嘎鱼蒸多久 _生姜

清蒸嘎鱼的做法怎么制作清蒸嘎鱼味道更好？

大家需要准备一条嘎鱼，适量的红葱，适量的生姜，一些料酒，盐和小红辣椒，把嘎鱼收拾干净，两边打花刀，用适量的料酒和盐涂抹均匀，大葱，生姜去皮切成丝，将大葱生姜丝塞进鱼腮和鱼肚子刀痕里面，腌制半个小时，锅里面把水烧开，加入鱼蒸十分钟，鱼熟了以后倒掉盘子里面的汁水，小红辣椒切成丝，撒在蒸好的鱼上，作为点缀就可以吃了。
大家也可以准备一些嘎鱼，料酒，盐，生姜，葱，把葱生姜洗干净以后切成丝，把鱼洗干净去除内脏，涂上料酒，盐，鱼肚子里面需要放入生姜丝葱丝，再放到蒸锅里面蒸八分钟出锅就可以吃了。
最后一种做法就是把新鲜的嘎鱼刮去鳞片收拾干净，去除内脏，然后洗干净备用，准备五片生姜片和几根葱段，一小碗蒸鱼豉油，把干净的嘎鱼身上均匀铺上生姜片，上锅蒸八分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟，把蒸好的嘎鱼拿出来，倒掉腥水，生姜片去掉，把葱段均匀的铺在嘎鱼身上，凉后浇上蒸过的蒸鱼豉油，把锅烧热，倒入少许生抽，等到油温有一些热的时候，把烧好的油淋在蒸好的嘎鱼上面，就可以上桌了。

材料
【嘎鱼蒸多久】黄嘎鱼，福建老酒，生姜，盐，蒸鱼豆豉，葱花，油
做法
1、嘎鱼洗净，用福建老酒、生姜、盐、蒸鱼豆豉腌上10分钟；
2、蒸锅放水烧开，将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟；
3、出锅前洒好葱花，浇上热油即可。鱼刺很少！味道超棒！做法简单！
###其它资料参考###主料
嘎鱼
400克
雪菜
50克
剁椒酱
2勺
豆豉
8克
辅料
蒸鱼豉油
1勺
盐
适量
生抽
2勺
胡椒粉
1/4勺
香葱
8克
大蒜
8克
生姜
3克
黄酒
2勺
熟芝麻
1勺

步骤
1.嘎鱼宰杀后去内脏和鱼鳃，清晰洗净。
2.雪菜切细后用水浸泡15分钟，挤干水分。
3.香葱切粒，生姜大蒜切末。
4.把嘎鱼用刀从腹部剖开，鱼背相连。在鱼身上撒入胡椒粉和黄酒抹匀，腌制10分钟。
5.起油锅，油温升至4成热时放入豆豉、姜末和1/3的香葱和蒜末爆香。
6.再放入雪菜，锅内加入生抽和2汤匙的水翻炒2-3分钟。
7.把炒好的雪菜均匀的铺在嘎鱼上面。
8.再铺一层剁椒酱。
9.炒锅内加水烧开，把装嘎鱼的盘子放在篦子上，加盖大火蒸8分钟。
10.取出蒸好的嘎鱼，表面撒入剩余的蒜末和香葱粒。倒入蒸鱼豉油。
11.另起一锅，加少许植物油烧至8成热，把热油浇在鱼身的葱蒜上。
12.最后撒入熟芝麻即可。

###其它资料参考###黄颡鱼，又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于我国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。黄颡鱼肉性味甘平，益脾胃，利尿消肿。下面就给大家分享一下黄颡鱼怎么做比较好吃。
一、清蒸黄颡鱼用料：黄颡鱼、姜、生抽酱油、大蒜、食用油、白胡椒粉、味精、小香葱适量。
作法：1、最先把鱼去鳍、内脏器官清洗，切生姜片和打葱结塞进鱼中或垫于鱼跨下，加盐、白胡椒粉、味精腌渍5分钟，其他葱姜切条。
2、锅中放烧开后，把腌渍好的鱼入锅走红蒸3min后取下扔掉蒸出去的水份，那样可以除掉泥腥味儿，让鱼的口味更味鲜。
3、把初次放进的生姜片和葱结弃除，在鱼上边放进姜片再次入锅走红蒸5分钟。
4、凉锅下油，烧至油上起烟（一定要够人气），第四步和第三步同时进行。
5、接第三步，熄火，开启盖子，在二次蒸熟的鱼上放进葱丝，淋滚油，再匀称的把生抽酱油淋于鱼的身上。
6、最终盖紧盖子无火焖3分钟左右就可以。
二、红烧黄颡鱼用料：黄颡鱼五条大蒜?红辣椒野山椒姜片?少量盐老抽生抽适量。
作法：1、黄颡鱼和大蒜入锅。
2、黄颡鱼清洗，大蒜切条。野山椒辣椒干姜片切完备用。
3、滚油爆香佐料放进黄颡鱼稍炸一下。
4、烹入适量的老抽生抽，自来水煮。
5、给少量盐进味。
6、添加大蒜，大火收汁。
7、出锅摆盘。
三、黄颡鱼豆腐煲用料：黄颡鱼3条；豆制品300克，适量油、盐、朝天椒、姜、葱。
作法：1、凉锅给油，下姜爆香。
2、将黄刺鱼入锅。煎至黄颡鱼肉质地缩紧。
3、添加适量沸水。再将辣椒圈入锅。把豆制品一并入锅同煮。
4、煮至高汤香醇再加适量精盐调料。
5、最终再添加葱段就可以。

###其它资料参考###四川最正宗麻辣鱼做法，原来有绝招！要是这都不算正宗的话，那么四川再也没有正宗的麻辣鱼了！
四川麻辣鱼做法：
把蒜切丁生姜切片小米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切节节(越多越辣) 干花椒一小把，想吃麻点就多放点，四川特产的酸菜包一包就够了切成一条一条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。鱼切片放入碗中加入盐巴.料酒.郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩) 去腥味！喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的材料炒香(一分钟即可) 然后放入水 (水的多少根据鱼的多少放) 水开了之后煮两分钟熬汤喂放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 ?。」鼗鸱湃肭鄄撕痛泻臀毒伟停?倒进碗里。把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻放点葱段锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面。
###其它资料参考###蒸8分钟可以吃。
主料：黄颡鱼500g 。
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。
清蒸黄颡鱼的做法
1、黄颡鱼2条处理干净，葱姜备用。
2、把盘子里放上葱段，再黄颡鱼放上面。
3、锅里加水烧开，放入适量料酒，姜片。
4、放入黄颡鱼。
5、盖上盖蒸8分钟。
6、把蒸熟的黄颡鱼倒掉盘里的汤汁，去掉下面的葱段，另外放上葱花；淋上蒸鱼豉油。
7、起锅放适量的有烧热，淋在鱼上即可。
8、成品。

嘎鱼蒸多久

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