吃针金菇有什么好处 _金针菇

金针菇有哪些营养？

⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力有良好的作用；
⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡；
⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，；
⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
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扩展资料：
金针菇的功效
1、降低胆固醇含量，健康的人体内胆固醇含量是很正常的，但是这几年人们的生活水平提高了，人们在饮食的时候很不注意，导致体内的胆固醇含量增高，诱发各种心脑血管疾病。
2、缓解疲劳现象，每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳，我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已，还可以通过饮食来缓解疲劳。
3、可抑制癌细胞，癌症对人类的危害是非常大，科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现，很多食物都含有抑制癌细胞的效果。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%87%91%E9%92%88%E8%8F%87/418021?fr=aladdin#1"target="_blank"title="百度百科---金针菇">百度百科---金针菇

拿我个人来说，对待金针菇是特别钟爱的，不只是它爽滑可口，更因为它可以做成多种类型。每次我妈出去买菜的时候我都会说：“买点金针菇回来。”
在家里，金针菇可以放在咸汤里，和鸡蛋、紫菜、瘦肉片、青菜等放在一起，小火慢炖，再加上各种盐呀、味精等日常调味料，等一会就可以喝上味道鲜美的汤了，而在这里面，金针菇就扮演着不可或缺的成分。
金针菇更可以调凉菜，在超市里的凉菜席上就有它的位置，经常可以看到有人在凉菜区停留，特别是在炎热的夏天，调上一盘凉菜回家吃，免却了做饭的辛苦，更重要的是，凉菜吃着也很爽快呀，而凉菜中卖的最好的无疑就是金针菇了。
除此之外，金针菇的做法还有很多，常见的就有：炒金针菇、油爆金针菇、蒸金针菇、清蒸金针菇等等，真的是只有你想不到，没有你做不到的，而能和金针菇配到一起菜类也很多，比如说蛋类、肉类、海鲜类、青菜类等等，可以说，只要你肯尝试，它可以和任何菜品相匹配。
再有就是金针菇出现的地方太多了，一般的火锅店、小炒店、自助餐店等都有它的身影，吃饭宴客无论是来一盘小炒金针菇，还是和朋友在火锅店大快朵颐，金针菇都是上好佳品，好吃又不贵，经济又实惠。
下面就是金针菇的功效与作用了，大众喜欢的东西除了好吃和范围比较广泛之外，还有一个重要的条件，那就是它必须要有一定的用处。很开心金针菇就有这样的实际功效，金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点，适合广大的老人和孩子食用，它里面富含的氨基酸能有效的促进儿童的智力发育，爱吃金针菇的小孩聪明呀对待老人来说多吃金针菇能够促进老人身体内部的新陈代谢、还能有效的控制血脂升高，降低胆固醇等，另外它还具有抗菌消炎、预防过敏的效果。除此之外，它还有很多好处，在这里就不一一赘述了，只有一句话，多吃金针菇，只有好处，至于不好的方面，我还没听说过呢。
金针菇和其他类的菜品类不同的是，其他菜大多是生长在土地上的，但是金针菇却是生长在树干上的，准确的说，它是一种木材腐生菌，同类的还有蘑菇、木耳等，像木耳和蘑菇也是深受广大群众欢迎的菜品，尤其是过春节的时候，一大车一大车的，可以瞬间卖脱销，可见受欢迎的程度。而作为他们中的一员，金针菇受欢迎难道不是理所应当的事吗？
说了这么多，你大概知道金针菇为什么这么受欢迎的原因了吧。

###其它资料参考###1、金针菇做法：剪去金针菇的根蒂，反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，方便食用，红椒去籽切细丝；锅中加水、1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；将金针菇和红椒丝浸入凉开水，待冷却后，捞起沥干，将水挤干些；蒜和葱切末，加1勺香醋、1勺油后拌匀；黄瓜去皮切丝；把黄瓜、金针菇、红椒倒入拌好的调料，搅拌均匀，可口美味的凉拌金针菇就做好了。
2、金针菇具有抵抗疲劳、消炎、消除重金属盐类物质的作用，在日常生活中适当的吃一些金针菇对我们是有好处的。金针菇的热量相对来说比较低，这种食物的蛋白含量高，而且还富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，还可以帮助我们消化、预防便秘，对于促进体内的新陈代谢有一定的效果。
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###其它资料参考###一、番茄肥牛金针菇
01
番茄酸甜味道下的金针菇口感柔软，做成肥牛火锅吃得太过瘾。西红柿切小粒翻炒出汁，加入两勺番茄酱。加入肉丸和清水煮出鲜味，放入金针菇和肥牛烫熟完成美味。
二、金针菇天妇罗
02
万物皆可天妇罗，金针菇也不例外。天妇罗的面衣更薄一些，吃起来不会油腻，需要用专门的天妇罗粉。金针菇底部切掉清洗干净，一小撮在面糊中裹一层放到炸锅中，面衣变金黄的时候捞出滤油。
三、蒸蒜泥金针菇
03
金针菇清洗好摆盘，蒜末爆香，连油一起倒入酱油搅拌，酱汁浇在金针菇上。在蒸笼上加热十分钟，撒上香葱就完成了。
四、金针菇粉丝鲜虾
04
粉丝泡软放在最下面一层，四周铺上金针菇。清洗好的鲜虾去壳放在中间，倒上两勺蒜蓉辣酱，放到锅里蒸十分钟味道鲜香。
五、凉拌金针菇
05
凉拌金针菇清爽开胃，适合夏天食用。黄瓜、彩椒、胡萝卜切丝，和金针菇一起焯水，捞出沥水，放酱油、蒜末、香油、酸醋搅拌，撒上香葱摆盘。
###其它资料参考###烤金针菇的时候当然可以不放油的，只不过不放油的话，进深宫里面的水分就会全部的流失，所以口感上可能会变得更加的有韧性。
含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，经常食用还可防治溃疡病。
1、促进代谢
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
2、降脂降压
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾?。怀Ｊ秤媒鹫牍剑唤隹梢栽し篮椭瘟聘卧嗖〖拔浮⒊Φ览Ｑ瘢乙彩屎细哐够颊摺⒎逝终吆椭欣夏耆耸秤茫?这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、祛病强身
金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。
4、益智健脑
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
5、预防癌症
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
营养价值
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
2、金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
3、金针菇含丰富的蛋白质及多糖，具有降低血液中胆固醇的作用，能帮助降低血压，对于预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化均有功效。
4、在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。
###其它资料参考###在冰箱里面放了一个星期的金针菇如果无明显的腐烂迹象或者出水发粘的情况是不影响食用的，只不过放置时间比较长的金针菇不如新鲜的金针菇口感好。如果金针菇闻起来有明显的酒味且出现发粘霉烂的情况则不宜继续食用，误食这种金针菇有可能会出现腹泻等食物中毒的情况。
金针菇是低温型的蘑菇品种，一般在3℃～10℃温度下，通过吸收根部培养基里的营养生长，因此只要保存得当金针菇一般可以在冰箱里放置一周左右。
扩展资料
金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，并有镇定的作用，适合孕妇产后多吃。其含有的酸性和中性植物纤维可吸附胆汁酸盐，调节体内胆固醇代谢，降低血浆中胆固醇的含量，还可促进肠胃蠕动，强化消化系统的功能，它能预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡。
同时，金针菇又是一种高钾低钠食品，并含有VB1 ， VB2，VE以及较高含量的微量元素锌。这些不仅对儿童的生长发育有很大好处，也特别适宜于高血压病人和中老年人食用。
参考资料来源：百度百科-金针菇

###其它资料参考###常温保鲜的方法：采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。
简易包装后低温保藏的方法：新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
判断金针菇还能不能吃的方法：检查金针菇由于缺氧散发出来的气味。如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍揣出去异味，还是可以吃的。这样的金针菇最好就别吃了，还有就是金针菇别放冰箱里，你看那些卖菜的都是怎么收拾的呀，都是用好的胶袋几层的封好，在家也可以用保鲜膜仔细的裹好！
拓展资料
金针菇的营养价值
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾?。?
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
参考资料：百度百科，金针菇存储即营养价值

###其它资料参考###金针菇和肉是完全可以搭配在一起吃的，首先需要我们准备好金针菇1把、里脊肉1块、盐、鸡精、胡椒粉、酱油各适量。我们把金针菇的根部切除之后，需要清洗干净，同时肉块也需要我们切丝，之后加入湿淀粉、盐、鸡精、胡椒粉一起腌制10分钟。之后我们把清洗干净的金针菇，挤净其中的水分，切成段。之后我们把热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝进行滑炒，稍微一变色的时候就可以关火，之后我们用余温烫熟肉丝。在锅里放油之后烧热，然后我们放入金针菇进行翻炒。炒到金针菇很松软的时候，我们选择调入盐、鸡精、酱油，在出锅前需要倒入事先我们滑炒好的肉丝，一起翻炒出锅就可以了。
吃金针菇的好处
金针菇对我们健康很有好处，首先金针菇中含有我们人体所必需氨基酸，而且因为成分非常全，其中的赖氨酸和精氨酸的含量都是非常丰富的，同时含锌量也比较的高，能够对增强智力有好处，而且金针菇是可以起到抑制血脂升高的效果，而且还能很好的降低胆固醇，特别是防治心脑血管疾病的效果不错，同时我们经常吃金针菇，可以帮助预防和治疗肝脏病，同时胃、肠道溃疡也可以很好的预防。
###其它资料参考###随着冬天的来临，火锅这种美味的食物，也会被越来越多人搬上我们的餐桌。对于我个人而言，在下火锅时候，觉得金针菇的味道，会比香菇的味道更好一些。
在一顿美味的火锅中，必然少不了美味的菇类。很多人都会将各种美味的蘑菇，用来涮火锅吃。不同的蘑菇，所带给我们的口感味道不同。
将经常食用的香菇和金针菇相比，我个人更喜欢金针菇涮火锅的味道，只因为下面这两个原因：
一、金针菇更加入味金针菇作为蘑菇中最细的一类，本身便有密集的体积，使得金针菇非常容易熟，而且也十分的入味。
将烫好的金针菇，放入到火锅蘸料中，只需要拌上一拌，顿时就能够让金针菇，充分吸收到蘸料的美味。
蘸料的美味搭配着火锅汤汁的香味，就会使得金针菇的味道也格外的好。而且金针菇作为菇类中，最受欢迎的一个种类之一，是很多人吃火锅时候，必点的一份菜肴。
二、金针菇口感更好金针菇在涮火锅时候，不仅可以用时最短，就能够让我们品尝到它的美味；而且还非常的干净、营养，经常吃金针菇，对我们的身体也很有好处。
相比香菇软软的口感，金针菇脆脆的口感，也让人格外的迷恋。嚼在嘴里爽脆的口感，这些都是香菇所不能带给的感觉。
香菇在涮火锅时候，作为汤料会让浓汤更有卖相，而且也让菌汤锅更加的鲜美。但如果说到吃火锅时候的口感，以及谁会更加的入味，我想还是首推金针菇。
金针菇涮火锅虽然好吃又美味，但却并不适合所有人食用。毕竟它纤细的身姿，也就使得一些牙齿脱落的人，因为吃金针菇，而出现塞牙的情况，这种塞牙的感觉，会让人格外的不舒服。

###其它资料参考###【吃针金菇有什么好处】金针菇和豆腐里面含有多种微量元素，还含有优质蛋白，植物油，糖类，豆腐里面的大豆蛋白属于完全蛋白，和人体所需要的氨基酸非常接近，可以直接烹调来吃，吸收率还是非常高的，而且也可以让消化吸收的效果变得更好。
金针菇里面含有维生素，多糖，脂肪，高蛋白，低热量，所以是一种营养价值很高的食材，它里面含有氨基酸成分，能够让儿童智力发育变得更好。

吃针金菇有什么好处

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