海蛎子的做法？
海蛎子要想做的好吃可以试试这样做：
1、首先将海蛎子、香菇、豆腐清洗干净并切好，然后锅中放油烧红；
2、倒入菌菇煸炒至出水变软后放入姜丝，开大火煮开后再小火焖七分钟；
3、把菌菇的鲜味都融入到汤汁里，再放入海蛎子加少许花雕酒，放入豆腐块煮开，加少许盐，撒上葱花即可 。
海蛎子在很多地方称之为牡蛎，这几年因为乳山的海蛎子上了央视的美食节目，价格也水涨船高，个头不大的海蛎子都卖到了6块一斤个头大的就更贵了 。入秋后，天气慢慢转凉，家人最爱的就是热汤热水，今天就用海蛎子做一道超级无敌简单的汤菜 ， 鲜美又滋补，全家人都爱喝 。
入秋后，海蛎子最好吃的懒人做法，肥嫩多汁又入味，鲜到流口水！海蛎子营养及其丰富，被称为男人的加油站，女人的美容院 ， 不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。海蛎子肉的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、滋阴壮阳的功能 。到了秋冬季，正是滋补润燥的季节，用海蛎子搭配豆腐熬上一碗汤，简单易做超快手，几分钟就能上桌 ， 豆腐吸收了海蛎子的鲜味儿，这样的热汤喝上一碗，快乐似神仙 。
【海蛎子豆腐汤】
【食材】豆腐一块 ， 海蛎子肉半碗，小油菜2棵，盐一茶匙，葱姜适量，料酒半茶匙，白胡椒粉适量 。
【做法步骤】1、将海蛎子刷洗干净 。取肉备用，当然也可以去市场买小贩剖的海蛎子肉，这一步就可以省略不计了 。
2、大碗里放入清水，加入食盐 。3、将海蛎子肉放在盐水中，快速清洗一下，去掉表皮的碎屑 。4、将豆腐切成丁 。5、锅里加入少许的底油，放入葱姜爆香 。5、锅里加入少许的底油，放入葱姜爆香 。6、倒入适量的清水 。7、倒入豆腐大火煮开，放入小青菜 ， 加入料酒去腥 。8、倒入海蛎子肉大火炖煮 。9、加入适量的盐和白胡椒调味 。
10、再次煮开即可 。
小贴士：
1、注意食材放的顺序，海蛎子肉一定要最后放 ， 如果煮久了，海蛎子肉就会缩水，口感也不好 。
2、白胡椒粉和料酒都是去腥的利器 ， 记得一定要放 。
###其它资料参考###圆白菜炒蛤蜊
原料:蛤蜊肉200克，圆白菜175克，盐3克，葱花、姜丝各3克，红干椒6克 ， 香油2克 。
做法：蛤蜊肉洗净；圆白菜洗净掰块 。锅上火倒油，葱花、姜丝、红干椒爆香，下入圆白菜煸炒，调入盐，下入蛤蜊肉炒至熟，淋香油即可 。
西芹爆蛤蜊
原料:花蛤蜊250克，西芹150克，酱油3克，白糖2克，葱花、姜丝各4克 。
做法：花蛤蜊洗净；西芹择洗净切段 。锅上火倒油，葱花、姜丝炝香，下入西芹段煸炒1分钟，下入花蛤蜊稍炒，调入酱油、白糖炒至熟即可 。
蛤蜊黄金蛋
原料:净蛤蜊肉200克，苹果100克，鸡蛋3个 ， 盐适量 。
做法：净蛤蜊肉洗净泥沙；苹果洗净去皮切末 。蛤蜊肉内打入鸡蛋 ， 调入盐 ， 加入苹果末搅匀 。锅上火倒油烧热，倒入蛤蜊蛋液，炒熟即可 。
蛤蜊白菜粉丝汤
原料:花蛤蜊200克，白菜120克，水发粉丝30克，盐少许，葱花、姜末各3克，香油3克 。
做法：花蛤蜊洗净泥沙；白菜洗净撕块；水发粉丝切段 。锅上火倒油，葱花、姜末爆香，下入白菜块煸炒，倒入适量水，调入盐，下入水发粉丝、花蛤蜊煲至熟 ， 淋香油即可 。
海带蛤蜊汤
原料:蛤蜊175克，鲜海带125克 ， 盐少许 。
做法：蛤蜊洗净；鲜海带洗净切块 。锅上火倒入水，调入盐，下入鲜海带烧沸，下入蛤蜊至熟即可 。
###其它资料参考###【海蜊子交什么菜做】花蛤鲜，年糕糯，把它们放在一起炒，试过没？我第一次做，就喜欢上这样的搭配 ， 特别好吃 。在炒的过程中，年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味，花蛤的味道也更变得更加厚重，彼此影响又彼此成就，快出锅的时候再撒上一把韭菜 ， 增色的同时还增香，让人一个一个吃的停不下来 。另外，这样做一锅主食和菜都有，平时一个人吃的话，饭都不用再做，省事又美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。花蛤500克、年糕条200克、韭菜1小把、葱姜蒜适量 。
第二步：准备一个大一点的盆子，往盆中放入少许清水，再放入1勺盐，搅拌至盐融化 。然后把花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙 。大家在买花蛤的时候，也可以问一下，如果花蛤已经泡了很长时间，回家后洗干净直接做就可以了，不用再泡 。
第三步：把韭菜切成段、葱姜蒜切末 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把花蛤放入锅中，待花蛤张开口后马上关火 ， 然后迅速捞出，再次冲洗一次 。这一步，便于把沙子清理的更干净一些 。
第五步：锅中倒入适量的油烧热，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，接下来再把葱姜蒜末放入锅中，煸炒出香味 。
第六步：把年糕条放入锅中，翻炒均匀 。
第七步：往锅中倒入少许水，然后加热至年糕变软 。
第八步：把花蛤放入锅中 ， 翻炒均匀，然后放入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、少许盐翻炒均匀调味 。
第九步：把韭菜放入锅中，快速翻炒均匀 。
第十步：关火，盛出开动吧 。
多说几句
1、 年糕条或者年糕片都可以哦，看自己方便 。
2、 年糕一定要变软后再放入花蛤，放入太早 ， 容易让花蛤口感变老 。
