炖甲鱼炖多久可以吃吗
甲鱼需要炖多久可以吃？
如果是清炖甲鱼汤，一般用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了 。
甲鱼肉性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，煲汤食用具有较高的营养价值，其炖煮时间跟烹饪器具等有一定的关系 ， 如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右，如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可，不仅可以保留食材本身的鲜美，还能确保肉质细腻滑嫩 。注意 1、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼，死的、不新鲜的不要吃 。2、肠胃功能较差、孕妇、对甲鱼过敏人群需忌食 。
枸杞炖甲鱼
材料：甲鱼500克，枸杞子15克，料酒10克，盐3克，大葱10克，姜5克 ， 花椒2克 。做法 1.将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净 。2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出 ， 刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块 。3.甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食 。功效：枸杞味甘、性平，归肝、肾经 ， 有滋补肝肾，益精明目的功效，搭配甲鱼一起食用有补肾益精的作用，可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明症状 。
甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了 ， 高压锅里压25分钟可以了
用料：甲鱼1只 ， 肥肉适量，老姜5片，葱白适量，大蒜6粒，菜籽油1勺，料酒1勺，盐适量，糖适量
1、准备好所有食材，甲鱼切块洗净，葱白切段 。
【炖甲鱼炖多久可以吃吗】2、将甲鱼放入锅中，冷水下锅焯一下，捞出备用 。
3、平底锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，接着放入葱姜蒜炒出香味 。
4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白，倒入料酒翻炒均匀关火 。
5、盛入砂锅，倒入足量的开水，大火烧开小火慢炖1小时左右 。
6、出锅前放糖和盐调味，就可以把甲鱼汤端上桌食用了 。
###其它资料参考###甲鱼俗称鳖，味道鲜美，是一种珍贵的经济动物，在日常生活中比较常见的吃法就是清炖甲鱼汤 ， 甲鱼一般情况下用小火炖一个小时左右就可以了，这样可以保留食材本身的鲜美 ， 挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼 。
###其它资料参考###甲鱼里面的营养成分也是比较丰富的 ， 多炖一段时间，这样比较好，因为甲鱼最主要的就是喝汤，因为它汤里面的营养比较多，因为甲鱼里面的营养比较全面，最适于做汤喝，这样还是比较好的 ， 而且可以起到大补的作用，在炖甲鱼的时候，一般的情况下应该煮45分钟左右，而且用中火煮，所以现在一个小时了是可以吃的 。建议小火慢炖
甲鱼汤一般煮45分钟上下，用低火 。
基本作法：
原材料：取湖产活野生甲鱼1只（约1Kg上下） 。取生鸡一整只（约200克）葱、姜、大蒜各少量做为调料 。
提前准备白汤50克，米酒10克 ， 食盐3克 ， 鸡精2克，食用油30克，芝麻油5克，八角2粒，做为调味品 。
1、将活野生甲鱼剁头，控净血 ， 清洗后放进开水中稍烫捞起来，刮净黑皮肤，再放进开水煮约5分钟捞起来 ， 解开硬盖，取下五脏，剁去爪尖，将野生甲鱼、鸡剁碎格子，用开水氽过 。
2、刮掉硬盖上的脏污薄皮 。
3、勺内放进食用油，用旺火烤热 ， 放入葱、姜、大蒜、八角炝锅 ， 出香气后烹入白汤、米酒，下野生甲鱼、黑椒鸡块，烧滚去白沫子，改成中火烤约45分钟，至野生甲鱼、黑椒鸡块软烂，汤呈奶白色时 ， 挪到灶火 ， 放进食盐、鸡精、芝麻油，调好口感即成 。
###其它资料参考###甲鱼要炖3个小时 。
主料：甲鱼1只
辅料：红枣3颗、枸杞1把、生姜1块、料酒适量、盐适量
清炖甲鱼的做法：
1、去除内脏、皮膜后清理干净，煮出血水备用
2、剁成块，放入水中洗干净
3、把甲鱼放入砂锅中，加入生姜和料酒
4、撇去煮出的浮沫
5、小火慢炖一个小时后 ， 加入几颗红枣
6、再煮一个小时的时候把肝脏跟枸杞放入 ， 加入盐继续炖煮1个小时
7、盛出即可食用
参考资料来源：百度百科--清炖甲鱼
