春饼里都可以卷什么菜好吃
春饼卷菜十大搭配菜？
春饼卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉儿、肉丝炒豆芽、炒土豆丝儿、韭菜炒鸡蛋、韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋、京酱肉丝这些，不管是吃哪种都非常营养 。
【春饼里都可以卷什么菜好吃】春饼的做法有很多种，不同地区的配菜可能也有所差异 ， 但一般配菜的组成都是三荤三素加上两个调味菜 。
一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的应季食材，非常适合拿来制作春饼 。
吃春饼的由来：
立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春” 。由于立春时，春回大地，万物复苏 ， 各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登 ， 也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意 。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用 。
老北京人立春吃春饼与普通的烙饼不一样，讲究用烫面，烙出来不仅要薄，而且一张春饼要能一分为二地揭开 。
饼里夹上菜，菜样一定要多，要荤素搭配，有驴肉、熏肚、熏肘子、酱口条、酱小肚等肉菜，还要有炒粉丝、炒菠菜、炒豆芽等素菜 。
老北京吃春饼还讲究有头有尾，就是吃春饼前用羊角葱丝蘸甜面酱，抹到春饼里，夹上合子菜一卷，从一头吃到另一头，这就叫作“有头有尾”，寓意合家欢乐 。
春饼春饼作为中国的一道传统食物，在食用的过程中也是有很多讲究的，即便是春卷的配菜也是需要悉心的制作，一道春饼的配菜需要做上好几道，比如什么土豆丝，酸菜和豆芽炒韭菜等等 ， 再搭配上自己喜欢的酱料，将薄饼一卷，饭菜齐全，搭配丰富，便能享受到最为美味正宗的中国式小吃的口感 。
春饼八种配菜春饼的做法有很多种，不同地区的配菜可能也有所差异，但一般配菜的组成都是三荤三素加上两个调味菜 。一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等 ， 都是春天的应季食材 ， 非常适合拿来制作春饼 。
美味春饼的做法将沸水徐徐倒入裴好面粉的盆中 ， 边倒水边用筷子搅拌，待成絮状后晾凉，加少许冷水揉成光滑面团，盖上盖醒二十分钟 。趁着醒面的时间，将土豆等菜、肉洗净、切丝，土豆丝用水泡上 。
面案放薄面，将面团揉成长条，切或12个均匀的剂子压扁，两个一组 ， 中旬刷上熟油、面粉，重叠在一起 。将两个重叠的剂子擀成4mm厚的薄饼 。一定要两面换着擀，让两面大小一致 。平底锅小火加热，放入薄饼，待有小气泡鼓起，翻面 。将烙好的合饼慢慢撕开分成了两张薄薄的春饼，装盘备用 。
炒锅加油，先放入洋葱爆香，加入肉丝炒变色，加入土豆丝翻炒 ， 最后加入胡萝卜、芹菜叶、木耳炒熟，加入盐，鸡精，关火 。盐少放，卷饼时要加酱 。将一张薄饼放一盘中，将炒好的菜放中间 ， 挤上一些酱，卷起 。薄却筋道的春饼，卷上爽口的菜丝、肉丝，再配上一碗砂锅鸡肉菠菜，美味哦！
###其它资料参考###可以根据自己喜欢的蔬菜来搭配春饼 ， 土豆丝、绿豆芽 、生菜是大部分人喜欢吃的蔬菜，金针菇、豆腐丝、韭菜、木耳、粉丝都可以搭配，根据自己的喜爱 。我喜欢吃肉，感觉还是搭配京酱肉丝最佳！再配上黄瓜丝、葱丝，加上京酱肉丝的酱香味，回味无穷！
###其它资料参考###您好
吃春饼少不了春饼特有的配菜——和菜 。所谓和菜就是用时令蔬菜（如韭黄、豆芽、香干等）切成的丝，或拌或炒 。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成 。也可炒着吃，把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟 。
讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝 ， 这样就更好吃，也更富有营养 。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃 。
春饼卷和菜当然挺好 ， 其他吃法也行 。可备置些熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝 。热炒的菜可简单来几样：韭黄炒肉丝、卷心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋，以及菠菜梗炒金针、木耳等，配成六样八样均可 。另外一种就是卷鸡蛋，把鸡蛋摊成片状，卷在春饼里吃 。
传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式，但是不知道您发现没有，这些菜肴有红褐色的肉末粉丝、翠绿的菠菜、金黄的鸡蛋和韭黄、还有嫩白的豆芽和清清白白的葱丝儿 ， 这些菜都是当年在春季里最新长出了的嫩菜 。所以，开春之日尝了鲜儿就意味着真正进入春天了，真是别有意义?。?
###其它资料参考###木耳，胡萝卜 ， 土豆 ， 猪肉等 。根据春卷里面包的馅料的不同，可以将其分为果蔬春卷，猪肉春卷等 。
炸春卷的油温要保持在六至七成热 ， 放入油锅后 ， 要不断的翻面，使其在里面受热均匀 。炸大约两分钟，观察表面是否变为金黄色，如果是，则可以盛出食用
