蟹脚怎么做好吃？
做法如下：
1、把璧脚清洗干净，用刀背拍开，这样容易入味，生姜 ， 大蒜，小米椒，切成末，香葱备用 。.
2、热锅倒油，放入生姜，大蒜，小米椒，煸出香味，倒入蟹脚翻炒片刻 ， 倒一瓶啤酒，大火烧10分钟，然后小火烧30分钟，把汤汁烧的差不多，大火收汁就可以了 。
蟹腿肉是就螃蟹腿里边的肉，当把蟹腿肉剥出去以后，会展现出现出一中透明色的乳白色，历经烹制以后，蟹腿肉肉质地细嫩美味，绵软香嫩，服用的情况下有一定的延展性，蟹腿肉带有方式 的蛋白，人体脂肪，矿物等营养元素，针对老年人，小孩子及其工作压力太大的群体更合适服用，可是对螃蟹过敏的群体在服用的情况下要谨慎 。
蟹腿肉怎么做好吃
作法一
原材料
蟹脚150克是，葱1支，大蒜4粒 ， 小辣椒1支，九层塔5克是，糖1小勺，芝麻油少量，酒酿1一茶匙，酱油膏1一茶匙，海鲜酱油1小勺
作法
1.蟹脚清洗用刀被将机壳拍裂，放进开水中煮开，捞出控干预留 。
2.葱切段儿大蒜切末小辣椒切末 ， 预留 。
3.热锅倒进适当的油，放进做法2的葱段、蒜泥、朝天椒末进行爆香 。
4.再添加做法1的蟹脚及全部调味品拌炒匀称 。
5.最终放进九层塔炒过就可以 。
作法二
原材料
蟹脚600克是 ， 生姜片20克是，葱段20克是，朝天椒片10克是，辣椒油1一茶匙，黑醋2一茶匙，香油1小勺，酒酿2一茶匙，盐1小勺 ， 白砂糖1小勺 ， 鸡精粉1/4小勺
作法
1.将蟹脚放进开水中，汆烫约1～2分钟后捞出预留 。
2.热1一茶匙油，先进行爆香生姜片、葱段与朝天椒片，再添加调味品、汆烫过的蟹脚，迅速拌炒至匀称进味就可以 。
作法三
原材料
蟹脚肉 120g,葱 7支,大蒜 4瓣,姜 1块,朝天椒 1根,酒酿 1一茶匙,生抽 1一茶匙,水 1一茶匙,味霖 2小勺
作法
1、葱切条(葱根绿茵茵分离)、大蒜切末、生姜切成片、朝天椒切条
2、大锅里下一点油，炒出香味葱根、大蒜、姜、朝天椒
3、放进蟹脚肉略微拌炒后 ， 倒进调味品，盖盖子闷煮一下炒糖色下绿茵茵就可以 。
作法四
原材料
蟹脚肉200克是，茭白200克是 ， 蒜泥5克是，生姜沫5克是，葱段10克是，生姜片10克是，绿豆淀粉少量，盐少量，糖1小勺，淡生抽1小勺，蕃茄酱1小勺，香油1小勺，白米醋1/2小勺 ， 酒酿1小勺，芝麻油1/2一茶匙，沸水1一茶匙
作法
1.蟹棒脚清洗控干，放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后，腌约10分钟预留 。
2.茭白清洗切条，放进开水中汆烫约1分钟，捞起来侵泡凉水预留 。
3.葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留 。
4.将剩下调味品连在蒜泥、生姜沫翻拌预留 。
5.将做法2的茭白和做法3的蟹脚肉放进盘里，浇上做法4的酱汁就可以 。
###其它资料参考###准备材料：冰冻熟蟹腿200g、河虾适量、香菇2个、青菜2朵、洋葱半个、大蒜头2瓣、生姜3片、小葱适量、海鲜酱2汤匙、花生油适量、红烧酱油2汤匙、鲜酱油2汤匙、料酒1汤匙
制作步骤：
1、主材料解冻后用刀剁成段备好 。
2、河虾洗净备用（用了大概三分之一的量） 。
3、香菇切花，洋葱洗净切细，香菜、青菜洗净，大蒜头拍扁，生姜切片，小葱洗净切段 。
4、海鲜酱备好 。
5、起油锅，放入大蒜头和生姜、香菜和小葱，倒料酒、鲜酱油、红烧酱油、海鲜酱翻炒几下关火盛出 。
6、锅里留些油加热 ， 洋葱铺满砂锅的底部 ， 放上河虾 。
7、放上蟹腿，倒入做法5的料汁 ， 摆上香菇盖上盖子煮8分钟 。在最后3分钟里放入青菜 。
8、成品图 。
###其它资料参考###1、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开 ， 很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃 。
2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
4、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分，丢弃；
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
7、把蟹身掰成两半 ， 此时可见呈丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出 。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开 ， 用勺舀出肉 。最后的那只钳子 ， 技巧是剪开两边 ， 然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；
10、以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩 。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了 。
###其它资料参考###蟹脚怎么吃里面的肉的问题每人都有不同的方法 。
一般有二种方法供参考：
一，用牙咬开蟹脚，
就可以吃到肉了 。
二，用剪刀剪开脚的两端，
再用细的脚往里捅，
肉就出来了 。
###其它资料参考###避风塘蟹脚
材料
蟹脚150公克，蒜头8粒，豆酥20公克，糖1小匙 ， 七味粉1大匙，辣豆瓣酱1/2小匙
做法
1.蟹脚洗净用刀被将外壳拍裂 ， 放入沸水中煮熟，捞起沥干备用 。
2.蒜头剁成末，放入油锅中炸成蒜酥，捞起沥干备用 。
3.作法2锅中留少许油 ， 放入豆酥炒至香酥，再放入作法1的蟹脚、作法2的蒜酥拌炒均匀即可 。
###其它资料参考###先用剪刀把螃蟹脚前开 ， 然后用小刀挖出里面的肉即可 。下面介绍具体操作方法，首先准备材料：螃蟹、剪刀、小刀 。
1、首先取出煮熟的螃蟹，然后用小刀把螃蟹的脚切下来 。
2、把切下来的螃蟹脚切成两半，取出有肉的一半，然后用剪刀把螃蟹脚剪开 。
3、剪开后，把螃蟹脚的壳揭开，如图所示 。
4、用小刀把螃蟹脚的肉挖出来 。
5、完成 。
###其它资料参考###1、准备材料：白蟹900克、细食用盐3勺、白酒1勺、醋适量、生姜适量、蒜适量 。
2、螃蟹洗净沥干水份 。
3、打开螃蟹的蟹脐，清理杂质和脏东西 。
4、顺着蟹脐扒开螃蟹壳 。
5、把螃蟹的腮去除洗净 。
6、螃蟹的蟹膏可以和螃蟹一起腌制 。
7、轻轻拍碎螃蟹脚 ， 更容易入味 。
8、加入生姜和末蒜泥 。
9、料酒一小勺，醋适一小勺 。
10、食用盐3小勺 。
11、然后碗中均匀搅拌，确保每块螃蟹都被辅料覆盖，盖保鲜膜放冰箱冷藏，4个小时之后就可以吃了 。
###其它资料参考###材料主料：北极甜蟹500克，
辅料：青尖椒100克，
调料：葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克 ， 姜汁3克，葱汁5克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 胡椒粉2克
【北极蟹脚 怎么吃】做法
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块 ， 加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2.蟹块拍匀淀粉 ， 码入盘内成蟹形 ， 放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟 ， 取出 ， 淋上烧热的葱油即可 。
