炖鸡放什么配菜？
炖鸡肉放的配菜有：
1、鸡肉还可以和许多菇类搭配 ， 如鸡枞菇、金针菇、杏鲍菇 。菇类的香气能衬托出鸡肉鲜香 ， 使人闻之食欲大增 。
2、炖鸡肉时添加适量枸杞、红枣，有养肝明目、滋阴补血的功效 。
3、想要鸡肉味道更好，可以在鸡肉快出锅前放入一小把香菜，提香又增色 。
炖鸡肉放什么调料：可以选择温补性的食材，比如桂圆、枸杞、甘草、黄芪、红枣 。炖鸡还可放入葱、姜、蒜、八角、花椒 ， 这些调料炖鸡汤可以熬出一锅原汁原味的鸡汤出来 。炖鸡还可放入党参、当归，对人体有大补的裨益 。
想要炖纯正的鸡汤，调味料从简才能更好的突出鸡汤的原汁原味，可以选择大葱、盐、老姜，海可适当添加一些桂圆、枸杞、甘草等这样天然增味的食材，尽可能少用鸡精味精増鲜 。
菌类：菌类其实很适合在炖鸡时做为调料加入，菌类一般都比较洗汤汁，而炖鸡就是要喝的是汤汁 。并且菌类都是自然界的灵物，味道非常鲜美天然 。
老姜：其实炖鸡汤不需要放太多的调味料 ， 这样会埋没了鸡汤本身的味道，老姜的姜味可以去除鸡肉的腥味，本身的味道也非常的重，之所以加那么多调味料除了提鲜 ， 也是为了掩盖鸡肉的寡淡味 ， 而加入老姜这些问题都解决了，还能喝到纯正鸡汤 。
葱：其实炖鸡汤不需要放太多的调味料 ， 这样会埋没了鸡汤本身的味道，老姜的姜味可以去除鸡肉的腥味 ， 本身的味道也非常的重，之所以加那么多调味料除了提鲜 ， 也是为了掩盖鸡肉的寡淡味，而加入老姜这些问题都解决了，还能喝到纯正鸡汤 。
枸杞：枸杞和鸡汤都是温补食材，放在一起炖鸡汤有补益功效，枸杞的味道偏醇甜 ， 非常适合在鸡汤中做调味料 。
柠檬炖鸡的做法：
柠檬炖鸡是一道味道非常独特的美味佳肴，柠檬是一种含有丰富营养物质的水果，并且含有大量的酸性物质，搭配鸡肉一起炖，可以起到去腥解腻的左右，还能使鸡肉的肉质更酥烂，下面就来一起看看如何制作柠檬炖鸡 。
【炖鸡放什么好】准备材料：鸡腿2根、柠檬半个、生姜4片、红枣10克、啤酒200ml、盐等调味料
做法步骤
1、先将鸡腿洗净、用刀切成鸡块，倒入生抽两勺、料酒3勺、盐半勺腌制半个小时；
2、锅中倒入油烧开，加入生姜、鸡块翻炒，等待鸡块炒变色后，倒入啤酒、红枣，盖上锅盖焖煮；
3、煮柠檬切成片，等待鸡块煮10分钟后加入锅中，再加入盐等调味料，再煮10分钟即可 。
###其它资料参考###炖鸡汤放入葱，姜，盐等简单配料就很好吃了 。炖法如下：
主料：老母鸡块1000克 。
辅料： 葱姜 适量、盐6克 。
1、为了吃的时候省劲，今天我是用鸡块来煮鸡汤的 。剁好的鸡块，凉水下锅 ， 煮至开锅，捞出再次冲洗干净 。
2、汆过水的鸡块放入锅中 ， 加入葱姜 。其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味 。
3、汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜 。
4、其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味 。
###其它资料参考###鸡汤鲜美营养 ， 秋冬季正是喝鸡汤的好季节 。很多人都很爱喝炖鸡汤，但是苦于自己炖鸡汤不知道该放什么食材，每次自己炖的鸡汤总感觉像清汤，不但气味寡淡 ， 而且喝着总没啥香味，那么炖鸡汤到底应该加什么食材和调料呢？怎么炖才能鲜美营养？下面麟大大就为大家来一一解答 。
炖鸡汤放什么食材才好？
炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样 ， 而调料只需食盐即可 。具体理由如下：
1、加老姜能更好去腥增香 。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味 ， 并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；
2、加枸杞红枣能补气色 。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣 ， 并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者 ， 搭配鸡汤作用甚好）；
3、加菌菇类能大幅增鲜 。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重 ， 影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；
###其它资料参考###炖鸡块都放生抽、蚝油、砂糖、料酒等调料 。
炖鸡块做法如下：
1、将鸡切小块；葱切段 ， 姜切片 。
2、土豆去皮切滚刀块 。未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑 。3、锅内热油，爆香葱姜 。
4、加入鸡块，翻炒至变色 。
5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀 。
6、加入适量水 。
7、加入适量冰糖 ， 大火煮开，转小火焖炖约15分钟 。
8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可 。
