大骨头和啥炖在一起好？？
大骨汤可以和白萝卜一起炖，做成萝卜大骨汤进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪大骨头一根、白萝卜一根、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量 。
一、首先把大骨汤焯水，捞出洗净，放一旁备用 。
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二、然后锅内放入大骨 ， 姜和葱 。
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三、接着把准备好的白萝卜切块放入锅中 。
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四、锅内放入水，盐，鸡精和蚝油，选择炖汤模式，炖2小时 。
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五、时间到后盛出，这样萝卜大骨汤就已经完成了 。
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大骨炖汤，汤色浓郁、味道鲜美，大骨汤里面炖萝卜、黄豆芽、冬瓜薏仁、山药等食材好吃 。
一、大骨萝卜汤
材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐 。
做法：
1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后 ， 冲干净血水 。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头 ， 水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫 。
4、准备好调料：葱打结 ， 姜拍碎，野山椒2个 。
5、大骨放入炖锅中 ， 加冷水没过骨头，加入准备好的调料 。
6、大火煮开，小火慢炖1小时 。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐 。
二、黄豆芽大骨汤
材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量 。
做法：
1、猪骨洗净黄豆芽摘去根部洗净红萝卜切块备用全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子 。
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫 。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲 。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆 。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味 。
三、冬瓜薏仁骨头汤
材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉 。
做法：
1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时 。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干 。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉 。
4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用 。
5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟 。
6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀 。
###其它资料参考###1、大骨萝卜汤：首先将骨头斩断后加入清水中浸泡半小时后洗净沥干待用锅中加入适量的冷水，然后将大骨头加入煮开后捞出用冷水冲洗干净待用另起炖锅将大骨加入 ， 并加入适量的葱姜、调料等大火煮开后转至小火慢炖1个小时左右最后加入处理好的萝卜块熬煮20分钟左右加入适量的食盐等即可出锅食用 。
2、黄豆芽大骨头：猪骨清洗干净后热水焯水后洗净沥干待用豆芽清洗干净后待用海带清洗干净后待用将猪骨加入锅中，倒入适量的清水、姜片等大火煮开后转至小火慢煮 ， 然后加入黄豆芽、海带等继续熬煮1个小时左右加入调味品即可食用 。
###其它资料参考###1、原料：酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g 。
2、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；
3、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐 ， 八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；
4、酸菜攥去水份，粉条不需要泡开 ， 若是散装的冲去表面浮尘即可；
5、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟，倒入煮好的骨头和骨头汤，烧开后下冻豆腐和粉条 ， 转中小火炖半小时左右，出锅撒少许盐即可！
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###其它资料参考###食材如下：
猪大骨头1500克 ， 食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块 ， 料酒2汤匙 ， 老抽少许，白糖1汤匙 。具体做法如下：
大骨头直接给一剁两块 。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫 ， 大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右 。
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻 ， 即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可 。
###其它资料参考###1、白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量 。
2、白萝卜去皮切滚刀块备用 。
3、筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用 。
4、取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开 ， 把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内） ， 大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右 。
5、准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
###其它资料参考###大骨头汤里面可以放凉薯一起煮 。
主料：脊骨1000克、凉薯1个 。
辅料：料酒1勺、盐适量、姜10克、香叶2片、八角1个、桂皮1块、枸杞适量 。
1、凉薯和猪骨头准备好，煲汤的话猪腿骨最好 。
2、凉薯的皮是可以撕下来的，不用削，然后切成块备用 。
3、猪骨头用水多泡一会，然后再过水焯一下，去除里边的血沫，倒入一勺料酒去腥，煲汤的话一定要过水焯一遍，焯过的水面上漂浮着一层脏东西，然后捞出再冲洗一下备用 。
4、把猪骨放入砂锅里，放入姜片、枸杞子和2个红枣 。
5、再倒入调味料，我只放了桂皮、香叶、八角 。
6、加入适量的水 ， 末过大骨头即可，先煲上40分钟 。
7、40分钟以后再放入凉薯 ， 继续小火煲煮，大概半个小时，如果时间允许，可以煲得久一些 。
8、大概煲了2个小时左右，一锅美味的凉薯骨头汤就好了 。
