茶水含咖啡因吗？
茶里没有咖啡成分，但是含有咖啡碱 。茶叶的主要成分为：茶多酚、生物碱（咖啡碱）、氨基酸、糖类、蛋白质、类脂、有机酸、色素、芳香物质、维生素等 。茶树的新鲜叶片，简称茶树鲜叶，含有75%左右的水分，剩下的25%是干物质 。因为不同的加工工艺会造成茶叶成分有差异 ， 鲜叶的物质成分更有统计代表性 。首先这些成分是茶中特有的，其它植物中很少或很少 ， 而茶叶中含量高 。
茶多酚也叫茶单宁 ， 是一类存在于茶树种的多酚类物质总和 。
咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但是茶中的咖啡碱比咖啡中多 。
茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见 。
●其次是要具有水溶性，用水冲泡之后能够溶解到水里 ， 才能被人吸收 。
●第三是喝进去有生理反应 ， 不同的成分具有不同的生理反应 。
茶多酚、咖啡碱、茶氨酸是茶叶成分的重中之重 ， 也是茶叶独特品质形成的基础 。稍微懂一点茶的人，这几个名词也常常挂在嘴边，所以，这几种成分是一定要了解的 。
此外，茶中的色素、芳香物质和糖类对茶叶的色、香、味有很大的影响 。尤其值得一提的是，茶中芳香物质含量极低，只占0.005%-0.03%，但是包含的种类却极其丰富，香味也尤为惊人 。
可能有细心的茶友在图中发现，茶中的蛋白质含量高达20%-30%，为什么你没有提呢？
在中学化学中有学到，蛋白质是由多个氨基酸紧密连在一起的一种稳定的大分子化合物 。在植物叶片中，蛋白质是构成细胞的重要物质，但是在加工过程中，绝大部分蛋白质会受热凝固变性，能溶解到茶水中的更是微乎其微 。
相反，游离的氨基酸就不同了，能够直接溶解到水中，对茶叶的滋味和香气产生直接的影响 。
因此在讲到茶中的有效物质 ， 常提到氨基酸而鲜少提及蛋白质 。
茶里面没有咖啡成分，茶叶主要含有的三类物质为茶多酚、氨基酸、咖啡碱 ， 咖啡碱又名咖啡因，咖啡碱与茶叶氨基酸一样，均为茶树氮素循环的重要物质，茶叶中的咖啡碱约占茶叶干物质的2%~5%，约占到了茶叶生物碱总量的95%以上 ， 同时咖啡碱也是构成茶叶滋味的重要物质 。
咖啡碱与茶树的生长代谢有着密切的关系 ， 茶叶新稍哪里生长旺盛，哪里的咖啡碱含量越多；茶树哪个季节长得快，哪个季节的咖啡碱含量就多 。
同时茶中的生物碱同时存在茶碱、可可碱与咖啡碱，但是茶中的茶碱和可可碱跟咖啡因一比，几乎是可以忽略般的存在 。
饮茶起源
中国饮茶起源众说纷?。鹤匪葜泄艘璧钠鹪? ，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽 ， 方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法 。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法 。
###其它资料参考###茶叶中是含有咖啡因，又称为咖啡碱 。主要对人体的作用是可以兴奋中枢神经，具有强心、利尿的作用，所以日常生活中饮茶之后，会使人精神有所提振，做事情有精力，并且可以很好的有利于排尿，治疗水肿 。对于心力衰竭的患者，少量的喝茶可以促进心脏的搏动能力 。另外对于失眠的患者，睡前能不能够喝茶，因为其含有咖啡因 ， 会使大脑神经兴奋而导致失眠，在临床上一定要注意 。茶叶除咖啡因之外，还含有茶多酚，还有多糖等相关的营养物质，对人体都有一定的保健治疗效果，需要在医生的指导下，根据自己的身体状况，合理地应用茶叶来进行保健 。
###其它资料参考###茶有咖啡因 。
每杯茶的咖啡因含量一般只有每杯咖啡的一半，红茶和乌龙茶比其他茶的咖啡因含量高 ， 所以日常生活中饮茶之后，会使人精神有所提振，做事情有精力 ， 并且可以很好的有利于排尿 ， 茶叶除咖啡因之外，还含有茶多酚，还有多糖等相关的营养物质 。
喝茶注意事项
一般来说春季宜喝花茶，夏季宜喝绿茶，秋季宜喝青茶，而冬季最适合喝红茶 。但这些也并不是一成不变的 ， 根据季节的不同有更多的选择，就不必一直局限于只喝一种茶了 。
需要注意从对身体有益的角度来说，淡茶明显更好一些 。《饮茶诀》中说的“淡茶温饮最养人”“喝茶过浓犯茶瘾”等，说的就是这个道理 。
以上内容参考百度百科-茶
###其它资料参考###有，红茶中会有少量的咖啡因 。如果不合理饮茶 ， 红茶中的咖啡因也可能会影响人体的健康 。由于茶叶中或多或少都会含有咖啡因成分 ， 所以我们在临睡前最好不要饮茶，特别是浓茶，以免影响睡眠质量 。
红茶里有咖啡成分吗?
红茶的品种有很多，主要品种有日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等 。
红茶是中国六大茶叶之一 ， 是以茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺加工而成 。
红茶属于全发酵茶，一般适用紫砂壶、青花瓷、汝瓷、玻璃茶壶进行冲泡，冲泡时不可直接冲入温度过高的沸水，须等水静置半分钟以上再冲泡，且不宜久泡 。
###其它资料参考###咖啡和茶是咖啡因中两种最受欢迎的来源，但是它们并不是唯一的来源！60多种植物中含有咖啡因，世界各地的人们都在寻找享用它们的方法，其中包括酿造饮料或只是咀嚼可可叶 。
实际上，在冲煮之前 ， 茶叶中的咖啡因比咖啡豆要多 。它在所有茶和咖啡豆以及可可叶和yerba mate中都是天然存在的 ， 它是一种冬青植物 。您从其中任何一种中获取多少咖啡因取决于您浸泡或冲泡它们的方式 。您可能会发现这令人惊讶，但所有茶都来自同一类型的植物，其拉丁文名称为“ Camellia Sinensis” 。而且它比阿拉比卡咖啡所含的咖啡因含量更高 。
但这一切都取决于您如何准备自己喜欢的冲泡咖啡，一旦用热水将咖啡制成，咖啡豆中就会释放出大量的咖啡因 。当然 ， 与用散茶使壶变陡相比，您用更多的咖啡豆来煮壶，因此相比之下 ， 整体咖啡对咖啡因的促进作用更大 。
美国的一个科学资料来源估计，每八盎司的咖啡可得到200毫克的咖啡因，但这取决于您喜欢它的浓烈程度 。您可能会惊讶地发现 ， 深色烘焙的咖啡因实际上少于浅色烘焙的咖啡因 。
一杯茶含有约14至70毫克的咖啡因，尽管绿茶的含量要低得多，最多仅为45毫克 。这意味着绿茶比红茶或一杯咖啡是下午接送的绝佳选择 。它给您带来了足够的震动 ， 让您度过了余下的一天，但可能不足以让您彻夜难眠 。
科学家说 ， 每天坚持约400毫克咖啡因是最好的-相当于约四杯咖啡 。这个量是安全的，但是超过这个数目是不明智的，否则您可能会在晚餐时间开始紧张不安和焦虑 。如果您整日忍不住要喝杯茶，专家建议您喝茶 。
###其它资料参考###茶叶是在发芽的同时就已开始形成咖啡因 ， 从发芽到第一次采摘时，所采下的第一片和第二片叶子所含咖啡因的量最高；相对地，发芽较晚的叶子，咖啡因的含量也会依序减少 。
茶叶 ， 俗称茶 ， 一般包括茶树的叶子和芽 。别名茶、槚（jiǎ），茗 ， 荈（chuǎn） 。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸 ， 有益健康 。茶叶制成的茶饮料 ， 是世界三大饮料之一 。
生长环境
茶树种植的自然条件包括地貌、气候、土壤类型等 。地形以丘陵为主，排水条件要好 。降水充沛，年温差小、日夜温差大 ， 无霜期长，光照条件好 ， 这样的气候条件适宜各种类型的茶树生长，尤其适合大叶种茶树生长 。
冬末至夏初日照比较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树越冬和养分积累，利于夏秋茶的品质 。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土 ， 这些土壤发育程度较深，结构良好，适合茶树生长 。
###其它资料参考###含有一定含有
当然冲泡时间也会影响茶汤的咖啡因含量，冲泡时间愈长，被萃取出的咖啡因就愈多，反之则愈少 。一般而言，红茶冲泡四分钟会释放四十毫克至一百毫克的咖啡因；如果只萃取三分钟，则只有二十毫克至四十毫克咖啡因溶入茶汤 。
###其它资料参考###普洱茶含有咖啡因 。不能喝普洱茶的时间段如下：
1、空腹时不要喝茶 。因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生亢进的症状 ， 如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等茶醉症状 。清晨空腹喝茶的人,容易出现茶醉 。
2、喝醉时不要喝茶 。茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担 。对心肾功能较差的老人来说，酒后不能饮大量的浓茶；可采用进食大量水果或小口饮醋等方法,以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解 。
3、睡觉前不要喝生茶 。生茶中的茶碱等物质 ， 被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用 。但是可以适当地喝些熟茶，熟茶温润，茶碱含量低于20% ， 能起到安眠的作用 。
4、服药期不要喝茶 。有些患慢性病的老人需要长期服药 ， 很多药物服用期间不宜喝茶 。茶碱会降低一些药物的药效，因此服用药物时也不宜喝茶 。
扩展资料
冲泡普洱茶的注意事项：
大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃 ， 冲泡前要洗茶 ， 即把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中，倒入100℃的开水，10~20秒钟后把水倒掉，这样不仅滤去了茶叶的杂质，还能使后续泡出的茶汤更加香醇 。
冲泡时也要用开水，茶叶和水的比例为1∶30，普洱生茶耐泡，可以连续泡10次左右 ， 熟茶次数少些，具体情况与泡茶的量、出汤时间有关 。
普洱茶多为压紧型，第二泡时茶叶往往没有完全展开 ， 所以精华要从第三泡开始 ， 一般三到五泡是普洱茶口感最好的时候 。如果是陈年茶砖、茶饼，应先用茶刀取下部分茶叶，通风放置两星期再冲泡味道更好 。
参考资料来源：人民网-普洱茶四种情况下不要喝
【茶中含有什么咖啡因吗】参考资料来源：人民网-普洱茶不是越陈越好：保质期十年左右、储存不当易霉变
