第一次吃牛排需要注意什么？
第一次吃牛排如何点单
第一次吃牛排建议直接点套餐，这样可以不用自己费心搭配 。
如果是自己点单的话，一般是牛排+配菜 。配菜一般是点两菜一汤 。比较常见的配菜有土豆泥、花椰菜、红菜汤、芦笋、通心粉、意大利面、蘑菇、奶油菠菜、沙拉等等，具体的可以看餐厅的菜单上有什么 。
除了配菜之外，一般的牛排店都会有水果、饮料和冰淇淋等，可根据自己的需要自取哦，一般这些都是免费的，也有的店会收钱，具体情况要看去的餐厅 。
牛排点单流程：
1、第一步看菜单就行了，譬如说沙朗(经济实惠，因为这款肉质有嚼劲男性吃的习惯)，菲力(瘦肉多脂肪少女小孩老人爱吃)，红酒(美容养颜)，原味经典 。或是其他的，你只要报名字就好了 。
2、第二步报成熟度 。一般服务员会接着问你要几成熟，只要报自己喜欢的成熟度就好，一般就是奇数成熟度和全熟 。
3、第三步、选面食 。一般牛排会套餐里一般配有通心粉、土豆泥和意大利面三种面食 。你要是不说的话 ， 他们会默认加通心粉 。
4、点完餐之后就可以自己找个位置坐等吃牛排了 ， 先付款还是后付款就看前面的人是怎么处理的吧 。
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第一次吃牛排几分熟好
第一次吃牛排最好吃全熟哦，以后再慢慢减少熟度，毕竟中国人平常的饮食习惯就是吃全熟的食物 ， 突然吃到熟度不够的可能会有些犯恶心 。
切记，牛排的熟度只有奇数1、3、5、7和全熟哦 。虽然传到中国也有了2、4、6、8分熟了，而且厨师也不能准确的按照奇数熟度来烹饪，但这样点会让人觉得你不懂西餐哦，内心强大不在乎别人眼光的请折叠这句话 。
左叉右刀 下面是西餐的礼仪 西餐礼仪1、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座 。当椅子被拉开后 ， 身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来 ， 腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来 。就座时 ， 身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄 。点菜完毕后将餐巾打开 。将餐巾对折轻轻放在膝上 。餐巾可用来擦嘴或迭手，不可用来擦餐具或擦脸 。弄脏嘴巴时 ， 一定要用餐巾擦拭 ， 避免用自己的手帕 。最好不要把餐巾塞入领口 。用餐反摺的内侧来擦 ， 而不是弄脏其正面，是应有的礼貌 。手指洗过后也是用餐巾擦的 。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条 。吃到坏的食物非吐出来不可时 ， 也别吐在盘子里，最好在别人不注意时 ， 吐在餐巾上包起来，并要求更换一块新的桌巾 。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合，点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤 。2、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免 。记得要抬头挺胸着吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物.正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的 。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流.使用刀叉进餐时，刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列 。最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧 。假如先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧从外侧往内侧取用刀叉，吃西餐要左手持叉，右手持刀；左手食指近在叉子把上，右手食指按在刀背上 。汤匙则用握笔的方式拿即可 。切东西时左手拿叉按住食物 ， 右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中 。使用刀时，刀刃不可向外 。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型 ， 将刀叉分话盘中 。刀刃朝向自身，表示还要继续吃 。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中 。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下 。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 ， 也不要一手拿刀或叉 ， 而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜 。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上 。3、喝汤时不要啜 ， 吃东西时要闭嘴咀嚼 。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音 。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹 。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可 。吃完汤菜时 ， 将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己 。4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内 。吃剩的鸡、鱼骨头和渣子放在自己盘子的外缘，不要放在桌上，更不能丢去地上 。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用 ， 应以小块面包或叉子相助食用 。吃面条时要用叉子先将面条卷起 ， 然后送入口中 。5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬 。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹 。6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵 。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃 。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块 。7、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上 。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝 。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃 。8、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃 。若想吃得更优雅，还是用刀较好 。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉） ， 再用刀沿骨头插人，把肉切开 。最好是边切边吃 。必须用手吃时，会附上洗手水 。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃” 。用手指拿东西吃后 ， 将手指放在装洗手水的碗里洗净 。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来 ， 注意洗手时要轻轻地洗 。9.点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应 。用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉 ， 然后直接以叉子送人口中 。应从左往右吃.点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的 。国人大都会把水芹留下，如果不是真的不爱吃 ， 最好不要剩下 。10、面包要吃一口掰一口.吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌 。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，不能用叉叉面包.11.万不得已要中途离席时 ， 最好在上菜的空档 ， 向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛 。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐 。12.侍者会经常注意客人的需要 。若需要服务 ， 可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来 。东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起.如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名 。最后别忘记口头致谢
记得采纳啊
###其它资料参考###法/步骤
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牛排的总类:
1.嫩牛柳，牛里脊，又叫菲力 ， 是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉者的青睐，由于肉质嫩，煎成三分熟、五分熟、七分熟皆可 。
2.肉眼牛排：肥肉和瘦肉都有，由于含有一定的肥膘，这种肉煎烤味道比较香，使用时不用煎的太熟，3成即可 。
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3.西冷牛排，牛外脊：
含一定肥油，由于是牛外脊 ， 在肉的外延带有一圈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬 ， 有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人吃，使用中，连筋带肉一起切，另外不要煎的太熟 。
4.T骨牛排
呈T型字，是牛背上的脊骨肉 ， T型两侧一边量多，一边量少，量多的是肉眼，量稍少的便是菲 。
【初次吃牛排要注意什么好】3
牛排熟度：
一分熟：牛排内部为血红色且内部保持一定的温度 。
三分熟：内部为桃红且带有一定的热度
五分熟：牛排内部为粉色且夹杂着浅灰和棕褐色，整个牛排都很烫 。
七分熟：牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着粉红色 。
全熟：牛排内部为褐色
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部位：
牛小排
牛肋骨
前腰脊部
腰肉肉
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温度：
120度一分熟
125度三分熟
130-135度五分熟
140-145度七分熟
150-155度全熟
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影响牛排的因素：
食用速度，食用牛排的速度决定牛排是否好吃，温度稍低的牛排的鲜香度会降低，吃牛排讲究火候，并非享受酥烂感，这也是西餐中炖牛肉和煎牛扒的区别 。
###其它资料参考###吃牛排注意事项？
吃牛排的礼仪 ， 这样才能够吃起来更加优雅，更能彰显你品位 。
1、服装 。在西方贵族或高档餐厅吃西餐是对服装有要求的 。如女士，要穿礼服 ， 尤其是晚餐 。男士也要穿礼服西装或其他礼仪性服装，（比如军人穿军礼服等）商务西装和休闲西装再贵也不能穿，否则视为对邀请人的不尊重 。当然 ， 如果大家都是商务人士或者是朋友随便吃个牛排，则不需要这么隆重 。只要衣服得体、整洁即可 。
2、时间 。西餐厅一般是在中午11:00至2:00左右；晚上6:00开始营业 。（国内可能营业时间较长 。）无论你是请客还是被请客，迟到一般总是不礼貌的，可以提前15-20分钟到，以视对别人的尊重 。在西方，特别是高档的餐厅是要预约，所以时间和人数 ， 甚至做的位置要提前确认好 。
3、入座 。一般找到位子后，在主人或邀请人的示意下入座 。如果是情侣或其他两人，可以对面而坐 。坐姿，正做为主 。不要离桌子太远，也不要紧贴着桌子 。
4、点餐 。首先牛排的种类有多种 。国内目前流行的是美式风味的为牛排，如：菲力、沙朗、丁骨、牛小排等 。牛排的风味多种 ， 如：法国、意大利、俄罗斯等风味，可以根据自己的喜好进行挑选 。牛排在烤制的过程中是不放调汁的，一般可以黑胡椒的调汁，当然也有其他口味的，可以问服务员 。牛排熟度正规的分法只有：一分、三分、五分、七分、全熟这几种，没有什么四分、六分、八分熟的 。全熟过老，五分熟国内一般人也接受不了，可以选择七分熟为宜 。
以上是主菜 ， 餐前的开胃酒，一般选择红酒或白葡萄酒 。餐中正是场合用酒香槟 。（特别是庆祝类的祝酒，应该用香槟 。）其他的如汤类、配菜、面包、甜品则可以根据自己的喜好选择 。
5、餐中礼仪
上菜的顺序：在西餐中，牛排多数是作为主菜出现在菜单上，因此在食用西餐时 ， 要按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡茶的顺序依次享用 。例如豪享来的丁骨牛排套餐，应当依次享用鸡尾酒、玉米浓汤、面包、牛排/面/鸡蛋/玉米、沙拉、布丁等 。
餐具的使用 。刀叉的拿法：“右手拿刀切开，左手拿叉将牛排叉起 。”左撇子除外，但是用餐完毕后，刀叉的放置 ， 还是应该按照“右刀，左叉放置为好 。”
西餐是最讲究的，特别是在吃牛排时特别注重礼仪 。用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃 。
以叉子压住牛排的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的牛排后，叉子即可直接叉起牛排送入口中 ， 如果想顺利地将食物切开 ， 首先要注意坐姿 ， 两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手腕过低将刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将牛排切开 。正确的应该是：将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右 。
餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部 ， 要轻轻地沾擦 。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾 。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌 ， 要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌 。注意动作要轻 。用餐结束时不要折叠餐巾否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用 。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧 。
咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧 ， 无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处 ， 只要嘴里有食物，绝不能开口说话 。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物 。
吃东西要文雅 。闭嘴咀嚼，喝汤不要啜，吃东西不要发出声音 。如汤、菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹 。嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴 ， 用手取出，或轻轻吐在叉上，放在菜盘内 。
斟酒与喝酒：顺时针或从尊长者斟酒，注意红酒、白葡萄酒或香槟不能倒满，三分之一为好 。喝酒可以像品红酒那样喝法 ， 但是不能一次性喝完 ， 这样是不礼貌的，可以先喝一半 。
6、其他注意的 。女士如果口红太浓 ， 在餐前可以用餐巾纸擦拭；不能在桌边化妆 。男士不能在餐桌旁抽烟 。不能用餐巾擦鼻涕；不能抢别人面前的食物 。
进食的速度，要尽量的和大家或对方保持一致 ， 不能太快也不要太慢，当别人都在品尝甜品的时候，你还在喝汤，这是不可取的 。
在喝汤时，不可以把嘴凑到盘边喝，这样很失礼，也不要用汤勺在汤里搅来搅去的，要用勺子将汤舀起，放在嘴边一口一口慢慢地喝，当汤剩下一点时，不要把盘子端起来喝哦！要将盘子倾斜，再用勺子舀来喝 。
在用餐的过程中，如果需要离开，要先和对方或主人提出，表示歉意后再离开 。（如：女士要去擦拭口红，以防止留在杯子、勺子等餐具上唇印等 。）
