开早餐用什么锅熬粥好？
煮粥，有很多可用的锅 。如，砂锅（包括电砂锅）、不粘锅、不锈钢锅、高压锅，电饭煲等等 。其中，砂锅煮粥最好吃，且营养和安全是最好的 ， 但不适宜做量大的粥，容易粘锅（糊了），刷锅稍费事，；不粘锅 ， 有化工涂层，或许有不被认知的害处；高压锅，虽省时 ， 煮出来的粥不好吃（还要注意别堵住安全阀，水在2/3以下）；电饭煲 ， 在煮粘稠的粥时容易“扑锅”，需精心操作 ， 虽可保温 ， 但粥放时间长了，都会不好吃了 。我认为用不锈钢锅煮粥最佳！一是 ， 容量大 ， 可满足较多人用；二是煮出来粥 ， 营养安全 ， 好吃，不影响米汤色泽；三是刷锅较方便 。
用来煲汤或者是煮早餐还是电饭煲建议你自己去超市看，选个小点的，价格你可以接受的 。
电饭煲一般都可以煮粥煮面煮汤~~ 我买的格兰仕，家乐福特价99元 ， 是3L的，够四五个人吃了，这种东西部建议在网上买，毕竟以后说不定还要保修什么的，听说有些比较好的店家，但是我不大信得过 ， 看个人意见了~~~
###其它资料参考###早餐店卖的一般都是大米粥 ， 用普通的锅做出来的 。
制作方法：
食材准备
大米、水；可选适量
制作步骤
1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水 ， 米铺平，水面超过米面3公分左右； 大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸，可以加盖 ， 要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）；
3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖 ， 加盖时需有人看守 ， 需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟；
4、煮熟后 ， 关火 。
###其它资料参考###白菜虾仁面汤
制作材料
主料：小麦面粉(50克) 白菜(50克) 虾仁(15克) 香菜(5克)
调料：酱油(10克) 盐(1克)大葱(1克) 香油(2克) 色拉油(100克) 芡粉(5克) 姜汁(3克)胡椒粉(2克)
制作工艺
1. 面粉35克用适量的凉水和匀，擀成薄片 ， 切成细条，虾仁内放少许盐和芡粉抓匀，用温油滑一下捞出，白菜心顶刀切丝 。
2. 锅中先放葱末，再加白菜心炒一下 ， 放开水、虾仁、姜汁、盐、酱油、面条，待汤开即可 。
烹锅地瓜面汤的制作材料：
主料：甘薯粉150克
辅料：鸡蛋150克,猪里脊肉100克,木耳(水发)50克,菠菜100克,香菜20克
调料：小麦面粉150克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,酱油5克,大葱50克,香油5克,植物油20克
烹锅地瓜面汤的特色：
汤香鲜 ， 面软滑，原汤原味 ， 半面半汤 。
烹锅地瓜面汤的做法：
1.地瓜面、面粉加少许盐，水和匀 ， 擀成面条；葱切葱花；肉切成肉丝；木耳撕成细丝；菠菜摘取叶洗净备用 。
2.锅中加植物油烧热 ， 加葱花烹锅，加肉丝煸炒，即加水烧开，放入面条煮熟 ， 再加入木耳、菠菜 ， 甩鸡蛋花，加盐、味精调味，最后撒香菜末，淋香油即成 。
日式乌冬面汤的做法及制作方法详细介绍无图日式乌冬面汤的制作材料：主料：大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2 茶匙，乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个 ， 甜洋葱4个，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚 ， 香葱若干 。日式乌冬面汤的做法：1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正 。
2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中 。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮 。
3.把面条放入高汤中，稍加热即可 。
4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎 。
Tips：日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放 。如佐以日式小菜，味道更佳 。
羊肉 汤 面
天气凉了 ，喝一碗热面汤，浑身都会暖烘烘的~~
原料：那天涮羊肉剩的羊肉片、油菜、剩的虾米、和平挂面、鸡蛋
步骤：
1、煮一锅开水
2、放羊肉
3、放虾米
4、放挂面
5、放油菜
6、放鸡蛋
7、盐、味精调味～～ 做法简单 味道很好哦
###其它资料参考###1、先确定要卖哪几种粥，心里有数后，就要统筹规划一下，需要哪些原料，需要怎样的器具 。下面以常见的小米粥、大米粥（白粥）、八宝粥、玉米糁粥四种粥来举例 。
2、四种粥就要准备四个熬粥的锅，最好是大电饭锅，一则遵守不用明火，二则便于保温 。再准备四个保温桶，大小根据你的客流量多少而定，最好是那种能够通电的保温桶 ， 便于一直保持粥的温度 。
3、提前一晚上睡前就要将煮八宝粥的米和玉米糁分别淘洗好泡上 。第一锅的直接泡到电饭锅里，兑好米、水的比例，第二天通电煮就可以了 。
4、第二锅的第二天煮第一锅时再泡，用另外的器具泡上 。
5、小米和大米提前泡太久味道就不鲜美了 ， 所以洗好米直接煮就可以了 。
【卖早餐用什么锅煮汤】 6、卖早餐是比较辛苦要早起的，以六点开始营业算起 。以一大电饭锅粥烧开需要40分钟、再熬煮40分钟来算，如果各种粥需要煮两锅，第一锅粥就要4：30通电开始煮 。
7、煮好的第一锅的粥，分别倒入保温桶里 。保温桶在往里面装粥前，先用开水烫一下预热 。能够通电的保温桶装上粥之后，还能够继续熬煮，保持粥的软糯 。
8、然后再煮第二锅，顾客先来的就盛保温桶里的粥 。如果有一种粥喝的人比较少，就只煮一锅，第二锅用来煮其他一种喝的人比较多、卖的比较快的，需要两锅以上的粥 。
9、任何一种粥，都最好不要往粥里面勾芡，这样货真价实地卖粥点，回头客会越来越多，勾过芡的粥会失去原料的固有香醇味 。
###其它资料参考###您好
根据我的经验 如果想好吃 肯定是老火慢煮才会更好吃
但是如果想快速达到这个效果 可以用高压锅或者电压力锅
这样时间上面会节省不少时间
谢谢 望采纳
###其它资料参考###准备材料：金针菇200克、西红柿2个、鸡蛋1个、小葱2根、食用盐2克、白胡椒粉1克、清水800克
制作步骤：
1、 金针菇200克、西红柿2个、小葱2根、鸡蛋1个、食用盐2克、白胡椒粉1克、清水800克
2、将金针菇的根部切去
3、将金针菇撕好清洗干净备用
4、西红柿切成小?。奖愠闯鲋?
5、将一个鸡蛋打散、小葱切碎备用
6、炒锅加热，加入一勺食用油，烧至7成热，倒入切好的西红柿丁，炒出汁水
7、加入金针菇炒出水分
8、加入800毫升的清水，水要一次性加足 ， 大火烧开
9、烧开后，淋上鸡蛋液，快速关火，这样鸡蛋吃起来会很嫩滑
10、加入食用盐调味 ， 搅拌均匀
11、撒上葱花即可出锅
12、盛出即可食用
