金针蘑菇怎样炒？
金针蘑菇可以这么炒：
用料：金针菇300g、干辣椒适量、姜末15g、蒜末15g、小葱适量 。
步骤：
1、金针菇去掉根部洗净备用 。
2、姜末，蒜末，干辣椒切段 。
3、一饭勺白糖 ， 三勺醋，两勺酱油，两勺豆瓣酱（没有用甜面酱代替）调匀，豆瓣酱咸盐可以不放 。
4、姜蒜末，辣椒凉油下锅爆香 。
5、料汁倒进去烧开 。
6、金针菇下锅大火炒两分钟关火 。
7、撒上香葱开吃，成品如下 。
炒金针菇是一道菜品，一般制作原料有金针菇、黄瓜、竹笋等 ， 属于一道家常菜 。味道浓郁，三者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作这道家常菜 。
炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克 。
炒金针菇的做法：
1、将金针菇切一刀 。
2、金针菇和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分 。
3、锅架火上放油，下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝、炒拌均匀 。
4、洒上麻油，出锅装盘 。
食用价值：
1、金针菇内含的氨基酸是非常丰富的，而且其中有很多氨基酸是人类自身不能够合成的，金针菇可以为人们身体健康提供所必需的氨基酸 。另外 ， 金针菇中还含有大量的叫朴菇素的物质 。
2、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸 。
###其它资料参考### 平时 ， 很多人都喜欢吃一些有营养的菜 ， 金针菇就是其中一种 。它口感很好 ， 非常爽口，做法也很多，不管是老人还是小孩 ， 都适合吃 。它是一种非常有营养的东西 ， 里面有很多氨基酸，可以让人的智力更好，变得更聪明，还能修复一些破坏的脑细胞 。跟着来看看 。
金针菇炒着吃怎么炒可以搭配一些培根炒来吃 ， 口感很好，对身体也很好，会让人的体质更好 。在做时，首先，要准备好材料，培根、金针菇 。调料姜、蒜、辣椒等 。然后将它们洗干净，去掉金针菇的根部，多洗几遍，再放入水里泡，这样会让它更容易散开 ， 如果很难散开，可以一条条把它撕开，再用水洗 。
洗干净后，把它捞出来 ， 沥干水分 。放在开水里烫一下，大概10分钟，再捞出来，放在一边备用 。再将培根切成片状，最好切小一些，就可以发油进锅里炒了 。先炒调料，把姜、蒜、辣椒等放进去，有香味出来的时候，再放培根，当它变了颜色之后 。再把金针菇放进去，因为它很容易熟 ， 所以最后才放 。等到全部熟之后，再放些盐，生抽、白糖等，炒30分钟，就可以盛出来吃了，非常美味 。在炒的时候，也可以将金针菇切成2-3段，会更容易吃 。搭配一些青椒一起炒来吃 ， 口感更好，营养也会更均衡 。在炒的时候，可以加些耗油，会更香 。
金针菇怎么做好吃它的做法有很多，如果想吃起来更美味，要注意一些方法 。做出来，才能更香，可以直接炒来吃 。首先，要准备好材料金针菇，配料香葱等 。然后叫它们洗干净，去掉根部，再用水泡一下 。在做之前，先把它放在热水里泡一下，大概5分钟 。这样，它会更容易变软，做出来口感也会更好 。在泡的时候，可以将蒜、葱切好，然后就可以放油进锅里炒了 。先炒调料，有香味出来的时候，加些生抽和水，沸腾后，把它淋在金针菇上面 。再把它放入锅里蒸 ， 最好用大火，大概6分钟，撒些葱花，就可以吃了 。非常美味，也很简单 ， 如果平时忙，可以试下这种方法 。
耗油凉拌金针菇也很好吃 。在做的时候，要准备好材料 ， 枸杞、金针菇 。将它们洗干净，枸杞要用水泡一下 ， 把金针菇的根去掉，洗干净,放在一边备用 。然后把金针菇放在开水里，当它变软后 ， 再拿出来，放在冷水里泡一下 ， 这样可以去掉它表面的一些粘液 。然后把耗油加入汤里，和枸杞、金针菇一起拌均匀，就可以吃了 。
吃金针菇的注意事项平时 ， 最好吃些新鲜的，因为它里面有很多纤维，也不会那么容易被氧化 。不要吃那些已经过期或放了很久的，很容易中毒 。在吃的时候，最好要把它泡一下，时间不要太短，最好两个小时以上，这样可以很好去掉它身上一些不好的杂质 ， 吃起来更健康 。
虽然它很有营养，但有些人是不适合吃的，比如胃寒或脾胃不好，经常拉肚子的人 。一般煮熟了后再吃比较好，容易消化 。它是不可以直接生吃的，要把它用开水烫之后再吃 。最好不要吃烧烤的金针菇，不卫生，也不够熟，对身体是有害的 。
金针菇怎么做汤它可以搭配很多东西一起吃，营养会更均衡，比如番茄 。口感清淡，但却很滋补 。在做之前，首先，要准备好材料番茄，配料耗油、香菜等 。然后将它们洗干净 ， 切成适当的大小 。金针菇可以切成两段，也可以不切 。番茄在做之前 ， 最好用开水烫一下，去掉它的皮，口感会更好 。一般在它的表面划十字刀 ， 放在开水里，烫5分钟，再拿出来，就很容易去掉了 。然后切成丁状，再切碎，就可以放油进去炒了 。先炒调料，有香味出来的时候，再把番茄倒进去，几分钟后，再加些盐、开水、胡椒粉等，当它完全变浓稠了 ， 再放入金针菇、葱、香菜，非常美味，很下饭 。在做的时候，要注意，最好将番茄切碎，它会更容易出汁 。在泡金针菇时，不要用凉的水，最好用温水 。在做的过程中 ， 如果水煮少了，可以适当再加些开水 。在煲汤时 ， 搭配一些肉类一起吃，营养会更好 。
上面就是关于金针菇的一些知识和做法，平时有空 ， 可以自己在家做来吃 。步骤不是很复杂，很容易就能学会 。它里面有很多镁元素 ， 可以让人的抵抗力更好、代谢更好 。是一种健康，又有营养的东西 。不用加太多调味料，口感就很好 ， 很爽滑 。
###其它资料参考###准备工作：金针菇洗净 ， 蘑菇去底，
大蒜切片，
辣椒洗净切块 。
制作步骤：1、热锅冷油，下大蒜辣椒 。
2、炒至大蒜变黄出香味，倒入金针菇，蘑菇
3、大火翻炒，加入盐、鸡精
金针菇，蘑菇炒软，即可出锅了 。
###其它资料参考###准备材料；
金针菇，肉末 ， 辣椒，黑胡椒，盐以及生抽 。
1.首先要做的就是把金针菇整个都清洗干净，洗好了就能放到盘子中，清洗好之后需要切成一厘米的段 。
2.把切好的金针菇放在一边备用，然后把猪肉剁成肉末，之后就可以把辣椒全部都切碎 。
3.在锅中需要倒入油加热，然后把之前切碎的肉末全部都倒入锅中，等到我们把肉炒成金黄色的时候，这时候就可以把辣椒倒进去，翻炒几下之后就可以把火开大，然后把金针菇也倒进去，大火翻炒就可以了 。
本身金针菇就是很容易熟的食材 ， 所以说在爆炒的时候不能时间太久 ， 一般来说翻炒几下就可以把盐巴放进去，炒到金针菇缩水的时候就可以放生抽，然后继续炒几下就可以了 。之后我们放入黑胡椒继续翻炒，就可以盛出吃了
###其它资料参考###【蘑菇金针菇怎么炒好吃吗】炒金针菇的食材：金针菇200克、黄瓜35克、竹笋35克、盐2克、黄酒15克、味精3克、香油7克、姜5克、色拉油30克 。
炒金针菇的做法：
1、将金针菇切一刀 ， 和笋丝一起焯一下，倒出沥净水分 。
2、锅架火上放油 ， 下姜片，烹绍酒，加味精、精盐，去姜片后倒入金针菇、黄瓜丝、笋丝 。
3、炒拌均匀，洒上麻油，出锅装盘 。
食用价值：
金针菇营养丰富，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、纤维素、钙、镁、钾等矿物质 。金针菇中含有丰富的赖氨酸和精氨酸，能够刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能 ， 增进食欲 ， 促进幼儿生长发育 。金针菇能够抑制血脂升高，降低胆固醇，防治高脂血症 ， 减少心脑血管疾病的发生 。
###其它资料参考### 金针菇在市场上可是非常常见的食材了 。金针菇不仅仅便宜而且还美味 。金针菇是一种因为它自身的菌丙很长，很像金针菜 ， 所以人们把它俗称为金针菇 。大家不知道的是 ， 其实金针菇是一种药用食疗作用很高的食物 。所含营养价值非常高 。值得我们多多食用 。一起和看下 。
炒金针菇怎么做好吃金针菇的做法多种多样，其中炒金针菇就很好吃，但是炒的材料以及做法不一样，味道也会不同 。
爆炒金针菇
需要准备的材料：首先黑胡椒，金针菇，猪肉， 杭椒两个 ， 盐和生抽
做法步骤：
首先把市场上买来的金针菇用清水洗干净，并且把它们掰成小块 ， 然后用刀切成一小段 ， 大约两厘米的长度就行，然后把买回来的猪肉剁碎，还要把杭椒切成一小圈，放着来备用 。
备一口干净的锅，热锅之后倒油，放入剁好的猪肉，用大火炒炒肉末，等到肉差不多熟了之后再下杭椒，进行翻炒两下，最后一步把金针菇放入锅里，大火爆炒 。
下了金针菇之后可以放一点盐，并且不断地翻炒，观察出金针菇开始缩水变小了，这时再放生抽继续炒 。还可以放一点黑胡椒来调味，再继续翻炒几下，等到香味都出来的时候就出锅了 。这时候美味的爆炒针金菇就完成了 。
煮这道菜需要注意的是 ， 金针菇是一种很容易吸水的食材 ， 所以在洗完金针菇的时候要记得把金针菇的根部水分用力地挤一挤，把里面含有的水分都挤干净，不然到时候会炒出一锅水的现象，这也是放调料时 ， 生抽需要少量就可以了，要让金针菇尽可能不接触液体，减少它根部的吸收 。
蒸金针菇怎么做好吃蒸金针菇的味道也很好吃，并且吃蒸金针菇还不上火，可以天天吃 。特别适合在天热的时候食用了 。
蒸金针菇需要准备的材料：金针菇，生抽，耗油，香油，麻油，烧烤酱，大蒜，辣椒 。
第一步，把买来的金针菇用清水洗干净，然后把金针菇的根部切去一点点，并且把它们掰成一小半一小半 。
第二步 ， 调配酱料 。准备一个干净的盆或者盘子，分别加入蚝油，香油，麻油，还有生抽和烧烤酱 。然后把它们均匀的搅拌 。这样的酱料就完成了 。
第三步 。把准备好的金针菇放入调好酱料的盘子里 。并且进行不断的搅拌 。让调好的酱料和金针菇很好的混合融合 。
第四步 。准备一个蒸锅 。往里面加入凉水 。并且把装好的金针菇放入蒸锅内 。
这时候可以把辣椒切好，把大蒜剁好，放着备用 。
第五步 。蒸金针菇大概需要10分钟就好了 。把金针菇出锅后，可以撒入切好的辣椒和剁好的大蒜 。并且把它们和金针菇均匀的搅拌 。
这样一道美味的蒸金针菇就完成啦 。
金针菇汤怎么做好吃金针菇的做法有很多 。不仅可以用来蒸 ， 用来炒，还可以用来煲汤 。煲汤的金针菇营养也很好 。色香味都俱全 。
第1步，把从市场买来的金针菇，用清水洗干净 。并且把金针菇的根部切掉 。把金针菇的撕碎，放入煮好的热水中 。然后把它们捞出来，放凉 。
第2步 。准备西红柿 ， 并把它们洗干净 。西红柿需要用热水烫一下 。然后把西红柿的皮去掉并且切成薄片 。
第3步 。准备一口干净的锅，并且把水烧热 。放入西红柿 。等到水煮沸以后加入金针菇 。用中火煮5分钟左右 。最后可以加入调料 。加盐和鸡精进行勾芡 。再加香油和麻油 。均匀的搅拌一下 。然后就可以试试味道了 。咸度合适的话 ， 一道美味的金针菇汤就完成了 。
干金针菇怎么做好吃金针菇还可以晒干了之后吃 。这种吃法也是别具一番风味呢 。
干的金针菇一定要注意，先要用清水泡一下 。用清水泡了以后才可以吃 。因为晒干的适用其他成分熏制而成的 。所以干的金针菇上可能会残留其他的化学成分 。
然后把猪肉切片 。接着被一口干净的锅 。热锅放入油 。然后把猪肉放进油锅里 。不断的进行翻炒 。等待猪肉差不多熟的时候就可以放入金针菇 。然后再一起炒 。
因为金针菇里面的水分很多 。所以可以不放水 。盖上盖子 。大概闷7,8分钟之后 。加入盐和鸡精进行调味 。这样一道好吃的干金针菇就完成了 。
有研究表明，金针菇里面营养丰富 。它里面所含的物质，可以具有抗癌的作用 。所以金针菇，这道菜既是一道美味的菜品，也是一道保健食品 。还有金针菇的做法多种多样，并且简单 。希望大家可以多多尝试一下 。
