腊猪脚用高压锅炖多久?？
一般25分钟足够了 。一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖10分钟就可以了 。
高压锅的使用注意事项
1、每次使用高压锅前一定要检查，减压阀，安全阀，出气嘴是否通畅，确保使用安全 。
2、禁止使用超过年限的高压锅 。高压锅一般使用年限为5年，高压锅不要超过使用年限 ， 超过年限以后 ， 高压锅的锅底和相关部件 ， 抗压能力会下降，使用时极易发生危险 。
3、密封胶圈要做到一年一换 。因为密封胶圈能防止高压锅漏气，如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内，就会使高压锅内部的压力不稳定发生爆炸 。
腊猪脚高压锅压25-30分钟左右 。炖腊猪脚的做法洗净，剁成小块，放高压锅里加水没过面，炖25-30分钟 ， 捞出来就可以吃了特别香 。猪脚又叫猪蹄猪手 。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多呈弯形 。
做法
把腊猪蹄温水泡了以后清洗干净，把干土豆也一起泡上 ， 准备大蒜，姜片，花椒 ， 把肉，土豆没有可不放，大蒜，姜，花椒一起冷水下锅煮一个半小时，煮了一个半小时的肉已经闻见香喷喷的味儿了，这个时间可以尝一下肉和土豆熟了没有 。
熟了就加点辣椒皮 ， 豆瓣酱，盐，鸡精 ， 辣椒面在煮一小会，没有熟继续煮会在加调料 。最后加点蒜苗 ， 就可以开吃了，可以架上火一边煮一边吃，可以洗点青菜涮着吃 。
###其它资料参考###1、猪脚一定要烧干净 ， 最好是把表皮烧得起泡，然后清洗后斩成约长宽4CM的大块，之后氽水 。
2、锅中放入老姜 ， 小葱，干辣椒少许，干花椒少许，料酒，猪脚，之后加入清水，大火烧开后中火炖制，一定要把猪脚里面的味道全部激发出来 。
3、腊猪脚一般情况高压锅是20分钟 ， 砂锅炖制为2.5-3小时 。
4、起锅前加入少量鸡精，调好味后放入蒜苗段即可起锅 。
腊猪脚盐味很重，所以氽水时的水要多一点，尽量氽水两次以上 。炖制猪脚时水一定要多一点，以没过猪脚的三倍为宜 。腊猪脚本身味浓，最多在起锅时加入少量鸡精即可，不需要其它调味品 。炖猪脚时尽量加入干辣椒节和干花椒，去除猪脚的毛腥味 。
料酒可以适当多放点，因为后面会挥发掉，2斤猪脚可以加3两料酒 。腊猪脚起锅时加入蒜苗吃起来会更香 。风萝卜和莲藕尽量分开压熟 ， 吃之前放在一起炖10分钟即可 。建议采用汤锅的吃法 ， 一边吃一边煮，正宗的腊猪脚汤是越熬越香的，特别是加入了风萝卜的时候 。
###其它资料参考###1、猪脚用高压锅压十五分钟就差不多了 。煮猪脚的时候，可以多煮一会儿，如果牙口不好的话 ， 煮太短，反而咬不动，这样对人来说，不是很好 。
2、高压锅炖猪蹄的时间和火候也有一定的关系，一般来说，如果火候比较大 ， 这个时候可能会稍微短一些，如果火候比较小，这个时候就会比较长 。
3、用高压锅炖猪蹄半个小时左右就可以了 ， 而且压的时间太长了，压出来的肉一点都不好吃 。
4、高压锅卤猪蹄开锅后，不宜大火太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险的 。煮猪蹄的时候，锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟
5、如要硬一点的就20——15分钟 。注意 ， 关火后不要急于取下减压阀 ， 要等到自然减压才好 。
###其它资料参考###1、食材：腊猪脚1只、炸猪皮100G、白萝卜500G、腊肠200G、牛肉500G、草鱼500G、油适量、盐适量、姜适量、鸡蛋适量
2、腊猪脚剁成块，放锅里煮 。
3、白萝卜洗净切成片放小炖锅里 。
4、草鱼洗净剁成块，放姜丝和盐 ， 鸡蛋清腌15分钟 。
5、牛肉洗净切成小片，放姜丝和盐腌15分钟 。
6、腊猪脚煮两个滚就可以把它捞起来了 。
7、把捞起来的猪脚放小炖锅里 。
8、锅里加上炸猪皮和水，放电磁炉上开始炖1个小时 。
9、腊肠切成段放锅里再炖20分钟,最后放上鱼块和牛肉烫熟就可以开吃 。
###其它资料参考###猪脚，大家都知道，又叫猪蹄和猪手，而且中医认为猪脚性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”，今天我们来说的不是我们品尝普通的猪脚，而是我们小时候农村经常吃的腊猪脚，小时候经常吃 ， 现在想要还要去农村街上买或者亲戚送几只了 ， 也许是物以稀为贵吧，感觉特别好吃，今天我们就做一道炖腊猪脚吧，味美色鲜，味道更好 。
1、准备一只腊猪脚，然后用火烧下，目的是为了更容易炖熟，更好吃，更糯；
2、将烧好的猪脚洗干净，最好先用60度的水洗，然后再用温水进行清洗，洗腊猪脚的时候可以放些洗洁剂 ， 还有用菜刀刮去老皮；
3、将洗好的猪脚用砍刀砍大块 ， 然后再次清洗干净后放入砂锅中炖；
4、再加入些花生与芸豆一起与猪脚炖，然后小火炖5个小时，当然我们平时都用高压锅的，那样也就20分钟就可以了，但是为了这个猪脚更好吃，我们要用小火慢炖，才能炖出更美味的猪脚；炖到4个小时的时候，我们揭开盖子放入一些佐料，比如山奈、大蒜、花椒、姜等，五个小时到了后 ， 将揭开盖子 ， 香气扑鼻的猪脚油然而生；
5、我们将炖好的猪脚捞出来，用刀改成小块，然后放入碗中，再将锅中的花生与芸豆捞出来放在面上；
6、最后将汤一起倒入碗中，一道美味的腊猪蹄就完成了，色鲜味美，好吃不腻 。
腊猪脚的味道可以说是最纯最美的，没有新鲜肉的腥味，却多了一份欲罢不能的香味！每次只能过年会农村老家才能吃，今天特地亲戚送来一只，提前尝鲜了！做法很简单，最主要的是要有这个腊猪脚，相信很多伙伴都吃过吧
###其它资料参考###1、做法一：准备用料 。腊猪蹄、料酒 。将腊猪蹄提前浸泡两小时，去除盐味；起锅烧水，将猪蹄放入 ， 水烧开后，倒入料酒；将煮好的腊猪蹄捞出清洗干净，放入电压力锅内胆；加水没过猪蹄，电压力锅炖半小时；半小时后捞出即可 。
2、做法二：准备用料 。腊猪蹄肉、干土豆 。将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色 ， 然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；将剁好洗净的猪蹄放入锅中 ， 用大火煮约30分钟，至七成熟；将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟；当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅 。
3、做法三：准备用料 。海带、腊猪蹄、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、剁椒、食盐 。腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水；加入料酒和生抽大火煮开；开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可 。
###其它资料参考###川色腊肉采用土猪肉为原料，土猪肉都是吃红薯 粮食为主 ， 自然生长周期一年以上 ， 肉质劲道营养 。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用 。经典做法 温水洗净，直接切块 ， 炖汤即可 。
常见的腊猪蹄的做法
药膳腊猪蹄
用料 ：
腊猪蹄、葱段、姜片、醋、花椒、油、大料、干红辣椒、白芷、砂仁、香叶、当归、冰糖
做法：
1、凉水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块放入煮5分钟 ， 捞出 ， 备用 。
2、锅中放油 ， 放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒，放入迷迭香碎，下入猪手块和冰糖，加入足量开水烧开 。
3、将所有原料倒入高压锅，加入五味子和西洋参，盖阀加热30分钟，稍凉后开盖加热10分钟收汁，撒上枸杞子 。
腊猪蹄炖儿菜
用料：
腊猪蹄、儿菜、鸡精
做法：
1.腊猪蹄过开水煮几滚捞出～
2.准备高压锅（上班回家时间关系懒了），放入猪蹄加水淹没大火炖40分钟～（不用加盐，其本身的盐味足够了）
3.加入切好厚片的儿菜稍微煮几分钟撒少许鸡精（可以不放）就OK了！
腊猪蹄蒸干豆角
用料 ：
腊排骨、豆豉、鸡精、葱花
做法：
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出 。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用 。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油 。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分 。
5、将猪蹄摆放在扣碗中 。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟 。
【腊猪蹄要炖多久】6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中 ， 汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成 。
