烤盘蛋糕的做法？
昨晚刷视频看到很多人都趁着宅家的机会做蛋糕，看着别人做出来的蛋糕那么诱人，自己嘴里的馋虫也跑出来了 。我也要吃蛋糕！非常时期不好出门，正好家里也有烤箱，之前一年使用不超过5次，这次终于派上用场了——我也来自己烤蛋糕！
材料准备：
低筋面粉 100克 牛奶 100克 黄油 20克 白糖50克 鸡蛋5个 白醋3克
打蛋器 烤箱 烤盘
步骤：
1 先把烤箱设定160°C预热10分钟
2 先倒一杯开水放盆里，把黄油搁上面2分钟就融化好了，放凉备用
融化黄油
3 把鸡蛋蛋黄蛋清分离好，分别放两个大点的盆里
蛋黄蛋清分离
4 蛋黄里加入白糖10克，牛奶100克，搅拌好后再加入凉的黄油搅拌
加入牛奶
加入黄油
5 筛入面粉100克，搅拌到顺滑无颗粒就好了（注意不能打圈，要画十字搅拌）
接下来打发蛋白：
6 蛋清里加白醋 ， 打发到出现很多大泡泡，加白糖继续打发
7 出现细腻的泡泡加入白糖继续打发
8 等到出现下图这样的尖角就可以停止打发了
9把一部分部分放入刚才搅拌好的蛋黄，像炒菜一样搅拌好
10把剩余的蛋白加入继续炒菜式搅拌
11烤盘底铺好烤纸 ， 装入混合液，震几下再放入已经预热好的烤箱
12 耐心等待30分钟 。时间到，香喷喷的蛋糕烤好了，你想吃吗？
如果你也想用这个配方自己烤蛋糕，请注意：
1 鸡蛋最好刚从冰箱里拿出来，这样蛋白好打发
2 没有黄油可以用玉米油或大豆油 。喜欢很甜的可以多加糖，你喜欢就好 。
3 不同面粉吸水性不一样，蛋黄和牛奶面粉混合液不能太?。×丝梢约拥忝娣?
（懒人版：蛋黄中加入牛奶黄油白糖面粉一次搅拌也可以，只是面粉容易起筋，烤的时候发不高）
4 打蛋白分2次或3次加糖都可以 。但一定要打发到有尖角直立，不然烤出来的蛋糕会塌陷 。可以不加醋，只是打发好的蛋白容易消泡 。打发好的蛋白要尽快就烤 ， 不然泡泡会消到你怀疑人生！
5 各家烤箱温度不一样 ， 如果你的烤箱温度比较高，可以设定150°C烤，时间20分钟就要注意观察，不然容易焦黑 。但温度太过低，烤得太久会变饼干！
烤盘版蛋糕的做法
蛋白蛋黄分开，这是大家都知道的 。我没有分离器，就用古法(蛋壳)分离 。然后蛋白打发，粗泡加糖 。烤盘版蛋糕的做法 步骤1
继续打，打成这个样子再加糖烤盘版蛋糕的做法 步骤2
蛋白打成这样，就差不多可以了 。烤盘版蛋糕的做法 步骤3
打发蛋黄，蛋黄发白以后加点酵母粉 。烤盘版蛋糕的做法 步骤4
加入酸奶，面粉100g烤盘版蛋糕的做法 步骤5
翻扮均匀，不要有疙瘩 。烤盘版蛋糕的做法 步骤6
应该要比这个还要细烤盘版蛋糕的做法 步骤7
我没有模具，直接烤盘下面涂了点油，把蛋糕液倒进去，200度10分钟烤盘版蛋糕的做法 步骤8
觉得不是很熟，后来又烤了5分钟 ， 就成了这样 。上面是随意撒的芝士条，是不是很随意
###其它资料参考###用料：鸡蛋 7只 玉米油 55g 牛奶 60g 低筋面粉 120g 白砂糖（蛋白） 75g
白砂糖（蛋黄） 35g 白芝麻（可有可无） 适量
做法：1、蛋、清分离，容器必须保持无油无水干净的状态，不然会影响蛋白打发
2、蛋白打发到泡泡状分三次加入白砂糖
3、蛋白打发7分硬就可以，也就是打蛋器拿起蛋白成鸡尾状就可以；这时可以先将烤箱预热
4、蛋黄打散分别加入玉米油、牛奶（家中没牛奶的可以用10g奶粉?50g温水）、白砂糖、过筛好的低筋面粉
5、搅拌到无颗粒状 ， 但切记不可打圈圈的形式，避免面粉起筋
6、将三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌，不可打圈圈搅拌
7、将搅拌好的蛋黄加入剩下的蛋白中搅拌均匀
8、在烤盘铺张油纸 ， 再将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，全都倒入后将烤盘微微的动一下 ， 排出空气（有白芝麻的朋友可以稍微撒点）
9、放入烤箱中层，180度，40分钟左右（因个人烤盘而定）能温度蛋糕的香味就证明快出炉了
10、出炉后先趁热将油纸撕开 ， 再倒扣回出炉时的状态
11、待蛋糕冷却后就可以切开
###其它资料参考###步骤 1
先把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放一个盆 ， 蛋清一个盆，都必须是无水无油
步骤 2
蛋黄中加50克食用油，50水或牛奶，1克泡打粉，30的糖，搅拌开，然后加120克的低筋粉 ， 十字交叉开始搅，搅匀为止，时间长了会起筋，放置一边备用
步骤 3
蛋清加几滴白醋，糖分三次放入，先放入一部分糖，开始打，打到起大泡 ， 加入二次糖 ， 继续打，打到细腻在放糖 ， 一直打到感觉打着蛋白有劲了，倒立放不外流就可以了
步骤 4
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蛋白分两次放入蛋黄里，同样十字交叉，一定要搅匀
步骤 5
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然后烤盘垫纸，我买的就是普通白纸自己按照烤盘大小裁的，撒上葡萄干，把搅拌好的糊糊倒入烤盘 ， 刮板抹匀，震气，然后放进烤箱中层，160度，25分钟，用手指轻轻按压不裂就好了
步骤 6
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熟了之后拿出来把纸接下来，切成自己想要的图形，也可以两块夹奶油，果酱
###其它资料参考### 现在很多都市白领由于工作时间长，身体疲惫，没有时间早起做饭吃，一般就在外面摊档随便解决 。但是不管从卫生还是从饮食结构方面都非常不合理，长久下去会对身体造成无法弥补的损害 。如果家里有烤箱的可以考虑用烤箱做蛋糕，既简单又安全，那么如何用烤箱做蛋糕呢？下面简单介绍下如何用烤箱做蛋糕吧 。
如何用烤箱做蛋糕
准备材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
做法：
1、蛋黄和蛋清分离 。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发 。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶，搅拌均匀 。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清 ， 搅拌均匀 。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁 。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子 ， 整齐摆放在烤盘上 。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)
烤箱做蛋糕注意须知
1.烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间 。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久 ， 也有可能影响烤箱的使用寿命 。
2.烘烤高度 用小烤箱烤东西，
基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时 ， 除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦 。
3.食物过焦时的处理 小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸 ， 或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温 ， 除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况 。◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱 。以制作中西点心为例，
因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化 ， 必须适时将点心换边掉头或者降温 ， 以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均 ， 或者饼干有的过无有的未熟等情形发生 。
4. 避免烫伤 正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤 。
【怎么用烤盘烤蛋糕】 编辑总结：关于如何用烤箱做蛋糕
###其它资料参考### 导语：现在很多都市白领由于工作时间长，身体疲惫，没有时间早起做饭吃，一般就在外面摊档随便解决 。但是不管从卫生还是从饮食结构方面都非常不合理，长久下去会对身体造成无法弥补的损害 。如果家里有烤箱的可以考虑用烤箱做蛋糕，既简单又安全，那么如何用烤箱做蛋糕呢?下面简单介绍下如何用烤箱做蛋糕吧 。
用烤箱做蛋糕并不复杂，但是用烤箱做蛋糕的前提是你得先买一款好用的烤箱，有了烤箱之后可以去某宝或是商场里购买一些做蛋糕用的材料，一切都准备好之后 ， 抽出周末时间好好的研究一下吧 。
如何用烤箱做蛋糕
蛋糕多种多样 ， 大家学会了做蛋糕以后，可以根据自己的'口味和技术研究各种做法 。但是首先，我们先来学会做最基本的——戚风蛋糕 。
准备材料：
蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
做法：
1、蛋黄和蛋清分离 。
2、蛋清里加小小盐和白糖，用打蛋器打发 。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶 ， 搅拌均匀 。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清 ， 搅拌均匀 。
5、准备好装蛋糕的东西 。
6、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁 。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子 ， 整齐摆放在烤盘上 。
8、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱，180°烤约30分钟就行 。
烤箱做蛋糕必须注意的几件事
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间 。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命 。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的 ， 将烤盘置于中层即可若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦 。
3、食物过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况 ， 此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况 。◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱 。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温 ， 以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均 ， 或者饼干有的过无有的未熟等情形发生 。
4、 避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套 ， 以免被玻璃门烫伤 。
编辑总结：
看了这些用烤箱做蛋糕的方法，大家有没有信心做出美味的蛋糕呢，其实不管做什么都是需要耐心的，多试验总能成功 。关于如何用烤箱做蛋糕的相关信息就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对您有所帮助 。
###其它资料参考###用烤箱做蛋糕教程如下：
主料：低筋面粉 300克、无盐黄油150克 。
辅料：面粉5克、盐3克、淡奶油20克 。
1、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐 ， 搅拌均匀，揉成面团 。
2、擀成饼 。
3、放100克无盐黄油，包裹 。
4、擀成饼 。
5、对折擀成正方形 。
6、切去四边 。
7、放入烤盘，扎小孔 。
8、放入烤箱 。
9、对半切 。
10、倒入淡奶油，打成泡沫状 。
11、挤上奶油 。
12、放上自己喜欢的水果 。
###其它资料参考###材料准备工作
你需要准备一个9英寸的蛋糕烤盘、同样尺寸的圆形羊皮纸（自己准备或者直接在外面买）、约1 1/2汤匙黄油、一勺中筋面粉以及一个糕饼刷 。（如有需要 ， 可以准备厨用纸巾）
一、融化黄油
向蛋糕烤盘中加入约 1/2汤匙黄油（如果使用厨用纸巾的话，会吸掉更多黄油，所以也可以加入2汤匙黄油），然后加热烤盘 。
二、刷黄油
用糕饼刷（或厨用纸巾）将融化的黄油均匀刷在蛋糕烤盘底部、边缘位置，但不要倒掉多余的黄油 。
三、放羊皮纸
将圆形羊皮纸放入烤盘，小心抚平，挤掉所有气泡 。在这个过程中可能会有一些黄油溢到羊皮纸上面，但这不是问题 。
四、再刷黄油
用刚才溢到羊皮纸上的多余黄油再刷一下羊皮纸的表面，如果不够的话，可以再加入一点融化了的黄油 。
五、撒面粉
向烤盘撒入一大勺中筋面粉 。如果要做巧克力蛋糕的话，就换成可可粉，因为可可粉的颜色与巧克力蛋糕的差不多 。
六、去除多余面粉
通过将烤盘倾斜晃动使烤盘内部的面粉均匀分布，但不要用手指或者抹刀 ， 那么面粉就可以均匀覆盖黄油的表面 。然后倾斜敲打烤盘外部，去掉多余的面粉，多余的面粉可倒入厨房水槽或者垃圾桶 。
好了，这就完成了蛋糕烤盘的准备工作，既简单又实用 。现在你可以用这个烤盘来装蛋糕面糊了，继续制作美味的蛋糕！
