罗宋汤在制作时一般需要炖煮几个小时？为什么？？
罗宋汤在制作时一般需要炖煮几个小时？为什么？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
纯正的罗宋汤方式：最先用罗宋汤炖牛肉：将牛肉清洗，切成一小块，放入准备好的炒锅中 。随后取半锅以上的水 ， 用大火烧开 。然后用文火舀出面汤的白沫子 ， 炖到牛肉变松 ， 大概三个钟头 。牛肉汤煮了3小时后，取一个大炒锅，将100克油和100克无盐黄油放入锅中 。油烧后，先将土豆条放入炒锅中 ， 炒至烂熟 。添加红肠，翻炒至出香气 。添加番茄沙司和西红柿酱（依据可能的汤量尽量多地添加），放入一勺食盐，翻炒一两分钟，随后趁着热所有添加汤里，汤再次用小火烤开 。
随后提前准备罗宋汤的蔬菜水果 。将马铃薯、红萝卜和番茄清洗并削皮 ， 将莴笋切成大概尺寸的小块 。将包心菜切成约一英寸长的棱形 。将萝卜和红肠切成一小块，圆葱切成丝 。直到炖牛肉变松，料汁浓厚时，用另一个炒锅，先把炒锅烧开，随后下油，再把鲜奶油装进去，油烧后放土豆条，炒成外边熟透再放红肠 ， 炒嫩后再放别的蔬菜水果，随后放番茄沙司和西红柿酱（依据汤的量可能尽可能多） ， 放一勺食盐，翻炒一两分钟 。随后趁着热添加到牛肉汤里 。再次用文火熬料 。将小麦面粉放入清洗晾晒的炒锅中，不断翻炒，直到小麦面粉升温变黄 。随后用汤勺将其放入汤里并搅拌均匀 。最终，煮20min上下，添加盐和糖调料，再添加白胡椒粉，就可以了 。
随后把炒锅清洗擦拭，开启小火堆把炒锅擦拭，把小麦面粉放入炒锅里 ， 不断炒 ， 直到小麦面粉热了 ， 色调偏黄 。趁着热放入汤里，用大勺子搅拌均匀 。再煮20分钟 。添加盐和糖调料，添加白胡椒粉就可以服用 。一个半圆葱（切?。?nbsp;， 2个马铃薯（切?。?三个红萝卜（切?。?包心菜（切?。Ｈ?腱子肉各一盒（切?。? ，三个大蒜瓣（剁碎），一个西红柿罐，一罐番茄沙司（与三堆水混和），盐，黑胡椒粉 ， 朝天椒，肉豆蔻，一些意大利香辛料，2汤勺植物油 。
牛肉罗宋汤这道菜怎样制作比较好吃呢？以下是我收集的相关信息，仅供大家阅读参考!
一、牛肉罗宋汤之蒜香味
食材准备
牛肉270克，黄油，食盐 ， 胡萝卜，土豆，洋葱 ， 包菜 ， 西红柿，小葱，姜，面粉，黑胡椒 。
方法步骤
1、将牛肉洗净切片加入姜片焯去血水，血水焯去后捞起洗净用大火煮开小火慢炖一个半小时炖至软烂；
2、土豆、胡萝卜去皮洗净切成小块，洋葱、包菜、西红柿去皮切小块；
3、锅预热，放入黄油至融化，加入洋葱煸炒出香后再放胡萝卜、土豆、西红柿继续煸炒知道西红柿出汁即可；
4、将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅里，大火煮开，小火慢炖20分钟左右，最后十分钟加入包菜；
5、将面粉倒入干净的`锅中小火炒至微黄，土豆煮软烂之后加入面粉搅拌均匀，加入盐、小葱、黑胡椒调味即可食用 。
二、牛肉罗宋汤之酸甜味
食材准备
牛肉200克，西红柿，土豆，胡萝卜，洋葱，卷心菜，西芹，红肠，奶酪，番茄酱，橄榄油，食盐，香叶 ， 迷迭香，红酒 ， 黑胡椒 ， 水，面粉 。
方法步骤
1、用橄榄油将切成丁的洋葱与胡萝卜煸炒出香；
2、牛肉洗净后切小块倒入锅中翻炒至变色，倒入红酒焖一会去腥，在加入去皮以及切成块的西红柿一起翻炒至西红柿软烂出汁；
3、加入番茄酱，加清水、迷迭香煮开后转小火熬30分钟左右后继续倒土豆、卷心菜和西芹继续煮30分钟直至土豆软烂；
4、土豆软烂后加红肠四与奶酪碎搅拌均匀加盐调味；
5、将面粉用干净锅炒至变色，用水与炒熟的面粉调成面糊，慢慢倒入汤锅内搅拌均匀后撒上黑胡椒面即可出锅 。
三、牛肉罗宋汤之葱香味
食材准备
牛肉200克，红葱头，胡萝卜，面粉，色拉油，食盐 ， 番茄酱 ， 橄榄油，黄油，水，淡奶油，黑胡椒 ， 白胡椒 ， 大蒜粉，香叶，百里香，朗姆酒 。
方法步骤
1、将牛肉、洋葱、胡萝卜洗净后切成(92TO.com小颗粒状；
2、在热锅内倒入橄榄油与黄油，7成热将洋葱爆香后加入胡萝卜与牛肉，翻炒至牛肉变色，加清水、番茄酱和奶油 ， 搅拌均匀；
3、撒入黑胡椒粉、白胡椒粉、大蒜粉，加香叶、百里香和盐，再倒入适量的朗姆酒中国炖半个小时；
4、用干净锅将面粉炒至变色，将熟面粉调成面糊均匀倒入锅中搅拌即可 。
四、牛肉罗宋汤之茄汁味
食材准备
牛肉250克，西红柿 ， 卷心菜 ， 西芹 ， 土豆，洋葱，胡萝卜，食盐，姜 ， 番茄酱，白胡椒，淡奶油，植物油 。
方法步骤
1、牛肉切块用沸水焯去血水后洗净放入姜片加清水炖至牛肉熟烂；
2、油锅预热，加洋葱爆出香味，加入番茄酱、土豆、胡萝卜、番茄、卷心菜、西芹翻炒至变软盛入容器中备用；
3、放植物油，放入面粉炒至微黄，将炖好的牛肉带汤一起倒入炒好的面中，将炒好的蔬菜倒入锅中搅匀后大火煮滚，熬制汤浓稠 ， 加盐、胡椒粉、淡奶油调味即可 。
###其它资料参考###正宗罗宋汤做法：先是焖罗宋汤里要用的牛肉：把牛肉洗净切成小块放进准备好的汤锅，再接大半锅水，先用大火煮沸 ， 再改用小火，舀去汤面上的浮沫，焖到牛肉酥软，大约三小时 。（可放一个红茶包进去一起煮，牛肉更易炖的酥软）
然后准备罗宋汤里要用的蔬菜：先将土豆、胡萝卜、西红柿洗净去皮和芹菜一起切成差不多大的小块，卷心菜切一寸长的菱形，胡萝卜和红肠切成小片，洋葱切丝 。等牛肉炖的酥软 ， 汤汁浓郁的时候，另用一个炒锅，先热锅再放油，随后把奶油也放进去，油热了先后放入土豆块 ， 煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入刚才准备好的牛肉汤里 ， 用小火继续熬 。把面粉放到洗净擦干的炒锅里反复炒到面粉发热，颜色微黄然后趁热放到刚才小火慢熬的汤里用汤勺搅匀 。最后再熬20分钟左右，放盐和糖调好口味放入胡椒粉，正宗的罗宋汤就大功告成了 。
###其它资料参考### 罗宋汤的做法
罗宋汤的做法，罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，在美国和其他西方国家也很常见 。那罗宋汤的做法大家了解吗？下面是我为大家整理的相关信息供大家参考 。
罗宋汤的做法1主料
牛腩400克，洋葱半个，胡萝卜半根，芹菜2根，西红柿1个 。
调料
盐1茶匙，大蒜3瓣，番茄酱35克 ， 香叶1片，百里香1根，白胡椒2茶匙，橄榄油2茶匙 。
做法
1、准备食材：牛腩400克、洋葱半个、胡萝卜半根、芹菜2根、西红柿1个、食盐1汤匙、蒜1瓣、番茄酱35克、香叶1片、百里香1根、白胡椒2汤匙、橄榄油2汤匙
2、步骤1：把牛腩洗净，去掉干硬的`筋膜和肥肉，切成约2厘米见方的丁 。洋葱、胡萝卜、芹菜洗净后，全部切成1厘米见方的丁，大蒜去皮切成片 。
3、步骤2：番茄切成小块儿备用 。将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开 ， 煮2-3分钟左右 ， 待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用（锅中的水倒掉不用） 。
4、步骤3：炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜丁和芹菜丁继续炒2分钟左右，盛出备用 。
5、步骤4：再往锅中倒入少许油，待油5成热时放入番茄块 ， 倒入番茄酱，用中火炒约3分钟后加入水（要没过番茄表面），大火煮开后继续煮5分钟 ， 连汤带番茄一起倒入汤锅中 。
6、步骤5：在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水 ， 调入盐、白胡椒粉、香叶、百里香 。
7、步骤6：大火烧开后，转小火盖锅盖慢煮1小时 。待牛腩煮软烂时，加入炒好的蔬菜?。?再继续煮15分钟即可 。烹饪小贴士在煮的过程中会收干少许汤，所以高汤要一次加足 。
罗宋汤的做法2罗宋汤的烹饪技巧
1、新鲜的牛肉有光泽，红色均匀并且无红点，脂肪洁白或淡黄色，接着手感要富有弹性，指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手 。
2、罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样包心菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香 。
3、购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异 ， 越是成熟 ， 红色越深，番茄红素含量越多 。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄 。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好 。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏 ， 尽快烹调食用 ， 因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解 。
罗宋汤的禁忌人群
适宜人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用
禁忌人群：感染性疾病、肝病、肾病的人慎食 ， 患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
罗宋汤食材的简单搭配 ， 营养超级丰富，口味独特，酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口 。罗宋汤不仅适合一家人还适合单身一人，单身的自己一个人吃饭最烦恼的就是要做什么菜，罗宋汤，素中带荤，绝对是一道色香味俱全营养丰富的汤羹，还在等什么，赶紧动手做起来吧 。
###其它资料参考###食材明细：卤牛肉150克、牛肉汤一大碗、土豆1个、番茄2个、洋葱1个、胡萝卜3根、盐适量、番茄酱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量
罗宋汤的做法步骤
【罗宋汤牛肉要煮多久】1
番茄2个、胡萝卜3根、土豆1个、洋葱1个；
2
土豆切小块 ， 胡萝卜切滚刀块；
3
牛肉汤、卤牛肉、番茄酱；
4
洋葱切片，准备30克黄油；
5
番茄切小块；
6
炒锅烧热放入黄油；
7
下入洋葱片翻炒；
8
翻炒至软、香，倒入胡萝卜和土豆块、一大勺番茄酱；
9
翻炒片刻；
10
另取一锅倒入牛肉汤；
11
倒入炒好的料烧开，盖上盖子炖15分钟；
12
然后倒入牛肉片，调入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀即可 。
小窍门：今天我用的是现成的卤牛肉和牛肉汤 ， 只要20分钟左右，如果是新鲜牛肉，时间会更长些 。
###其它资料参考###小时候最期待的就是爸爸有时间做罗宋汤给我喝，那时候南方地区还很少有这道汤出现在饭店里，牛肉也贵，所以并不能常常喝到，但是每次烧汤 ， 细火慢炖，牛肉的香味慢慢散开，再加上洋葱、西红柿等等食材，简直闻都闻不够，更别说喝了 。一碗汤，料足菜盛，喝上两碗 ， 饭都可以不吃啦！
用料
牛肉
一斤洋葱
1-2个西红柿3-4个土豆
1个卷心菜半个番茄酱
40克糖
10-15克现磨黑胡椒2-3克盐
少许葱姜少许
好喝忘不掉的家常罗宋汤的做法
牛肉切小块焯水后放入足量清水和葱姜 ， 大火煮开然后转小火炖煮约2小时 。我家灶最大8档，我一般小火炖用3档 。把炖好的牛肉汤里的牛肉撕小一点，当然也可以不撕，撕小点是可以更好得和放进去的菜融合起来 。洋葱、西红柿、土豆切?。?放入牛肉汤中继续炖至少半小时 。卷心菜切小块放入锅中 ， 一般继续炖半小时左右 。加入番茄酱，纯番茄酱啊不是番茄沙司，然后磨一点黑胡椒进去 ， 放一点盐和糖，根据各人口味啦 ， 我喜欢甜一点就放15克样子，不太吃甜的就放10克，盐大概是5克左右 ， 还是要看盐的咸淡，每种不一样要尝一尝的 。调好味道就可以出锅啦！这道汤最重要的就是料要足，特别是牛肉，少了不好喝的 。其他菜，除了洋葱西红柿卷心菜是必须的之外，都可以增减，放土豆是为了烧融掉增加汤的稠度 ， 此外还可以放胡萝卜啦西芹啦之类的，可以丰富汤的层次哦！对了，还有，黑胡椒不要磨多了 ， 不然汤的后味太辣了 。罗宋汤是从俄式红菜汤演变来的，口感酸中带甜，很是开胃，而且食材丰富 ， 营养也不错哒 。灰做的这款罗宋汤很适合我们在家庭里食用和制作，食材很方便准备 ， 也没有过多复杂的调味料，并且汤的口感也很不错
###其它资料参考###罗宋汤的做法
准备好所需要用到的材料：牛肉、番茄、胡萝卜、包心菜、洋葱、黄油、盐、柠檬汁、白糖、生姜片、红酒、胡椒粉、番茄酱 。
牛肉洗净切成块，将牛肉在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用 。
把焯好的牛肉和姜片放入高压锅内，加入红酒和适量的水，定时煮30分钟 。
把各种蔬菜都洗净，胡萝卜去皮切小块，洋葱切指甲大小的片，包菜也切成片，番茄去皮后切小粒 。
锅内放入植物油，在放入黄油烧热，先放入洋葱和番茄酱炒出香味，再放入除包心菜外的其它的蔬菜丁翻炒片刻 。
把煮好的牛肉和汤汁加入到锅内，加入适量的适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟，然后加入包心菜煮1分钟即可成盘出锅 。
罗宋汤的烹饪技巧
1.新鲜的牛肉有光泽，红色均匀并且无红点，脂肪洁白或淡黄色，接着手感要富有弹性 ， 指压后凹陷立即恢复并且表面微干或微湿润但是不粘手 。
2.罗宋汤里的包心菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样包心菜就不会疲塌 ， 而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香 。
3.购买番茄红素在西红柿中的含量随品种和成熟度的不同而异，越是成熟，红色越深 ， 番茄红素含量越多 。因此应该选择新鲜、成熟、颜色很红的番茄 。应季的露地番茄比冬天大棚中的番茄质量好 。番茄买后最好放在冰箱中低温避光保藏，尽快烹调食用，因为番茄红素在日光的长期照射下容易分解 。
###其它资料参考###宋汤怎么做？我的回答是：罗宋汤是一道西餐中很常见的羹汤，它起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传 。罗宋汤这个菜名大家有没有觉得很特别呢？其实它是由俄罗斯的英文名字(RUSSIA)被我们译为罗宋汤而来的 。这道汤在过去是人们赖以生存的主要食物之一 ， 在战火硝烟的年代，由于很多家庭食物缺乏，只能将家中的剩菜净肉扔到锅中一起煮，和我们的东北乱炖非常的相似 。
罗宋汤是以酸甜的口味为基?。?非常好吃又相当惹味，以牛肉和汤为底料 ， 搭配上多种鲜嫩蔬菜制作而成 。食用时汤汁浓稠、味道鲜美 。汤菜中有肉有素，红的西红柿、绿的芹菜、白的包心菜和橙色的胡萝卜，这样能更好地体现了酸碱平衡和颜色平衡 。而它最大的特点是荤素搭配合理、营养丰富均衡，是一道非常适合秋冬季节食用的美食 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道家庭版的罗宋汤，希望朋友们能够喜欢 。
制作教程
【罗宋汤】
特点：汤汁香浓、食材鲜嫩、味道鲜美、营养均衡
需要食材：牛腩500克、西红柿1个、胡萝卜1根、卷心菜半个、洋葱半个、芹菜2棵、蕃茄酱30克、白糖少许、食盐适量、黑胡椒少许、面粉50克、牛奶适量、柠檬半个、生姜2片、黄油适量
～～～～～～开始制作～～～～～～
步骤1、将牛肉冲洗干净，沥干水分，切成小块状 。锅中倒入适量清水，将牛肉放入锅中，大火烧开煮去血沫，然后将牛肉倒出，用温水清洗干净，锅中再次加入清水 ， 将牛肉再倒入锅中，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1个半小时 。
步骤2、在煮牛肉的过程中，将西红柿去皮切块 。胡萝卜去皮切块 。卷心菜洗净撕成小块 。洋葱洗净切片 。芹菜洗净切段备用 。
步骤3、牛肉煮到差不多时 ， 锅中加入适量黄油，放入洋葱炒香，然后加入胡萝卜、卷心菜和芹菜一同翻炒 ， 将菜中水分炒出，约5分钟左右 。
步骤4、然后将炒好的菜铲出放入牛肉汤中 。锅中再次加入黄油，将西红柿倒入锅中炒至浓稠状，把蕃茄酱加入一同翻炒片刻，炒透后铲入牛肉汤中 。
步骤5、接着将牛肉中所有原料拌匀，大火烧开转小火再炖半小时至酥烂 。加入柠檬汁和牛奶拌匀 。(先将柠檬汁拌匀后再加入牛奶，不然牛奶遇酸会结起来)
步骤6、然后再加入食盐、白糖和胡椒粉拌匀 。锅中倒入面粉不放油，将面粉炒熟后装入碗中，加入适量清水拌匀，然后倒入牛肉汤中 。牛肉汤再次大火烧开，边煮边搅拌，待汤汁浓稠后即可盛出食用 。
###其它资料参考###喜欢吃西餐的人对罗宋汤一定不陌生，因为汤中浓厚的番茄味道 ， 很多对西餐不了解的人都会认为这是一道意大利料理，其实事实上罗宋汤是起源于俄罗斯的 。罗宋汤可不便宜，但是要是咱自己会做就不用去西餐厅啦 。快来学习罗宋汤的家庭做法吧 。
五种罗宋汤的家庭做法献给大家，赶快拿出小本本记下来吧 。
罗宋汤的家庭做法一
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个 ， 西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根
调料：听装番茄酱1听 ， 番茄沙司1瓶、胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用 。
制作：
1、将牛肉洗净、切成小块 。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅 ， 开大火煮沸、改用小火，用勺子去浮沫 ， 闷制3小时 。
2、将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮 ， 卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块、胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝、芹菜切丁，红肠切片备用 。
3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油也放入100克，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制 。
4、再将炒锅洗净、擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀 。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用 。舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法 。
罗宋汤的家庭做法二
材料：（一人份）
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄?。ㄈテぁ⒆眩?5g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量
制作：
1、蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2、用小火融解奶油，加洋葱丁炒软 ， 加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3、放入牛高汤煮开15分钟 ， 转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4、将月桂叶取出、调味 。
罗宋汤的家庭做法三
材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
制作：
1、所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕 ， 将肉块用热水烫去血水
2、两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱、盛出
3、烧一锅热水将所有材料放入煮沸（水必须盖过所有材料）转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4、加一碗面粉水勾芡盐巴调味
罗宋汤的家庭做法四
1、洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色 。
罗宋汤2、开红烧牛肉罐头一罐 ， 下锅，加水六碗 。
3、煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味 。
4、加盖以小火煮20到30分钟，完成 。
罗宋汤的家庭做法五
材料：洋葱一颗半（切小片），马铃薯 两颗（切?。?，胡萝卜 三小条（切?。?，包心菜（切小片） ， 牛肉/牛筋 各一盒（切?。?，大蒜 三瓣（切碎） ， 蕃茄罐 一罐 ， 蕃茄酱糊 一罐（加三大量杯水拌匀） ，盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许，橄榄油两大汤匙
制作：
1、油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软 。
2、加入剩余牛肉 ， 炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒 。
3、约为三分钟后，再将包心菜放炒软 。
4、然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，等牛肉煮软熟透即可 。
###其它资料参考###1、主料：牛肉500g、大西红柿2个、土豆2个、胡萝卜1个、卷心菜1个、红肠半根（也可用方腿）、洋葱2个 。
2、辅料：黄油80克（也可以用普通食用油代替）、蕃茄酱350克 。
3、把牛肉切丁，炖牛肉，水烧开后焯一下,然后用大火煮开后 ， 用文火炖1小时左右；
4、西红柿、土豆、胡萝卜、卷心菜、洋葱切丁，方腿切片备用（土豆切完最好用水泡着，要不然会发黑的）；
5、牛肉汤炖好后盛到盆子里，将一块黄油放入热锅 ， 溶化溶化；
6、再加入若干大豆油，将土豆放入油中，翻炒翻炒 ， 炒成外壳金黄即可；
7、放入一瓶番茄酱 ， 翻炒均匀后放入胡萝卜、洋葱、西红柿，翻炒；
8、将炖好的牛肉连汤一起倒入，放适量盐，加入方腿、卷心菜 ， 盖上盖子，再炖一小时左右 ， 汤变浓即可 。
