炖龟汤多长时间好?？
两个多小时
制作材料：
主料：乌龟800克 调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,姜5克
1.将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；
2.去掉头尾、脚尖、胆、龟皮 ， 剁成小块；
3.葱白切成条；
4.生姜拍破；
5.将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；
6.再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；
7.加味精，装入盘内即成 。
小帖士-健康提示：
乌龟自古被人们作为长寿的代表 ， 多用于滋阴补肾，强身益寿；
2.中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)；
3.认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮 ， 养血补心等功效；
4.龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好 ， 能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症；
5.乌龟汤以乌龟为主料 ， 适用于遗精腰痛、虚弱等症 。
小帖士-食物相克： 乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食 。
用文火约煮压40分钟后才能熟 。
鳄鱼龟煮法，1、原料，鳄鱼龟肉200克、海底椰30克、猪瘦肉100克、无花果15克、南杏15克、陈皮5克、盐3克 。2、做法，首先 ， 将鳄鱼龟肉和猪瘦肉洗净，切块焯水 。然后，将海底椰、无花果、南杏、陈皮洗净 。最后 ， 将所有材料一起放入锅中，加入适量清水 。大火煮开后，小火炖2小时，最后加入盐调味即可 。
###其它资料参考###主料main
甲鱼1条3人份
辅料others
冬笋1根 火腿1根
炖甲鱼的做法
步骤step
1
甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净
步骤step
2
把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮 。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗 ， 必须要仔细处理干净 ， 不然相当影响口感的
步骤step
3
冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用
步骤step
4
取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行
###其它资料参考###乌龟或 甲鱼汤的做法
工具/原料
乌龟或甲鱼 (一斤左右)
干香菇 (一把)
火腿 (适量)
姜蒜葱 适量
绍酒，盐，味精 适量
方法
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将甲鱼翻过身来，背朝地 ， 肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
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还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
3/4
甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上 ， 香菇，姜蒜葱也可以一起放入了 ， 最后加料酒.
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然后就是花时间去炖了，一小时差不多够了
###其它资料参考###首乌龟肉汤的制作材料： 主料：乌龟400克
辅料：何首乌30克,桑椹子15克,旱莲草15克,女贞子15克
教您首乌龟肉汤怎么做，如何做首乌龟肉汤才好吃 1. 将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮 ， 斩件；
2. 首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子洗净；
3. 把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量 ， 武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可 。
小帖士-健康提示：
滋阴养血、平肝熄风；
【乌龟要炖多久】高血压病、高脂血症属阴亏阳亢者，症见头晕耳鸣 ， 目胀眼花 。失眠多梦、腰膝酸软、健忘遗精或须发早白，大便干燥，舌红苔少，脉细弦；外感发热，食滞腹胀者不宜饮用本汤 。
###其它资料参考###如果是清炖甲鱼汤，一般用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了 。
甲鱼肉性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，煲汤食用具有较高的营养价值，其炖煮时间跟烹饪器具等有一定的关系，如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右，如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可，不仅可以保留食材本身的鲜美，还能确保肉质细腻滑嫩 。注意 1、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼 ， 死的、不新鲜的不要吃 。2、肠胃功能较差、孕妇、对甲鱼过敏人群需忌食 。
枸杞炖甲鱼
材料：甲鱼500克 ， 枸杞子15克，料酒10克，盐3克，大葱10克 ， 姜5克，花椒2克 。做法 1.将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净 。2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块 。3.甲鱼肉放入蒸盆中 ， 加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食 。功效：枸杞味甘、性平，归肝、肾经 ， 有滋补肝肾，益精明目的功效，搭配甲鱼一起食用有补肾益精的作用，可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣 ， 内热消渴，血虚萎黄 ， 目昏不明症状 。
###其它资料参考###炖乌龟
清炖乌龟，大补
用料
乌龟一只
姜蒜花椒盐适量
炖乌龟的做法
杀乌龟
放入高压锅，上汽之后炖二十分钟
龟广义上指龟鳖目的统称，狭义上指龟科下的物种，龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，具有治疗痛风、滋补身体、补血养血的功效 。1.治疗痛风中医认为龟禀北方之气而生，乃阴中至阴之物，惴行任脉、上通心气、下通肾经 ， 故能补阴活血、舒筋治劳、润肺止咳，且为医治痛风的药品 。2.滋补身体将龟板熬制成龟膏，滋阴潜阳的功效更大，是重要的滋补品和保健品，适用于阴虚贫血、子宫出血、神经衰弱、身体虚弱等症状 。3.补血养血龟特别适合气血不足，营养不良的人群食用，有保健作用 。
营养价值
龟营养价值较高，含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素，且容易被人体吸收 。龟肉尤其是龟背的裙边部分富含胶质蛋白 ， 有很好的滋阴效果 。因龟肉含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以非常适合老年人滋补之用 。龟的蛋白容易被人体所吸收 ， 对促进健康有着重要作用 。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，味甘、酸，性温，补益力强，营养价值较高，对各种阴亏血虚者及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效 。
