武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种 。各有怎么特点？？
武夷岩茶按照国家标准 ， 分为五大品种系列：大红袍、水仙、肉桂、名枞和奇种 。其中，大红袍，比较特殊，不仅是四大名枞之首，而且又单独分为一个系列 ， 位于武夷岩茶之首 ， 名气最大 。
大红袍系列
武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶的茶王，只有武夷山才有大红袍 。大红袍的春茶四月底五月初开采，每级又有细分，根据品质分为三级，以特级为上 。
除了等级，根据茶青产地不同，还分为：正岩，即茶青采自武夷山风景名胜区，品质最好半岩 ， 即采自武夷山风景名胜区周边；洲茶，即采自武夷山风景名胜区附近的乡、镇市面上常见到的大红袍是通过嫁接而生长的茶叶，称为二代大红袍，又称小红袍，分为若干等级 。
茶叶只有等级之分，没有真假之别 。若要买到货真价实的茶叶，除了商家的一颗红心，还需要您的一双慧眼 。
肉桂系例
武夷山传统茶叶品种 。武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻 。
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一 。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一 。在清朝中已负盛名 。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎 。
据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存入口醇厚而鲜爽 ， 汤色澄黄清澈 ， 叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光 。
水仙系列
武夷山传统茶叶品种 。武夷水仙茶是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久 ， 原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今 。
武夷山由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品 。
名枞系列
在武夷岩茶中，名枞指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单枞，名枞是武夷岩茶中的一个分类 。名枞是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成 。用名枞制作的成品茶，具有典型的岩韵特征，在市面上有较高的声誉 。
现今武夷岩茶中有四大名枞：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰(鹞)，盛名的大红袍之前也是武夷山四大名枞之一 ， 后因大红袍成为单独的品种，半天腰(鹞)才有机会填补大红袍的空缺，进入四大名枞的行列之中 。武夷山除四大名枞之外，还有白牡丹、金贵、金锁匙、北斗、白瑞香等 。
【为什么叫半岩水仙大红袍】岩茶奇种
武夷山野生茶叶树种 。由当地的菜茶品种采制而成 。特征为：外形紧结匀整 ， 色泽铁青带微褐，较油润 。有天然花香而不强烈，细而含蓄 ， 滋味醇厚甘爽，喉韵较显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与他茶适量拼配，能提高味感而不夺他茶之胜是其特点，耐久储 。
1385年 ， 明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚 ， 和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止 。
考中状元之后 ， 前来致谢和尚 ， 问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名 。状元用锡罐装取大红袍带回京城 。
状元回朝后，恰遇皇后得病，百医无效，便取出那罐茶叶献上 ， 皇后饮后身体渐康，皇上大喜，赐红袍一件，命状元亲自前往九龙窠（读 kē）披在茶树上以示龙恩，同时派人看管 ， 采制茶叶悉数进贡，不得私匿 。
从此，武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶 ， 大红袍的盛名也被世人传开 。传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍 。
扩展资料
大红袍形态特征：植株灌木型 ， 树冠半披张，树高可达2米以上，主干尚明显 ， 分枝较密，叶梢向上斜生长，叶，一般在6~7cm，长者可达11~11cm 。
宽一般3cm左右 ， 宽者可达4~4.3cm，中叶型，近阔椭圆形 ， 先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮，叶肉稍厚微隆质脆、叶尚浅尚明27~28对，叶脉79对 ， 花型尚大，直径3cm左右，花瓣6片 ， 萼片5片、花丝稀疏稍长，高低不齐 ， 二倍体，茶果中等 。
嫩芽梢尚壮，深绿微紫 ， 夏梢叶更显带红毫尚显，萌芽、开采期比肉桂品种迟，一般在5月10日左右（缓冬年份） 。
参考资料来源：百度百科-大红袍
###其它资料参考###1、水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，是福建乌龙茶类中的一种 。原产于闽北 。一千年前 ， 建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722） 。水仙茶列“中国国家级茶树良种”48个之首，又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个 ， 发源于福建省建阳市唯一的茶树良种 。汤色橙黄、香如兰花、滋味醇厚回甘 。
2、肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一 。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一 。在清朝中已负盛名 。肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎 。据行家评定肉桂的桂皮香明显 ， 佳者带乳香，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈 ， 叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光 。
3、大红袍，产于福建武夷山 ， 属乌龙茶，品质优异 。中国特种名茶 。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 ， 香高而持久，“岩韵”明显 。除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效 。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。
拓展资料：
岩茶 ， 因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名 。属半发酵茶，青茶（乌龙茶） ， 以“岩骨花香”的独特岩韵著称 。主产区为中国福建武夷山茶区 。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于东南”之誉 。
群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间 ， 气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛 。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷 。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸 ， 构筑“盆栽式”茶园 。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王 。
参考资料：
岩茶百度百科水仙茶百度百科肉桂差百度百科大红袍百度百科
###其它资料参考###小编是个爱茶的 。中秋的时候，朋友说邮寄了一罐红茶给小编 ， 接到快递电话 ， 小编乐颠颠地跑去签收，拆开才发现是“大红袍” 。相信很多初初接触茶叶这一块的茶友们都和我的朋友一样，大红袍、红茶傻傻分不清？
大红袍是青茶？
大红袍是青茶？
大红袍是青茶？
（重要的事情要说三遍）
其实大红袍承受这样的误解，也无可厚非 ， 不仅是因为它的名字，还因为它茶汤的颜色？
“大红袍”的来源
“大红袍”这个名字并不是因为它是红茶而起的，而是从一段典故得来的 。相传在很早以前，有个朝代的皇后生?。矫窃趺粗味嘉薹ㄖ斡?皇帝就命太子去民间寻找良方 。
太子翻山越岭找寻 ， 在途中碰到有一位老人正在被老虎攻击，于是将老人救下 。老人为感谢太子救命之恩，便问太子有什么可以帮到他的，太子将皇后生病的事情告诉了老人家 。老人家告诉太子，一种茶叶可以治愈皇后的病症，太子二话不说和老人家一起前往武夷山九龙窠采下茶树叶子 。太子将茶叶带回京城让皇后饮用 ， 皇后的病马上好了 ， 皇帝很高兴，于是赏赐大红袍给茶树御寒，封老人为护树将军 。“大红袍”就此诞生 。但其实它是乌龙茶（青茶）哦？
乌龙茶 ， 也叫青茶 ， 属于半发酵茶，主要分为武夷岩茶和安溪铁观音，大红袍就属于武夷岩茶，陆羽泡茶·大红袍就是源自武夷山的正宗岩茶，其最大的特点就是“岩韵十足” 。
岩韵十足的大红袍
大红袍，中国名茶之一，产于福建武夷山，属乌龙茶，深受茶友爱戴 。陆羽泡茶·大红袍原料是生长在武夷山风景名胜区 ， 深山天然的野生茶树，其内含物质丰富，具有极高的营养价值 。
大红袍外形条索紧结 ， 色泽乌黑亮丽 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 叶片朱砂镶边 。其最突出之处是香气馥郁有十分香浓的兰花香 ， 香高而持久 ， “岩韵”明显 。饮大红袍，需细品慢饮，才能真正品尝到岩茶的禅茶韵味 。
大红袍的功效
大红袍，除了香味高远、滋味醇厚外，还具多种功效，是十分受欢迎的健康茶 。
1、保护牙齿
大红袍茶叶中存在氟元素，对于护齿健齿具有不错的作用，经常用茶水漱口液还可以去除口臭 。
2、提神益思
红袍茶叶中含有咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维等功能，因此在你空无头绪的时候，可以喝上一杯 ， 提神益思 。
3、减肥美容
大红袍能降低人体的胆固醇与甘油三酯，达到减肥效果；同时也具有调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体机能，从而达到美容效果的功效 。
4、预防癌症
有研究表明，茶叶中的茶多酚可以有效抑制自由基，经常喝茶的人患癌症的概率会较低 。
5、降压降脂
大红袍中的咖啡碱能舒张血管 ， 畅通血管，降低血脂；多酚类化合物可以降低血液中的胆固醇，从而达到降压降脂的效果 。
6、抗衰老
大红袍茶叶中的茶多酚能防止过度氧化，从而达到延缓衰老的目的 。
记住了，大红袍不是红茶，而是乌龙茶哦？了解了大红袍的来源、特点和功效，以后送礼的时候，可别像我的朋友一样，闹笑话了？
###其它资料参考###一、简介大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴 。这种特殊的自然环境 ， 造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时 ， 岩光反射，红灿灿十分显目 。关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情 ， 红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来 。
「大红袍」
【别名】大和红、锈钉子、油根、扁皂角
【来源】为豆科秔子梢属植物毛秔子梢，以根入药 。秋季挖根，洗净切片晒干 。
【源形态】小灌木，高约1米，通体均被锈色硬毛 。根直而长，可达50厘米，常有锈色油点，断面带浅红色 。茎直立，枝有棱 。三出复叶互生 。夏秋开花，总状花序腋生或聚成顶生的圆锥花序 ， 蝶形花冠紫红色 。荚果斜卵形，仅一荚节，被贴生长柔毛，紫色网脉明显 。种子长圆形 。
【性味归经】微苦，涩、温 。
【功能主治】调经活血，止痛，收敛 。用于闭经，痛经，白带，胃痛；外用治黄水疮，烧烫伤 。
【用法用量】 0.5～1两；外用适量 ， 鲜根烤出汁搽患处 。
【摘录】《全国中草药汇编》
一、“大红袍”的由来
关于这一美名的由来，民间广为流传着美妙动人的传说：
1、大红袍茶树生长在悬崖绝壁上，人莫能登，每年采茶时，寺僧以果为饵，驯猴子采之，所以有人称之为“猴采茶” 。
2、大红袍茶树高十丈，叶大如掌 ， 生长在峭壁上，风吹叶坠，寺僧拾制为茶，能治百病 。3、大红袍茶树为神仙所栽 ， 寺僧每于元旦焚香虔诚礼拜，泡少许供佛前，茶能自顾，有窃之者立即腹痛，非育之勿能愈，盖以为神仙所栽 。
4、大红袍茶树受过皇封，御赐其名，当地县令于每年春季皆亲临九龙窠，将身披红袍脱下盖在茶树上，然后顶礼朝拜，在香烟缭绕中众人齐声高喊：茶发芽!茶发芽!待红袍揭下时茶树果然发芽!茶芽红艳如染 。
###其它资料参考###大红袍的分类
大红袍是乌龙茶类 ， 属于半发酵茶，大红袍按区域分可分为：正岩茶 ， 半岩茶和洲茶 。
一、正岩茶
生长于武夷山风景区内的，即为正岩茶，其中包括三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞等 。
1、大红袍母树
“古有名茶树，生于绝壁间”说的就是生长于九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树 。由于产量稀少，被视为稀世之珍 。大红袍母茶共有六株，其中四株为奇丹，两株为北斗 。
1972年美国总统访华 ， 毛主席将200g大红袍母茶茶叶作为赠送给美国总统礼物 。这200g茶叶已是当年大红袍母茶产量的半壁江山，可见大红袍母茶之珍贵 。自2006年5月起，武夷山市政府决定停采、留养母树大红袍，实行特别保护和管理 ， 故大红袍母树茶叶已成绝品 。
2、三坑两窠两涧
三坑指慧苑坑、牛栏坑（牛栏坑盛产肉桂俗称“牛肉”）、大坑口，两窠指九龙窠（大红袍母树所在地）以及竹窠，两涧指流香涧和浯源涧 ， 武夷山风景区内的精品正岩大红袍冲泡10道之后仍有余香，汤汁醇厚回甘 ， 香气高雅 。是不可多得的乌龙精品 ， 是武夷岩茶的扛鼎茶品 。
二、半岩茶
半岩茶指位于武夷山风景区之外，但仍处于武夷山境内的大面积栽种的大红袍 。半岩茶区盛产名枞“肉桂”和“水仙”也出产“水金龟”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等名枞 。
各类名枞，由于精心选种栽种，用心炒制烘烤，品质名优以致历来爱好者都不惜重金索购 。然而，名枞茶的产量很少 ， 品质各具特色，加上神话传说，名枞茶更为珍贵，常有难以品尝之福 。
三、洲茶
武夷山境外以及周边平原茶园大面积栽种的即为洲茶 。
宋代范仲淹谱歌道：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽 。”总之，武夷岩茶大红袍与武夷风光一样享誉天下，正所谓“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜” 。
国家标准从品种角度对大红袍进行的分类：
最新的国家标准GB18745-2006只定义了一种分类标准 ， 即产品标准 ， 武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种这五种 。
###其它资料参考###武夷水仙和大红袍的区别：
1、水仙，干看条索壮大 ， 紧结中 ， 干闻青苔感，兰花香交织显锐；而大红袍，干看条索壮结，干闻奶香，米香显锐，两者香味闻起来不一样 。
2、大红袍相比较武夷水仙更具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉 。
3、大红袍相比水仙有种另类的沧桑感，大红袍，喝起来，它的香气和味道是复合的，美好的，茶汤也是也是更加有空间感的，明艳的，酥酥的，绵柔的，甜甜的，有张力的，
而水仙喝起来，汤水入口感觉甘甜润滑，清凉回甘，饮后精神为之一振，如洗身心，比较清心 。
扩展资料：
1、武夷水仙的采摘与制作：
（1）水仙根系分布较深，栽植时，土层宜深厚；株型高大，行株距稍放宽；分枝能力弱，应及时修剪、摘顶，促进分枝；有易衰现象，枝干害虫多，宜加强培肥，采养相结合 。
按“开面”采，顶菜开展时，采三、四叶 。
正常年景分四季采摘 ， 春茶，采摘于谷雨前后二、三天；夏茶，采摘于夏至前三、四天；秋茶，采摘于立秋前三、四天、露茶，采摘于寒露节后 。每季茶相隔约两个月左右 。
（2）制茶过程，做青阶段一般乌龙茶基本相似 。做青后的工序则有不同 ， 闽南乌龙龙注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数 。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉 。
近来闽北水仙有的也增加包揉 。杀青后的焙制工序 ， 采用杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处 。
其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火 。
2、大红袍的采摘与制作：
（1）大红袍的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致 。
鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡?。?香气粗劣 。
而且应尽量避免在雨天采和带露水采；不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青，不得混淆 。
（2）大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类 。
其制法极为精细 ， 基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序 。
参考资料：百度百科-武夷水仙
百度百科-大红袍
###其它资料参考###1、水仙：武夷岩茶当家品种之一：无性系、小乔木型、大叶类、晚生种 。
水仙成品茶特征：条索肥壮（壮实）、色泽乌绿润带宝色、叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香幽长似兰花，棕叶响，香味浓醇而厚回味甘爽，汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色，叶底软亮、朱砂红边明显，耐冲泡 。
水仙属于半乔木型的，叶片大而肥厚，是武夷山的传统名茶，内质香气浓郁清淳，如幽兰意蕴悠长 。滋味甘清爽口 ， 汤色浓艳，叶片肥嫩明净 。
2、肉桂：肉桂原为武夷名枞之一，无性系、灌木型、中叶类、晚生种 。其实刚开始喝岩茶的朋友是喝不了肉桂的，很多入门级茶友喝肉桂，觉得像在喝中药！
肉桂成品茶特征：条索紧实、色泽乌润砂绿，香气浓郁、辛锐似桂皮香，滋味醇厚甘爽带刺激性 ， 汤色橙黄至金黄、透亮，叶底绿叶红镶边显、软亮 。
3、大红袍：干茶条索壮结 ， 色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮 。大红袍和前两款茶比较，是更具鲜爽度和活力，茶香茶味茶韵更加具有变化感，给人活力四射的感觉 。
有“岩茶之王”之美誉，其品质优异独具特色，是从名丛中单列出来的名丛（是名丛之首和公认的武夷茶王） 。“岩韵”极为明显 。滋味清醇、香气馥郁 。大红袍为武夷岩茶中单列出来的一个种类 ， 既然称为大红袍它所达到的香气 ， 滋味就应该在一般的武夷岩茶之上 。外形条索紧结、壮实、稍扭曲 。
拓展资料
一、武夷岩茶“陈茶”的特点
1、味道甘醇厚实，入口绵爽 ， 顺滑 。
2、汤色深橙红色，清澈明亮 。
3、干茶结实 ， 色泽乌黑 。
4、叶底整齐肥厚 。
二、武夷岩茶“陈茶”的存放条件、药效
1、按照传统工艺制作的茶，制作时烘焙的火候要到位 。一般 ， 高品质陈茶的口感是厚重的，存放的时间长了，会变得醇和，品质差的味道香气是淡薄的 。
2、在存放的时候，茶叶要保存在避光，避潮，没有异味的地方，可以保存在陶土罐、金属桶等容器里面 。
3、武夷岩茶陈茶是属于温性的，能帮助暖胃驱寒，活血，祛除体内的邪气 ， 有安神的作用 ， 有助于消化，对于减肥也有一定效果 。
三、武夷岩茶“陈茶”的冲泡方法
运用正确的冲泡技巧，才能品尝到陈茶的纯正味道 。
1、冲泡用具
准备冲泡乌龙茶的茶具一套，用紫砂壶冲泡或者盖碗合适 。
2、茶叶用量
茶叶用量在冲泡容器的二分之一左右 。
3、用纯净水或山泉水冲泡
泡茶用的水要用山泉水合适，纯净水也可以，硬度大的水，含有氯气的水不要用，水温采用刚烧开的开水泡合适 。
4、浸泡时间
1到3泡，各浸泡10到20秒，以后每次冲泡时间增加10到20秒、可以冲泡10次以上 。
5、品茶技巧
冲泡好的陈茶味道醇厚，香气浓郁，清高，带有花香，果香等性质，品饮时前可以反复闻茶香，接着尝茶味；品饮时，口腔和舌头的部位要充分接触茶汤 ， 反复几次以后，用心感觉茶汤的醇和柔滑 。
