红心蛋是什么样子 _蛋黄

为什么有的鸡蛋是红心？

红心鸡蛋分为两种情况：
1、可能是饲料鸡所产的蛋。饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色。红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。长期食用此蛋对身体有害。
2、可能是土鸡蛋，有一些土鸡产下的蛋黄为红色，对人体健康无伤害。土鸡是指以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食的鸡。
饲料鸡蛋的蛋黄全部是红色而土鸡蛋则有红有黄。这是因为只有吃了某些特殊草籽的鸡才会产红色蛋黄的蛋。国际社会和我们国家都对饲料添加剂、食品添加剂当中色素等物质有非常明确的规定，就是限量，这种限量就是保证消费者的安全。
扩展资料饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，往往被人冒充土鸡蛋来卖。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先，前者的蛋壳较为粗糙而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大。
其次，如果蛋黄严重偏红，则很有可能是饲料当中添加了一些物质，辣椒粉、松针粉、加丽素红等
参考资料
百度百科-土鸡蛋

红心鸡蛋和黄心鸡蛋都是鸡蛋，只不过蛋黄颜色不同而已。蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。
鸡饲料中不准加入人工色素，但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，让蛋黄呈现更深的橙色。如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉，就可以让蛋黄略带红色。专家指出，无论蛋黄颜色如何，鸡蛋都是补充优质蛋白质的最佳方式之一。
鸡蛋黄的颜色来自饲料中的色素，通常用玉米喂出来的鸡，其蛋黄颜色是淡黄色的，用小麦、大米喂出来的鸡下的蛋，蛋黄是很浅的黄色。如果是散养鸡，吃的是草和虫，会积累较多叶黄素等色素，导致蛋黄颜色呈深黄色或颜色偏红。为调节蛋黄颜色，饲料里面可以人为添加很多种东西。比如天然的胡萝卜素、万寿菊粉、海藻粉、辣椒粉等，人工合成的比如斑蝥黄（又叫角黄素）。
其实红心蛋和普通鸡蛋的差异只是微少的黄色素，营养价值并没有本质区别。如果只是想补充营养，食用普通鸡蛋足矣
###其它资料参考###即便是热爱蛋黄的消费者，在红色蛋黄成为洪水猛兽之后，在挑选禽蛋的时候，也突然感觉到不知所措。目前市场上发现某些“红心”咸鸭蛋其实并非鸭子多吃鱼虾而产生，而是饲养者在饲料中违规添加致癌的“油溶红”(主要成分是苏丹红四号) 。油溶红是一种工业染料，主要用于鞋油、地板、蜡烛等工业产品的染色。它与苏丹红一号、苏丹红四号相比，不但颜色更红艳，而且毒性更大，被国际癌症研究机构列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物。如何鉴别致癌“红心”蛋？颜色上：放养鸭子产的蛋，蛋黄颜色会随四季变化而改变。◎ 春天，食物来源丰富，营养充足，鸭蛋质量非常好，蛋黄略呈红色。◎ 夏季，食物来源减少，蛋黄的红度变浅。◎ 秋季，鸭子以稻谷为主食，此时蛋黄颜色偏黄。◎ 冬季全靠饲料喂养，蛋黄呈浅黄色。而且，即使同一批鸭子产的蛋，蛋黄颜色也会深浅不一。而鸭子食用添加苏丹红的饲料后，蛋黄颜色则没有四季的分别了。煮蛋时：由于人为添加的色素更容易分离，放在水中会浮于水面或者溶在水里，因此市民在煮蛋的时候，如果发现水的颜色有变化的话，则说明很可能是人为添加的色素，最好不要食用。切蛋时：实际上，蛋黄自然红的鸭蛋，蛋黄“红中带黄”，切开之后能明显看见有红油流出，味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄则是鲜红色的，用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄坚硬、干燥。吃过“红心”蛋也不必恐慌致癌是一个长期的量的积累的结果，从目前检验结果看只是微量，公众不必恐慌。苏丹红的危害量要是从纯品来看，级别很高了，甚至都是几百毫升，是克级别的，这个量是非常大的。而禽蛋内含有的量，都是一两个毫克或者是几个毫克，都不会太高，应该不至于产生什么大的危害。消费者摄入量非常低，还没有达到危害水平。对于一般认为红心鸭蛋更营养的说法，专家认为这是错误的。
###其它资料参考###红心鸡蛋是指在蛋鸡养殖过程中，人为在饲料中添加胡萝卜素等食用色素，使得蛋黄呈现一定红色而得名。这种蛋相比普通鸡蛋，有更好的保健功能，受到大众喜爱。培育红心蛋主要途径是在饲料中添加色素添加剂，比如溧阳正昌饲料科技有限公司的5%红心蛋预混料或者FL217型添加剂，着色能力强，培育的红心蛋品质上佳，综合成本低，可以试一试。
###其它资料参考###红心鸡蛋和黄心鸡蛋的区别是颜色不同，蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物，如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些，鸡饲料中不准加入人工色素。
但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，让蛋黄呈现更深的橙色，如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉，就可以让蛋黄略带红色。专家指出，无论蛋黄颜色如何，鸡蛋都是补充优质蛋白质的最佳方式之一。
挑选鸡蛋注意事项
摸鸡蛋。因为新鲜的鸡蛋表面比较粗糙，而陈旧的鸡蛋的表面是很光滑的。要注意不能买表面有沙点的鸡蛋，这样的鸡蛋因为蛋壳薄而容易进入细菌。
闻鸡蛋。在购买鸡蛋的时候，可以拿起鸡蛋闻一下，新鲜、良好的鸡蛋会有轻微的生石灰味，而陈鸡蛋就不会有味道。
听鸡蛋。将鸡蛋拿起来，放在耳边轻轻晃动。如果鸡蛋没有声音，说明鸡蛋比较新鲜；但是如果仿佛有水晃动的声音，那说明这是陈鸡蛋。
以上内容参考百度百科-鸡蛋

###其它资料参考###土鸡蛋蛋黄是深黄色。
土鸡和草鸡最大区别就是野外放养，这类母鸡在野外不仅获得足够多的食物，往往会吃很多的蔬菜和青草，鸡蛋中色素的含量就较高，尤其是胡萝卜素，使得土鸡蛋蛋黄的颜色较深，为深黄色。
真正意义上的土鸡应该是完全散养的，每天在林地里活动觅食，只吃虫子、野草等天然食物。这种鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较?。?但因为土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
扩展资料
饲料蛋
红心蛋，混蛋，红皮蛋，同属洋鸡蛋，饲料蛋系。红心蛋是指一些养殖场特意在饲料中加一些色素染料，人为将蛋黄变红，充当土鸡蛋，牟取暴利。
长期食用此蛋对身体有害.央视焦点谈访节目专门暴光过此蛋.混蛋是指一些养殖场采用一部分饲料，搭配一部分谷子粗粮喂食蛋鸡,蛋鸡所产之蛋.由于手法土洋结合，故称之：混蛋。一般超市挂牌出售,声称为真正的“土鸡蛋”多为此种蛋。
人造鸡蛋
人造鸡蛋蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成.目前此种鸡蛋根本没有国家标准，多为地下工厂所为，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等。
参考资料百度百科—土鸡蛋

###其它资料参考###红心鸡蛋和黄心鸡蛋都是鸡蛋，只不过蛋黄颜色不同而已。蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。
鸡饲料中不准加入人工色素，但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，让蛋黄呈现更深的橙色。如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉，就可以让蛋黄略带红色。专家指出，无论蛋黄颜色如何，鸡蛋都是补充优质蛋白质的最佳方式之一。
扩展资料：
早餐吃鸡蛋的好处：
1、帮助减肥
相比馒头、包子、油条等早餐，鸡蛋更耐饿，且饱腹感强，搭配米粥一起吃，油分少，为身体补充营养、能量的同时，更有助于减肥。有研究发现，早餐吃荷包蛋、水煮蛋、蒸鸡蛋的人相比其他人能减去三分之二的体重。
2、补充优质蛋白
鸡蛋的优质蛋白仅次于母乳，一个鸡蛋中大约含有7克蛋白质，其中又包括人体所必须的八种氨基酸，用来补充营养是很好的选择。
3、保护视力
眼睛要保护好，富含叶黄素、玉米黄素的食物少不了。鸡蛋中这两种成分都有，能保护眼睛不受紫外线伤害，降低中老年人患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
4、提高记忆力
鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。
参考资料来源：人民网-蛋黄颜色为啥深浅不一揭秘蛋黄颜色背后的秘密
【红心蛋是什么样子】人民网-鸡蛋的好处竟然这么多!

红心蛋是什么样子

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