生活中 ， 许多人都会喝汤滋补，许多汤的营养丰富，喝起来也十分美味 ， 西洋参是一种药材，具有养阴生津的作用 ， 用于手足心热、口渴舌燥，甲鱼也是比较滋补的食物，这二者可以搭配做汤，那么西洋参甲鱼汤怎么做？西洋参甲鱼汤的做法是什么？
1、西洋参甲鱼汤的做法
主料：甲鱼500克，
【西洋参甲鱼汤怎么做？西洋参甲鱼汤的做法是什么？】 辅料：西洋参25克，枣（干）8颗，
调料：食盐1/2茶匙，姜3片，水1500毫升 ， 黄酒1茶匙，
做法：
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用 。
2、汤锅中倒入水 ， 大火煮开后 ， 倒入黄酒，将甲鱼块和壳 ， 一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮 。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用 。
4、砂锅内放入清水1500ml ， 大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟 ， 如果再有浮沫的话，就撇除干净 ， 然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时 。
5、食用前，加入盐调味即可 。
烹饪技巧：
1、建议大家买甲鱼时，让商家代为宰杀，并处理干净后，再带回家煲汤使用，会更加方便 。
2、西洋参 ， 可以在中药店买到，也可以在超市的营养品货架上买到 。但是煲汤的西洋参，不用像日常含服，或茶饮用的那么高品质，便宜点儿的就可以啦 。
3、这款汤能够益气滋阴，适用于体质衰弱、营养不良的人，用于改善体质和一般人群的保健滋补 。
4、甲鱼的味道鲜美，营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品 。
5、甲鱼虽好，但不可以长期，并频繁的食用 ， 尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食，孕妇或产后虚寒的产妇慎用 。
6、一只活甲鱼的大小在400-800克之间，可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间 。
7、西洋参也称花旗参，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症 。
8、买来的西洋参有片状也有短短的根状的，根状的做汤之前先切薄片，这样容易释放其营养和药效 。
营养价值：
甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品 ， 有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能 。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果 。尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补 。各式甲鱼汤成品(20张)
甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药 。甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用 ， 还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢 。
1. 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血?。?并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2. 甲鱼亦有较好的净血作用 ， 常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3. 甲鱼还能“补劳伤 ， 壮阳气，大补阴之不足”；
4. 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效 。
2、哪些人不宜吃甲鱼
1、肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱 。
而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担 。
严重时肝细胞还会大量坏死 ， 血清胆红素剧增，血浆浓度升高 ， 诱发肝昏迷 。
2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用 。虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒 。
有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强 。
3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃 。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用 。
脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻 。
4、幼儿要少食甲鱼 。甲鱼属于高蛋白质滋补品 ， 儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良 ， 加重脾胃的负担，因此要少食 。
由于甲鱼有一定“凉性”，因此腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃;有水肿、高脂血症的人也不宜吃 。
即便体质适合，也不要多吃久吃，要防止“滋腻厚脾”——也就是补养太过，影响正常的消化功能，身体反而无法吸收这些营养 。