了解绿茶花茶红茶乌龙茶的一般表演流程步骤有哪些？
洗杯，将烧沸的水注入空碗，用茶夹夹住茶杯，在碗中旋转 。将空碗中的水倒入盖碗 ， 晃动几次，再倒入公道杯中晃动几次，最后倒掉 。泡茶，在盖碗中放入茶叶，一般8g 。分茶，先给客人倒茶，最后给自己倒茶 。客人全部品过后，主人才可品茶 。
简介
茶艺是一种文化 。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化 。
是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象 。
茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容 。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力 。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味 。
1999年国家劳动部正式将“茶艺师”列入《中华人民共和国职业分类大典》1800种职业之一，并制订《茶艺师国家职业标准》 。潮州工夫茶作为中国茶艺的古典流派，集中了中国茶道文化的精粹 。2008年，潮州工夫茶艺作为茶艺的代表入选第二批国家级非物质文化遗产名录 。
传承人有陈香白、叶汉钟 。潮州工夫茶是我国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的 ， 属散条形茶瀹泡法的范畴，是瀹饮法的极致 。茶艺表演用具有：茶，以安溪铁观音、武夷岩茶为好 。
器，能容水3-4杯的孟臣罐（宜兴紫砂壶）、若琛瓯（茶杯）、玉书碾（水壶）、潮汕烘炉（电炉或酒精炉）、赏茶盘、茶船等 。日本的煎茶道、台湾的泡茶道都来源于潮州的工夫茶 。
2008年6月7日，茶艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
1.以冲泡方式来分
包括烹茶法、点茶法、泡茶法、冷饮法等 。
2.以社会阶层来分
包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民间茶艺 。
3.以饮茶人群来分
主要是一些特殊人员群体的茶艺，如比较流行的小儿茶艺、伤残人茶艺等 。
4.以茶事功能来分
可分为生活型茶艺、经营性茶艺、表演性茶艺 。
5.以茶叶种类来分
一般是按照基本茶类，即六大茶类再来细分，如红茶茶艺、绿茶茶艺、乌龙茶茶艺，黑茶茶艺，黄茶茶艺，白茶茶艺 。
【茶艺表演一般用什么茶】 6.以饮茶器具来分
主要有壶泡法(包括紫砂壶小壶冲泡、瓷器大壶冲泡，还有盖碗杯茶艺和玻璃杯茶艺 。
7.以民族来分
如汉族茶艺、少数民族茶艺 。
8.以民俗来分
如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等 。
9.以地域来分
如北京的.盖碗茶、西湖龙井茶、婺源文士茶、修水礼宾茶 。
10.以时期来分
一是古代茶艺、二是当代茶艺 。
无论何种茶艺 ， 都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一 。
###其它资料参考###功夫茶采用的是乌龙茶叶，比如铁观音、水仙和凤凰茶 。工夫茶盛行于福建大部分地区以及广东潮汕地区和海陆丰一带 。饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这种茶杯口径只有银元大小 ， 如同小酒杯 。
小陶壶（罐）里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮 。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动（当地俗称为“关公巡城”）依次斟满每一个小杯 。
此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢品尝 。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟 。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费工夫 。
扩展资料工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了 。喝工夫茶多采用的是乌龙茶叶，如岭头单丛、白叶单丛和凤凰单丛 。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶 ， 只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味 。
岭头单丛 ， 白叶单丛均产自潮州市饶平县岭头村 ， 茶汤鲜黄明亮 ， 呈金黄色 ， 蜜色油润 ， 蜜香极好 ， 茶水甘甜滋润，回甘持久等特点，素有白叶仙子之美誉，曾是外交部及钓鱼台国宾馆招待外宾专用茶；是潮汕工夫茶最具特色的代表 。
凤凰单丛产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右 。其可分为桂花、茉莉、蜂蜜等风味，是继岭头单丛茶之后又一潮汕工夫茶代表之一 。
参考资料来源：百度百科-工夫茶
###其它资料参考###茶艺培训中用到的茶具
根据你所学的茶艺表演需要
比如在台湾十八道茶艺表演中
需用到的茶具有：
茶壶、茶盅、茶滤、闻香杯、品茗杯、茶道组（茶匙、茶捏、茶则）、杯托、茶盘
铁观音茶艺表演中茶具有：
若琛瓯（盖碗）、茶杯、茶船、茶匙、茶则、茶捏
炒青绿茶茶艺茶具有：
玻璃杯、茶荷、茶匙、茶洗、茶盘
现在流行的干泡法（也叫茶修之行茶十式）需要用到的茶具有：
茶席、三才碗、壶承、公道杯、茶洗、茶杯、茶针、茶荷、杯托
###其它资料参考###对于茶艺的分类目前尚无统一标准，一般采取以人为主体分类，以茶为主体分类或表现形式的不同来分类 。
(一)以人为主体分类 以人为主体分类，即以参与茶事活动的茶人的身份不同进行分类 ， 这样可分为宫廷茶艺、文士茶艺、民俗茶艺和宗教茶艺四大类型 。
(二)以茶为主体分类 以茶为主体来分类，实质上是茶艺顺茶性的表现 。我国的自然茶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶等六类，花茶和紧压茶虽然属于再制茶，但在茶艺中也常用 。所以以茶为主体来分类，茶艺至少可分为八类 。
(三)以表现形式分类 根据茶艺的表现形式可分为表演型茶艺和待客型茶艺两大类 。
###其它资料参考###1：沐浴瓯杯
用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，只有这样才能使茶最大限度的挥发香气 。
2：碧螺亮相
洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉 。碧螺春产自江苏吴县,有四绝之美誉——形美、色艳、香浓、味醇 。赏茶是欣赏它的第一绝，形美 。生产一斤特级碧螺春约需六万个嫩芽 。你看它条索纤细 ， 卷曲成螺 ， 浑身披毫，银白隐翠 ， 多像民间故事中娇巧可爱的碧螺姑娘 。
3：飞澈甘霖
用左手托住杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周，然后将杯中的水倒出，经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目，使您更好地欣赏到碧螺春的汤色和外形
4：雨涨秋池
唐代李商隐的名句：“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境 ， 雨涨秋池即向杯中注水 ， 水只宜注到七分满 。5：飞雪飘扬
冲泡碧螺春采用上投法 。用茶匙把茶荷中的碧螺春，依次拨到已冲了水的玻璃杯中去 。浑身披毫，银白隐翠的碧螺春，如雪花纷纷扬扬飘到玻璃杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间银光烁烁、雪花纷飞，煞是好看 。
6：请您观茶品茶
喜闻幽香 碧螺春清香幽雅，独具天然花香果味 。
鉴赏茶汤 汤色碧绿清澈 。
7：共品香茗
第一口品饮碧螺春感到色淡香幽，汤味鲜雅；第二口感到茶汤更绿，茶香更浓，滋味更淳；品第三口时，我们所品到的已不在是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味 。
碧螺春茶艺表演到此结束 。
###其它资料参考###根据器具分类 ， 有盖碗，紫砂壶，玻璃杯等茶艺表演；
根据茶类分，有花茶茶艺 ， 铁观音茶艺，红茶茶艺 ， 绿茶茶艺等茶艺表演；
长嘴壶茶艺表演 ， 禅茶茶艺表演 ， 其他茶艺表演等；
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###其它资料参考###安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家 。首先 ， 必须严把用水，茶具，冲泡三道关 。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果用炭火来烧水那是最好不过 。
冲泡按其程序可分为八道：
1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具
2 乌龙入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯 ， 使茶叶转动；
4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫 ， 使其清新洁净；
5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一 ， 二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味 ， 边啜边闻 ， 浅斟细饮 。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣 。
###其它资料参考###1)静心备器：茶具主要有有茗炉、石英壶、茶筒、茶匙、茶巾、水盂、茶盘、赏茶盘等 。冲泡绿茶宜用无色透明的玻璃杯，以便能欣赏茶叶在水中的优美姿态 。2)择水候汤：泡茶以泉水为佳，要选择清、轻、甘、活的软水 。3)佳茗酬宾：请大家鉴赏你将要冲泡绿茶的茶样 。4)流云拂月：用热水烫洗茶杯 。5)佳人入宫：将茶叶投入茶杯中 。出自于苏轼名句：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人” 。置茶时切勿使茶叶散落杯外 ， 惜茶，爱茶是茶人应有的修养 。要想泡一杯好茶，茶叶与水的比例要适当 。一般来说 ， 茶与水的比例大致为1:50 。6)松风初鸣：茶圣陆羽的《茶经》中有水三沸之说，“如鱼目，微有声为一沸 ， 缘边如泉涌连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸” 。而在苏轼的诗中则有“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣” 。冲泡高档绿茶，以水温80-85'C左右为宜，即蟹眼乍起、松风初鸣之时，也就是陆羽所说的恰好一沸的时候 。7)温润灵芽：回旋注水的方法在杯中注水少许，润泽茶芽温润的目的是使茶叶吸水舒展，以便在冲泡时促使茶叶内含物迅速析出 。8)凤凰点头：首先高提水壶，让水直泻而下，并利用手腕的力量，将水壶由上而下反复提举三次 ， 使水壶有节奏的三起三落，这一注水手法被称之为“凤凰三点头” 。一是经过三次高低冲泻，使杯中茶叶在水的冲激上下翻滚，促使茶叶内的有效成份迅速浸出，且使茶汤浓度均匀；二是对宾客表示敬意；三点头象征谦逊、真诚，如同行鞠躬礼 。9)雨后春笋：在开水的浸润下，茶芽渐渐地舒展开来的过程 。10)初奉香茗：将斟好的茶送给来宾 。11)闻香观色12)赏形品味：13)重酌酽香：高档绿茶一般冲泡三次，而且以第二泡茶香最浓 ， 滋味最佳 。14)谢茶收具
