蒜香辣拌皇席菜怎么做如何做好吃？
蒜香辣拌皇席菜的做法步骤
蒜香辣拌皇席菜的做法图解11. 皇席菜摘掉老梗，洗净，过热水焯烫半分钟 ， 捞出浸泡凉水 ， 挤干水份，备用 。
蒜香辣拌皇席菜的做法图解22. 拌蒜汁：蒜拍碎切碎 ， 放入碗中，炝热的花椒油 ， 直接浇在蒜碎上，加辣椒油，生抽，米醋 ， 盐，糖，香油 ， 花生粉拌匀 。
蒜香辣拌皇席菜的做法图解33. 浇在皇席菜上，拌匀即可食用 。
皇帝菜其实就是茼蒿 。看起来不起眼，像草一样，可他的营养价值却很丰富 。皇帝菜有多种功用，包括保肝、利尿、治牙痛、治便秘、帮助骨骼发育等 。今天我就教大家两种做皇帝菜的方法 ， 一种清炒皇帝菜，一种蒜蓉皇帝菜 。
清炒皇帝菜做法如下：
1、整理好的皇帝菜放在清水里泡几分钟，可以除去菜表面的农药 。
2、把泡好的皇帝菜用清水冲洗干净切段备用 。
3、蒜拍开切碎 。
4、锅里倒入猪油，用大火把油烧热，把大蒜炒出香味 。（我小时候是吃猪油炒菜长大的孩纸，现在为了健康 ， 除了炒青菜用猪油，其他菜还是用植物油 。因为青菜用猪油炒出来的会更香 ， 不喜欢用猪油的可以用其他食物油代替）
5、再把皇帝菜放锅大火炒上半分钟左右，洒入一点盐，就可以起锅啦。
蒜蓉皇帝菜做法如下：
1、准备好材料 。
2、把蒜和辣椒切好备用 。
3、等锅里水烧开后，把皇帝菜焯熟 。
4、把焯好后的皇帝菜捞起来入盘，撒上蒜蓉和辣椒 。
5、锅里倒入适量的油烧开 。把烧开的油浇在皇帝菜上就可以了 。
###其它资料参考###清炒皇帝菜的做法：
备用食材：
皇帝菜（茼蒿）300克，大蒜4瓣，干红辣椒2个，食盐少许，食用油少许；
【黄席菜焯多久】制作过程：
第一步，皇帝菜准备打一把，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净 ， 然后将皇帝菜的杆和叶子分切开，并且分别控一控其中的水分，待用；
第二步，大蒜4瓣 ， 剥皮后，将大蒜用刀背压扁 ， 然后切成蒜末用便可，干红辣椒事先放入在清水中浸泡一会 ， 搓洗干净后，控水，切成小段；
第三步，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入蒜末和干红辣椒 ， 小火煸炒出其中的香味，将茼蒿杆先放入在锅中；
第四步，转至大火快炒，差不多1分钟 ， 看到茼蒿杆微微发软的时候，便可将茼蒿叶子也一同放入锅中，继续用大火快炒，这个时候沿着过边淋入少许的开水；
第五步，大火快速翻炒均匀，根据个人的口味加上点食盐和蚝油调味，翻炒均匀后 ， 便可关火 ， 做好的炒茼蒿盛出在盘中便可享用 。
小编总结：
茼蒿因为在古代是专供皇帝吃的，所以被称为是皇帝菜，不过如今的茼蒿价格非常实惠，3块钱就能买一把了 ， 非常符合大众的消费水平，所以也可放心去吃 ， 茼蒿中含有丰富的营养元素，对于安神助眠有着非常好的帮助，在夏天晚上容易失眠，所以我便每天坚持给家人吃茼蒿，让家人可以一觉睡到大天亮，特别舒服，茼蒿可以经受的烹饪方法也非常多，炒菜便是其中最为经典且家常的一种，我时不时会用这个方法做，简单炒一炒，清香嫩滑还翠绿，好吃更好看 。
烹饪小技巧：
1、茼蒿杆和叶子分切开，先炒茼蒿杆再炒叶子，这样整体的口感会特别好，茼蒿无需下锅焯水，否则反而会变得绵软，影响整体的口感，直接下锅炒便可；
2、这道菜可以多搭配点蒜蓉，蒜香浓郁更加好吃，干红辣椒是为了增香，不吃辣的也可以不用放，事先用蒜末和辣椒呛下锅，炒的菜吃着也会更加香；
3、炒茼蒿需要全程大火快炒，在短时间内出锅，茼蒿的口感才会更加好，沿着锅边淋入少许的开水，炒的茼蒿吃着会更加清脆 ， 炒菜的时间别太长了，否则其中的营养元素也很容易被流失 。
夏天我便经常给家人吃茼蒿菜，如果你也认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习 ， 或者是分享给更多需要的人！
###其它资料参考###食材
主料皇席菜适量 辅料蒜末适量盐适量陈醋适量味精适量香油适量
步骤
凉拌皇席菜的做法步骤11.皇席菜采头尖的部分，鲜嫩 。
将其浸泡在水中，冲洗干净 。
凉拌皇席菜的做法步骤22.锅内烧开水 ， 将皇席菜放入 ， 焯水 。
凉拌皇席菜的做法步骤33.捞出，投入凉开水或者直饮水中 ， 多泡一会 。
凉拌皇席菜的做法步骤44.吃之前将其捞出，挤干水分 ， 用刀切段 。
凉拌皇席菜的做法步骤55.放入盐、蒜末、陈醋、鸡精、香油搅拌即可
###其它资料参考###食材明细
皇席菜适量
蒜末适量
陈醋适量
盐适量
味精适量
香油适量
咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌皇席菜的做法步骤
1
皇席菜采头尖的部分，鲜嫩 。
2
将其浸泡在水中，冲洗干净 。
3
锅内烧开水，将皇席菜放入，焯水 。
4
捞出 ， 投入凉开水或者直饮水中，多泡一会 。
5
吃之前将其捞出，挤干水分 ， 用刀切段 。
6
放入盐、蒜末、陈醋、鸡精、香油搅拌即可 。
小窍门
1、皇席菜生长在碱地里面，所以菜本身有咸味 ， 焯水后浸泡 。
2、蒜切末 ， 不至于辛辣，味道更好！
3、醋选择陈醋，味道更浓 。
4、还可以在醋里面拌入少许麻汁 ， 也很好吃！
###其它资料参考###"皇帝菜"几块钱，现在家家都买得起 。练习低脂又营养！在古代，菊花属于宫廷佳肴 。因为味道独特，口感酥脆，药用价值丰富，所以专门给皇帝吃，老百姓没有这个运气吃！现在菊花是家家都能吃的蔬菜 。菊花的茎叶可以食用，富含维生素、胡萝卜素、多种氨基酸和膳食纤维 。常吃杭白菊不仅能预防便秘、促进消化，还能清肺化痰、安神健脑 。尤其对儿童和上班族来说 ， 杭白菊还能增强记忆力，改善视力，提高机体免疫力 。冬天也可以多吃菊花 。
非常简单的蔬菜烹饪和粤菜烹饪几乎一样 。将蔬菜放入沸水中煮，然后用蚝油或酱油调味 。这种做法适用于很多菜，比如生菜、油麦菜、粤菜、秋葵等 。今天做的是蚝油皇帝菜 。学会这个方法，举一反三，学会很多菜 。对于不会做饭的人来说，很简单 。配料:皇帝菜、蒜、酱、蚝油、生抽、盐 。制作步骤:1 。去除皇帝菜的老叶 ， 折断下一节的硬杆，洗净 。2.大蒜切碎 。3.混合调味汁 。蚝油2勺，酱油2勺，盐半勺，加入2倍量的水，拌匀 。4.烧一壶热水 。水烧开后，加入一汤匙油和半汤匙盐，搅拌均匀 。5.将皇帝菜倒入锅中，烫至全部变软 。最好有更多的水 。我放的水少了，把煮好的菜拿起来，把多余的水沥干 。6.锅烧热 ， 倒入适量的油，比平时炒菜用的油少 ， 炒蒜粉就够了 。不要大火，小火就好，不然蒜一下子就黑了 。7.将大蒜炒至金黄色 ， 倒入调好的酱料，再煮两三分钟，关火 。8.把煮好的汁倒入盘中，稍微搅拌一下就可以吃了 。
提示:皇帝菜不要挑太老的 。竿要嫩，捏一捏就能断 。如果太长，最好是两段折叠 。皇帝菜像杭白菊，有一点绿色的味道，有些人不喜欢，所以这个做法刚刚好 。在水中焯一下，然后调味，这很简单，也能去除腥味 。如果不喜欢大蒜的味道，可以直接煮 ， 淋上蚝油或者拌上酱油，比较方便 。热烫蔬菜时 ， 先加入油和盐，可以保持蔬菜的色泽和味道，减少维生素的损失 。
###其它资料参考### 碱蓬的功效与作用
碱蓬的功效与作用，碱蓬的药用价值是很丰富的，能够治疗很多疾病 ， 可以缓解身体出现的腹胀 ， 茎可以用来食用 ， 也可以用来制成干制品，便于储藏和运输，下面我们来看看碱蓬的功效与作用 。
碱蓬的功效与作用1碱蓬也叫碱蒿，是草本植物中很常见的一种，它的商品性是很好的，碱蓬的外观是很美的，它的茎叶的营养价值也是很丰富的，有一种特别的海鲜的味道，口感也是很好的，它的茎既可以用来食用，也可以用来制作成干制品，便于储藏和运输，下面我们来看看碱蓬的功效与作用 。
碱蓬的功效与作用有很多，它的药用价值也是很丰富的，能够治疗很多的疾病，可以缓解身体出现的腹胀，它还有一些其他的用处，例如碱蓬的种子可以用来榨油，这样的油有很多的工业用途 。
碱蓬，别名：海英菜、碱蒿、盐蒿，拉丁文名：Suaeda glauca （Bunge) Bunge 。藜科、碱蓬属一年生草本 ， 茎直立，圆柱形，高达30～100厘米，花单生或2～3朵有柄簇生于叶腋的短柄上，呈团伞状，花被于果期呈五角星状，是典型盐生植物 ， 其栽培技术比较粗放，主要分布于东北、西北、华北和河南、山东、江苏、浙江等地 。碱蓬的商品性好，碱蓬株型美观，有“翡翠珊瑚”的雅称；鲜嫩茎叶营养丰富，具有特别的海鲜味，口感好 。而切可入药主治食积停滞、发热等 。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制造成干，便于贮藏和运输，因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景 。俗称嫩苗称“狼尾（yǐ）巴条”、长成称“碱蒿”、“盐蒿” ， 是一年生藜科植物 ， 营养丰富，是一种优质蔬菜和油料作物 。碱蓬的嫩茎叶既可鲜食，又可制干，便于贮藏和运输，因此碱蓬的菜用开发具有较好的前景 。
药用价值
盐蓬、碱蒿子、盐蒿子、老虎尾、和尚头、猪尾巴、盐蒿、黄须菜、皇席菜
【药用部位】灰绿碱蓬的全草 。
【性味归经】救荒本草》：“叶： 味微咸，性微寒 。”肾经 。
【功效主治】清热，消积 。治瘰疠、腹胀 。
【用法用量】内服：煎汤，6-9克 。在吉林西部适宜碱蓬生长的土壤pH值在8.5～10.0之间，pH值超过10时也可以生长 。
功效
可拥有清热、消积、治瘰疠、腹胀等功效 。用法为内服 ， 煎汤 ， 用量为6-9克 。
考证
出自《救荒本草》；
1、《救荒本草》：碱蓬生水傍下湿地 。茎似落LI，亦有线楞 ， 叶似蓬而肥壮，比蓬叶亦稀疏，茎叶间结青子极细小 。
2、《药性考》：盐蓬、碱蓬二种 ， 皆产北直咸地 ， 土人割之，烧灰淋汤，煎熬得盐 。其叶似蒿圆长，至秋时茎叶俱红 。烧灰煎盐，胜海水煮者 。
3、《生态和平亚洲》：选择碱蓬因为是高耐盐碱的、同时是本地种植物 ， 没有植物入侵的问题 。
各家论述
《纲目拾遗》：清热，消积 。瘰疠、腹胀 。采收和储藏 。
夏、秋季收割地上部分，晒干，除去泥沙、杂质备用，亦可鲜用 。
其它价值
【1】 种子含油25%左右，可榨油供工业用 。
【2】 中科院海洋所的研究发现，在众多野生耐盐植物或盐生植物中，碱蓬还具有重要的经济价值 。它的种籽不仅能生产出亚油酸含量高达75%以上的高档食用植物油，种子含油较多，可做肥皂、油漆 。可用于印染、玻璃工业，是化学工业的原料 。。由于已解决了种植技术和加工利用技术，初步实现了产业化生产 ， 并具备一定的市场需求，因而具有广阔的发展前景 。碱蓬还属于低等饲用植物 。幼嫩时猪少食其叶 ， 牛、马大家畜一般不食 。
对于碱蓬的功效与作用大家应该都知道了，很多的书籍都有关于碱蓬的记载，一般的都是它的药用价值，对于治疗身体出现的一些不舒服的症状是有很好的效果的 ， 大家在平时应该去多了解一些中草药治疗疾病的方法 ， 这些方法一般都没有什么副作用 。
碱蓬的功效与作用2碱蓬和盐地碱蓬都是生长在盐碱地中的野生草本植物，它们具有顽强的生命力，而且茎直立多呈圆柱状，人们在采集它们的幼苗以后还能当蔬菜食用 。碱蓬的.盐地碱蓬在很多人眼中是同一种存在，但有人也想了解他们之间的区别，今天我会做这方面的介绍，同时也会让大家对碱蓬的食用方法多一些了解 。
碱蓬和盐地碱蓬的区别
碱蓬和盐地碱蓬的区别并不明显，这两种植物都属于藜科碱蓬属，而且他们都是一年生草本，植物高度都在20~80厘米之间，只是盐地碱蓬可以按颜色分为红色和绿色两种，而碱蓬多是绿色的存在，确切的说碱蓬应该是盐地碱蓬的一种，它们属于同一个家族 。
碱蓬的食用方法
1、凉拌碱蓬
碱蓬是可以做成凉拌菜以后再吃的，在做的时候要准备碱蓬500克把它挑选干净以后用清水冲洗一下，然后准备一头大蒜 ， 去掉蒜皮以后剁成蒜末 ， 再准备适量生抽，蚝油，香醋等调味料，在锅中放清水加热烧开把碱蓬入锅焯二分钟取出以后过冷水降温，降温以后取出放入准备好的调味料和准备好的蒜泥调匀后淋上麻油就能吃 。
2、辣炒碱蓬
碱蓬还可以和辣椒搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备红辣椒四五个大蒜，一头把红辣椒洗净以后切成段，大蒜洗净后切成片，碱蓬也提前洗好备用 。在锅中放食用油，加热后把辣椒和大蒜，如果炒香，再把准备好的碱蓬菜如果快速翻炒，等它变软后，放少量食用盐和生抽调味，炒匀以后就能出锅食用 。
3、碱蓬鸡蛋汤
碱蓬菜还能用来做汤喝，在做的时候需要准备是两清汤入锅 ， 放入少量鸡精和食用盐加热煮开，在煮好的过程中把碱蓬菜洗净以后切成小段直接放在烧开的水中再次加热煮开，把准备好的鸡蛋壳开到碗中调匀成蛋液 ， 直接入锅，制成蛋花，出锅前淋上麻油即可 。
黄须菜与碱蓬菜都是生活中特别受欢迎的野菜，他们营养丰富口感独特，而且都生长在荒凉的盐碱地上，生命力很强 。
黄须菜与碱蓬菜的区别
黄须菜与碱蓬菜之间?有明显区别，它们是同一种植物的两个不同名字，确切的说黄须菜应该是碱蓬菜的一种，也叫盐地碱蓬，是藜科植物的一种，这种植物还叫皇席菜，是一种能清热解毒消炎杀菌的野生蔬菜，既能为人体补充丰富营养也能提高人体的抗病能力 。
黄须菜的功效与作用
1、补充营养
黄须菜虽然是一种野生蔬菜，但它营养价值特别高，人们使用它后能吸收丰富维生素和大量碳水化合物，还能吸收一些胡萝卜素和微量元素钙钾t等，能满足人体正常工作时对不同营养的需要，而且能提高身体多器官功能 ， 对维持人体健康有很大好处 。
2、清肠排毒
黄须菜还是一种能清肠排毒 ， 预防缓解便秘的健康蔬菜，人们吃了这种蔬菜后能吸收大量的膳食纤维，他们能对人类肠胃产生明显刺激 ， 可加快肠道蠕动，并能清理肠道中淤积的食物残渣和毒素，能让它们转化成大便，尽快排出体外 。
3、预防糖尿病
平时多吃黄须菜还能预防糖尿病发生，因为黄虚菜本身就是一种低脂低热量的绿色蔬菜，人们吃了它以后不会吸收过多糖分，相反能提高身体内胰腺的功能，可促进胰岛素产生 ， 并能增强人体的耐糖性，它能让血糖指数保持正常稳定，也能降低糖尿病的发病率 。
看过上面对碱蓬菜和黄须菜的介绍后大家能知道他们是同一种蔬菜，只是人们对他们的叫法不同，另外也让大家了解了黄须菜的功效与作用，能让大家知道平时多吃黄芪菜对身体是有诸多好处的 ， 可在今后生活中更放心的去食用它 。
###其它资料参考###关于黄须菜，还有一段令人感动的传说 。据说 ， 薛仁贵征东曾路过此地 ， 当时追兵逼迫 ， 军粮尽绝，兵士们饥寒交迫，形势十分危急 。幸好有黄须菜充饥，大军才转危为安 。后来征东胜利，薛仁贵设宴庆功之时 ， 不禁又记起黄须菜的功绩，令人采来摆上宴席，并将其冠名为“皇席菜” 。黄须菜，是遍及黄河口最大的野菜家族，堪称荒原之魂 。它初春萌芽，盛夏枝叶扶疏覆盖旷野 。到了秋天 ， 籽和枝叶一派血红，犹如无边的红云铺地 ， 瑰丽壮观 。这种野菜，耐碱抗旱，对天对地对人一无所求，却浑身是宝 。其叶茎籽人可食用，畜可做饲料，籽还能榨油 。尤其在春天，一场丝丝春雨洒过，幼嫩的黄须菜，变得青翠欲滴 。这时，随手采上几把，回家沸水一焯，浸入凉水捞出，切成寸段，用蒜泥佐以少许盐、醋、麻油一拌，那种清脆爽口的感觉 ， 实乃天下一绝也 。（相传唐朝大将薛仁贵征东路经此地，追兵逼迫，军粮尽绝，兵士饥寒交迫 ， 无奈只好用此菜充饥 。后来胜利设宴庆功，薛仁贵忆起此菜在征战时期的功劳 ， 便令人采来烹制，百官品后众口称赞，此后，逢宴必备黄须菜 。在黄河口一带，生活困难时 ， 人们也用它来充饥，后经过厨师加工改良，吃法越来越多 。此菜含有丰富的矿物质和氨基酸，具有防癌、抗衰老、增加机体免疫力作用，深受广大群众喜爱 。这道菜饼具有软嫩清香、营养丰富之特点 。）
###其它资料参考###有人说她是海的情人 ， 也有人说她是盐碱地的守望者，更多的人说她是芦苇的知已，如果让我说，她一定是海滨湿地盐碱滩涂上的精灵 ， 海不枯，你不老，永远舞蹈在人们似水流年的琴弦上 。
她，就是沿海人们所俗称的海英菜，是一种生长在沿海地区的野菜，因为她在秋日里那似火若霞的风韵，又有人称她为红草 。而沿海滩涂的当地人则直接叫她为盐蒿子 。
数日前，陪同一位吴语呢哝的女老板去上海商办，刚刚住进一家五星级宾馆，还未等我将手中的碧螺春放下，就急勿勿地催我一起去楼上餐厅用餐 。走进可以观江望海的旋转餐厅，一直过着烟雨江南那种喜爱甜食的她 ， 一反常态地点了一桌海味套餐 。当美女上菜报名时，我不解地问她：哪一碟菜叫作‘皇席菜’时，她答非所问地浅笑道：所谓的“皇席菜”还有一个久远的故事呢！
唐朝时，叱咤风云的薛仁贵一度举兵东征 ， 因多种原因使得他兵马断绝粮草，将士们只能够靠采摘野菜充饥，而这种野菜就是人们所说的海英菜 。后来，薛仁贵得胜回朝 ， 在庆功宴上特地将带回来的海英菜作为一道主菜，去宴请朝中的达官显贵，并起了一个十分霸气的名字：“皇席菜” 。
望着洁白瓷碟里的竹青色的海英菜 ， 翡雕玉饰，圆润冰晶，宛如倩女般地舞进这星级宾馆，让我情不自禁地梦回到曾经的时光码头 。
海英菜，在我的家乡有着一个尊称：“救命菜” 。1972年的初夏，饱满的小麦在田野里散发着醉人的芬芳 ， 在阳光下荡漾着金色的波，金色的浪 。就在这即将开镰收割之时，一场罕见的大雨连续二十天地下个不停，加上潮汕持久不退 ， 雨水不仅使得沟满河平，也让麦田成为了“海洋” ， 已经成熟了的麦穗没几天就生芽出苗，变成了一把把醮满绿漆的刷子，在风雨中飘逸，使得小麦绝收了 。
虽然党和政府给于及时救济，同时也从江南运来稻秧实行了旱改水，最终还是形成了一九七三年的春荒岁月 。田野里的野菜被挖尽了，树梢上能吃嫩叶又被摘尽……唉声叹气的人们不由自主地向大海望去，荡漾在蓝天白云下一片灰绿，似大海的围巾一样紧箍在大海的周围 。
不知是谁大呼了一声：“有救了，有救了！海英菜，海英菜……”随着呼声人们纷纷拿起镰刀和麻袋，推起独轮车向海滨涌去……
为了填饱肚子，人们将海英菜摘去老枝枯叶和进了玉米面里，做出的饼，不仅喷香可口，而且炫人眼目 ， 恰似绿翡镶在黄金中，秀色可餐 。别说是吃，就是看上一眼 ， 亦或闻上一闻，就会令人舌下生津 。
春荒岁月刚过 ， 接着就是夏枯：青椒茄子刚刚开花，黄瓜豆角也瘦藤攀架 ， 只有那韭菜在旺盛地生长，可韭菜有着十五的轮割期 ， 急不得 。为了解决下饭菜问题，人们的目光又移到了海英菜绿色的嫩头上 。首先将灰绿泛紫的海英菜放开水中焯一下 ， 瞬间就变成翡翠般的碧绿，洗净汁液 ， 风干水气，用调料一拌，再也寻不到那苦涩的味儿了 。
家乡人有着节俭的优良传统，更有着仓储收藏的习惯 ， 再好的年景再富有的人家，都无时不预防着天灾的不期而遇，流年似水的日子里，总会将吃余下的瓜蔬淹制、晒干收藏 。那一年的涝灾更提醒了人们，人们纷纷将采摘来的海英菜直接晒干，别看干了如同老汉烟丝般的窘态，一经开水的浸泡就会鲜活起来，风韵如旧 。倘若加些调料冷拌，除了带有丝丝海鲜味外 ， 没有半点苦涩的味儿 。恰似一个神态自若的老者，如果不是他的故交挚友，谁都无法知道他曾经也有着轻狂的年华 。
在我的记忆中，海英菜干子的最佳吃法 ， 不是去做那誉为水中白鸽的饺子，也不是去做那被称为海鲜之王的混饨，而就是将它加工成为日常食用的包子 。走过一九七三年的春荒岁月后，人们迎来了五谷丰登的丰收年 ， 走进了又一个欢欢喜喜的中国年，按习俗，家家户户都要做些年糕和包子 。那年妈妈突发奇想，将家中储藏的海英菜的干子拿了出来，清水洗静后，又用开水浸泡，挤去水份后乱刀贴碎，加些猪油渣子后 ， 再用油盐等调料拌匀，做成了包子，别看出锅的包子有些泛黑，可只要你吃上一口，永生难忘 。
海英菜，许多地方的人对它比较陌生 ， 而在我家乡港城则是妇嬬皆知的野菜 。它是一种春生秋枯的一年生植物，与众不同，既不喜雨水丰沛的烟雨江南，也不爱土壤肥沃的北国之地，偏执地喜爱着沿海滩涂，可 ， 这种地貌和环境别说是阴天，就是晴天丽日的日子，整天都在向外冒着白色的盐碱，除了芦苇能够生长外，就是生命力强的柳槐树，也得依赖人们许多眷顾才能够正常生长 。
当春姑娘的裙裾香风吹得千枝绿、万稍红后，沉睡一冬的海英菜的种子一睁开朦胧的眼睛，蓄势待发，一伸懒腰就钻出了板结的泥土，生出二片细嫩的芽儿 ， 一抹紫红，诱人眼睛 。圆润细嫩的它宛如幼儿的小手在高兴地欢呼着春天的到来 。只要有一粒种子破土而出，不出一个礼拜，遍地都可以见到海英菜的身影，远远望去，恰似一匹匹紫红的绸缎飘舞在海蓝云白之间 ， 更与那芦苇的青绿交辉相?。?共同描绘着海滩春色 。
海英菜的生长速度较快，随着那两片叶芽不断圆润纤长，佛指般斜指云天，就会绽蕾般地生出花蕊形的新叶，珊瑚状地拥挤着 ， 水嫩圆润，泛起灰绿，顶部红润宛若红唇玉女的指尖 ， 爽心悦目 。因此，海英菜有着翡翠珊瑚的雅称 。不要二日，就会竹般地挺胸抬头，生杈分枝，一遍青绿地笑看浪花飞溅，喜迎海风吹拂，婆裟的身影看似纤弱 ， 却有竹般的阳刚之性，任任烈日烘烤，暴雨揉蔺，兀自生长 。
也许海英菜天生就是来恩泽人类的 ， 今天被人们摘去了嫩头，明日你再去看时，枝叶间又会伸出数个嫩头，并芝麻开花般地节节升高，成为了采不尽、摘不完的资源 。一丛丛，一簇簇 ， 一蓬蓬，年复一年，生生不息 。它是对生命最朴实的诠释 ， 在荒凉的港汊，在寂寞的滩涂，展示出坚强和热情，呈现着珍贵的品质 ， 突兀着朴素而厚重的美 。
时光终究拉不住季节的手，和昀的春风最终刮来的是夏荷迎来的'烈日 。酷暑难挡的时候，海英菜在月色里撷取清凉，在盐碱土中滤取水份，换得一袭青袍，掩护着根下一坯泥土 。
人们都知道含羞草在遇到触碰时，会自动收缩叶片 。海英菜看似普普通通，却有着一种难能可贵的灵性，在烈日炎炎的夏日有着变色变形的特性 。每到中午时分，是无遮无挡的滩涂最为炎热的时光，海英菜不仅会将叶片里水份倒输根须，收缩叶片，也将青绿色变回灰绿色，甚至还能将叶背面的暗紫色呈现给人们，乍一看，行将枯死，恰恰是这种假死现象才换得它的旺盛 。一日旦烈日偏西，海英菜又会午睡般地醒来，很快就舒展叶片 ， 将根部水份输向叶脉 ， 再现青绿 。正是它的这一特性，保持着根部的相对清凉，好多蟹子总会在退潮的中午，俏无声息地躲在它的根部纳凉，有的索性就在它的根部挖穴度夏 。
“草木本有心，何求美人折” 。仲秋之后，是海英菜蔚为壮观的季节，秋枫一般地神韵起来，又恰似那晚霞中的火烧云般瑰丽 。一旦秋风吹劲，在不经间，海英菜脱去青袍，换上了红装 。紫红的叶，火红的花，一袭红衣，宛若待嫁新娘，楚楚动人 。远远望去，又如殿堂里的红地毯，醒人眼目 。浓浓的生命活力，引无数亮男倩女纷至踏来，不惜旅途劳顿 ， 一睹它的芳容，甚者直接在那里支起帐篷 ， 听月下鸟唱，听海中涛声，意在品茗海英菜的月下倩影 。
走进深秋，海英菜红衣变黄衫，次第成熟的种子在风的弦律中悄悄地撒落，终结春生夏盛秋枯的轮回 。有人说秋天是属于陶渊明的黄菊，也有人说秋天应属于杜牧的枫红，而在沿海滩涂人的心目中，秋天应该属于惠泽人类的海英菜 。
凤凰专落梧桐树 ， 说明不同的鸟儿有着不同的喜好，有着择枝而栖的习性 。被列入国际红皮书的稀有濒危鸟儿黑嘴鸥，玉羽银翎的它对海英菜独有情钟，一直借用海英菜的干枝去筑巢，繁衍生殖，从而得到了保护 。曾经的年代 ， 枯死的海英菜往往被人们砍回家，留着作为人们一日三餐的柴火，从而化为灰烬，肥沃土壤 。
“嗨，你怎么了？你是吃还是不吃？我可是经过一路的思考，才决定给你点上一桌你的家乡菜，让你重温一下故乡的氛围！”看到我若有所思的样子 ， 她笑着说：“海英菜呀，不仅是菜 ， 更是一种药草，不仅可以清热解毒 ， 降酯减肥，还是治疗肝炎的主要中药，可是药食两用的野菜！”
真不知道，这位生于江南烟雨，又长于烟雨江南的女子 ， 怎么会对海英菜如此了解？！我可是曾经受到海英菜恩泽的人，之所以迟迟没有举筷，是在心海中品味着海英菜的品质，它生于苦涩的盐碱之地 ， 却给人们带来了无尽的福荫 ， 恰似那些在家乡辛勤耕耘的农人 ， 整天的劳累 ， 带来的却是城市人的万家灯火 。
###其它资料参考###这个是蚂蚱菜花 当然这是俗名 他的学名有很多 这种花学名应当大花马齿苋，别名甚多 ， 有半支莲（植物学大辞典）、松叶牡丹、龙须牡丹、金丝杜鹃、洋马齿苋、太阳花、午时花、死不了等 。图片上的就是花的颈部 。
