腌肉腌几天可以放冰箱里？
最好不要放在冰箱里面 。
放入冰箱反而易腐败变质 。
因为腌肉在腌制过程中加入了大量食盐，高浓度的盐分可以杀死绝大部分的细菌，所以这种盐渍的方式本身就能防腐 。正确的办法是把腌肉放在通风干燥处即可 。
扩展资料：
清洗方法：
正确的方法是用盐水冲洗肉 。卤水浓度应低于腌制肉类的卤水浓度 。腌制的肉经过几次冲洗后，上面的盐逐渐溶解 ， 最后可以用淡盐水洗肉 。一般情况下，反复清洗三至四次即可 。
猪肉为人体提供了良好的蛋白质和必需脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收 ， 可改善缺铁性贫血 。
猪肉味咸、平，入脾、胃、肾；养肾补血 ， 养阴润燥；主要用于治疗发热疾?。蹩?nbsp;， 肾虚，产后血虚，干咳，便秘，补虚，养阴，润燥 ， 养肝阴，润肤，利便止渴 。由于烦躁、干咳、便秘、难产等引起的体液缺乏，猪肉汤可以迅速补充 。
腊肉富含磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质等元素 。腊肉有开胃、祛寒、消食等功效 。
参考资料：百度百科-腌肉
1、腌肉可以放三年左右，腌肉保质期比一般的肉类要长的多，因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖 。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，水分比较少也可以抑制细菌生长 。
2、腌肉又叫渍肉、盐肉、咸肉 ， 属于卤酱菜 ， 口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质，由于味美可口 ， 又能长期保存，所以深受人们的欢迎 。
###其它资料参考###1、腌好的肉放冷藏可以放2-4天左右 。
2、一般具体存放时间要看冰箱的功能和是否洁净，如果冰箱很久没有清洗，里面有耐低温的菌群繁殖，则可以存放2天左右，如果冰箱洁净，则可以放4天左右 。
3、腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实 ， 表面无黏液 ， 切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色 。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉 。
###其它资料参考###腌肉的保质期比一般的肉类要长的多 ， 因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖 。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，因此 ， 水分也比较少 。那么，腌肉可以放多久？腌肉可以冰箱放多久？
腌肉可以放多久
对于腌肉最多能存多久的时间是在5年左右甚至更长，2到3年的腌肉吃的有很多人家有过 。能放到5年左右的时间，或者更长主要是要看存放的环境 。
腌肉为什么保存时间长
1、腌肉的营养成分被破坏 ， 不利于细菌的生长和繁殖 。
2、水分含量低，盐分高 ， 抑制细菌的生长和繁殖 。
3、气温低，不利于细菌的生长繁殖 。
4、空气中没有漂浮的细菌 。
腌肉保存原理
食品的腐败与食品中的水分含量有关，但腐败程度并不与水分含量成比例，而水分活度的大小更能说明食品发生腐败的问题 。水分活度越大，食品内自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越?。称吩轿榷?nbsp;， 较少出现腐败变质的问题 。所以，降低水分活度是延长食品保质期的手段之一 。常采用的方法之一是干制 ， 干制后水分含量低，水分活度也?。涣硪恢殖Ｓ玫姆椒ㄊ羌犹恰⒀坞缰疲?蔗糖和食盐都是亲水物质，它们极易与水结合，使自由水转变成束缚水 ， 水分活度也随之降低 。
保存建议
一、放入冰箱反而易腐败变质 。
因为腌肉在腌制过程中加入了大量食盐，高浓度的盐分可以杀死绝大部分的细菌 ， 所以这种盐渍的方式本身就能防腐 。
如果把腌肉放入冰箱，其中残留的水分很容易冻结成冰，破坏细胞成分，加速脂肪氧化，腌肉很容易酸败变质，反而使保质期大大缩短 。
二、正确的办法是把腌肉放在通风干燥处即可 。
综上所述：虽然很多人习惯把食物放入冰箱保鲜，但是腌肉等食物不宜放人冰箱保存 。
###其它资料参考###应该可以的，一般都可以放10天左右，冷藏室的温度要达到点 。
腌制的牛肉放在室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周多 ， 时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差 。
腌制熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好 ， 后放凉后，在放保鲜柜 ， 一个星期左右没问题，等于是蒸空包装 。
要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味；要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏 ， 煮面的时候烫一下；再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存 。
###其它资料参考###将腌制的肉放冷藏可以放置一个月的时间 。
腌肉的保质期比一般的肉类要长的多 ， 因为腌肉会放很多盐，可以防止细菌的繁殖 。此外，腌肉一般会进行一段时间的晒制，因此，水分也比较少 。将腌制的肉放冷藏可以放置一个月的时间，经过腌制后肉本身含有大量的盐，盐渍本身就可以进行防腐 。
外加把腌制后的腊肉再进行冷藏储存 ， 在低温冷藏的方式下，肉本身的腐蚀过程又会大大缩短，能够储存较长时间 。但是经过冷藏后的食材自身的营养物质会有一定的流失 ， 所以建议尽快食用 。
腌肉保存方法
1、腌肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏 。
2、在缸底放上竹架，撒点食盐 ， 将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒 ， 最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口 ， 不要漏气，可保存一年 。
3、将风干的腌肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板，找一干燥处铺上6~7厘米 。
###其它资料参考###1、猪肉的腌制过程一般需要10-15天左右的时间，在气温较低的情况下，猪肉的肉质不容易腐烂，可以保证新鲜和口感 。腌制好的猪肉放在室温下可保存3个月左右，在冰箱中冷藏最多可保存9个月 ， 过期的腌猪肉含有大量的细菌等 ， 不利于我们的身体健康 。
2、腌猪肉是我国历史悠久的传统美食 ， 一般在腊月寒冬季节，将猪肉撒上食用盐等调料，放在低温环境下，最多腌制10-15天即可食用 。腌猪肉腌制的时间越长 ， 味道越咸，我们可以根据自己的口味来适当控制腌制时间 。
3、腌好的腊肉保质期会大大延长 ， 一般在阴凉、通风的环境下可以存放3个月左右，在冰箱中冷藏最长可存放9个月 。无论是腌制还是储存，都要合理控制期限，过期的腌猪肉不利于我们的身体健康 。
###其它资料参考###1、腌制的肉放冰箱可以保存4天左右 。
【夏天肉腌了能放多久】
2、一般具体的要看冰箱的功能和是否洁净的，如果冰箱很久没有清洗，里面有耐低温的菌群繁殖，则可以存放2天左右，如果冰箱洁净，大约4天到一周也是不会变质的 。因为，在低温条件下，微生物的繁殖速度是十分缓慢的，构不成变质的条件 。
###其它资料参考###1、腌制肉如果加入的盐比较多的话 ， 放在阴凉通风的地方只能保存2-3天，因为肉质比较容易变质，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存 。
2、腌制肉怎么保存：1.腌制肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏 。2.在缸底放上竹架，撒点食盐 ， 将风干的腌制肉放入缸内 ， 每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸 。然后用盐水调泥封口，不要漏气 ， 可保存一年 。3.将风干的腌制肉放入陶器，用布蒙好，盖上木板 ， 找一干燥处铺上6~7厘米 。
3、对于腌制肉最多能存多久的时间是在5年左右甚至更长,2到3年的腌制肉吃的有很多人家有过.能放到5年左右的时间,或者更长主要是要看存放的环境 。
###其它资料参考###10天左右 。
咸肉腌好后，晾晒是关键 。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色 ， 否则还需要晾晒 。
扩展资料：
注意事项：
腌肉如果加入的盐比较多的，在夏天放在阴凉通风的地方只能保存2-3天 ， 因为肉质比较容易变质，夏天的温度比较高，容易滋生细菌，所以尽可能要放在冰箱里保存 。汤料放在外面7、8天肯定要变质的，放在冷藏室7、8天都会变味，何况室外了，如果汤料想要保存久一点必须放在冷冻室内 。
腌肉由于贮存不当，脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下 ， 发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化 ， 甚至发生酸败，致使营养价值降低 。
参考资料来源：人民网-热带水果糕点腌制肉 4类食物不宜放入冰箱
