黑芝麻为什么磨不成粉 _黑芝麻

怎么磨黑芝麻粉？

黑芝麻打粉会出油，而且还打不细怎么办？
黑芝麻糊的做法其实是很简单的，但是如果忽略了技巧的话，做出来的黑芝麻糊就不是粉末状的，而是一坨一坨的，到底是什么小窍门呢？
黑芝麻打粉小窍门：
1、首先就是所有食材炒完或者烤完以后，要等自然冷却后再进行下一步，注意一定要把芝麻凉透了才能打。
2、要做芝麻糊要加很多东西的,黑芝麻含油脂，不能单独打粉的，单独打的话会有些油脂渗出来，超市里卖的黑芝麻糊都是加了大米或者糯米，糯米粉倒入锅里小火炒到微黄，关火，跟轩芝麻一样在冷却后再打。
3、每次不要装满了，磨杯里装上三分之一的黑芝麻。如果装多了，就会磨不动，而且机器发烫的厉害，那芝麻糊又容易成团。
4、先把黑芝麻粗略的打30秒，打成粗粉，防止黑芝麻出油，然后再加入糯米粉一起打
冲芝麻糊的时候，很多人都冲不好，一开水倒进去不管水温多高，不管汤勺怎么搅拌，不管一边冲一边搅拌都好，冲出来的芝麻糊总是结成一团团，特别影响口感。
冲芝麻糊不结块的小窍门：
方法一：先用凉开水后热开水的诀窍。准备好一壶煮开的热水，一杯凉开水，不需要很多，将芝麻糊打开倒进碗里面，凉开水倒进碗里，大概有碗里的三分之一就可以了，根据自己的口感喜好添加热开水的多少，喜欢喝比较粘稠的就少放一些开水，想喝稀一点儿就多放一些开水。
方法二:芝麻糊粉倒在勺子里。然后用开水把芝麻糊冲进杯里，开水只带走表面的粉末，所以不会结块，这个方法是要分次倒。
方法三：先把水倒入杯子，再慢慢把芝麻糊往里放，边放边搅拌就好了，这样也不会那么容易结块。
食谱：红枣黑芝麻糊
红枣黑芝麻糊，加了红枣。红枣是补血的果中佳品，这红枣好吃，还需吃得好。因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来，而经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分才会慢慢地渗出来。
红枣黑芝麻糊，飘香的红枣味，多少有一点轻微的怅惘。
材料：黑芝麻150克，糯米粉100克，红枣干50克，巴旦木10克，黑花生20克、核桃20克。
做法：1、糯米粉用小火不加油慢慢炒至颜色变成淡黄色
2、黑芝麻洗干净，晾干，与红枣干、巴旦木、黑花生、核桃一起，放入烤盘中
3、放入预热180度的烤箱，烤5-8分钟。（没有烤箱，可放入锅中小火慢炒）
4、烤好的食材放入搅拌机中
5、放杯的三分之一的量
5、研磨成粉，不必太细，防止黑芝麻出油
5、炒好的糯米粉和磨过的芝麻粉末混合，再次搅拌至细腻。
厨房小语：没有烤箱，可放入锅中用小火炒熟即可。

方法：
1、用一个大碗把芝麻用水浸泡五分钟，用筷子搅拌一下水中的芝麻，再过二分钟后让芝麻中的沙子等杂物沉淀，之后把芝麻慢慢倒进割渣碗，再滤干水，使芝麻与沙子等杂物分开，之后将芝麻用碟子装起来。
2、烧一锅水，将碟子中的芝麻放到锅中蒸，蒸半小时后，把蒸好的芝麻用微波炉盘子装好，放到微波炉用高火烘干3分钟。
3、之后将芝麻晾晒后，就可以将芝麻放到家用磨粉机，磨制芝麻粉。
###其它资料参考###芝麻里是含有油脂的，磨成粉后油脂也会出来，所以芝麻粉能成坨芝麻必须生的才能打粉，必须是粉碎纯黑芝麻吗？如果是混着其他材料使用，可以混点非油性的材料一起粉碎。黑芝麻加点糖打粉不会粘，每次打的少点。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：黑芝麻 750克、老冰糖粉 70克、多功能魔术棒 1台。
1、第一步把准备好的黑芝麻用水淘洗干净，沥干。
2、锅烧热，放入芝麻不停翻炒。
3、炒好后放入盆中进行冷却。
4、黑芝麻倒入适量至研磨杯中。
5、启动电源开始工作。
【黑芝麻为什么磨不成粉】6、研磨完毕后倒入碗中，这样就完成了。

黑芝麻为什么磨不成粉

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