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分钟后再按；第3次跳了之后不管， 20分钟后开锅。
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STEP16：为了测试蛋糕熟了没，用个筷子（没有牙签）插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽。（我拔筷子的时候是干爽的，但后来发现里头还是有水分）电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。
17.
STEP17：要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是，好了的蛋糕，颜色鲜艳，质感松软有弹性。
18.
STEP18：用手稍稍捏一下边边就轻易脱落，把锅反过来，蛋糕就掉下来了。多漂亮的。

电饭煲做蛋糕是可以用奶粉代替牛奶的，具体做法如下：
用料：鸡蛋 4只、低筋面粉 100g、玉米油约50ml、奶粉约35g、白糖 70g、白醋几滴
1、首先先把蛋清分离，各自装在无水无油的容器里。
2、然后准备三根筷子，加入一勺的糖，准备打蛋清。
3、打成下图的状态，加入一勺的糖，继续打发。
4、打到蛋白有一点稠的时候，再加入一勺的糖，继续打。
5、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，即打发成功了。
6、这时候在奶粉里加入45ml的水，搅拌均匀。
7、把两勺白糖放进蛋黄中，搅拌均匀。
8、再放入冲好的牛奶、面粉、油，搅拌均匀。
9、然后把蛋黄打发成下图的状态即可，不要打发太过。
10、最后，把蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀。
11、在电饭煲里倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
12、然后倒入搅拌好的东西，然后震几下锅，把气泡震出来。
13、再放入电饭煲里，煮40-45分钟，即可出锅。

###其它资料参考###电饭煲做蛋糕时不可以加入酸奶。常用电饭煲蛋糕的做法中加入牛奶的作用是为了增加蛋糕的香味，且电饭煲蛋糕在烹制的过程中会进行加热，如果放入酸奶，酸奶中富含的乳酸菌会在高温的作用下失效，会导致做出的面包比较酸而无法食用，且营养作用大大降低。
1、加酸奶与加牛奶区别从营养作用上来说，酸奶是牛奶发酵后富含益生菌和乳酸菌的饮品，但是益生菌等需要在低温下才能够存活，高温益生菌在高温下会失效，如果在电饭煲蛋糕中加入酸奶会使益生菌失活，做出的蛋糕基本没有什么营养。加酸奶做出的电饭煲蛋糕，在口感上也与加牛奶做出的面包有很大区别，加酸奶做出来的蛋糕会带有一定的酸味，如果你喜欢吃奶香味的蛋糕，那么建议还是放牛奶比较合适。
2、电饭煲蛋糕注意事项如果你是采用蛋清来对面粉进行发酵的话，那么蛋清和蛋白一定要分离开，否则很难对蛋糕进行发酵。在打发蛋白的时候最好使用电动搅拌器，这样的话比较省时省力，可以在较短的时间内就对蛋白进行发泡，如果没有电动搅蛋器的话，也可以使用筷子手动对蛋白进行打发，但是这样花费的时间和效果可能会比较差。
其次放入白糖的量一定要适中，如果喜欢喜欢吃甜的，那么可以放入多一点白糖，但是不要过多，过多的白糖会使蛋糕的口味不太好吃，过少的白糖也会使蛋糕没有什么味道。
3、电饭煲使用区别最后是使用的电饭煲的问题，电饭煲有普通的电饭煲和智能电饭煲，他们都是可以用来做蛋糕的，但是普通的电饭煲它的设定是到了一定温度就会自动断电，但是这个时候我们的蛋糕可能还没熟，这样的话做出来的蛋糕风味可能不太理想。

###其它资料参考###可以的，可以用莫斯利安代替纯牛奶，做出来会有一股酸奶味儿
电饭煲蛋糕
主料高筋面粉80克
辅料玉米淀粉20克
调料白醋2滴植物油45克莫斯利安45克
白砂糖60克
电饭煲蛋糕的做法
1.首先将蛋黄和蛋白分离分装在不同的容器里(放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄)
2.将蛋黄捣碎，加入砂糖15g拌匀至砂糖融化
3.加入45g的玉米油，拌匀
4.加入45g的莫斯利安，拌匀
5.筛入富强粉和玉米淀粉的混合物，拌匀6.拌匀后的蛋黄糊放置一边等待一会和打发的蛋白拌到一起
1.放蛋白的容器要保证无油、无水、无蛋黄，打蛋器的头也要干燥、无水无油，将蛋白低速打到鱼眼泡状加入15g糖，继续打
2.打到肥皂泡样子时再加15g白糖，继续低速打
3.打到有纹路出现的时候再加第三次糖，并滴入2-3滴白醋，继续打，转高速打发
4.打到这个状态就是干性发泡状态了，拉起的直角不弯曲了就打好了
1.将打发的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，左右前后的拌，不要转圈
2.所有的蛋白和蛋黄糊拌匀后的样子，你能感觉到它相当的蓬松
3.将电饭煲插上电源，按下煮饭键预热3-5分钟，之后取出内胆锅。将上一步骤中办拌好的面糊倒入内胆锅内，在台面上轻磕几下，排下气。没有防粘功能的锅，提前在锅内图上点色拉油或者黄油
4.将内胆放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键
5.用一根牙签插入烤好的蛋糕中心，拔起来看如果没有粘物就是烤好了，反之，再盖上焖10分钟
###其它资料参考###1、炼乳和黄油是不同的材料，不能相互代替。炼乳是甜味的浓缩奶制品，黄油主要成分是脂肪。
2、做蛋糕时，炼乳的作用是增加奶香味儿，黄油是增加油脂香味。这两种东西可以都添加，也可只添加某一种，或者一种都不要，根据自己对蛋糕的口味要求而选择。
3、电饭锅做蛋糕的方法：
食材：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，
调料：盐2克，油1~2勺，
制作流程：
（1）用3根筷子打蛋清，直到打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐）
（2）放入一勺糖，继续搅打打，变浓稠时再放一勺糖，再继续打；
（3）15分钟后就会变成奶油状，粘在筷子上不滴下（这个过程比较关键，不能停）
（4）蛋黄里放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，一起搅拌好；
（5）倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）
（6）搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好；
（7）电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，趁锅热倒入少许油（黄油涂抹也可）均匀涂在锅内，以防黏锅；
（8）倒入搅拌好的糊糊，然后拍打几下锅壁，把气泡震出来；
（10）按下煮饭键， 2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，约20分后蛋糕就好了。
###其它资料参考###可以的，
最要用全脂牛奶，不过都用电饭锅替烤箱了，牛奶也不要太高的要求了。
低筋粉
适量
鸡蛋
200克
砂糖
140克
色拉油
40毫升
1. 色拉油、砂糖、低筋粉。
2. 把低筋粉过筛
3. 鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀
4. 放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。
5. 倒入过筛的低粉
6. 快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
7. 倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻
8. 通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。
9. 跳闸即可。焖5分钟出锅。
10. 取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
###其它资料参考###用一般的纯牛奶就行。
制作戚风蛋糕需要准备：牛奶、色拉油、面粉、盐、鸡蛋、打蛋器、烤箱、筷子。
1、首先将牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态。
2、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
3、蛋清和蛋黄分离，将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中，拌均匀。
4、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以。
5、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。
6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。
8、烤箱150度预热10分钟，然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）。
9、上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却。
10、最后蛋糕冷却后，脱模具，然后用刀切块即可。

###其它资料参考###原料：1、鸡蛋4只；2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。用具：1、电饭煲一个；2、小盆两个；3、手动打蛋器一个。做法：1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。）2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
注意?。》诺鞍椎呐柚胁荒苡杏汀⑺?手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好.3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。
然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。）4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次）.5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了：）6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。
在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果
将蛋糕糊倒入电饭煲中：）.7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了；）
###其它资料参考###一、材料
鸡蛋： (4个)、面粉： (4大勺)、牛奶： (12勺)、白糖： (5勺)、盐： (2克)
二、做法
1.打鸡蛋用的容器洗净、擦干，不能有水。
2.蛋黄蛋清分离（蛋清绝对不能混有蛋黄）。
3.蛋清里加一点点的盐和一勺糖,用打蛋器顺一个方向继续不停地打。
4.打到开始发泡状态时，再加一勺白糖，继续打，打至奶油状。
5直到打蛋器或者筷子可以在碗里立起来，容器倒扣蛋白不会掉下来就可以了。
6.另取一容器，加入4大勺面粉，4勺白糖，12勺牛奶，以及前面分离出来的4个蛋黄搅匀。
7.搅匀后分两次加入打好的蛋白，搅匀。搅拌的时候应上下搅动，不能打圈，不然打发好的硬性泡会被搅掉。
8.电饭煲预热，烘干水分，底下倒好一层油，倒入搅好的面浆，盖上盖，按下煮饭键，大概2分钟就会跳。用毛巾堵住出气口，焖20分钟后再次按下煮饭键跳键后再焖个20分钟左右就可以。
###其它资料参考###准备低筋面粉，鸡蛋，油，牛奶，盐，白砂糖和柠檬汁。准备一个干净的盆，放入鸡蛋黄，牛奶，油，盐和白砂糖。再准备一个干净什么都没有的盆，把鸡蛋清放里面。用电动打蛋器把鸡蛋清打几秒，没有电动打蛋器打话就用手吧，打好后挤进去几滴柠檬汁。在打发蛋白霜期间，加入三次的白砂糖，打发到硬性状态。把装蛋黄的盆也用打蛋器搅拌均匀，搅好后过筛低筋面粉搅拌均匀。
取一部分蛋白霜大概三分之一加到搅拌好的蛋黄糊中，搅拌，用切割式的方式搅拌。搅拌好后再放入蛋白霜的盆里面继续搅拌，方法同上。搅拌均匀后把蛋糕糊放到内锅里面，把外盖盖上，按下“功能选择”按键，选择“蛋糕”这一项，定时60分钟，然后再按下“开”键。听到蜂鸣响声蛋糕就好了，关了就行了。把蛋糕取出来晾一下就可以吃了。在做蛋糕的时候可以加上一点喜欢的东西，比如花生了，葡萄干了什么的都可以。

电饭锅做蛋糕用什么奶

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