小米和大黄米有什么区别吗？？
1、别称不同：
小米的别称是粟、谷子 。
大黄米的别称是软黄米、黍米 。
2、纲不同：
小米是百合纲 。
大黄米是单子叶植物纲 。
3、目不同：
小米是莎草目 。
大黄米是禾本目 。
4、属不同：
小米是狗尾草属 。
大黄米是黍属 。
5、种不同：
小米的种是粟 。
大黄米的种是黍 。
6、分布区域不同：
小米分布于中国、印度等 。
大黄米分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯 。
小米的主产区在中国，占全世界产量的80%，其次是印度，中国有 23个省区种植谷子其中西北地区的陕、晋、甘、宁夏、内蒙 5 省区占全国的 15.6%，华北地区的冀、鲁、豫三省占 64.3%，东北区三省占 13.9% ， 此 3 个种植区占全国总量的 96.9% 。
扩展资料：
大黄米的营养含量：
1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸 。
2、含有丰富的维生素E ， 每100克中含有1.79毫克 。
3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍 。
4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益 。
5、铁和磷的含量均较大米丰富 。
参考资料来源：百度百科-小米
参考资料来源：百度百科-大黄米
下午四点了 ， 该做晚饭的准备了 ， 先熬粥，大米、小米、燕麦米、糯米、黑米、玉米碎也来点，想起家里还有春节前先生发的五谷杂粮礼盒，还有大黄米 ， 顺手抓了一把，再放上几枚大枣，淘洗后，放入电压力锅里，盖好锅盖，插上电源熬起来 ， 二三十分钟后，稠糯喷香的杂粮粥就大功告成 。
晚饭要吃的菜也摘洗干净 ， 肉也提前拿出化冻，等粥熬好，下了气 ， 再炒菜 。等待中，忽然对小米与大黄米的功效与营养成份 ， 有何区别，能否再一起熬粥产生浓厚的兴趣，乘兴上网搜索，不查不知道，这里面道道还不少哩 。
大黄米,小黄米和小米有什么区别
小米，小黄米，大黄米 ， 有何区别 。怎么分辨查看全部13个回答
小米，小黄米，大黄米，有何区别 。怎么分辨
小米，小黄米，大黄米 ， 有何区别 。怎么分辨，超市里有大黄米和小黄米 ， 没看到小米，难道小米就是小黄米吗？知道的同学解释下展开
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LV.5 2019-08-21
小米、小黄米、大黄米三者的区别如下：
一、来源不同
1、小米，亦称粟米，通称谷子，谷子去壳即为小米 。小米是粟脱壳制成的粮食 ， 因其粒?。本?毫米左右，故名小米 。
2、小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来 。比小米稍大，颜色淡黄 ， 煮熟后很黏 。
3、大黄米，别名：软黄米、黍米 。与“小米”非同一种作物 ， “小米”由谷子（粟，古称“稷”）加工而成，而“大黄米”由具有糯性的糜子（古称“黍”）加工而成 。
二、产地不同
1、小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带 ， 我国黄河中上游为主要栽培区 ， 其他地区也有少量栽种 。
2、小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一 ， 在河北、河南、山东、山西等省份，小黄米是人们日常的主要食品 。
3、大黄米在我国华北、西北多有栽培 。
三、性味归经不同
1、小米甘咸、凉（陈粟米：苦寒） 。入肾，兼入脾、胃，入手足太阴、少阴经 。
2、小黄米性味甘、咸凉 。入脾、胃、肾三经 。
3、大黄米性味甘、平 。入手足阳明、太阴经 。
四、营养成分不同
1、小米含丰富的蛋白质和脂肪和维生素 ， 一般粮食中不含有的胡萝卜素 ， 小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。
2、小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质 。
3、大黄米含有丰富的脂肪、维生素E，每100克中含有1.79毫克维生素E 。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍 。含钾高含钠低 ， 常吃对高血压患者有益 ， 铁和磷的含量均较大米丰富 。
五、功效不同
1、小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒 。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻 。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生 。
2、小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效 。可治疗反胃呕吐、脾胃虚热、泄泻等症 。有肾病者宜常食，脾胃虚着宜久食 。产妇吃后可益气补血，小儿吃后可调养脾胃，老年人吃后强肾壮腰 。
3、大黄米益气补中 。可治泻痢 ， 烦渴，吐逆 ， 咳嗽，胃痛 ， 小儿鹅口疮，烫伤 。
今天收获不小呐 ， 以前知道有大黄米，性粘，一般我们北方有时拿它当“江米”用，磨成面蒸粘窝窝，或者用开水烫过，用油煎“粘糕”吃，今天才晓得有这么多区别，黄米还有大小之分，我以前一直以为小米就是小黄米，小米没有大黄米粘 。今个儿才知道小米、小黄米、大黄米是三种谷物，涨知识啦！
###其它资料参考###小米、小黄米、大黄米三者的区别如下：
1、来源不同 。
（1）小米 ， 亦称粟米，通称谷子 。谷子去壳即为小米 。小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒?。?直径1毫米左右，故名小米 。
（2）小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来 。小黄米味甘咸，有滋阴养血、健胃除湿、益肾补虚及安神的功效，常作为妇女产后进补食物 。黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的
（3）大黄米（又称“软黄米”） ， 与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加工而成 。
2、产地不同 。
（1）小米广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，我国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种 。
（2）小黄米原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一，在河北、河南、山东、山西等省份，黄米是人们日常的主要食品 。
（3）大黄米多分布于印度、尼日利亚、俄罗斯、中国，我国华北、西北多有栽培 。
3、性味归经不同 。
（1）小米甘咸、凉（陈粟米：苦寒） 。入肾，兼入脾、胃，入手足太阴、少阴经 。
（2）小黄米性味甘、咸凉 。入脾、胃、肾三经 。
（3）大黄米性味甘，平 。入手足阳明、太阴经 。
4、营养成分不同 。
（1）小米含蛋白质，比大米高 。每100克中含脂肪1.7克 ， 碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。除食用外，还可酿酒、制饴糖 。
（2）小黄米每100克含胡萝卜素达0.12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食首.含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等人体所必需的营养物质 。同时又具有一定的药用价值 。
（3）大黄米含有丰富的脂肪 ， 主要为不饱和脂肪酸 。维生素E，每100克中含有1.79毫克 。膳食纤维含量丰富，为大米的4倍 。含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克，常吃对高血压患者有，铁和磷的含量均较大米丰富 。
5、功效不同 。
（1）小米健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒 。
（2）小黄米具有和中益肾、除热、解毒等功效 。
（3）大黄米益气补中 。治泻痢、烦渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口疮、烫伤 。
扩展资料:
小米的适宜与禁忌
① 一般人均可食用；
②小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
③气滞者忌用；素体虚寒 ， 小便清长者少食 。
【搭配宜忌】小米+桑葚=保护心血管健康
【小米+红糖】红糖益气补血 ， 小米健脾胃、补虚损，两者搭配可补益气血 。
【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率 。
【小米+大米】营养互补，搭配食用可提高营养价值 。
【食物相克】小米忌与杏仁同食 。
【小米+杏子】 小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻 。
【小米+虾皮】小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐 。
【小米+醋】 醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值 。
参考资料来源：百度百科-小米
百度百科-小黄米
百度百科-大黄米
###其它资料参考###大黄米和小黄米都是重要的粥类食材，只是大黄米的用途还多一些，北方的年糕多是用它的做成的 。那么，大黄米和小黄米的区别到底有些哪些呢?下面是我给大家整理的大黄米和小黄米的区别 ， 供大家参阅!
大黄米和小黄米的区别一、大黄米和小黄米的区别
1、大黄米和小黄米是不同植物的果实 ， 出产大黄米的植物名为黍子，在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比小黄米要大一些，而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠 。
2、小黄米则是谷子这种植物果实 ， 也是在收获以后去掉果实外壳得来的 ， 把小黄米单独存放时大家看不出什么，但是与大黄米放一起以后就会发现，小黄米的个头较小，而且颜色有些发白，比黄米浅许多 。再就是小黄米煮制以后，没有那么大的粘性 。
二、大黄米的食用方法
大黄米最常作用食用方法就是制作年糕 ， 在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地区都十分有名 。另外大黄的米的营养价格也很高，人们食用以后可以起到强身健体的作用 。
三、小黄米的食用方法
小黄米的食用方法有些单一 ， 那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配，像小黄米南瓜粥，小黄米地瓜粥以及小黄米绿豆粥等 ， 都是营养功效出色的养生粥品 。
小黄米的功效与作用01养阴补虚
小黄米补虚损，益精气 ， 润肺补肾，用于肺肾阴虚 。适宜与久病体虚或是虚劳的补益 。
02润肺
小黄米滋阴润肺，去除肺燥肺热 。使人呼吸畅通舒适 。
03通便
小黄米可以润滑肠道，刺激排便 。
04安神
小黄米可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症 。
05抗衰老
小米粥的硒含量也很高 ， 应该经常食用 。硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用 。
06抗菌
小黄米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气?。窬缀婉げ? ，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状 。
07防治消化不良
小黄米具有防止泛胃、呕吐的功效 。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助 。
08滋阴养血、防流产
小黄米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎 。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴 。具有滋阴养血的功效 ， 可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力 。
小黄米的食用禁忌1、小黄米不能和杏仁一起吃
《日用本草》：与杏仁同食，令人吐泻 。小黄米补中益气，杏仁散气润肠 ， 一补一散功能相背，故不相宜 。小黄米不能和杏仁一起吃，如果不知道吃了，会出现呕吐，腹泻的恶果，治疗方法顺其自然或者大吃健胃消食片或者直接医院洗胃 。
2、小黄米不能和虾皮同食，和虾皮相克
小黄米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐 。喜欢海味的人，煮小黄米粥的时候就不要习惯性地放虾皮了，否则会恶心，还不知原因 。小黄米粥可以和好多蔬菜搭配，也可以和蛋类搭配 。
3、小黄米和酸性物质不能一同吃
小黄米含有较多的维生素 。在酸性环境 中很稳定 ， 但在碱性食物中很容易被分解，所有不要和碱性食物混在一起吃就好了 。
4、胃寒脾虚者不宜长久吃小黄米粥
《饮食须知》：胃冷者不宜多食 。如果一定要吃，可以搭配红糖姜片一起吃，因为姜是驱寒的 。
5、小黄米不宜喝白萝卜一起吃
小黄米是补中益气，白萝卜是下气食物，两者相克 ， 致使小黄米失去补益的作用 。
###其它资料参考###大黄米和小米的区别
1、植物果实
大黄米和小米是不同植物的果实，出产大黄米的植物名为黍子 ， 在把黍子果实去掉外皮以后，就是大黄米，这种大黄米的外形比小米要大一些 ， 而且颜色也比较黄，在煮成粥以后比较粘稠 。
小米则是谷子这种植物果实，也是在收获以后去掉果实外壳得来的 ， 把小米单独存放时大家看不出什么 ， 但是与大黄米放一起以后就会发现，小米的个头较?。已丈行┓?，比黄米浅许多 。再就是小米煮制以后，没有那么大的粘性 。
2、穗的不同
在民间区分大黄米和小黄米最方便的方法，就是看它们的谷穗，小黄米的谷穗是一条一条的样子，而县里很粗 ， 外表为黄色，而糜子的穗子则有很多个，而且都很细，外表也是黄色，但是收取以后要把外表的黄色脱掉变成红色，在食用以前再把红色的外皮脱掉才是人们看到的大黄米 。
3、称呼与外观的区别
大黄米在没有去掉外壳以前是叫糜子的 ， 而黄小米在没有去掉外壳以前则叫谷子，而且从外观上来看 ， 黄小米的颗粒要比大黄米的颗粒小一些 。再就是黄小米的外壳是黄色，而大黄米的外壳则是红色的 。
4、食用方法
大黄米最常作用食用方法就是制作年糕，在用大黄米制成年糕样子以后，还可以进行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等 ， 在北方地区都十分有名 。而小米的食用方法有些单一，那就是煮粥，但是它在煮粥时可以与不同的食材一起搭配 ， 像小米南瓜粥，小米地瓜粥以及小米绿豆粥等 。
###其它资料参考###黄米本是北方一种粮食，照字典的解释 ， 是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏 。
黄米、小米同出北方 ， 但在北方人眼里，黄米是要高于小米的 。小米是去了壳的谷子的果实 。人们拿黄米当江米使，有些地方还拿它做糕待客 。
具体区别：
1、来源不同
小米和黄米的外观虽然非常相似，同时也都是植物去皮之后得到的米类 。不过小米却是植物谷子，而黄米则是来源于植物黍子 。所以，这便是小米和黄米的最大区别 。
2、外观不同
其实，仔细看过的人都会发现，小米和黄米的外表上还是有许多不同的地方，第一眼看过去就是它们的个头存在着差异 ， 一般小米的米粒比较小，而黄米的米粒就比较大 。此外 ， 小米的颜色一般会更浅一些 ， 黄米的颜色会更深一些，当两者放在一起之后 ， 一眼就可以看出它们的不同 。
3、口感不同
小米和黄米的性质也存在着很大的差异，小米煮好之后口感软糯，但黄米煮好之后就特别粘 ， 并且它的粘性比糯米的还要大 。不过 ， 一般情况下小米不要单独煮粥 ， 需要和其他食材搭配 。
中医认为小米有和胃温中的作用，小米味甘咸 ， 有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它 。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效 。
对脾胃虚弱，或者在夏季经常腹泻的人来说，小米有很好的补益作用 。与山药熬粥 ， 可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将小米加糯米与猪肚同煮而食，方法是将小米和糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的小米和糯米取出晾干，分次食用 。小米磨成粉 ， 可制糕点，美味可口 。
美中不足的是 ， 小米的蛋白质营养价值没有大米高，因此不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应合理搭配 。避免缺乏其他营养 。
大黄米，生长于我国北方的一种作物，指由黍加工成的黍米，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍 。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉 。
大黄米颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大 。它除食用外还可入药，在中医中药中被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品 。中医认为：大黄米具有滋补肾阴、健脾活血的作用，还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能 。
由于大黄米爱生虫，所以一般家庭贮藏应放置在密闭容器内，尤其在夏天，尽量不要长时间暴露在空气中 。可以存放在玻璃罐或塑料瓶内 。
###其它资料参考###大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来.
二者的共同之处:禾本科,旱粮作物.
二者的不同之处:
1.糯性:黄米糯性强,粘小米不粘
2.大小:黄米大,小米小
3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗
4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛
5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛
6.食用:黄米常用于做年糕粘豆包驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼
7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物.
###其它资料参考###可以 ， 以下是大黄米花生粥的做法：
主料：大米70g、大黄米70g
辅料：花生仁适量、红糖适量
步骤一：大黄米，大米和花生 。
步骤二：放在一起淘洗干净 。
步骤三：放入高压锅 ， 加入约米量的6倍的水 。
步骤四：盖好，开锅后压20分钟 ， 自然放气 。
步骤五：时间到 ， 气放完 。开盖，搅拌匀 。
步骤六：盛出拌点红糖即可享用 。
###其它资料参考###黄米是北方的一种粮食，它在没脱壳前叫糜子、黄小米等，它的颗粒较大，颜色为淡黄色，煮熟后很黏，可以用来做粘糕、做米饭、做捞饭、酿酒等 。而小米在没脱壳前称为粟或谷子，它的颗粒较小 ， 颜色较浅，煮熟后口感比较软糯，一般用来煮粥喝，且十分养胃 。
黄米和小米的区别
1. 品种不同：黄米是北方的一种粮食，是用糜子去皮后的制成品 。小米是用谷子脱壳后的制成品 。
2. 外观不同：黄米的颜色为淡黄色，有糯质的和非糯质的，颗粒较大 。而小米的颜色比黄米的颜色浅，颗粒也较小 。
3. 口感不同：黄米煮后的口感特别黏，可以用来做捞饭、米饭、做糕等 。而小米的口感糯糯的，一般用来煮粥喝 。
土豆焖饭
1. 把大米与小黄米用水洗净后备用，土豆去皮切丁、腊肠切片、蒜葱切末 。
2. 锅中倒油，油热后放蒜和葱爆香，再加入土豆?。粗廖⒒?。
3. 放入腊肠、大米、小黄米、玉米、肉末翻炒，加入适量红烧汁翻炒均匀 。
4. 炒好后放入电饭锅中，加适量清水 ， 按煮饭键即可 。
###其它资料参考###黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大 ， 颜色淡黄，煮熟后很黏 。
黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的 。小米是去了壳的谷子的果实 。人们拿黄米当江米使 ， 有些地方还拿它做糕待客 。
小米（拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. ）原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒 。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料 。
【大黄米和小米的功效与作用是什么】黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米 ， 有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主 。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一 。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大 ， 颜色淡黄，煮熟后很黏 。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒 。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的 。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客 。
